Глоссарий Термин Индустрия гостеприимства Гостиница Сертификация Стандарт Гарантия качества Цикл обслуживания Профессиональный стандарт Аттестация Значение Собирательное понятие, объединяющее разнообразные формы предпринимательства, которые специализируются на рынке услуг, связанных с приемом и обслуживанием гостей Коллективное средство размещения, предназначенное для оказания туристам услуг размещения и питания на платной основе в соответствии с принятыми стандартами и требованиями Способ независимого подтверждения (оценки) соответствия услуги установленным требованиям Государственный стандарт, санитарные нормы и правила, строительные нормы и правила и другие документы, которые в соответствии с законом устанавливают обязательные требования к качеству товаров (работ, услуг) Подход, заключающийся в обеспечении постоянного уровня оказываемых услуг Рабочий термин, применяющийся для характеристики процесса обслуживания в гостинице Документ, образец, устанавливающий перечень признаков, свойств и качеств, которым должен соответствовать сотрудник, занимающий ту и ли иную должность Процедура определения квалификации работника, уровня его подготовки, наличия умений и навыков, позволяющих выполнять соответствующие производственные функции Корпоративная культура Номер в средстве размещения Номерной фонд Room division Administration Department Food and Beverage Department Sales and Marketing Department Technical Department Additional Services Front Office Manager Housekeeping Manager Reservation Department GDS Guaranteed reservation Non Guaranteed reservation Overbooking Confirmation reservation Front desk (Reception) Rack Rate Corporate Rate High season Low season Resident card Trainee Housekeeping Report Houseman frequency of change of linen Pillow Menu Внутрипроизводственная согласованность действий всего персонала независимо от уровней производственной иерархии, в общем виде отражающая соответствие внешних целевых групп и внутренних задач, стоящих перед предприятием Одна или несколько комнат с мебелью, оборудованием и инвентарем, необходимыми для временного проживания туристов Общее количество номеров (мест) средства размещения Служба управления номерным фондом Административная служба Служба организации питания Коммерческая служба Инженерно-техническая служба Службы дополнительных и сопутствующих услуг Руководитель службы приема и размещения Руководитель административнохозяйственной службы Отдел бронирования Глобальная Сеть Бронирования Гарантированное бронирование Негарантированное бронирование Избыточное бронирование Подтверждение бронирования Стойка приема и размещения Цена за стойкой Корпоративная цена Период высокого спроса Период низкого спроса Карта клиента Стажер Отчет о текущем состоянии занятости номерного фонда гостиницы коридорный периодичность смены белья Меню Подушек Guest’s Information Folder Guest Satisfaction Survey Fire Security Regulations LOST AND FOUND REGISTER Technical Discrepancy Turndown Services VIP Amenity order Kid’s set Express service Cash desk Floor Report Информационная папка для гостей Карточка-отзыв гостей о качестве обслуживания Информация о мерах пожарной безопасности журнала регистрации, оставленных и забытых гостями вещей технические неполадки Особое вечернее обслуживание гостевых номеров Бланк заказа на обслуживание VIPклиентов Детский набор Экстренный сервис Касса Поэтажный план, поэтажный лист (задание) Оutsourcing Передача функций стороннему исполнителю по контракту Оutstaffing «Аренда» персонала