Инфраструктурный лист Сетевого чемпионата по компетенции «Кондитерское дело» Оборудование на 1 участника, предоставляемое СЦК сферы услуг: Оборудование Габариты Стол производственный (с деревянным покрытием) 1800х600х800 мм Стол производственный 1800х800 Весы настольные электронные Плита Микроволновая печь Печь конвекционная Холодильный шкаф Печь подовая 2-х уровневая Стеллаж 4-х уровневый 1000 Ванна моечная секционная Доска кварцевая 1200х100 Миксер ручной (+насадка блендер+стакан) Блюдо для подачи антреме d 30 см Блюдо для подачи конфет 20х30 см Блюдо для подачи фигурок 40х30 см Блюдо для подачи птифуров 30х40 см Блюдо для подачи птифуров 40х60 см Набор первой медицинской помощи Инвентарь на 1 участника, предоставляемый СЦК сферы услуг: Оборудование Количество Противни для выпечки 1 Скалка 1 Кастрюля с крышкой, 3л 2 Сковорода с толстым дном 1 Сотейник, 1 л 1 Сито, 20 см 1 Ножницы 1 Чаши нержавейка различной емкости 3 Миски для микроволновой печи 2 Ножи (1 с длинным лезвием, 1 с дл волнистым лезвием для 3 хлеба, 1 с коротким лезвием) Ложки 5 Лопатка силиконовая 1 Мерный стакан 1 Венчики 2 Пергамент 3 листа Фольга пищевая 1м Мешки кондитерские одноразовые 5 Постамент для презентации композиции 1 Постамент для презентации конфет 1 Постамент для презентации фигурок из марципана 1 Мусорная корзина 1 Доска разделочна 1 Перчатки для пищевых работ 5 Сопутствующие материалы, предоставляемые СЦК: 1. Моющие средств 2. Бумажные полотенца 3. Губка для посуды 4. Ткань х/б для протирания тарелок 5. Контейнеры для пищевых продуктов 6. Стаканы одноразовые 7. Пакеты для мусора Внимание! Если объем продуктов или других расходных материалов, которые участник планирует использовать во время сетевого чемпионата, превышает нормы, заявленные в инфраструктурном листе, то конкурсант самостоятельно обеспечивает себе необходимый дополнительный расход. Каждому участнику необходимо иметь с собой следующий инвентарь: 1. Насадки кондитерские 2. Формы для конфет (из любого материала, с которым участник привык работать – поликарбонатные, силиконовые и пр.) 3. Формы для птифуров (при необходимости) 4. Коврик силиконовый 5. Инструменты для работы с марципаном Любое другое дополнительное оборудование и инвентарь, планируемые к использованию на сетевом чемпионате, необходимо согласовать с СЦК сферы услуг.