Тема : Жабоева Раиса Муратовна-учитель химии и биологии первой квалификационной категории МКОУ СОШ с.п.Кара-Суу Кабардино-Балкарской Республики Цели и задачи: Сформировать представление о пищевых продуктах и питательных веществах; рассмотреть строение и функции пищеварительной системы; ознакомить с топографией органов пищеварения; продолжить формировать понятия о взаимосвязи строения и функций органов; вырабатывать биологические понятия с помощью опытов. Пищеварение - это Сложный физиологический процесс, в ходе которого пища, поступающая в организм, подвергается физическим и химическим изменениям и всасывается в кровь или лимфу Белки Жиры Углеводы Витамины Минеральные соли Вода Белки в пище: Жиры в пище: Углеводы в пище: Витамины: Вода: Минеральные соли: Функции пищеварительной системы: Механическая Измельчение пищи Передвижение пищи по пищеварительному тракту Всасывающая Секреторная Выработка ферментов, пищеварительных соков, слюны, желчи Выделение Отработанных продуктов Всасывание питательных веществ Органы пищеварения: Пищеварительный канал -Ротовая полость -Глотка -Пищевод -Желудок -Кишечник Пищеварительные железы -Слюнные железы -Железы желудка -Железы кишечника -Поджелудочная железа -Печень Пищеварение в ротовой полости: Зубы: обеспечивают механическую обработку пищи Язык – орган вкуса и речи, который участвует в актах жевания и глотания Слюнные железы: слюна обеззараживает, смачивает пищу, расщепляет углеводы Пищеварение в ротовой полости . Зубы. Зубы очень важны не только для нормального пережевывания пищи, но и для общего состояния организма человека! Трехдневный налет на зубах. Глотка и пищевод: Глотка участвует в рефлекторном проглатывании пищи Пищевод с помощью перистальтических сокращений транспортирует пищу в желудок Желудок: V до 3 л Стенка состоит из нескольких мышечных слоёв Внутренняя поверхность имеет складки и выстлана железистым эпителием Железы желудка вырабатывают желудочный сок Состав желудочного сока: Ферменты, расщепляющие белки Слизь, предохраняющая стенку от механических и химических повреждений Соляная кислота (HCl), обеззараживающая пищу Тонкий кишечник: Общая длина=56м Пищеварение в тонком кишечнике Начальный отдел – двенадцатиперстная кишка, в неё открываются протоки печени и поджелудочной железы Слизистая оболочка образована ворсинками Железы вырабатывают В тонком кишечнике: Осуществляется расщепление белков, жиров и углеводов до конечных продуктов Осуществляется избирательное всасывание питательных веществ Толстый кишечник: Длина = 1,5 м Слизистая оболочка имеет складчатое строение и не имеет ворсинок Железы вырабатывают слизь Происходит всасывание большей части воды А также в толстой кишке содержится большое количество микроорганизмов, которые обеспечивают нормальное пищеварение и синтезируют витамины группы В и К Функции печени: Защитная (барьерная) – обезвреживает до 95% ядов Пищеварительная – желчь активизирует поджелудочный сок и эмульгирует жиры Функции поджелудочной железы Пищеварительная – выработка поджелудочного сока, содержащего ферменты, расщепляющие белки и углеводы Вырабатывает гормон инсулин, регулирующий уровень сахара в крови Оказывается! Причиной гастритов и язвы желудка является бактерия Нобелевская премия по медицине Уоррен и Маршалл 2005 Helicobacter Pylori Методы изучения пищеварения: Зондирование Рентгенография Эндоскопия Ультразвуковая локация Радиоэлектронн ые методы Питательные вещества, повторение. 1. Выберите правильные суждения: 1. Животные не могут использовать непосредственно солнечную энергию. 2. Жиры расщепляются на глицерин и жирные кислоты. 3. Из аминокислот состоят углеводы. 4. Процесс механической и химической обработки пищи называется пищеварением. 5. Источником энергии, полученной организмом из пищи, служат органические и неорганические вещества. 6. Основным источником энергии являются углеводы. 7. Основным строительным материалом являются жиры. 8. Витамины относятся к неорганическим веществам. 9. Основным поставщиком углеводов является растительная пища. 10. В процессе пищеварения сложные молекулы органических веществ расщепляются на более простые вещества. 2. Расставьте буквы в последовательности, соответствующей порядку расположения органов пищеварения: А. глотка; Б. желудок; В. пищевод; Г. толстая кишка; Д. двенадцатиперстная кишка; Е. ротовая полость; Ж. тонкая кишка; З. прямая кишка; И. слепая кишка. Подпишите цифры: 1 вариант. 1, 3, 5, 7, 11, 13. 2 вариант. 2, 4, 8, 10, 12, 14 14 Питательные вещества, повторение. Ответы на 1 задание: + 1. Животные не могут использовать непосредственно солнечную энергию. + 2. Жиры расщепляются на глицерин и жирные кислоты. 3. Из аминокислот состоят углеводы. + 4. Процесс механической и химической обработки пищи называется пищеварением. 5. Источником энергии, полученной организмом из пищи, служат органические и неорганические вещества. + 6. Основным источником энергии являются углеводы. 7. Основным строительным материалом являются жиры. 8. Витамины относятся к неорганическим веществам. + 9. Основным поставщиком углеводов является растительная пища. + 10. В процессе пищеварения сложные молекулы органических веществ расщепляются на более простые вещества. Ответы на 2 задание: А. глотка; Б. желудок; В. пищевод; Г. толстая кишка; Д. двенадцатиперстная кишка; Е. ротовая полость; Ж. тонкая кишка; З. прямая кишка; И. слепая кишка. Е. А. В. Б. Д. Ж. Г. И. З. Ответы на 3 задание: 1-ротовая полость; 2-язык; 3-пищевод; 4-желудок; 5-печень; 6-желчный проток; 7-желчный пузырь; 8-9 - двенадцатиперстная кишка; 10-поджелудочная железа; 11-тонкий кишечник; 12-толстый кишечник; 13-слепая кишка; 14-прямая кишка. 14 Проверка знаний, подпишите цифры: Выводы Организм человека не способен синтезировать органические вещества, как это происходить в растениях, поэтому они поступают к нам с животной и растительной пищей. Пищевые продукты содержать различные питательные вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли. Пищеварительный канал включает следующие отделы: ротовую полость, глотку, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник, заканчивающийся прямой кишкой и анальным отверстием. Литература: А.С.Батуев. «Человек»М. «Дрофа» Г.В.Чередникова «Поурочные планы» Волгоград 2012 Т.В.Козачек «Поурочные планы» Волгоград 2012 А.Г.Драгамилов, Р.Д.Маш Биология Вентана-Граф 2012 . Интернет-ресурсы