Регистрация на курс http://www.svsl.edu.ee/regform1.php

Название курса: Повар -Пекарь
Обучающая фирма: учебный центр SVS-L
Рег. номер: 10107667
Лицензия: 6120HTM действует до 31.01.2015
Адрес: Метсапарги 16, 30324 Кохтла-Ярве
Телефон: 335 0756, 5303 2522 Электронная почта: svsl@hot.ee
Представитель: Василий Петров
Место проведения курса: Нарва, Энергия 2а
Цель курса – Дать учащемуся знания и помочь приобрести навыки необходимые для работы поваром–
пекарем на предприятиях питания.
Условия приема: Учащийся должен иметь как минимум профессиональное образование и состояние
здоровья, позволяющее учиться и работать в сфере общественного питания.
Учебный план
Kokku
HindaNr.
Teema
tunde
mise vorm
1.
2.
Здоровое питание, Принципы раздельного питания. Диетология
8
Зачет
Техника безопасности. Первая помощь
16
Зачет
Санитария и гигиена.
Экзамен
3.
50
Экзамен
Пекарские технологии:
Организация работы на предприятии - производственные операции.
Оборудование и инвентарь. Тесто, технология производства, выпечка,
рецептура. учет продовольственных затрат, доходность. составление
технологических карт. Работа со сборником рецептур. Сырье и
материалы. Спецтехнологии. Упаковка и упаковочные материалы
4.
50
Экзамен
Поварские технологии:
Основы приготовления пищи; Организация работы на предприятии производственные операции. Оборудование и инвентарь. Технология
приготовления пищи. Рецептура, учет продовольственных затрат,
доходность, составление технологических карт. Работа со сборником
рецептур. Сырье и материалы. Спецтехнологии. Упаковка и
упаковочные материалы
5.
Обслуживание клиентов. Психология общения. Проффессиональная
8
Зачет
этика.
6.
Основы информатики.
18
Экзамен
7.
Учет и отчетность
6
Зачет
8.
Трудовое право
8
Зачет
9.
Учебная практика
72
Экзамен
10.
Производственная практика
80
Экзамен
11.
Итоговый экзамен
4
Экзамен
Всего
320
Учебная база: Современные учебные классы и компьютерные классы оснащены графо и мультипроекторами, аудио и видео техникой. Учебная и производственная практики проходят на предприятии.
Основные преподаватели
Nr
1
преподаватель
А.Королева
Требования к окончанию курса: Обучение считается законченным, если учащийся прошел
полный курс обучения в соответствии с учебным планом, предусмотренным программой и сдал
все экзамены и зачеты как минимум на «удовлетворительно». По итогам курса учащимся
выдаются свидетельства с оценочным листом.
Вернуться на главную страницу сайта http://www.svsl.edu.ee
Вернуться в Календарь http://www.svsl.edu.ee/svsl_calendar.pdf
Регистрация на курс http://www.svsl.edu.ee/regform1.php