Стандартизация и сертификация гостиниц

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
«УТВЕРЖДАЮ»
Проректор по учебной работе
____________Л.М. Волосникова
«___»____________2011 г.
Учебно-методический комплекс
СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЦ
Рабочая программа для студентов специальности
100.103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»
«ПОДГОТОВЛЕНО К ИЗДАНИЮ»
Автор работы: ___________/Т.В.Майснер
«___» _______2011г.
Рассмотрено на заседании кафедры математических методов,
технологий и систем управления в экономике
«_____» _____________ 2011 г., протокол № _____.
Соответствует требованиям к содержанию, структуре и оформлению.
«РЕКОМЕНДОВАНО К ЭЛЕКТРОННОМУ ИЗДАНИЮ»:
информационных
Соответствует требованиям к содержанию, структуре и оформлению.
«РЕКОМЕНДОВАНО К ЭЛЕКТРОННОМУ ИЗДАНИЮ»
Объем стр.
И.о.зав. кафедрой ___________ /В.В. Зыков
«…..»
2011
Рассмотрено на заседании УМК МИФУБ
Соответствует ГОС ВПО и учебному плану образовательной программы
«СОГЛАСОВАНО»
Председатель УМК_____________ /Леонтьева А.Г.
« » 2011 г.
«СОГЛАСОВАНО»
Зав. методическим отделои УМУ _________ /С.А.Федорова
«___»__________2011 г.
Татьяна Викторовна Майснер. Контроль и управление качеством в
социально-культурном сервисе и туризме. Учебно-методический комплекс.
Рабочая учебная программа для студентов 5 курса эколого-географического
факультета. Тюмень: Изд-во ТюмГУ, 2011, с.
Программа
включает
пояснительную
записку,
темы
лекций
и
практических занятий, их содержание, почасовую разбивку, варианты
самостоятельной подготовки студентов, вопросы к экзамену, список
рекомендуемой литературы.
Программа обеспечивает единую методику изложения и изучения
основных
теоретических
и
практических
основ
стандартизации
и
сертификации в гостиничном бизнесе.
Рабочая учебная программа дисциплины опубликована на сайте
ТюмГУ: «Контроль и управление качеством в социально-культурном сервисе
и туризме» [электронный вариант] / Режим доступа: htpp:www.umk.utmn.ru.,
свободный.
Рекомендовано
к
изданию
на
заседании
кафедры
управления
качеством. Утверждено проректором по учебной работе Тюменского
государственного университета.
ОТВЕТСТВЕННЫЙ
РЕДАКТОР:
и.о.
зав.
кафедрой
ММИТиСУЭ,
д-р. соц.н., профессор В.В. Зыков
© ГОУ ВПО Тюменский государственный университет, 2011
© Т.В.Майснер, 2011
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Цель изучения дисциплины – дать студентам глубокие знания для
организационно-управленческой и проектно-аналитической деятельности в
области
организации
управления
качеством.
Задачи
дисциплины
следующие:
- изучение сущности категории «качество» применительно к задачам
управления организацией, формирование представления о качестве, как об
одной
из
главных
целей
организации;
- знакомство с эволюцией менеджмента качества, закономерностями
развития теории и практики обеспечения качества в организации;
- анализ основных методов управления качеством на предприятиях любых
форм
собственности
и
видов
деятельности;
- знакомство со спецификой управления качеством в отдельных отраслях;
- формирование представления об управлении качеством, как о системном
процессе, взаимоувязанном со всеми аспектами деятельности организации;
- изучение роли государства в обеспечении качества продукции, знакомство с
основными законодательными актами Российской Федерации в области
качества;
- рассмотрение конкретных методик обеспечения качества в организации,
изучение современных подходов к управлению качеством, анализ
экономического механизма обеспечения качества.
Тематический план
Наименование тем
Количество часов
Всего
Инд. и
Семинар. самост.
Лекции
занятия работа
студентов
Тема 1. Сущность качества и
сущность управления качеством
Тема 2. Модели управления
качеством
Тема 3. Методология управления
качеством
Тема 4. Диверсификация
управления качеством
Тема 5. Квалиметрия и ее
использование в управлении
качеством
Тема 6. Стандартизация и
сертификация, их роль в
управлении качеством
Тема 7. Методы управления
качеством
Тема 8. Сферы практического
приложения методов управления
качеством
Тема 9. Управление качеством в
региональном
природопользовании
Итого за семестр
10
4
2
4
10
4
2
4
10
4
2
4
8
4
2
2
8
4
2
2
8
4
2
2
10
4
2
4
8
4
2
2
8
4
2
2
80
36
18
26
СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Тема 1. Сущность качества и сущность управления качеством
Сущность категории «качество». Эволюция понятия качества, различные
подходы к определению качества. Сущность управления качеством в
организации. Политика организации в области качества, планирование и
контроль качества. Место качества среди целей деятельности организации.
Взаимосвязь качества и других аспектов менеджмента организации –
финансы, технологии, персонал, рынок. Постоянное улучшение качества как
стратегия
развития
организации.
Предпосылки возникновения потребности в регулярном менеджменте
качества. Первые научные принципы управления качеством в работах
Ф.Тейлора. Преимущества и ограничения подхода Тейлора. Анализ качества
как инженерно-технической задачи. Развитие статистических методов
контроля качества. Работы В.Шухарта. Новый этап в менеджменте качества,
связанный с переоценкой роли персонала. Работы Деминга и Исикавы.
Всеобщий контроль качества Фейгенбаума. Система бездефектного
изготовления продукции. Системный подход к менеджменту качества.
Работы Джурана. Концепция всеобщего менеджмента качества. Основные
современные
тенденции
развития
менеджмента
качества.
Тема
2.
Модели
управления
качеством
Причины, обусловившие формирование различных моделей управления
качеством. Отечественный опыт управления качеством. История
использования стандартов в средневековой России. Петр I и его
деятельность, посвященная стандартизации и контролю качества.
Стандартизация в России в XIX в. Государственная деятельность по
стандартизации в 20-е г.г. XX в. Создание Госстандарта СССР. Работы
советских математиков по теории выборочного контроля. Первые советские
комплексные системы управления качеством продукции. Саратовская
система бездефектного изготовления продукции (БИП). Львовская система
бездефектного труда (СБТ). Горьковская система КАНАРСПИ. Ярославская
система НОРМ. Всесоюзное движение за повышение качества в 70-х г.г. XX
в. Проблемы качества отечественной продукции в переходный период.
Современное состояние и основные тенденции развития российской модели
управления
качеством.
Предпосылки возникновения западной модели управления качеством. Опыт
США. Решение проблем с качеством на ранних этапах развития массового
производства. Падение конкурентоспособности американских товаров
вследствие низкого качества в 50-60-е г.г. Попытки решения проблемы с
помощью протекционистской таможенной политики и государственных
дотаций. Причины бесперспективности такого подхода. Широкое
заимствование опыта Японии. Государственная поддержка программ
повышения качества американских товаров. Пропаганда потребительского
патриотизма среди населения. Использование процедур планирования
качества. Административный контроль за выполнением программ
повышения качества. Опыт стран Западной Европы. Многовековые традиции
ремесленного производства как залог внимания производителя к качеству.
Деятельность европейских компаний по обеспечению качества в 50-70-е г.г.
XX в. Формирование единого европейского рынка и вопросы качества.
Разработка
единых
европейских
стандартов
качества,
создание
межгосударственных
органов
по
обеспечению
качества.
Предпосылки возникновение азиатской модели управления качеством.
Характеристика традиций качества японской продукции до 1945 г. Причины,
побудившие японских промышленников всерьез заняться качеством
продукции.
Национально-культурные
особенности,
обусловившие
формирование японской модели управления качеством. Японский опыт
мотивации персонала – кружки качества. Качество как главный фактор
успеха японских товаров на мировом рынке. Особые взаимоотношения с
поставщиками и потребителями как фактор обеспечения качества.
Автоматизация и роботизация процессов проектирования и производства
продукции. Инновационная составляющая как главный элемент качества
японской продукции в настоящее время. Экспорт японских систем
управления качеством. Опыт стран Юго-Восточной Азии и Китая: от
кустарных
производств
к
современным
высокотехнологическим
предприятиям.
Международные модели управления качеством. Причины формирования
международных стандартов управления качеством. Международные
организации в области стандартизации и управления качеством.
Международный
союз
электросвязи
(МСЭ).
Международная
электротехническая комиссия (МЭК). Международная организация по
стандартизации (ИСО). Структура и функции Международной организации
по стандартизации. Основные разработки Международной организации по
стандартизации. Стандарты ИСО 9000 как основной современный стандарт
систем управления качеством. Структура стандартов ИСО 9000 в редакции
2000 г. Основные принципы и положения стандартов ИСО 9000.
Тема
3.
Методология
управления
качеством
Факторы, влияющие на выбор методологии управления качеством. Основные
принципы функционального подхода к управлению качеством, его
преимущества и ограничения. Реализация функционального подхода к
менеджменту качеством в организации. Управление качеством в различных
организационных структурах. Системный подход к управлению качеством,
его сильные и слабые стороны. Основные элементы системы управления
качеством в организации. Внутренняя и внешняя среда организации при
системном анализе процессов управления качеством. Моделирование
системы управления качеством с использованием системного подхода.
Процессный подход в управлении качеством. Особенности процессного
подхода в менеджменте качества. Процессный подход в разрезе концепции
всеобщего менеджмента качества. Основные и вспомогательные бизнеспроцессы организации в деятельности по обеспечению качества. Управление
качеством
и
Интернет-техологии
менеджмента.
Инновационная
составляющая менеджмента качества. Особенности управления качеством
информационных ресурсов. Технологии автоматической обработки
управленческой информации и удаленного доступа к данным.
Информационная безопасность как элемент качества. Современные
технологии защиты информации как инструмент управления качеством.
Тема
4.
Диверсификация
управления
качеством
Понятие устойчивости и изменчивости качества. Актуальность проблемы
устойчивости качества в России. Потребность экономики в специалистах по
менеджменту качества. Основные факторы, влияющие на уровень
подготовки специалистов по качеству. Принципы построения системы
профессиональной подготовки в области качества. Сочетание различных
приемов при подготовке специалистов по качеству. Качество
образовательного процесса, его оценка. Критерии качества образовательного
процесса. Неоднозначность трактовки категории «качество образования».
Качество специалиста, проблемы его оценки. Система постоянного
повышения квалификации персонала организации. Обучение в процессе
работы. Методы мотивации персонала к обучению. Аттестация специалистов
как
способ
контроля
за
профессиональным
уровнем.
Управленческая и производственная диверсификация как путь улучшения
качества. Управление качеством на различных этапах жизненного цикла
продукции и жизненного цикла организации. Качество на этапе разработки
идеи нового продукта. Качество на этапе НИОКР. Качества на стадии
разработки технологического процесса. Качества на различных этапах
технологического цикла. Качество на этапах хранения, транспортировки и
реализации продукции. Качество на стадии эксплуатации продукции
потребителем. Качество на этапе утилизации продукции. Трансформация
требований к качеству, принципов и методов его обеспечения на различных
этапах жизненного цикла продукции. Интеграция различных критериев и
принципов в единую систему управления качеством продукции.
Качество управления на стадии создания организации. Проблемы качества на
стадии развития организации. Управление качеством в моменты кризиса
развития организации. Внутренние и внешние угрозы качеству управления.
Конфликт творческого и административного подхода к обеспечению
качества. Качество и реструктуризация организации. Трансформация
качества управления по мере развития организации. Интеграция различных
подходов
в
единую
систему
качества
организации.
Тема 5. Квалиметрия и ее использование в управлении качеством
Понятие квалиметрии – измерения качества. Предпосылки появления
квалиметрии как самостоятельной теоретической и прикладной научной
дисциплины. Объект и предмет квалиметрии. Структура квалиметрии.
Основные методические принципы квалиметрии. Теоретическая и
прикладная квалиметрия. Абсолютные и относительные показатели качества.
Цели и задачи квалиметрии на различных стадиях создания продукции.
Проблема выбора базы для оценки качества. Производственные задачи
оценки качества продукции. Эксплуатационные задачи оценки качества.
Конфликт интересов потребителей и производителей при оценке качества.
Показатели качества продукции, процесса, работ и услуг. Единичные
показатели качества. Комплексные показатели качества. Базовые показатели
качества. Относительные показатели качества. Интегральные показатели
качества. Обобщенный показатель качества. Классификационные показатели
качества. Оценочные показатели. Функциональные группы показателей
качества. Показатели надежности. Показатели назначения. Экономические
показатели качества. Эргономические показатели. Эстетические показатели
качества. Патентно-правовые показатели качества. Критические показатели.
Показатели безопасности для человека и окружающей среды.
Этапы получения оценок качества. Методы оценки качества продукции.
Измерительный метод. Регистрационный метод. Эргонометрический метод.
Аналитический метод. Экспертный метод. Комбинированный метод.
Проблемы, препятствующие получению адекватных оценок качества.
Современные
тенденции
развития
квалиметрии.
Тема 6. Стандартизация и сертификация, их роль в управлении качеством
Понятие стандарта и стандартизации. История появления и развития
стандартизации. Объекты стандартизации. Область стандартизации.
Нормативный документ. Категории стандартов. Уровни стандартизации.
Международная
стандартизация.
Региональная
стандартизации.
Национальная
стандартизация.
Административно-территориальная
стандартизация. Технический регламент в стандартизации. Основные цели и
задачи стандартизации. Принципы стандартизации в России. Функции
стандартизации. Методы стандартизации. Упорядочение объектов
стандартизации. Параметрическая стандартизация. Унификация продукции.
Агрегатирование.
Комплексная
стандартизация.
Опережающая
стандартизация. Государственная система стандартизации Российской
Федерации. Федеральное агентство по техническому регулированию и
метрологии (Госстандарт), его структура, полномочия и функции.
Государственная
система
стандартов
Российской
Федерации.
Государственные стандарты ГОСТ Р. Межгосударственные стандарты ГОСТ.
Стандарты отраслей. Стандарты предприятий. Порядок разработки и
утверждения
стандартов
в
Российской
Федерации.
Понятие сертификации как процесса подтверждения свойств продукции,
работ или услуг установленным требованиям. Сертификат соответствия.
История появления и развития сертификации. Цели сертификации.
Классификация видов сертификации. Добровольная и обязательная
сертификация. Самосертификация и сертификация третьей стороной. Схемы
сертификации. Порядок проведения сертификации третьей стороной.
Инспекционный контроль за сертифицированной продукцией. Сертификация
импортируемой продукции. Особенности сертификации услуг. Нормативные
документы, применяемые при сертификации услуг. Порядок сертификации
услуг. Схемы сертификации работ и услуг. Особенности оценки качества
услуг. Методы проверки результатов работ и услуг. Сущность добровольной
сертификации.
Декларирование
соответствия.
Роль
добровольной
сертификации в конкурентной рыночной среде. Объекты добровольной
сертификации в Российской Федерации. Виды доказательств соответствия.
Порядок проведения добровольной сертификации. Перспективы применения
добровольной
сертификации
в
нашей
стране.
Аудит и сертификация систем менеджмента качества по стандарту ИСО
9000.
Порядок
проведения
сертификации
систем
качества.
Подготовительный этап. Проведение аудита на предприятии. Подготовка
аудиторского заключения и принятие решения о выдаче сертификата
соответствия. Инспекционный контроль систем менеджмента качества.
Требования
к
аудиторам
по
качеству.
Тема
7.
Методы
управления
качеством
Сущность планирования и контроля качества продукции. Значение
планирования и контроля качества в менеджменте организации. Методы
контроля качества продукции. Разрушающие и неразрушающие методы
контроля. Метод наработки на отказ. Сплошной и выборочный контроль
качества. Приемочный и технологический контроль. Входной, операционный
и финишный контроль качества. Контроль по качественным и
количественным
признакам.
Визуальный,
органолептический
и
инструментальный контроль. Выборочный статистический контроль по
альтернативному признаку как основной метод контроля качества в
промышленности. Генеральная доля дефектных изделий и ее оценка. Планы
статистического контроля. Одноступенчатые планы. Двухступенчатые
планы. Многоступенчатые планы. Планы последовательного контроля.
Ошибки первого и второго рода в ходе выборочного контроля. Стандарты
выборочного
контроля.
Инструменты анализа видов и причин брака. Схема применения
инструментов анализа качества. Контрольные карты как средство
регистрации результатов измерения качества. Использование контрольных
карт при анализе качества технологических процессов. Диаграммы
причинно-следственных связей и их использование при анализе причин
брака. Этапы построения диаграммы. Причины проблем качества в
производстве и сфере услуг. Диаграммы Парето и их использование для
выявления главных дефектов и наиболее серьезных причин брака. Этапы
построения диаграммы Парето. Использование АВС-анализа совместно с
диаграммами
Парето.
Сущность концепции всеобщего менеджмента качества (TQM). История
возникновения и развития всеобщего менеджмента качества. Цели всеобщего
менеджмента качества. Принципы всеобщего менеджмента качества.
Элементы системы всеобщего менеджмента качества. Методология
всеобщего менеджмента качества: методы решения проблем качества и
методы управления качеством. Признаки организаций, использующих
всеобщий менеджмент качества. Преимущества всеобщего менеджмента
качества. Проблемы, связанные с внедрением принципов всеобщего
менеджмента качества. Системы менеджмента качества, основанные на
стандартах ИСО 9000 и их соотношение с концепцией всеобщего
менеджмента
качества.
Экономические аспекты системы управления качеством. Необходимость
учета затрат на качество. Планирование затрат на качество. Оценка
эффективности затрат на качество. Принципы планирования и учета затрат
на качество. Подходы к оценке затрат на качество. Методика Фейгенбаума и
Джурана. Методика Кросби. Затраты на предотвращение возможности
возникновения дефектов. Затраты на контроль. Внутренние затраты на
дефект.
Внешние
затраты
на
дефект.
Тема 8. Сферы практического приложения методов управления качеством
Управление качеством в промышленности. Сущность и значение оценки
качества производственного процесса. Пути осуществления качества
производственного процесса. Отслеживание. Оперативный контроль.
Самоконтроль.
Последовательность
этапов
оценки
качества
производственного процесса. Показатели качества производственного
процесса. Коэффициент непрерывности. Коэффициент специализации
производственного процесса. Коэффициент повторяемости. Коэффициент
параллельности.
Коэффициент
пропорциональности
элементов
производственного процесса. Коэффициент ритмичности (равномерности)
производства. Коэффициент устойчивости. Коэффициент автоматизации.
Коэффициент годового экономического эффекта производственного
процесса. Расчет обобщающего показателя качества производственного
процесса.
Управление качеством в финансово-кредитных организациях. Специфика
деятельности финансово-кредитных организаций, определяющая требования
к системе управления качеством. Внешние предпосылки внедрения систем
менеджмента качества в финансово-кредитных организациях. Внутренние
причины внедрения систем менеджмента качества. Основные проблемы с
качеством, существующие в отечественных финансово-кредитных
организациях и пути их решения. Система денежной гарантии качества услуг
финансово-кредитной организации как ключевой момент обеспечения
качества. Практическая реализация системы денежной гарантии качества
услуг.
Управление качеством в сфере услуг. Специфика сферы услуг,
определяющая особенности менеджмента качества в этой области.
Последовательность действий по контролю качества услуги. Внутренние и
внешние факторы, влияющие на качество услуги. Стратегические
направления работы по обеспечению системы качества услуг. Методы
повышения
качества
услуг.
Проблемы, возникающие при внедрении системы управления качеством.
Сложности анализа отечественного опыта управления качеством. Наиболее
часто встречающиеся проблемы при внедрении систем управления
качеством. Недостаточная регламентированность процессов управления
предприятием. Отсутствие регламентированных процедур выполнения работ.
Формальное отношение руководства к документации по качеству.
Отсутствие взаимоувязки документов по качеству между собой и с иной
управленческой документацией предприятия. Ограниченный характер задач,
поставленный
при
внедрении
системы
менеджмента
качества.
Несоответствие реально выполняемых операций документации. Неполное
заполнение имеющихся форм внутренней отчетности. Формальное или
отрицательное отношение руководства и работников к системе управления
качеством. Пути решения проблем, возникающих перед организацией при
разработке
и
внедрении
системы
управления
качеством.
Тема 9. Управление качеством в региональном природопользовании
Природопользование как форма существования человеческого общества и
организаций.
Безопасность окружающей среды как одна из составляющих качества на
современном этапе. Понятие экологического качества продукции и
технологических процессов. Дифференциация экологического качества по
степени негативного влияния на окружающую среду. Роль государства в
обеспечении экологического качества. Причины внимания государства к
обеспечению экологической безопасности продукции. Законодательство
Российской Федерации по обеспечению охраны окружающей среды.
Критерии измерения экологического качества. Международный стандарт
экологического менеджмента ИСО 14000. Взаимосвязь стандарта ИСО 14000
и стандартов на системы менеджмента качества ИСО 9000. Требования к
системе
управления
окружающей
средой.
Сфера добычи полезных ископаемых как объект управления качеством.
Причины повышенного внимания государства и общества к вопросам
экологического качества в нефтегазовой отрасли. Законодательное
обеспечение охраны окружающей среды при добыче нефти и газа.
Управление экологическим качеством на различных этапах технологического
цикла добычи, транспортировки и переработки нефти и газа. Российские
нормы и требования относительно организации добычи нефти и газа.
Обеспечение экологического качества при строительстве скважин.
Эксплуатация нефтегазовых месторождений и охрана окружающей среды.
Транспортировка нефти и газа и пути снижения экологических рисков.
Переработка нефти и газа, обеспечение охраны окружающей среды.
Преимущества вертикально-интегрированных холдингов при создании
систем экологического менеджмента.
ТЕМЫ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Тема 1. Сущность качества и сущность управления
Качество
как
философская
История
развития
подходов
к
определению
Основные категории, используемые в управлении
Причины
появления
менеджмента
Развитие
теории
и
практики
управления
Основные современные тенденции развития управления
качеством
категория.
качества.
качеством.
качеством.
качеством.
качеством.
Тема
2.
Модели
управления
качеством
1. Национально-исторические особенности как фактор, формирующий
модели
управления
качеством.
2.
Отечественная
модель
управления
качеством.
3.
Западная
модель
управления
качеством.
4.
Азиатская
модель
управления
качеством.
5. Международные модели управления качеством в контексте
интернационализации
и
глобализации
экономики.
6. Модель управления качеством на основе стандарта Международной
организации
по
стандартизации
ИСО
9000.
Тема
3.
Методология
управления
1.
Факторы
выбора
методологии
управления
2.
Функциональный
подход
к
управлению
3.
Системный
подход
к
управлению
4.
Процессный
подход
к
управлению
5. Информационные технологии менеджмента в управлении
6.
Управление
качеством
информационных
качеством
качеством.
качеством.
качеством.
качеством.
качеством.
ресурсов.
Тема
4.
Диверсификация
управления
качеством
1. Управление качеством в профессиональной подготовке менеджеров.
2.
Управление
качеством
образовательного
процесса.
3. Сущность и эволюция диверсификации управления качеством.
4. Управление качеством на различных этапах жизненного цикла продукции.
5. Управление качеством на различных этапах жизненного цикла
организации.
Тема 5. Квалиметрия и ее использование в управлении качеством
1.
Сущность
и
содержание
квалиметрии.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Принципы,
цели,
задачи
и
методы
Классификация
показателей
Функциональные
показатели
Ресурсосберегающие
показатели
Критические
показатели
Методы
и
процедуры
оценки
качества
Основные
направления
развития
методов
квалиметрии.
качества.
качества.
качества.
качества.
продукции.
квалиметрии.
Тема 6. Стандартизации и сертификация, их роль в управлении качеством
1. Сущность и значение стандартов и стандартизации в управлении
качеством.
2.
Принципы,
цели,
задачи
и
методы
стандартизации.
3. Государственная система стандартизации Российской Федерации.
4. Сущность и значение сертификации в управлении качеством.
5.
Виды
сертификации.
6.
Система
сертификации
в
Российской
Федерации.
7.
Добровольная
сертификация.
8.
Аудит
и
сертификация
систем
менеджмента
качества.
Тема
7.
Методы
управления
качеством
1.
Планирование
и
контроль
качества
продукции.
2.
Статистический
выборочный
контроль
качества.
3. Инструменты контроля и анализа качества, их применение в управлении
организацией.
4. Сущность, содержание, основные принципы и элементы концепции
всеобщего
менеджмента
качества.
5.
Анализ,
планирование
и
контроль
затрат
на
качество.
6. Анализ экономической эффективности затрат на качество.
Тема 8. Сферы практического приложения методов управления качеством
1. Управление качеством в промышленности – специфика, принципы и
методы.
2.
Показатели
качества
производственного
процесса.
3. Управление качеством в финансово-кредитных учреждений.
4.
Управление
качеством
в
сфере
услуг.
5. Основные проблемы, возникающие при внедрении систем управления
качеством.
6. Рекомендации для руководителей по внедрению систем менеджмента
качества.
Тема 9. Управление качеством в региональном природопользовании
1.
Проблемы
качества
в
природопользовании.
2. Понятие и значение экологического качества продукции и
производственных
процессов.
3. Деятельность государства по обеспечению экологического качества.
4. Особенности управления качеством при добыче полезных ископаемых.
5. Обеспечение экологического качества на различных этапах
технологического цикла добычи, транспортировки и переработки нефти и
газа.
Темы лабораторных работ, практических занятий, методические указания к
их
проведению
Темы
контрольных
работ
1. Различные философские подходы к определению категории «качество».
2.
Основные
термины
и
понятия
управления
качеством.
3.
Оценка
эффективности
и
качества
управления.
4. Особенности системного и процессного подхода к управлению качеством.
5. Диверсификация менеджмента качества и жизненный цикл продукции.
6.
Интернет-технологии
в
менеджменте
качества.
7. Опыт создания системы управления качеством на российских
предприятиях.
8. Особенности опыта США в области управления качеством.
9. Особенности японского опыта в области управления качеством.
10.
Управление
качеством
в
странах
Западной
Европы.
11.
Отечественный
опыт
организации
управления
качеством.
12.
Системы
контроля
качества
продукции.
13. Использование контрольных карт для управления качеством продукции.
14. Использование квалиметрии для задач управления качеством.
15.
Значение
стандартизации
для
управления
качеством.
16. История создания и развития международных стандартов ИСО 9000.
17. Современная версия стандарта системы качества ИСО 9000.
18. Значение интеграции и дезинтеграции для задач повышения качества
управления.
19. Сертификация продукции, ее значение для управления качеством.
20. Сертификация систем качества по стандарту ИСО 9000.
21. Экологическое качество – сущность, функции и содержание.
22. Система управления окружающей средой ИСО 14000 в рамках
менеджмента
качества.
23. Управление экологическим качеством в нефтегазовой отрасли.
Темы контрольных работ
1. Различные философские подходы к определению категории «качество».
2.
Основные
термины
и
понятия
управления
качеством.
3.
Оценка
эффективности
и
качества
управления.
4. Особенности системного и процессного подхода к управлению качеством.
5. Диверсификация менеджмента качества и жизненный цикл продукции.
6.
Интернет-технологии
в
менеджменте
качества.
7. Опыт создания системы управления качеством на российских
предприятиях.
8. Особенности опыта США в области управления качеством.
9. Особенности японского опыта в области управления качеством.
10.
Управление
качеством
в
странах
Западной
Европы.
11.
Отечественный
опыт
организации
управления
качеством.
12.
Системы
контроля
качества
продукции.
13. Использование контрольных карт для управления качеством продукции.
14. Использование квалиметрии для задач управления качеством.
15.
Значение
стандартизации
для
управления
качеством.
16. История создания и развития международных стандартов ИСО 9000.
17. Современная версия стандарта системы качества ИСО 9000.
18. Значение интеграции и дезинтеграции для задач повышения качества
управления.
19. Сертификация продукции, ее значение для управления качеством.
20. Сертификация систем качества по стандарту ИСО 9000.
21. Экологическое качество – сущность, функции и содержание.
22. Система управления окружающей средой ИСО 14000 в рамках
менеджмента
качества.
23. Управление экологическим качеством в нефтегазовой отрасли.
Основная литература
1. Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством: Учебник. –
ИНФРА-М,
2009.
–
212
с.
2. Мазур И.И., Шапиро В.Д. Управление качеством: Учебное пособие. – М.:
Омега-Л,
2010.
–
400
с.
3. Мишин В.М. Управление качеством: Учебник. — М.: ЮНИТИ-ДАНА,
2005.
–
463
с.
4. Огвоздин В.Ю. Управление качеством: Основы теории и практики:
Учебное пособие. — М.: Издательство «Дело и Сервис», 2010. — 159 с.
5. Мазур И.И., Шапиро В.Д. Управление качеством: Учебное пособие / Под
ред.
И.И.
Мазура.
–
М.:
Высшая
школа,
2009.
Дополнительная литература
1. Аристов О.В. Управление качеством: Учебное пособие для ВУЗов. - М.:
ИНФРА-М,
2009.
240
с.
2. Гиссин В.И. Основы управление качеством продукции: Учебное пособие. –
Ростов-на-Дону:
Феникс,
2010.