«СОГЛАСОВАНО» «УТВЕРЖДАЮ» Декан ФДПО

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)»
(ФГБОУ ВО «КемТИПП»)
«СОГЛАСОВАНО»
Декан ФДПО
____________А.М. Попов
«__»_________2015 г.
«УТВЕРЖДАЮ»
Проректор по учебной работе
_____________М.П. Кирсанов
«__»_________2015 г.
Учебный план профессионального обучения
по программе дополнительного профессионального образования
(профессиональная переподготовка)
«Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»
Наименование дисциплин
Классификация продовольственных
товаров. Основные товароведные
категории продовольственных
товаров.
Потребительские свойства
продовольственных товаров.
Показатели качества, классификация
по группам. Номенклатура
потребительских свойств, роль в
оценке качества.
Методы исследования (оценки
качества), применяемые при
экспертизе продовольственных
товаров, характеристика методов.
Общие понятия, характеристика,
классификация экспертизы
продовольственных товаров
Дефекты товаров, классификация,
виды дефектов, их характеристики
Товарная экспертиза товаров
Объекты, субъекты, нормативная база,
порядок проведения
Фито-санитарная экспертиза, объекты,
субъекты, нормативная база, порядок
проведения
Ветеринарная экспертиза. объекты,
субъекты, нормативная база, порядок
проведения
Санитарно-гигиеническая экспертиза
объекты, субъекты, нормативная база,
порядок проведения
Современные нормативные
документы, регламентирующие
Всего
часов
В том числе аудиторные занятия
Форма
контроля
Теория
Практик
а
6
1
1
Самостоя
тельная
работа
4
4
2
-
2
зачет
4
2
-
2
зачет
3
1
-
2
зачет
4
1
-
3
зачет
4
2
-
3
экзамен
зачет
4
2
-
2
экзамен
4
2
-
2
экзамен
4
2
-
2
зачет
14
2
4
8
зачет
Наименование дисциплин
требования к маркировке пищевых
продуктов.
ТР ТС «Пищевая продукция в части
маркировки» 022/2011, основные
положения.
Кодирование товаров
ТР ТС «О безопасности пищевых
продуктов» 021, основные требования.
Товароведные категории и экспертиза
однородных групп
продовольственных товаров:
- зерно и продукты его переработки;
- хлеб, хлебобулочные, макаронные
изделия;
- кондитерские изделия;
Всего
часов
8
В том числе аудиторные занятия
Теория
1
Практик
а
Самостоя
тельная
работа
2
4
Форма
контроля
зачет
зачет
22
1
2
19
22
2
4
16
28
4
4
20
- пищевые концентраты;
20
4
4
12
- плоды и овощи;
23
1
2
23
- напитки;
26
2
2
22
молоко и молочные продукты;
26
1
2
23
- мясо и мясные продукты;
24
1
2
21
- рыба, рыбные продуты
-нерыбные продукты моря
- яйца и яичные товары;
20
1
2
17
- продукты детского питания
9
1
Фальсификация и идентификация
продовольственных товаров. Виды,
способы обнаружения.
Итого продовольственные товары
16
2
2
12
300
28
25
247
5
5
8
экзамен
Консультации
10
5
-
Итоговый междисциплинарный
экзамен
Подготовка и защита выпускной
квалификационной работы
4
2
-
экзамен
40
20
20
Выпускная
квалификацио
нная работа
354
80
45
Итого:
360