экспериментальной деятельности на 2012/2013 учебный год

Министерство образования Республики Беларусь
Управление образования Брестского облисполкома
Учреждение образования «Брестский государственный профессиональнотехнический колледж торговли»
УТВЕРЖДАЮ
Руководитель проекта
___________ М.В.Ильин
КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
по проекту «Апробация образовательных программ
профессионально-технического образования, обеспечивающих подготовку
квалифицированных рабочих для современных производственных
технологий (специальность 3-91 01 51 «Общественное питание»,
квалификация 3-91 01 51-57 «Повар»)»
на 2012/2013 учебный год
Брест
2012
2
Разработчики:
М.В.Ильин, кандидат педагогических наук, доцент,
проректор по научно-методической работе учреждения
образования
«Республиканский
институт
профессионального образования»;
Л.В.Верич,
заместитель
директора
по
учебнометодической
работе
учреждения
образования
«Брестский
государственный
профессиональнотехнический колледж торговли»
Рассмотрен и утвержден на заседании педагогического совета учреждения
образования «Брестский государственный профессионально-технический
колледж торговли».
Протокол № 1 от 31.08.2012 г.
УО «Брестский ГПТК торговли», 2012
3
КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ПРОЕКТУ
«Апробация образовательных программ профессиональнотехнического образования, обеспечивающих подготовку
квалифицированных рабочих для современных производственных
технологий (специальность 3-91 01 51 «Общественное питание»,
квалификация 3-91 01 51-57 «Повар»)»
Руководитель проекта: Ильин Михаил Васильевич, кандидат
педагогических наук, доцент, проректор по научно-методической работе
учреждения образования «Республиканский институт профессионального
образования».
Учреждения, осуществляющие научно-методическое сопровождение
эксперимента:
- учреждение
образования
«Республиканский
институт
профессионального образования»;
- Государственное
учреждение
«Брестский
областной
учебнометодический центр профессионального образования».
Структура и содержание апробируемой экспериментальной модели
Экспериментальный проект создается с целью апробации возможности
подготовки рабочих кадров по новой профессионально-квалификационной
структуре, перспективный вариант повышения степени социальной
защищенности выпускников учреждений профтехобразования на рынке труда в
условиях возрастания роли и значимости профессионального образования
молодежи в Республике Беларусь.
Внедрение в образовательный процесс учреждений профтехобразования
образовательных программ, обеспечивающих подготовку квалифицированных
рабочих для современных производственных технологий по квалификации
«Повар», позволит сформировать адаптивную систему подготовки
конкурентоспособных рабочих, свободно владеющих своей профессией и
ориентированных в смежных областях профессиональной деятельности.
Основными направлениями работы по экспериментальному проекту
являются в 2012/2013 учебном году:
- разработка проектов учебно-программной документации учреждения
образования по квалификации «Повар» с учетом новых требований техники и
технологии в области общественного питания;
- методическое сопровождение внедрения учебного процесса подготовки
поваров;
- совершенствование организационно-методической работы;
- модернизация материально-технической базы учреждения образования
для осуществления экспериментального проекта.
4
Для реализации экспериментального проекта учреждение образования
должно располагать соответствующими ресурсами:
- материальными;
- информационными;
- кадровыми;
- методическими.
Цель экспериментальной деятельности: апробировать образовательные
программы профессионально-технического образования в условиях внедрения
современных производственных технологий в образовательном процессе
учреждений профтехобразования, подготавливающих рабочие кадры по
квалификации 3-91 01 51-57 «Повар» для общественного питания.
Задачи экспериментальной деятельности в 2012/2013 учебном году:
- разработать модель конкурентоспособного выпускника учреждения
профтехобразования по квалификации 3-91 01 51-57 «Повар» для
общественного питания с учетом современных производственных технологий;
- на основе модели конкурентоспособного выпускника учреждения
профтехобразования
спроектировать
структуру
и
содержание
профессионально-технического образования;
- разработать комплексное методическое обеспечение образовательного
процесса подготовки рабочего с учетом требований;
- экспериментально проверить эффективность подготовки кадров в
соответствии с новой моделью конкурентоспособного выпускника.
Участники экспериментальной деятельности в 2012/2013 учебном
году:
- учащиеся, обучающиеся по специальности 3-91 01 51 «Общественное
питание», групп первого курса:
№ 228 – 30 человек, профессия «Повар»
№ 230 – 30 человек, профессия «Повар; бармен»
Кадровое
и
материально-техническое
обеспечение
экспериментальной деятельности:
Кадры:
педагогические работники учреждения образования «Брестский
государственный профессионально-технический колледж торговли»:
Шлепаков Анатолий Михайлович, директор;
Верич Людмила Васильевна, заместитель директора по учебнометодической работе;
Остапчук Раиса Михайловна, преподаватель;
Устюжанина Татьяна Николаевна, преподаватель;
Кондратьева Ольга Ефремовна, преподаватель;
Лонина Надежда Давыдовна, мастер производственного обучения;
Фирсенкова Елена Николаевна, мастер производственного обучения;
5
Комар Оксана Викторовна, заведующая отделением профиля
общественное питание.
Материально-техническое обеспечение:
1. Бумага офисная – 4 пачки
2. Библиотечный фонд
3. Канцелярские товары
4. Расходные материалы для оргтехники
5. Выход в Интернет
6. Продукты для приготовления блюд
7. Пароконвектомат ПКА 10-1/1ВМ – 1 шт.
8. Электроплита ЭП – бжш – 1 шт.
9. Компьютер – 1 шт.
10. Стол производственный – 1 шт.
Финансово-экономическое
обоснование
экспериментальной
деятельности.
Расходы на приобретение:
 канцелярских товаров;
 расходных материалов для оргтехники;
 продуктов для приготовления блюд;
 компьютера;
 электроплиты;
 технологического оборудования в горячий цех.
Оплата:
 работы участников эксперимента;
 доступа в Интернет;
 командировок;
 телефонных разговоров.
6
Календарный план
экспериментальной деятельности на 2012/2013 учебный год
Название этапа
Цель
Содержание работы
Методы
исследования
Срок
проведения
Этап 1.
Организационный
Обеспечение
необходимых
условий
проведения
эксперимента:
организационных,
кадровых,
методических,
материальнотехнических,
финансовых
Создание творческой группы ЭД.
Обучение участников творческой
группы.
Разработка
программы
ЭД
на
2012/2013 учебный год.
Определение методики исследования.
Подготовка материальной базы ЭД.
Создание условий для коллективной
творческой деятельности по ЭД.
Изучение
нормативной,
научной,
методической
литературы
по
организации ЭД.
Педагогическое
проектирование
Сентябрь
– октябрь
2012
Организация
психологопедагогического
сопровождения
образовательного
процесса в
- Создание творческой группы по
проведению
экспериментальной
работы;
- Подготовка материальной базы
эксперимента
(приобретение
необходимого инвентаря, мебели,
Анализ
нормативных
правовых актов,
регламентирующи
х деятельность
учреждений
Оценка
эффективности ЭД
Критерии
Показатели
Форма
представления
результатов
Уровень
профессиональной
компетентности
участников ЭД.
Доля ПР,
принимавших
ранее участие в
ЭД.
Доля ПР,
прошедших
повышение
квалификации
по организации
ЭД.
Приказ о
создании
творческой
группы.
План работы
творческой
группы.
.
.
Качество
программнометодического
обеспечения ЭД.
Степень
соответствия
разработанной
программы ЭД
требованиям
НПА.
Программа ЭД
УО.
Банк данных
нормативной,
научной,
методической
литературы по
организации
ЭД.
Материальнотехническое
обеспечение ЭД
1.
Оптим
альная
расстановка
педагогических
кадров;
2.
Распре
% от
требуемого МТО
ЭД
Создание
оптимальных
условий для
работы
творческой
группы
Создание и
обеспечение
условий для
коллективной
творческой
деятельности
7
Этап 2.
Прогностичнопроектировочный
условиях
эксперимента.
подготовка помещений);
Проведение
круглых
столов,
консультаций с участниками проекта
– УО РИПО, УМЦ ПО, базовыми
предприятиями
и
другими
заказчиками кадров.
Анализ изучения
содержания
профессионально
й деятельности в
профессиональноквалификационно
й
структуре
рабочих
по
профессии
«Повар».
-Анализ потребности рынка рабочих
кадров в области общественного
питания по профессии «Повар».
-Изучение изменений в содержании
профессиональной
деятельности
рабочих по профессии «Повар».
- Определение квалификационных
требований к современному рабочему
по
профессии
«Повар»,
обусловленных внедрением новой
техники и технологии.
- Проведение анализа используемого
учебно-программного
и
учебнометодического обеспечения учебных
специальных предметов по профессии
«Повар».
- Проведение анализа состояния
материально-технической
базы
учреждения образования.
Определение
цели
экспериментальной работы, гипотезы,
определение этапов, целей, задач и
содержания каждого этапа, методов
исследования, разработка критериев и
показателей ожидаемых результатов.
Определение
цели
экспериментально
й работы.
Разработка
программно-методического
обеспечения
эксперимента
профтехобразования,
экспериментально
й деятельности,
профессиональной
подготовки
обучающихся в
учреждениях
профтехобразования
Анализ
информации,
сравнение,
обобщение,
анкетирование
Педагогическое
проектирование
Сентябрьноябрь
2012 г.
деление
обязанностей
для
реализации
эксперимента;
Реализация
творческого
потенциала
педагогических
работников
Стабильность
функциониров
ания учебного
заведения
Соответствие
разработанной
программы
эксперимента
предъявляемы
мк
экспериментал
ьным
программам
требованиям.
по всем
направлениям
методической
работы.
1.Стабильность
заказа
от
предприятий
города
на
подготавливаем
ые
рабочие
кадры.
2.Уровень
состояния
материальнотехнической
базы учебного
заведения
Отчет о ходе
проведения и
результатах
диагностическог
о этапа
Целостность,
полнота,
последовательно
сть,
научная
грамотность
программы.
Разработанная
программа
экспериментальной
деятельности
8
Этап 3.
Практический
Экспериментальн
ая
проверка
эффективности
реализации
образовательной
программы
подготовки
квалифицированн
ых рабочих по
профессии
«Повар».
-Изучение
технологии
проектирования
программы
эксперимента, методики подготовки и
проведения эксперимента.
-Разработка
программы
экспериментальной работы.
Разработка
программнометодического
обеспечения
эксперимента.
Прогнозирование
ожидаемых
положительных
результатов,
негативных
последствий,
компенсаций этих последствий.
- Внедрение в образовательный
процесс
разработанного
учебнопрограммного, учебно-методического
обеспечения.
- Проведение экспериментальных
открытых мероприятий, уроков по
апробации методических разработок,
учебных программ.
- Отслеживание и оценка
результатов, регулирование и
коррекция (при необходимости)
применяемых подходов.
Учебнопрограммное и
учебнометодическое
обеспечение
экспериментал
ьной
деятельности.
Формирующий
эксперимент
Октябрь
2012
Май 2013
Число
учащихся (в
процентном
отношении),
успевающих на
7,8,9,10;
Средний балл
успеваемости
Наблюдение.
Использование
средств
массовой
информации о
престиже
профессии
(Интернет,
электронные
журналы,
энциклопедии,
периодические
издания)
Наличие банка
методических
разработок
(необходимых
тестов,
анкет,
раздаточного
материала,
средств
контроля и др.,
необходимых
для проведения
эксперимента).
Эффективность
экспериментальн
ой деятельности:
успеваемость
учащихся
экспериментальн
ой группы по
профессии
«Повар»
Ориентация
учащихся
на
дальнейшее
совершенствова
ние
профессиональн
ой
компетентности
Разработанное
учебнопрограммное и
учебнометодическое
обеспечение
эксперименталь
ной
деятельности
Анкеты, учебноотчетная
документация,
работы
учащихся
(проверочные
работы)
9
Этап 4.
Обобщающий
Обобщение
результатов ЭД,
организация их
внедрения в
образовательный
процесс УО.
Обработка и анализ полученных
результатов, соотнесение их с целями и
задачами проекта.
Анализ полученных результатов.
Оформление результатов ЭД.
Директор УО «Брестский
государственный профессиональнотехнический колледж торговли»
___________А.М.Шлепаков
15.09.2012 г.
Анкетирование.
Тестирование.
Анализ и синтез.
Апрель
– июнь
2013.
Согласовано
Первый заместитель начальника
управления образования Брестского
облисполкома
_______________А.Ф.Жук
17.09.2012 г.
Реализация
программы
эксперимента.
Эффективность
ЭД.
Степень
соответствия
полученных
результатов целям
и задачам ЭД.
Отчет о
результатах ЭД.
Разработанные
материалы,
методики,
графики,
таблицы.
Согласовано
Директор ГУ «Брестский
областной учебно-методический
центр профессионального
образования»
_______________А.А.Макаренко
17.09.2012 г.