Аннотация к рабочей программе дисциплины ФК.00 «Физическая культура» по профессии СПО «Повар, кондитер» код специальности 260807.01 1. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: Учебная дисциплина «Физическая культура» Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО 260807.01 «Повар, кондитер» и составлена в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта. Программа учебной дисциплины может быть использована в профессиональном образовании, в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке по профессиям рабочих. 2. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины: В результате освоения дисциплины обучающий должен уметь: использовать физкультурно-оздоровительную деятельность для укрепления здоровья, достижения жизненных и профессиональных целей. В результате освоения дисциплины обучающий должен знать: о роли физической культуры в общекультурном, социальном и физическом развитии человека; основы здорового образа жизни. Согласно требованием федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260807.01 «Повар, кондитер» утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 2.08 2010 г. № 798. Физическая культура осваивается как обязательная дисциплина в учреждениях начального профессионального образования (далее — НПО) независимо от профиля профессионального образования и имеет профессионально-прикладной характер. Профессионально-прикладная физическая подготовка – это специально направленное и избирательное использование средств физической культуры и спорта для подготовки человека к определенной профессиональной деятельности. Программа профессионально-прикладной физической подготовки (ППФП) студентов ориентирована на достижение следующей цели - психофизическая готовность к успешной профессиональной деятельности. Для достижения этой цели, необходимо создать у будущих специалистов психофизических предпосылки и готовность: к достижению высокопроизводительного труда в избранной профессии; к предупреждению профессиональных заболеваний и травматизма, обеспечению профессионального долголетия; к использованию средств физической культуры и спорта для активного отдыха и восстановления общей и профессиональной работоспособности в рабочее и свободное время; к выполнению служебных и общественных функций по внедрению физической культуры и спорта в профессиональном коллективе. Задачи профессионально-прикладной физической подготовки (ППФП) студентов определяются особенностями их будущей профессиональной деятельности и состоят в том, чтобы: формировать необходимые прикладные знания; осваивать прикладные умения и навыки; воспитывать прикладные психофизические качества; воспитывать прикладные специальные качеств. При решении задач профессионально-прикладной физической подготовки (ППФП) будущих специалистов следует всегда помнить, что такая подготовка осуществляется в тесной связи с общей физической подготовкой, которая является основой практического раздела учебной дисциплины «Физическая культура». Однако исследования показали, что только общая физическая подготовка будущих специалистов не может полностью решить задачи специальной подготовки к определенной профессии. Профессионально-прикладная физическая подготовка (ППФП) должна опираться на хорошую общефизическую подготовленность студентов. Соотношение общей физической подготовленности и профессионально-прикладной физической подготовки может изменяться в зависимости от профессии. В ходе учебного процесса уровень подготовленности студентов по разделу профессионально-прикладной физической подготовки (ППФП) контролируется специальными нормативами. Уровень подготовленности по профессионально-прикладной физической подготовки (ППФП) оценивается отдельно и входит в комплексную оценку по учебной дисциплине «Физическая культура» наряду с оценками за теоретические знания и общую физическую подготовленность. Содержание профессионально-прикладной физической подготовки (ППФП) опирается на психофизиологическое тождество трудового процесса и физической культуры и спорта. Благодаря именно этому тождеству на занятиях физической культурой и спортом можно моделировать отдельные элементы трудовых процессов. Основные факторы, определяющие конкретное содержание профессиональноприкладной физической подготовки (ППФП): формы (виды) труда специалистов данного профиля; условия и характер труда; режим труда и отдыха; особенности динамики работоспособности специалистов в процессе труда и специфика их профессионального утомления и заболеваемости. 3. Основные образовательные технологии Элементы технологий: личностно-ориентированного обучения, дифференцированного обучения. обучения, проблемного 4. Требования к результатам освоения дисциплины: В результате освоения учебной дисциплины у обучающихся должны сформироваться следующие общие и профессиональные компетенции: Требования профессионально-прикладной физической подготовки (ППФП) предъявляемые к специалистам профессий сферы обслуживания населения, к которым относятся (продавцы, кассиры, официанты, повара: уравновешенность нервных процессов при их нормальной подвижности; увеличение объема кратковременной памяти; повышение скорости зрительного различения; наличие волевых качеств; повышение уровня статической выносливости кисти и спины; силовая и тактильная чувствительность двигательного анализатора. Средства профессионально-прикладной физической подготовки (ППФП): упражнения на тренажерах, упражнения на тренировку зрения, упражнения в мануальной ловкости, упражнения на развитие оперативного мышления, воли, эмоциональной устойчивости, кроссовая и лыжная подготовка, ритмическая и атлетическая гимнастика, растяжка, чередование упражнений в напряжении с расслаблением, дыхательные упражнения, массаж и самомассаж. Рекомендуемые виды спорта: спортивные игры (волейбол, настольный теннис), атлетизм, шахматы, лыжный спорт, кросс, гимнастика. Профилактика профессиональных заболеваний: остеохондроз позвоночника с артрозами (отложение солей в суставах позвоночника и конечностей); вегетососудистая дистония (изменение тонуса сосудов); сухожильные контрактуры кисти (деформация сухожилий), невроз, гипервозбудимость и гиповозбудимость центральной нервной системы, нарушение обмена веществ. При подготовке учащихся к современной трудовой деятельности (и в ее процессе) с повышенными физическими, интеллектуальными и нервно-эмоциональными нагрузками, в учебный процесс (кроме развития и совершенствования общей и специальной выносливости) целесообразно включать упражнения: на основные функциональные системы организма, регуляцию дыхания, управление мышечным тонусом, совершенствование дифференцировок во времени, пространстве и мышечных усилиях, растяжку позвоночника с использованием идеомоторного и информационного методов тренировки. B качестве активного отдыха, при работе с повышенным нервно-эмоциональным напряжением следует использовать упражнения: - психорегулирующего характера - упражнения на растяжку - скручивание позвоночника - специальные дыхательные упражнения - упражнения в чередовании мышечного напряжения с расслаблением - воротниковый и паравертебральный массаж и самомассаж. При обучении комплексы упражнений для активного отдыха должны быть освоены учащимися. С этой же целью необходимо обучить учащихся основным элементам самомассажа, паравертебрального и воротникового массажа. В результате освоения учебной дисциплины у обучающихся должны сформироваться следующие общие компетенции ОК 2 Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем. ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы. ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами. ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей). В результате освоения учебной дисциплины у обучающихся должны сформироваться следующие профессиональные компетенции: ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ. ПК 1.2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов. ПК 2.1.Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров ПК 2.2.Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы. ПК 2.3.Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий. ПК 2.4. Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога. ПК 2.5. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем. ПК 3.1. Готовить бульоны и отвары ПК 3.2. Готовить простые супы. ПК 3.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты. ПК 3.4. Готовить простые холодные и горячие соусы. ПК 4.1. Производить обработку рыбы с костным скелетом. ПК 4.2. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом. ПК 4.3. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом. ПК 5.1.Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы ПК 5.2. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы. ПК 5.3. Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов. ПК 5.4.Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями. ПК 6.2. Готовить и оформлять салаты. ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски. ПК 6.4. Готовить и оформлять простые холодные блюда. ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда. ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки. ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки. ПК 8.1. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб. ПК 8.2. Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия. ПК 8.3. Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки. ПК8.4. Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты. ПК 8.5. Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные. ПК 8.6. Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные. 5. Общая трудоемкость дисциплины максимальной учебной нагрузки обучающегося 72 часа, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 36 часов; самостоятельной работы обучающегося 36 часов. 6. Форма итогового контроля: дифференцированный зачет 7. Составитель: Василевский В.М., преподаватель физической культуры