Исследовательская работа «Враги плесени»

Мои первые открытия
Исследовательская работа
«Враги плесени»
Жукова Ксения Андреевна, 10 лет
МКОУ «Медвежьегорская СОШ № 3», 4 «а» класс
Руководитель: Максимова Ольга Юрьевна,
учитель начальных классов
МКОУ « Медвежьегорская СОШ № 3»
Е-mail: lelka14.89@mail.ru; тел. +7(953)533-98-13
г. Медвежьегорск,
2014-2015
Введение
Однажды, я пришла домой и села обедать. Когда я достала хлеб, он был
покрыт белым налётом-плесенью. Почему появилась плесень на хлебе?
Какие вещества могут предотвратить появление плесени? Эти вопросы меня
волновали. Поэтому я решила провести своё исследование и найти вещества,
которые помогут защитить продукты от плесени.
При проведении исследовательской работы я поставила следующую
гипотезу: существуют вещества, которые могут предотвратить рост
плесени.
Цель: найти вещества, которые помогают сохранить продукты от
плесени (на примере хлеба).
Чтобы добиться поставленной цели, мы должны решить следующие
задачи:
1. Узнать из литературы, что такое плесень.
2. Узнать из разных источников, какие вещества могут предотвратить
рост плесени.
3. Проверить опытным путем, какие вещества могут помочь защитить
от плесени.
Объект исследования: плесень.
Предмет исследования: вещества, помогающие предотвратить появление
плесени.
Методы исследования: наблюдение, эксперимент.
Ход исследования:
1. Узнать, что такое плесень, почему она появляется.
2. Найти вещества, которые помогают предотвратить появление плесени.
3. Выбрать «врагов» плесени для проведения эксперимента.
4. Проверить, смогут ли «враги» справиться с плесенью.
5. Сделать выводы по результатам эксперимента.
Теоретическая часть
Плесень - это простонародное название грибка. Плесневые грибки
бывают везде. Строение плесневых грибов таково: их тело представляет
собой грибницу (мицелий), состоящую из тонких бесцветных нитей (гиф).
Одни нити заканчиваются крошечными чёрными шариками, содержащими
споры, другие- проникают в хлеб и извлекают из него питательные
вещества.1
Благоприятные условия для образования плесени – это тепло и
влажность. Боится плесень холода. Поэтому мы храним продукты в
холодильнике. Также защищают от появления плесени соль и укус. 2 Именно
эти вещества (соль, уксус) мы будем проверять в борьбе с плесенью.
Практическая часть
Для проведения эксперимента нам потребуется:
1. 3 кусочка хлеба;
2. 3 емкости;
3. Соль;
4. Уксус.
В первый день эксперимента я положила 3 кусочка хлеба в баночки.
Предварительно банки обдала кипятком. Первый - в баночку с солевым
раствором. Второй - в баночку с уксусом. Третий положила в пустую
баночку (Рисунок 1 в Приложении). Наблюдения велись в течении 6 дней.
Результаты записывала в Таблицу 1.
1день
Хлеб
в Без
2 день
3 день
Без
То же, что и То
солевом
изменени
изменени
во
растворе
й
й
день
(Рисунок 2,
4 день
5 день
же, Соль
6 день
Хлеб
второй что и во оседает на сохранился,
второй
день
хлебе.
впитал в себя
соль плесень
приложение
не появилась.
)
Рисунок
1
2
Ликум А. Всё обо всём / /Популярная энциклопедия для детей.-1994 -с. 151
http://www.vsluhblog.ru/2010/11/soly.html
3,
приложение
)
Хлеб
в Без
уксусе
изменени
(Рисунок 4, й
Без
То же, что и То
изменени
во
й
день
же, Без
второй что и во изменени
второй
й
день
приложение
Хлеб
сохранился,
плесень
не
появилась
Рисунок
5,
приложение
Хлеб
в Без
пустой банке
изменени
(Рисунок 6, й
Без
Начали
Плесен
Хлеб стал Хлеб
не
изменени
появляться
и стало сохнуть,
сохранился
й
белые точки
больше
появилась
плесень
появилась со
приложение
(Рисунок 7,
зелёная
)
приложение
плесень с всех
)
чёрными
хлеба.
точками
(Рисунок 8,
сторон
приложение
)
Результаты исследования: По данным таблицы я получила следующие
результаты. Просто хлеб в банке не смог справиться с грибком. Он покрылся
плесенью. А солевой раствор и уксус помогли защитить хлеб от плесени.
Они стали настоящими врагами для неё.
Вывод
Моя гипотеза подтвердилась. Существуют такие вещества, которые
помогают бороться с плесневелыми грибами. Это уксус и соль. И для того,
чтобы сохранить продукты как можно дольше, мы их тщательно солим
(рыбу, мясо, капусту). Или добавляем в продукты уксус (разнообразные
соленья, которые бабушка закатывает в банки на зиму).
Если у меня сломается холодильник, или я поеду отдыхать на природу,
то плесени на моих продуктах не будет. Потому что я знаю врагов плесени.
Они мне помогут.
Список литературы
1. Ликум А. Всё обо всём / /Популярная энциклопедия для детей/.1994.- т. 1
2. Ликум А. Всё обо всём / /Популярная энциклопедия для детей/.1994.- т. 3
3. Багрова Л.А., Хинн О.Г. Я познаю мир. Растения / / Энциклопедия
для детей. – М.: ООО «Издательство АСТ – ЛТД». – 1997г.
4. Что такое? Кто такой? Детская энциклопедия. Том 1. М.: АСТ, 2005
5. Блог полезных советов [Электронный ресурс].- Режим доступа:
http://www.vsluhblog.ru/2010/11/soly.html
Приложение
Рисунок 1
Рисунок 2 .Хлеб в солевом растворе 1 день.
Рисунок 3. Хлеб в солевом растворе 6 день
Рисунок 4 . Хлеб в уксусе 1 день.
Рисунок 6 . Хлеб без всего, 1день.
Рисунок 8. Хлеб без всего, 6 день.
Рисунок 5. Хлеб в уксусе 6 день
Рисунок 7 . Хлеб без всего, 4день.