Особенности выращивания капусты белокочанной различных

Доктор сельскохозяйственных наук
БОНДАРЕВА
Людмила Леонидовна
ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ
КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ
РАЗЛИЧНЫХ СРОКОВ СОЗРЕВАНИЯ
Первый год
Второй год
Капуста – холодостойкое растение.
Семена начинают прорастать при t° +2…+3°С. Оптимальная
температура для прорастания семян: +18…+20°С.
Хорошо закаленная рассада после высадки в поле переносит
кратковременные морозы до -5…-6°С.
В период вегетации оптимальной является температура
+15…+18°С.
Осенью в период образования кочана рост и развитие
растений продолжается и при температуре +5…+10°С.
Капуста предъявляет умеренные требования к свету.
Это растение длинного дня.
Капуста очень требовательна к влаге:
при пониженной почвенной и воздушной влажности
растения развиваются слабо, образуют мало
листьев и мелкие кочаны.
Оптимальная влажность почвы 75-80% НВ.
При выращивании капусты необходимо обратить внимание
на ряд аспектов, имеющих важное значение для успеха всей
работы, например:
-много ли сорняков на полях
-готовы ли сажалки к работе
-будут ли своевременно предоставлены химикаты
-достаточен ли дренаж на участках
-где выращивается рассада и т.д.
Агротехника и сорт
являются наиболее важными факторами,
влияющими на урожайность и качество
При выборе сортов следует учесть следующие факторы:
 время уборки урожая - зависит от того, ранний или поздний сорт
 можно ли, проводя посев в разное время, продлить сроки уборки урожая, без
ущерба для качества продукции
 желаемый размер кочана и, соответственно, количество растений на 1 га
 оптимален ли выбор сорта, сроков посева и высадки для того, чтобы убрать
урожай в оптимальные сроки с учетом климатических условий
 учесть сохраняемость капусты на поле в период созревания, чтобы продлить
сроки уборки
Фактор технических работ более связан
с себестоимостью продукции и экономией.
Севооборот
Капуста предъявляет не очень высокие требования к
севообороту, если достаточна кислотность почвы и
почва содержат минимум 1% СаСОЗ.
Постоянное выращивание культуры на одном месте
может привести к концентрации в почве различных
болезней.
Включение в план севооборота растений семейства
крестоцветных должно быть хорошо продумано.
Хорошо включить в план севооборота зерновые,
бобовые и картофель.
Почва
Капуста требует хорошо дренируемых
плодородных почв с достаточным содержанием
извести (pH 6-7).
Обработка почвы
Поле должно быть хорошо вспахано осенью оборотным плугом.
Обработка легких почв осенью может вызвать уплотнение
и нарушение структуры.
Хорошая вспашка важна для того, чтобы весной перед посадкой рассады получить
ровную, равномерную поверхность поля. Вспашка проводится на глубину 25-28 см,
предотвращается образование уплотненного слоя.
Весной почва, по-возможности, обрабатывается роторной фрезой.
При работе следить за тем, чтобы почва не была слишком мелкой, но и не допускать
образования крупных комьев
Борьба с сорняками
До всходов (высадки рассады) - бутизан 1-2 л/га
После появления всходов - бутизан 0,5-1 л/га
+ лонтрел 1 л/га (если есть осот)
+ фюзилад (если есть пырей или однолетние злаковые сорняки)
Удобрение
При продуктивности 70 т/га капуста выносит
N - 300 кг, Р205 - 50 кг и К20 - 225 кг.
На основании почвенного анализа и указанных выше данных
составляется план внесения удобрений.
При нормальных данных почвенного анализа рекомендуются
следующие нормы внесения удобрений:
250 кг - N, 75 кг - P205, 250 кг - К20.
Основное удобрение вносится весной на вспаханную почву
до первой обработки.
Для достижения хорошей лежкости кочанов
рекомендовано вносить азот в 2 этапа:
60% - перед посадкой и 40% - примерно через 6-7 недель после
высадки рассады (вносить на сухие растения). Важно следить
за равномерным распределением удобрения.
Выращивание рассады капусты
в кассетах
Подготовка семян. Для посева используются семена, вероятность всхожести которых составляет 90%. После
деления на фракции по размеру используются семена капусты, диаметр которых более 1,3 мм. В течение 20
минут их выдерживают в воде температурой 48-50 градусов, затем резко охлаждают в холодной проточной
воде и подсушивают до сыпучего материала.
Подготовка кассет. Заранее подготовленный субстрат равномерно укладывают в ячейки кассет, уплотняя его
по всей поверхности. Поры, образованные торфом, в дальнейшем осядут при поливе. Лишний субстрат
сметают с поверхности кассет щеткой, освобождая края ячеек от грунта.
Посев семян. После того, как ячейки заполнены, в грунте делают лунки, ориентируя их по центру.Посев
осуществляется на глубину 0,5-0,7 см. Затем семена присыпают слоем 0,2-0,5 см, толщина которого
определяется консистенцией присыпки - для нее лучше использовать песок или вермикулит. Последним
этапом посева является тщательный полив.
Срок посева. В основе графика выращивания рассады находится группа спелости того или иного сорта
капусты и время предполагаемого высева рассады в открытый грунт. К примеру, посев раннеспелых сортов
капусты можно осуществлять 25-30 марта, позднеспелых - 20-30 апреля.
Тип кассет и срок выращивания рассады. Выращивание капусты оптимально в в кассетах Плантек 64
(размер ячейки 50×50 мм), а также Плантек 144 ( размер ячейки 32×32 мм). В кассетах Плантек 64 капуста
выращивается в течение 5-8 недель, Плантек 144 - около 4-6 недель.
Тип кассет и качество рассады
кассета Плантек 64
кассета Плантек 144
посев в грунт
Факторы, влияющие на выращивание
рассады в кассете:
• Соблюдение оптимального температурного режима,
обеспечивающий интенсивный рост растений.
• Обеспечение сбалансированного режима питания, т. к.
нехватка какого-либо элемента продлевает вегетационный
период.
• Выравненный водный режим способствует нормальному
протеканию вегетационного периода.
• Из кассет Плантек 144 рассада может быть высажена в период
формирования пятого настоящего листа, из Плантек 64 - во время
формирования шестого.
При высадке рассады
следует обратить внимание на следующее:
- подготовленная почва (гряды) должны быть достаточно влажными, чтобы
рассада имела возможность для роста;
- перед выборкой рассада должна впитать достаточно влаги, для этого
провести достаточный полив;
- при выборке рассады одновременно удалять слабую и мелкую рассаду;
- не допускать увядания рассады из-за долгого хранения ее на солнце и ветру;
- капустную рассаду следует высаживать на достаточную глубину, это
особенно важно соблюдать при высадке крупной рассады;
- чтобы ускорить приживание рассады, необходимо полить ее как можно
быстрее после посадки, 5 мм будет вполне достаточно;
- при желании во время высадки или через несколько дней после этого можно
провести обработку против Delia brassicae (весенняя капустная муха).
Густота посадки
Густота посадки может варьировать и зависит от следующих
факторов:
- Сорт - не все сорта могут высаживаться густо
(советуем воспользоваться рекомендациями, данными оригинаторов - см.
паспорт сорта)
-Требуемый размер кочана - чем меньше растений на
единицу площади, тем крупнее кочан;
- Ширина междурядий - рекомендуемая ширина
междурядий - 70 см в РФ, но часто она определяется рабочей
шириной имеющихся машин.
БЕЗРАССАДНЫЙ СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ
Семена. Для посева лучше использовать дражированные семена, которые уже
обработаны системными препаратами, либо перед посевом провести протравливание
препаратами комплексного действия (болезни, вредители) - например, круйзер - 25
мл/кг.
Подготовка почвы. Такая же как и для высадки рассады + обработка инсектицидами
против крестоцветной блошки – например, актара из расчета 0,3 л/га
Срок посева. В центральной нечерноземной зоне РФ семена раннеспелой капусты
высевают в открытый грунт в начале апреля, а поздней — в первую декаду мая, что
дает возможность убрать спелые кочаны ранней капусты в июле, средней — в
августе— сентябре и поздней — во второй и третьей декадах октября, соответственно
для указанных почвенно-климатических зон.
Способ высева семян и схемы размещения растений при безрассадном
выращивании аналогичны рассадному. Семена высевают обычно широкорядным
способом с междурядьями 60 и 70 см и расстояние в ряду между растениями
формируют прореживанием на 30 - 50 см в зависимости от выращиваемого сорта или
гибрида. Глубина заделки семян зависит от типа почв и качества их обработки и
колеблется от 2 до 4 см.
Одновременно с посевом семян при необходимости вносят минеральные удобрения
по 10 кг каждого элемента в действующем веществе на 1 га. Если запасы влаги
недостаточные, то перед высевом необходим предпосевной полив нормой 150—200 м3
воды на 1 га.
ПОЛИВ
Для получения дружных всходов при пересыхании верхнего слоя почвы дают
послепосевной полив нормой 150—200 м3 воды на 1 га.
Первый вегетационный полив проводят при образовании 2–3 настоящих листьев
нормой 250—300 м3/га.
В зависимости от условий года, капусту безрассадную за вегетационный период
поливают: в степи 10—12 раз, лесостепи — 5—7 и полесье — 4—5 раз.
Поливы прекращают за 3—4 недели до уборки урожая. Безрассадную капусту
поливают на 1—3 раза больше, чем рассадную.
ПРОРЕЖИВАНИЕ ПОСЕВОВ
Если не используется сеялка точного высева, растения капусты за вегетационный
период дважды пропалывают вручную с одновременным формированием густоты.
При ручном высеве семян в лунки после начала образования первого настоящего
листа при прополке растения прорывают, оставляя вначале 2—3, а затем при
образовании 4—5 листьев одно растение.
Растения, которые вырываются при второй прорывке, используют на подсадку в
качестве рассады.
Перед прорывкой растения поливают, тщательно рыхлят почву и выпалывают
сорняки.
УХОД ЗА РАСТЕНИЯМИ
 Первую междурядную обработку почвы проводят на глубину 5—6 см через месяц после
применения гербицидов
 Последующие обработки осуществляют по мере отрастания сорняков после поливов и
выпадения осадков. Глубину рыхления почвы увеличивают до 8—10 см.
 За вегетационный период посевы капусты обрабатывают 3—4 раза.
 Параллельно с междурядной обработкой своевременное окучивание почвой растений не только
повышает урожай, но и способствует борьбе с сорняками. Кроме того, окучивание оберегает
капусту от ветровала.
 Рыхление проводят с одновременным боронованием в междурядьях.
 Одновременно с междурядной обработкой почвы культиваторами или с поливами проводят
несколько подкормок растений. Их состав и норму корректируют, используя результаты анализа
почвы и клеточного сока листьев. При использовании сухих минеральных удобрений (после полива
или до него) в первую подкормку их вносят на небольшую глубину и ближе к растениям (корням),
во вторую и последующие — глубже и в середину междурядий.
 Повышению урожая способствует и некорневая подкормка капусты микроудобрениями.
Подкармливают посевы в фазе образования 2—4 настоящих листьев. Вторую подкормку проводят
во время образования кочана
БОЛЕЗНИ
Пятнистости листьев:
-на листьях появляются мелкие серобурые пятна с концентрическими кольцами. (Alternaria
brass) ;
- мелкие черные пятна, которые постепенно увеличиваются и становятся бурыми, на них
заметны черные пикнидии (Mycosporella brass )
- у краев листьев вначале появляются желтые пятна, развивающиеся вдоль жилок листьев,
иногда на листьях появляются бурые, угловатые пятна с водянистыми краями – слизистый и
сосудистый бактериозы (Xanthomonas campestris)
Поражение корневой системы:
- образуются наросты различной величины, а иногда едва заметные вздутия - кила капусты
(Plasmodiophora brassicae)
- гниль корней, пожелтение листьев и увядание - грибы рода Fuzarium
ОСНОВНЫЕ ВРЕДИТЕЛИ:
Весенняя капустная муха
Капустная тля
Капустная совка
Капустная белянка
Капустная моль
Уборка урожая
Уборка урожая капусты проводится вручную, в настоящее время
все большее распространение находят различные вспомогательные
механизмы. Но для получения продукции хорошего качества полная
механизация уборки пока невозможна.
Каждая операция при уборке должна выполняться аккуратно.
Повреждения кочанов при уборке ведет не только к ухудшению
внешнего вида. но и ухудшается лежкость и сроки хранения. В поле
капуста в течение короткого времени может выносить небольшие
заморозки. Допускается замерзание наружных листьев. Полностью
замерзшая капуста начинает гнить. Лежкость перезревшей капусты
хуже.
ХРАНЕНИЕ ПРОДУКЦИИ
Срок и условия хранения зависят от сорта.
Срок хранения ранних сортов капусты ограничен. Сорта,
предназначенные для хранения, могут храниться в течение
полугода или даже 9 месяцев..
Для хранения капусты рекомендуется использовать
контейнеры на поддонах в охлаждаемом помещении при
температуре 0°С и влажности воздуха 85-90%. Следует
избегать больших колебаний температуры. Потеря влажности
может привести к ухудшению цвета. Не рекомендуется
хранить капусту вместе с фруктами из-за выделения ими
этилена.
Капуста белокочанная
Раннеспелые сорта
Июньская 3200 (79-126 суток)
Номер первый Грибовский 147 (93-103 суток)
Соло F1 (85-94 суток)
Среднеранние сорта
Стахановка 1513 (105-134 суток)
Среднеспелые сорта
Белорусская 455 (130-150 суток)
Слава 1305 (125-158 суток)
Слава Грибовская 231 (130-150 суток)
Среднепоздние сорта
Подарок 2500 (138-154 суток)
Парус (139-160 суток)
Позднеспелые сорта
Амагер 611 (117-140 суток)
Московская поздняя 15 (143-160 суток)
Зимовка 1474 (153-178 суток)
Северянка F1 (139-142 суток)
Лежкий F1 (146-163 суток)
Раннеспелые сорта
Июньская 3200
Номер первый
Грибовский 147
Среднеранние сорта
Стахановка 1513
Среднеспелые сорта
Белорусская 455
Слава 1305
Слава
Грибовская 231
Среднепоздний сорт
Подарок 2500
Сорт Парус
Создан и внесен в
Государственный реестр
селекционных достижений
гетерозисный гибрид капусты
белокочанной
F1Северянка,
среднепозднего срока
созревания, который имеет
высокие показатели
урожайности (90т/га) и
товарности.
Позднеспелые сорта
Амагер 611
Московская поздняя 15
Зимовка 1474
Краснокочанная капуста
Гако 741
Савойская капуста
ВЕНСКАЯ РАННЯЯ
Вертю 1340
Цветная капуста
Ранняя Грибовская
1355
Полярная звезда
Брокколи
Тонус
Кольраби
Венская белая 1350
Китайская капуста
Веснянка
Ласточка
Декоративная капуста
Малиновка
Осенний Вальс
Эстафета
Искорка
АССОЛЬ
КАПРИЗ
КОРАЛЛ
Гибриды капусты белокочанной
Снежинка
F
Аврора
F
Гибрид F1 Аврора созревал на
7-10 суток раньше, чем
гибриды и сорта этой группы
спелости.
Растение гибрида F1 Аврора
имеет компактную розетку 5058
см,
округлый
кочан
диаметром 16-17 см, высотой
15-16 см., со средней массой
1,3-1,5 кг.
По
результатам
биохимического
анализа гибрида перед закладкой на
хранение и после 3-х месячного
хранения можно отметить высокое
содержание сахаров, что говорит о
пригодности данного гибрида для
квашения как с осени, так и после
продолжительного хранения.
Гибрид имеет компактную розетку
листьев,
что
дает
возможность
возделывать его при загущенной
посадке, кочан округлый со сбегом
книзу, очень плотный с белой мякотью
с высокими потребительскими и
биохимическими свойствами.
Перспективные гибриды разновидностей капусты лаборатории
селекции и семеноводства капустных культур
Соната F1
Елена F1
Спасибо за внимание !
Лаборатория селекции и семеноводства капустных культур ВНИИССОК
E-mail: vniissok@mail.ru