Отбор меда - Ya

Научно-исследовательская работа
по теме: «Бабушкин мед»
Есауленко Анастасия Александровна,
учащаяся 4-го класса
МАОУ СОШ №1 г.Гулькевичи
Руководитель:
Свидовская Татьяна Михайловна,
учитель высшей
квалификационной категории
Гулькевичи, 2014г.
1 .Выяснить, как
пчелы добывают мед.
2.Узнать, как
производится взяток
меда.
3. Провести вместе с
бабушкой взяток
меда, откачать мед и
подготовить его к
применению в пищу.
1.
2.
3.
4.
Собрать материал о
пчелах, пчелином
улике.
Подготовиться к
взятку меда.
Провести взяток меда.
Подготовить мед к
употреблению в пищу.
Пчелы добывают нектар и
создают мед, но какой
путь проходит мед от
улика до нас, как попадает
на стол, как пасечникипчеловоды извлекают мед
из ульев и подготавливают
его к употреблению в
пищу.
1. Изучение литературы о
пчелах.
2. Провела наблюдение за
бабушкиной пасекой.
3. Провела беседу с бабушкой,
которая мне рассказала о
жизни пчел, как проводится
взяток меда.
4. Провела наблюдала за
пчёлами, их работой в улике.
5. В месте с бабушкой провела
взяток меда , его откачку и
подготовку его к
употреблению в пищу.
 Это насекомые.
 У них три части
У рабочих пчёл –
жало.
тела: голова,
грудь, брюшко.
 Имеют шесть ног,
две пары крыльев
 Матка;
 Рабочие пчёлы;
 Трутни.
Опыление цветущих
растений.
ПИЩЕЙ СЛУЖАТ
НЕКТАР
И
ПЫЛЬЦА
РАСТЕНИЙ
Из чего пчёлы делают
мёд?
Пчёлы производят мёд из
нектара – сладкого, ароматного
сока,
который
выделяют
специальные клетки – нектаринки
– цветов. В состав нектара входят:
вода,
моносахара,
сложные
сахара, минеральные вещества,
белки, витамины, эфирные масла,
каратин и др. превращение
цветочного сока в мёд сложный
физиологический и химический и
физический процесс, в котором
участвуют все рабочие пчёлы
семьи.
Как пчёлы делают мёд?
Пчела высасывает сладкий нектар из цветка
до тех пор, пока не наполнит свой медовый зобик.
Доставив нектар в улей, пчела-сборщица
передаёт его одной из молодых нелётных пчёлприёмщиц. После чего сборщица улетает за новой
порцией, а приёмщица в течении 20 минут
обрабатывает полученный нектар, разливают его
в ячейки, в которых испаряются излишки воды.
Пчела-приемщица много раз перекладывает
нектар, в процессе чего к нему добавляется секрет
ее нижнечелюстных желез, который вступая в
реакцию с пыльцой превращает последнюю в мед.
Этот процесс созревания меда может длиться от 3
до 8 дней. Так получается жидкий ещё не зрелый
мёд, Для его созревания необходима вентиляция,
которую создают множество жительниц улья. Они
непрерывно,
очень-очень
быстро
машут
крылышками
Чтобы собрать 1 килограмм мёда,
маленькая пчёлка делает до 65 тысяч вылетов,
и присаживается на 45 – 64 миллиона цветков.
Пчелиный улей
К
основным
элементам относят:
•
дно,
•
корпус,
•
крыша,
•
рамки.
К
дополнительным
устройством улья относят:
магазинные надставки,
прилетная доска,
потолок,
подкрышник,
боковые диафрагмы.
Дополнительно
вводятся вентиляционные и
летковые отверстия.
Пчелиные соты
Соты пчелы строят из воска
- органического вещества,
выделяемого ими же.
Пчелиный сот состоит из
многих тысяч ячеек,
скрепленных между собой.
Ячейки - это геометрически
шестигранные призмы
определенного размера.
Определение начала
медосбора
Начало медосбора определяют по
усилению лёта пчел, побелке их
гнезд и ароматному медовому
запаху на пасеке, в вечернее время
пчелы дружно гудят, перерабатывая
нектар в мед.
При любом уровне медосбора,
прежде чем приступать к откачке
меда, необходимо убедиться, что
пчелы в полной мере обеспечили
себя кормами.
Подготовка инвентаря к отбору меда
Основное на пасеке – это качка,
Ведь она мёду даёт в заначку.
К ней серьёзно относись
Лени здесь ты берегись…
Необходимо подготовить:
• гнилушки для дымаря;
• стамеску;
• два ящика для переноса
рамок;
• несколько кусков материи
для накрытия открытых ульев;
• перья или щётка для
сметания пчёл;
• лицевые сетки;
• медогонку;
• пасечный нож
• медогонка
• защитную одежду.
Отбор меда
Наиболее благоприятное
время для замены медовых сотов
на пустые — вторая половина
дня, когда многие медоносы
прекращают нектаровыделение и
вмешательство пчеловода не
повлияет отрицательно на работу
пчел.
К отбору медовых рамок из
гнезд приступают со стороны
наименьшего лёта пчел, чтобы не
мешать им работать.
С вынутых из нижнего корпуса
маломедных и неподходящих для
гнезда рамок пчел сметают в улей
однорядной щеткой или гусиным
пером, а потом ставят в переносной
ящик.
Затем начинают заменять поочередно
медовые рамки на пустые соты,
стараясь дымом опустить пчел, а
оставшихся на рамках пчел либо
стряхивают в нижний корпус, либо
аккуратно сметают щеткой, как бы
отрывая пчел от поверхности сота.
Процесс откачки
На рабочем месте должен
находиться
стол
для
распечатывания, постановки и
очистки рамок. Рядом со столом
устанавливают нагревательный
прибор для ножей (газовая
плита) и умывальник.
Взяв рамку с мёдом, ставим
её на дощечку над
кастрюлей. И нагретым
ножом, стряхнув
предварительно с него воду,
поступательным движением
(как пилой) срезаем с рамки
крышечки.
Прежде всего медогонку
надежно
закрепляют
на
разборной крестовине, что
устраняет ее вибрацию при
работе.
Расстояние медогонки от
пола
устанавливают
в
зависимости
от
роста
пчеловода-медогонщика.
Он должен стоять в
свободной позе, не гнуться и
без напряжения выполнять
все операции.
Когда рамки обрезаны и
установлены в кассеты медогонки,
можно раскручивать медогонку.
Кассеты медогонки
стремятся зарядить
равными по весу рамками,
особенно противоположные
стороны, чтобы избежать их
вибрации при откачке.
Чтобы соты не выламывались при
качке, рукоятку сначала вращают
медленно, потом плавно
увеличивают обороты. Сначала мед
откачивают с одной стороны сотов и
не до конца, а затем их
поворачивают другой стороной и
откачивают полностью. Такой
порядок откачки меда предохраняет
соты от поломок.
Итак, мёда уже
набралось достаточно в
медогонке. То есть
кассеты уже начали
задевать о край
поднявшегося мёда.
Поэтому необходимо
освобождать медогонку.
Под кран медогонки должна подходить
емкость для меда — фляга или бочонок с
воронкой и цедилкой.
Сразу после откачки наш мед
пропускается через фильтрующее
приспособление, чтобы удалить
оставшиеся частички воска.
Освобожденные
от
меда
рамки
очищают от воска, прополиса.
Откаченные рамки сразу же раздают
пчелиным семья на обсушку.
Подготовка меда к употреблению
Емкости с медом мы оставляем на
несколько дней (2-3 дня) открытыми,
только слегка прикрыв их, чтобы
мед мог охладиться.
После этого удаляется пена,
емкости плотно закрываются и
хранятся в сухом помещении с
постоянной температурой около 10 15 0С.
Для этого подходит любое чистое подвальное помещение,
влажность воздуха в котором должна составлять 50—60 %.
Рекомендуется максимально заполнять емкости медом, чтобы
уменьшить воздействие воздуха на мед. Негерметичные
фляги или ведра должны быть заклеены клейкой лентой или
закрыты пленкой, чтобы исключить доступ воздуха.
Сколько лет хранится мед
В среднем мед храниться один год. И
если его хранить правильно, то он может
сохранять все свои полезные свойства.
Рекомендуется хранить мед в плотно
закрывающейся емкости и чтобы он стоял
в темном прохладном помещении. Через
некоторое время в меде могут произойти
внешние изменения, но на его качестве
это никак не отразиться.
В старом меде сверху образуется
фруктоза, а он сам кристаллизуется. Также
мед со временем становиться немного
темнее.
Кристаллизующийся мед не следует
подогревать не в микроволновке, не на
газу, так как при нагревании он теряет все
свои полезные свойства.
Краевое общество пчеловодов – любителей
14 августа – Медовый спас
Пчелы — частица живой природы. Без пчел обеднели, а
может быть, и совсем исчезли бы с лица Земли многие
представители высшей растительности.
Очень важна природоохранная роль пчел. Там, где есть
медоносные пчелы, благополучнее среда обитания для человека,
снижается экологическая напряженность.
Велика польза от этих удивительных насекомых для
народного хозяйства. Опыляя растения, они повышают, а часто
целиком формируют их урожай. Ведь только при многократном
посещении пчелами цветков возможно избирательное опыление,
определяющее высокое качество плодов.
Пчел по праву считают помощниками земледельца. Их роль в
увеличении урожая гречихи, подсолнечника, хлопчатника и
кормовых трав трудно переоценить.
В природе постоянно происходит кругооборот и всё
взаимосвязано, цветы дают пищу пчёлам – пыльцу и нектар, а те в
свою очередь их опыляют, затем пчелы дают человеку мед и
продукты пчеловодства.
Пчелы добывают нектар и создают мед. И эта работа пчел
очень удивительная и кропотливая. Но не менее интересен путь
который проходит мед из улика к человеку на стол, как пасечникипчеловоды извлекают мед из ульев и подготавливают его к
употреблению в пищу.
Человек
в
свою
очередь
должен
заботиться
о
жизнедеятельности пчел, так как существует много факторов
пагубно влияющих на их существование, что разумная
деятельность человека и научно – технический прогресс имеют
.
непредсказуемые
последствия для окружающей нас живой
природы
«Пойди к пчеле и познай, как она трудолюбива, какую почтенную работу
она производит; ее труды употребляют во здравие и цари, и
простолюдины; любима же она всеми и славна, хотя силой она слаба, но
мудростью почтена».
Занятие пчеловодством – одно из многочисленных свидетельств
того, как безграничны контакты человека с природой. Взаимосвязь
медоносные пчелы – человек – очень древняя.
Продукты пчеловодства – мед, воск, прополис, маточное
молочко, цветочная пыльца, пчелиный яд – побуждали людей к
поискам возможных путей приручения пчел и совершенствования
технологии их содержания.
Следует отметить и воспитательную роль пчеловодства. Оно
развивает в человеке внимание, аккуратность, трудолюбие и
смекалку. Не случайно считается, что у плохих людей пчелы не
будут водиться. Трудолюбие пчел – положительный пример для
детей. Дети, умеющие ухаживать за пчелами, хорошо учатся,
дисциплинированны, трудолюбивы.