e0be69ce-6790-11e5-9d50-f6d299da70eeРК 2 без ответов

Тестовые задания для РК 2
По дисциплине «Микробиология»
Специальность «Агрономия»
@@@ Микрофлора почвы, воды и воздуха
и методы микробиологической оценки
$$$218
ОМЧ воздуха в помещениях в летнее время:
А) 1500;
В) 2500;
С) 3500;
D) 4500;
Е) 5500.
$$$219
ОМЧ воздуха в помещениях в зимнее время:
А) 1500;
В) 2500;
С) 3500;
D) 4500;
Е) 5500.
$$$220
Какой микроорганизм является санитарно-показательным для воздуха жилых
помещений?
А) дрожжи
В) плесневые грибы
С) гемолитический стрептококк
D) кишечная палочка
Е) картофельная палочка
$$$221
Седиментационный метод используют для определения:
А) коли-титра
В) коли-индекса
С) общего микробного числа воды
D) общего микробного числа почвы
Е) общего микробного числа воздуха
$$$222
Коли-индекс – это количество:
А) кишечных палочек в 1 л воды
В) кишечных палочек в 333 мл воды
С) микроорганизмов в единице объема
D) кишечных палочек в 1 мл воды
Е) патогенных бактерий в 1 л воды
$$$223
Что такое коли-титр?
А) наименьшее количество воды, в котором обнаруживается хотя бы один
патогенный микроорганизм
В) количество кишечных палочек в 1 л воды
С) наименьшее количество воды, в котором нет кишечной палочки
D) наименьшее количество субстрата, в котором обнаружена кишечная
палочка
Е) количество кишечных палочек, обнаруживаемых в определенном объеме
исследуемого субстрата
$$$224
При определении коли-индекса используют посев на среду:
А) МПА
В) Эндо
С) МПБ
D) МППЖ
Е) Китта-Тароцци
$$$225
Санитарно-показательными называют микроорганизмы, обитающие:
А) на поверхности тела человека и животных
В) в толстом и тонком кишечнике животных и человека
С) в естественных полостях человека и животных в большом количестве
D) в верхних дыхательных путях человека и животных
Е) в большом количестве в почве, воде, воздухе
$$$226
Назовите санитарно-показательный микроорганизм для воды:
A) кишечная палочка
B) протей
C) сальмонелла
D) гемолитический стрептококк
E) клостридия
$$$227
Санитарно-показательным микроорганизмом для почвы является:
A) кишечная палочка
B) протей
C) сальмонелла
D) гемолитический стрептококк
E) клостридия
$$$228
Общее микробное число – это количество:
А) кишечных палочек в единице субстрата (1г, 1мл, 1м)
В) микроорганизмов в 1л воды
С) микроорганизмов в единице субстрата (1г, 1мл, 1м)
D) микроорганизмов в 1г объекта
Е) вегетативных бактерий в 1 г объекта
$$$229
В полисапробной зоне содержание микроорганизмов в 1 мл составляет:
А) до 10 единиц
В) от 100000 до 1 миллиона
С) более миллиона
D) до 1000 единиц
Е) бактерии должны отсутствовать
$$$230
В олигосапробной зоне содержание микроорганизмов в 1 мл составляет:
А) до 10 единиц
В) от 100000 до 1 миллиона
С) более миллиона
D) до 1000 единиц
Е) бактерии должны отсутствовать
$$$231
Коли-титр водопроводной воды должен быть:
А) не более 100
В) не менее 300
С) не более 3
D) не менее 1000
Е) не более 300
$$$232
В мезасапробной зоне содержание микроорганизмов в одном мл составляет:
А) до 10 единиц;
В) от 100000 до 1 миллиона
С) более миллиона
D) до 1000 единиц
Е) бактерии должны отсутствовать
$$$233
Для массовой очистки загрязненных вод применяют:
А) хлорирование
В) осаждение
С) биологические факторы
D) антибиотики
Е) озонирование
$$$234
Общее микробное число питьевой воды, в одном мл:
А) 100
В) 200
С) 250
D) 300
Е) 500
$$$235
Коли-индекс питьевой воды не должен превышать:
А) 1
В) 3
С) 10
D) 15
Е) 30
$$$236
Общее количество микробов в воздухе определяют методом:
А) биологическим
В) химическим
С) бродильных проб
D) седиментационным
Е) Дригальского
$$$237
Санитарно – показательным микроорганизмом является:
A) Streptomyces candidus
B) Escherichia coli
C) Aspergillus niger
D) Streptococcus lactis
E) Clostridium pasteurianum
$$$238
Для чего используют коли-титр воды?
A) для лечения болезни
B) для кормления животных
C) для определения санитарного состояния водоемов
D) для профилактики отравлений
E) для освобождения воды от твердых частиц
$$$239
По каким микроорганизмам определяется фекальное загрязнение предметов
окружающей среды?
A) стафилококкам
B) стрептококкам
C) патогенным
D) кишечной палочке
E) грибам
$$$240
На дне морей и океанов обитают микроорганизмы:
A) барофильные
B) термофильные
C) алкилофильные
D) галофильные
E) ацидофильные
$$$241
Escherichia coli является:
A) грам – положительным организмом
B) грам – отрицательным организмом
$$$242
Какой прибор используется при изучении микрофлоры водоемов?
A) барометр
B) батометр
C) арифмометр
D) рН – метр
E) термометр
$$$243
Максимальное количество микробов в почве содержится на:
A) поверхности
B) глубине 0 – 5 см
C) глубине 5 – 15 см
D) глубине 15 –20см
E) глубине 20 – 25 см
$$$244
Максимальное количество микробов содержится:
A) в воздухе
B) в почве
C) в воде
D) в ротовой полости человека
E) на коже
$$$245
Для определения зеленящих и гемолитических стрептококков в воздухе
используют:
А) мясопептонный агар
В) мясопептонный бульон
С) среды Гисса
D) кровяной агар
Е) мясопептонный желатин
@@@ Генетика микроорганизмов. Инфекция и иммунитет
$$$246
Разворот нуклеотидной последовательности в ДНК на 180 градусов
называется:
А) точечная мутация
В) мутация абберация
С) рекомбинация
D) инверсия
Е) трансформация
$$$247
Перенос участка ДНК из одной клетки в другую осуществляется при:
A) Индуцированной мутации
B) Адаптации
C) Трансформации
D) Модификации
E) Точечной мутации
$$$248
Индуцированные мутации бактерий вызывают:
A) Фаги
B) Пили
C) Пассажи
D) Плазмиды
E) Перенос ДНК
$$$249
Плазмиды - это:
A) Главный генетический материал
B) Место синтеза белка
C) Одноцепочечные РНК
D) Ядра бактерий
E) Внехромосомные детерминанты
$$$250
Химические мутагены:
A) ДНК
B) Иприт
C) Фаги
D) Вирусы
E) УФЛ
$$$251
Капсульные микроорганизмы:
A) Азотобактер
B) Цианобактерии
C) Микоплазмы
D) Риккетсии
E) Энтеробактер
$$$252
Капсула у патогенных микробов:
A) Участвует в размножении
B) Служит энергетическим материалом
C) Выполняет защитную функцию
D) Повышает устойчивость к кислотам
E) Образуется во внешней среде
$$$253
Белковые вещества, имеющие большое значение в жизни микробной
клетки:
A) Нуклеиновые кислоты
B) Лизин
C) Триптофан
D) Токсины
E) Ферменты
$$$254
Пептон - это:
A) Универсальный источник азота
B) Источник витаминов
C) Компонент сред для автотрофов
D) Вытяжка из морских водорослей
E) Фактор роста
$$$255
Вследствие разности концентрации веществ
цитоплазматической мембраны происходит:
A) Облегченная диффузия
B) Тургор
C) Пассивная диффузия
D) Активный перенос
E) Обменная адсорбция
$$$256
Обмен генетической информации у бактерий
происходит путем:
А) поглощения из среды свободного фрагмента ДНК
В) передачи ДНК с помощью бактериофага
С) передачи ДНК с помощью экзотоксина
D) передачи ДНК с помощью эндотоксина
Е) непосредственного контакта
по
при
обе
стороны
трансформации
$$$257
Обмен генетической информации у бактерий при трансдукции происходит
путем:
А) поглощения из среды свободного фрагмента ДНК
В) передачи ДНК с помощью бактериофага
С) передачи ДНК с помощью экзотоксина
D) передачи ДНК с помощью эндотоксина
Е) непосредственного контакта
$$$258
Диссоциация культуры – это:
А) изменение патогенных свойств микроба
В) изменение ферментативных свойств
С) изменение токсигенных свойств
D) изменение редуцирующих свойств
Е) переход из одной формы колонии в другую
$$$259
Колицины это белковые вещества:
А) подавляющие рост и размножение чувствительных к ним бактерий
В) вызывающие гемолиз эритроцитов
С) вызывающие расщепление клетчатки
D) вызывающие расщепление глюкозы
Е) подавляющие рост и размножение Е. coli
$$$260
Передача ДНК донора клетке-реципиенту при конъюгации происходит при:
А) участии бактериофага
В) непосредственном контакте
С) помощи плазмиды
D) участии нуклеоида
Е) участии экзотоксина
$$$261
Биосинтез белка происходит на:
А) митохондриях
В) нуклеоиде
С) ДНК
D) РНК
Е) рибосомах
$$$262DФункциональная единица наследственности:
А) ДНК
В) мРНК
С) тРНК
D) ген
Е) геном
$$$263
Изменения в структуре генома, происходящие в одной паре нуклеотидов
называются:
А) точечные мутации
В) мутации абберации
С) рекомбинации
D) инверсия
Е) трансформация
$$$264
Изменения в структуре генома, происходящие в двух и более пар
нуклеотидов называются:
А) точечные мутации
В) мутации абберации
С) рекомбинации
D) инверсия
Е) трансформация
$$$265
Делеция это:
А) замена пары нуклеотидов
В) вставка пары нуклеотидов
С) выпадение пары нуклеотидов
D) замена двух пар нуклеотидов
Е) вставка двух пар нуклеотидов
$$$266
Что кодирует триплет?
А) белок
В) геном
С) ДНК
D) РНК
Е) аминокислоту
$$$267
Какими нуклеотидами представлен генетический код бактерий?
А) АТТА
В) АТАЦ
С) АЦЦТ
D) АТГГ
Е) АТГЦ
$$$268
Внехромосомный геном бактериальной клетки:
А) рибосома
В) хромосома
С) лизосома
D) плазмида
Е) нуклеоид
$$$269
Что такое геном микробной клетки?
А) совокупность нуклеотидов в ДНК и РНК
В) совокупность нуклеотидов в хромосоме
С) ДНК
D) РНК
Е) совокупность нуклеотидов в плазмиде
$$$270
Фенотипические различия между микроорганизмами, одинаковыми по
генотипу называются:
А) рекомбинациями
В) инверсиями
С) абберациями
D) мутациями
Е) модификациями
$$$271
Кто определил структуру гена?
А) М.Мак-Карти
В) Ф.Гриффитс
С) Г.Мендель
D) Л.Пастер и Дж. Уотсон
Е) Ф.Крик и Дж. Уотсон
$$$272
Биологические мутагены:
A) Убитые вакцины
B) Иприт
C) ДНК
D) Азотная кислота
E) УФЛ
$$$273
К физическим мутагенам относят:
A) УФЛ
B) Иприт
C) Йод
D) ДНК
E) Азотная кислота
$$$274
Комбинативные изменения у бактерий происходят с помощью:
A) Внесения в среду кальция хлорида
B) Воздействия УФЛ на ДНК
C) Добавления в среду глицина и аланина
D) Переноса ДНК из среды в клетку
E) Воздействия температуры
ИНФЕКЦИЯ и ИММУНИТЕТ
$$$275
Определите состояние макроорганизма, при котором развивается комплекс
эволюционно сложившихся биологических реакций взаимодействия
макроорганизма и патогенных микроорганизмов:
А) микробоносительство
В) иммунизирующая субинфекция
С) инфекция
D) инфекционная болезнь
Е) инфекционный процесс
$$$276
Состояние макроорганизма, при котором происходит иммунологическая
перестройка, и образуются антитела, называется:
А) микробоносительство
В) иммунизирующая субинфекция
С) инфекция
D) инфекционная болезнь
Е) инфекционный процесс
$$$277
Зараженность макроорганизма, не сопровождающееся иммунологической
перестройкой:
А) микробоносительство
В) иммунизирующая субинфекция
С) инфекция
D) инфекционная болезнь
Е) инфекционный процесс
$$$278
Внедрение, размножение и распространение микроба в организме и его
реакция на микроорганизм, определяется как:
А) микробоносительство
В) иммунизирующая субинфекция
С) инфекция
D) инфекционная болезнь
Е) инфекционный процесс
$$$279
Какая форма инфекции проявляется клиническими признаками?
А) инфекционная болезнь
В) микробоносительство
С) вирусоносительство
D) иммунизирующая субинфекция
Е) ремиссия
$$$280
Симбиоз, при котором оба симбионта – хозяин и микроб – получают
взаимную выгоду:
А) мутуализм
В) комменсализм
С) паразитизм
D) антагонизм
$$$281
Симбиоз, при котором один из симбионтов живет за счет другого, но не
причиняет ему вреда:
А) мутуализм
В) комменсализм
С) паразитизм
D) антагонизм
$$$282
Симбиоз, при котором один из симбионтов живет за счет другого, при этом
причиняет ему вред:
А) мутуализм
В) комменсализм
С) паразитизм
D) антагонизм
Е) эктосимбиоз
$$$283
Промежуток времени от момента проникновения микроорганизма в
макроорганизм до появления первых признаков болезни, называется:
А) инкубационный период
В) продромальный период (период предвестников)
С) клинический период
D) исход болезни
Е) выздоровление
$$$284
Проявление основных характерных для данной инфекционной болезни
признаков, характеризует:
А) инкубационный период
В) продромальный период (период предвестников)
С) клинический период
D) исход болезни
Е) выздоровление
$$$285
Появление первых, не всегда специфических для данной болезни симптомов,
характеризует:
А) инкубационный период
В) продромальный период (период предвестников)
С) клинический период
D) исход болезни
Е) выздоровление
$$$286
Патогенность бактерий – это:
А) общий признак присущий всем микробам
В) видовой генетический признак, передающийся по наследству
С) способность вызывать образование антител
D) способность микроба вызывать аллергию
Е) количество микробных клеток, обуславливающих инфекционную болезнь
$$$287
Что означает понятие “инвазивность”?
А) размножение микроба в крови
В) способность микроба образовывать токсин
С) способность микроба преодолевать защитные барьеры в организме
D) степень патогенности конкретного микроорганизма
Е) антителообразующая способность микроорганизма
$$$288
Токсигенность:
А) размножение микроба в крови
В) способность микроба образовывать токсин
С) способность микроба преодолевать защитные барьеры в организме
D) это степень патогенности конкретного микроорганизма
Е) антителообразующая способность микроорганизма
$$$289
Что означает понятие “вирулентность”?
А) размножение микроба в крови
В) способность микроба образовывать токсин
С) способность микроба преодолевать защитные барьеры в организме
D) степень патогенности конкретного микроорганизма
Е) антителообразующая способность микроорганизмов
$$$290
Назовите фактор вирулентности:
А) спора
В) нуклеоид
С) капсула
D) рибосома
Е) оболочка
$$$291
Отравление организма токсинами микробов называется:
А) бактериемия
В) септицемия
С) токсемия
D) септикопиемия
Е) пиемия
$$$292
Состояние, при котором микробы разносятся кровью в органы и ткани и там
размножаются, называется:
А) бактериемия
В) септицемия
С) токсемия
D) септикопиемия
Е) пиемия
$$$293
Процесс, характеризующийся размножением микробов в крови, называется:
А) бактериемия
В) септицемия
С) токсемия
D) септикопиемия
Е) пиемия
$$$294
Процесс, при котором распространение патогенных микроорганизмов
сопровождается появлением гнойных очагов в отдельных органах,
называется:
А) бактериемия
В) септицемия
С) токсемия
D) септикопиемия
Е) пиемия
$$$295
Пассивный иммунитет возникает:
А) после естественного переболевания
В) после иммунизации
С) после поступления в организм готовых антител
D) после лечения антибиотиками
Е) после введения вакцины
$$$296
Активный иммунитет возникает:
А) после естественного переболевания
В) после поступления в организм молозива
С) после поступления в организм готовых антител
D) после лечения антибиотиками
Е) трансовариально.
$$$297
Способ защиты макроорганизма от тел и веществ, несущих признаки
генетической чужеродности:
А) гиперчувствительность замедленного типа
В) гиперчувствительность немедленного типа
С) иммунологическая толерантность
D) иммунитет
Е) иммунологическая память
$$$298
Назовите центральный орган иммунной системы:
А) селезенка
В) лимфатический узел
С) кровь
D) печень
Е) костный мозг
$$$299
К периферическому органу иммунной системы относится:
А) костный мозг
В) лимфатический узел
С) макрофаги
D) легкие
Е) тимус
$$$300
Назовите неспецифический фактор защиты:
А) Т- лимфоциты
В) кровь
С) эритроциты
D) макрофаги
Е) антитела
$$$301
Скопления бактерий, заключенные в общую капсулу, называются:
А) стафилококками
В) стрептококками
С) зооглеями
D) макрофагами
Е) стрептобактериями
$$$302
С какой целью используются гипериммунные сыворотки?
А) Для вакцинации животных
B) Для лечения животных
C) Для диагностики инфекционных заболеваний
D) Для иммунизации, лечения и диагностики
E) Для кормовых целей
$$$303
Стерильным называют иммунитет:
A) Если организм животного после переболевания освобождается от
возбудителя
B) Если иммунитет сохраняется только до тех пор, пока в организме
находится возбудитель
C) Сопровождается выработкой специфических антител
D) Сопровождается образованием специфически реагирующих с
возбудителем Т-лимфоцитов
E) Возникает при введении в организм стерильного иммуноглобулина
$$$304
Назовите вещество молока, подавляющее развитие микроорганизмов:
А) комплемент
В) лизоцим
С) лактоза
D) интерферон
Е) антибиотики
ПРЕВРАЩЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМАМИ СОЕДИНЕНИЙ
УГЛЕРОДА,
$$$305
Разрушение белка в анаэробных условиях:
A) брожение
B) гниение
C) дыхание
D) горение
E) окисление
$$$306
Разрушение азотистых соединений с образованием аммиака:
А) брожение
В) фиксация азота
С) нитрификация
D) денитрификация
Е) аммонификация
$$$307
Восстановление нитратов до молекулярного азота:
А) брожение
В) фиксация азота
С) нитрификация
D) денитрификация
Е) аммонификация
$$$308
Превращение газообразного азота в формы, доступные растениям:
А) брожение
В) фиксация азота
С) нитрификация
D) денитрификация
Е) аммонификация
$$$309
Под нитрификацией понимают:
А) превращение нитратов в нитриты
В) превращение аммиака в нитраты
С) восстановление нитратов до молекулярного азота
D) превращение нитритов в нитраты
Е)разрушение азотистых соединений с образованием аммиака
$$$310
Денитрификация это:
А) превращение нитратов в нитриты
В) превращение аммиака в нитраты
С) восстановление нитратов до молекулярного азота
D) превращение нитритов в нитраты
Е) разрушение азотистых соединений с образованием аммиака
$$$311
Аммонификация это:
А) превращение нитратов в нитриты
В) превращение азота в нитраты
С) восстановление нитратов до молекулярного азота
D) превращение нитритов в нитраты
Е) разрушение азотистых соединений с образованием аммиака
$$$312
Бактерии, разлагающие органические вещества, содержащие азот:
А) аммонификаторы
В) Нитрификаторы
С) Азотфиксаторы
D) Денитрификаторы
С) Эпифитные
$$$313
Микробы, усваивающие окисленные формы азота называются:
A) протеолитические
B) дезаминирующие
C) нитритно-нитратные
D) азотфиксирующие
E) автотрофные
$$$314
Бактерии рода Azotobacter и Clostridium имеют важное значение как:
A) фиксаторы азота
B) патогенны для человека
C) портят пищевые продукты
D) возбудители молочнокислого брожения
E) возбудители процесса гниения
$$$315
Микробы, использующие для питания атмосферный азот:
A) аммонифицирующие
B) денитрифицирующие
C) нитратные
D) азотфиксирующие
E) нитрифицирующие
$$$316
Нитрагин - это:
A) удобрение с большим содержанием "S"
B) фосфорное удобрение
C) азотное удобрение
D) навоз
E) компост
$$$317
Возбудителем картофельной болезни хлеба является
A) Bacterium megatherium
B) Bacillus subtilis
C) Bacterium prodigiosum
D) Bacterium proteus
E) Fusarium graminearum
$$$318
Капустная бацилла, это
A) Bacillus megatherium
B) Bacillus subtilis
C) Bacillus mycoides
D) Bacillus mesentericus
E) Serratia marcescens
$$$319
Грибовидная бацилла, это
A) Bacillus megatherium
B) Bacillus subtilis
C) Bacillus mycoides
D) Bacillus mesentericus
E) Serratia marcescens
$$$320
Чудесная палочка, это
A) Bacillus megatherium
B) Bacillus subtilis
C) Bacillus mycoides
D) Bacillus mesentericus
E) Serratia marcescens
$$$321
Процесс, при котором происходит разложение белков или субстратов,
богатых ими:
А) брожение
B) гниение
C) нитрификация
D) азотфиксация
E) денитрификация
$$$322
Возбудителями разложения мочевины являются:
A) Escherichia coli, Sporosarcina ureae
B) Proteus vulgaris, Bacillus subtilis
C) Bacillus mycoides, Streptococcus lactis
D) Bacillus mesentericus, Clostridium putrificum
E) Bacillus probatus, Bacillus pasteurii
$$$323
Уробактерии открыл:
A) Л.Пастер
B) М. В. Бейеринк
C) Э. Чаттон
D) Р. Кох
E) С.Н.Виноградский
$$$324
Аэробные аммонификаторы:
A) Escherichia coli
B) Proteus vulgaris
C) Bacillus mycoides
D) Clostridium perfringens
E) Clostridium putrificum
$$$325
Анаэробные аммонификаторы:
A) Escherichia coli
B) Proteus vulgaris
C) Bacillus mycoides
D) Bacillus mesentericus
E) Clostridium putrificum
$$$326
Фитогенный распад органического вещества осуществляется при участии:
A) Грибов и бактерий
B) Простейших
C) Червей и членистоногих
D) Моллюсков и амфибий
E) Насекомых и паукообразных
$$$327
Зоогенный распад органических веществ осуществляют:
A) Грибы и актиномицеты
B) Простейшие и черви
C) Насекомые и паукообразные
D) Пресмыкающиеся и амфибии
E) Бактерии и вирусы
$$$328
Bacillus megaterium- это:
A) Кукурузная бацилла
B) Хлебная палочка
C) Капустная бацилла
D) Картофельная палочка
E) Сенная палочка
$$$329
Нитрификаторы окисляют аммиак до:
A) Аминокислот
B) Азотной кислоты
C) Азотистой кислоты
D) Молекулярного азота
E) Азотного основания
$$$330
Bacillus subtilis- это:
A) Кукурузная бацилла
B) Хлебная палочка
C) Капустная бацилла
D) Картофельная палочка
E) Сенная палочка
@@@ Использование брожений
СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ
$$$331
Спирт получают, используя культуру:
A) Aspergillus flavus
B) Saccharomyces cerevisiae
C) Bacillus megatherium
D) Fusarium graminearum
E) Escherichia coli
$$$332
Если спиртовое брожение протекает в аэробных условиях то образуется:
A) спирт
B) молочная кислота
C) пропионовая
D) уксусная кислота
E) ацетон
$$$333
Спиртовое брожение протекает при рН:
A) 2-3
B) 4-5
C) 5-6
D) 7-8
E) 8-9
$$$334
Возбудитель спиртового брожения:
А) Saccharomyces vini
В) Saccharomyces oviformis
С) Saccharomyces cerevisiae
D) Saccharomyces kluyveri
Е) Saccharomyces exiguus
$$$335
В производстве пива используются дрожжи:
А) Saccharomyces vini
В) Saccharomyces ovifomis
С) Saccharomyces carlsbergensis
D) Saccharomyces kluyveri
Е) Saccharomyces exiguus
$$$336
При производстве рисового пива (САКЭ) используется микроорганизм:
А) Aspergillus flavus
В) Aspergillus flavipes
С) Aspergillus nidulans
D) Aspergillus orizae
Е) Penicillium chrysogenum
$$$337
Спиртовое брожение могут вызывать:
А) Streptococcuc lactis
В) Staphilococcus roseus
С) Bifidobacterium bifidum
D) Sarcina ventricula
Е) Bacillus sereus
$$$338
Сахаромицеты относятся к классу:
А) аскомицеты
В) базидиомицеты
С) дейтеромицеты
D) хитридиомицеты
Е) зигомицеты
$$$339
Источник углерода для дрожжей при спиртовом брожении:
А) гексозы
В) пептиды
С) углекислота
D) аминокислоты
Е) углекислый газ
$$$340
Вещество, которое может быть
спиртовом брожении:
А) гексозы
В) аммиак
С) углекислота
D) аминокислоты
Е) углекислый газ
источником азота для дрожжей при
$$$341
Вид дрожжей, играющих отрицательную роль при спиртовом брожении:
А) Saccharomyces vini
В) Saccharomyces oviformis
С) Sacharomyces cerevisiae
D) Schizosaccharomyces
Е) Saccharomyces exiguus
$$$342
Дрожжи низового брожения развиваются при температуре:
А) 6-10 град С
В) 10-14 град. С
С) 14-25 град. С
D) 25-30 град. С
Е) 30-37 град. С
$$$343
Дрожжи верхового брожения развиваются при температуре:
А) 6-14 град. С
В) 10-14 град. С
С) 14-25 град. С
D) 25-30 град. С
Е) 30-37 град, С
$$$344
Дрожжи в заквасках представлены родом:
А) Saccharomyces
В) Hansenulla
С) Schisosaccharomyces
D) Brettanomyces
Е) Candida
$$$345
Возбудителями брожения являются настоящие дрожжи:
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
МОЛОЧНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ
$$$346
Один из секретов долголетия обусловлен наличием:
А) в кишечнике уксуснокислых бактерий
В) в желудочно-кишечном тракте целлюлозоразрушающих бактерий
С) в кишечнике гнилостных бактерий
D) в кишечнике молочнокислых бактерий
Е) в кишечнике «букета» микроорганизмов
$$$347
Для промышленного получения
микроорганизмы:
A) гетероферментативные
B) автотрофные
C) гетеротрофные
D) гомоферментативные
молочной
кислоты
используются
$$$348
Название брожения, когда образуется молочная, уксусная кислоты, спирт,
глицерин:
A) уксусно-кислое
B) пропионово- кислое
C) гетероферментативное
D) гомоферментативное
E) ацетоно – бутиловое
$$$349
В древние времена с помощью брожения люди научились готовить:
A) антибиотики
B) ферменты
C) биомассу
D) кисломолочные продукты
E) стероиды
$$$350
Молочнокислый стрептококк:
A) Streptоcoccus mutans
B) Lactobacterium acidophilum
C) Bacterium acidopropionici
D) Streptpcoccus lactis
E) Streptpcoccus faecalis
$$$351
Болгарская палочка:
A) Lactobacterium bulgaricum
B) Lactobacterium acidophilum
C) Bacterium acidopropionici
D) Streptpcoccus lactis
E) Streptpcoccus faecalis
$$$352
Ацидофильная палочка:
A) Lactobacterium bulgaricum
B) Lactobacterium acidophilum
C) Bacterium acidopropionici
D) Streptpcoccus lactis
E) Streptpcoccus faecalis
$$$353
Возбудитель молочнокислого брожения в пищевой промышленности:
А) Streptococcus egui
В) Streptococcus pyogenes
С) Streptococcus pneumonia
D) Streptococcus cremoris
Е) Streptococcus faecalis
$$$354
Гомоферментативная молочнокислая бактерия:
А) Leuconostoc
В) Streptococcuc lactis
С) Pediococcus
D) Staphilococcus roseus
Е) Bifidobacterium bifidum
$$$355
Гетероферментативное молочно-кислое брожение вызывают бактерии
из вида:
А) Streptococcuc lactis
В) Staphilococcus roseus
С) Streptococcus diacetilactis
D) Streptococcus cremoris
Е) Saccaromyces cerevisiae
$$$356
Молочнокислые бактерии выдерживают концентрацию этилового
спирта:
А) 3-6%
В) 6-9%
С) 9-12%
D) 12-15%
Е) 15-18%
$$$357
Антагонизм молочнокислых бактерий обусловлен образованием:
А) уксусной кислоты
В) витаминов
С) углекислоты
D) антибиотика
Е) этилового спирта
$$$358
Микроорганизм, используемый для получения молочной кислоты:
А) Lactobacterium delbruekii
В) Leuconostoc mesenteroides
С) Lactobacterium buchneri
D) Lactobacterium viridensis
Е) Streptococcus lactis
$$$359
Возбудители брожения способны приживаться в кишечнике человека,
играя роль антагонистов гнилостных бактерий:
А) уксуснокислого
B) маслянокислого
C) спиртового
D) молочнокислого
Е) лимоннокислого
$$$360
Возбудителями брожения являются палочки Дельбрюка,
ароматобразующие стрептококки, капустная палочка:
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
$$$361
Побочный продукт молочнокислого брожения:
A) Уксусная кислота
B) Молочная кислота
C) Пропионовая кислота
D) Сивушные масла
E) Масляная кислота
$$$362
Побочный продукт при молочнокислом брожении
A) Глицерин
B) Молочная кислота
C) Этиловый спирт
D) Сивушные масла
E) Пропионовая кислота
$$$363
Молочнокислые бактерии по форме клеток:
A) Бациллы и клостридии
B) Кокки и палочки
C) Вибрионы и спириллы
D) Спирохеты и псевдомонады
E) Извитые и звезчатые
$$$364
Особенности расположения молочнокислых бактерий
A) Беспорядочные скопления
B) Парные или цепочковидные скопления
C) Парные и одиночные скопления
D) Обильные беспорядочные скопления
E) Одиночные скопления
$$$365
В состав кефирных зерен входят:
A) Streptococcus lactis
B) Leuconostoc dextranicum
C) Streptococcus agalactiae
D) Lactobacillus plantarum
E) Bifidobacterium bifidum
$$$366
Продукты смешанного брожения:
A) Простокваша
B) Ацидофилин
C) Кефир
D) Ацидофильное молоко
E) Варенец
$$$367
Продукты молочнокислого и спиртового брожения:
A) Простокваша, йогурт
B) Ацидофилин, сметана
C) Варенец, ряженка
D) Бифидок, катык
E) Кумыс, шубат
$$$368
Антибиотики, синтезируемые молочнокислыми бактериями:
A) Грамицидин, Колицин
B) Полимиксин, Эритромицин
C) Экмолин, Пенициллин
D) Лизоцим, Тетрациклин
E) Низин, Диплококцин
$$$369
Молочнокислые бактерии синтезируют:
A) Грамицидин
B) Полимиксин
C) Экмолин
D) Лизоцим
E) Лактолин
$$$370
Сырье для молочнокислых продуктов
A) Свежее молоко
B) Кислое молоко
C) Ацидофильное молоко
D) Стерильное молоко
E) Пастеризованное молоко
$$$371
Для получения кисломолочных продуктов используют:
A) Смешанную культуру любого микроорганизма
B) Смешанную культуру микроорганизмов
C) Чистую культуру молочнокислых бактерий
D) Кефирные зерна
E) Чистую культуру любого микроорганизма
$$$372
Продукты молочнокислого брожения
A) Творог, сметана
B) Кумыс, шубат
C) Кефир, кумыс
D) Курт, айран
E) Ацидофильно-дрожжевое молоко
ПРОПИОНОВОКИСЛОЕ И МАСЛЯНОКИСЛОЕ ЛИМОНОКИСЛОЕ
БРОЖЕНИЕ
$$$373
Пропионовокислые бактерии впервые выделил:
А) Фитц
В) Пастер
С) Бухнер
D) Бейеринк
Е) Шапошников
$$$374
Назовите наиболее активного продуцента витамина В12:
А) Propionibacterium shermanii
В) Nocardia rugosa
С) Bacillus circulans
D) Bacillus subtilis
Е) Bacillus stearothermofilus
$$$375
Пропионово-кислое брожение осуществляется бактериями рода:
А) Propionibacterium shermanii
В) Nocardia rugosa
С) Bacillus circulans
D) Bacillus subtilis
Е) Bacillus stearothermofilus
$$$376
Род бактерий, вызывающих ацетоно-бутиловое брожение:
А) Bacillus
В) Bacterium
С) Clostridium
D) Streptococcus
E) Staphilococcus
$$$377
Типичным представителем маслянокислого брожения является:
А) Cl. butyricum
В) Cl. perfringens
С) Cl. botulinum
D) Asotobacter
Е) Pseudomonas fluorescens
$$$378
Процесс маслянокислого брожения открыл:
А) М. Бейеринк
В) Л. Пастер
С) Д.И. Ивановский
D) С.Н.Виноградский
E) В.Л. Омелянский
$$$379
Возбудителями брожения являются плесневые грибы:
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
$$$380
Пропионовокислые бактерии впервые выделил из сыров:
А) М.Бейеринк
B) Вемер
C) Л.Пастер
D) С.Н.Виноградский
E) Фитц
$$$381
Ученый, установивший способность плесневых грибов продуцировать
органические кислоты:
А) М.Бейеринк
B) Вемер
C) Л.Пастер
D) С.Н.Виноградский
E) Фитц
$$$382
Конечный продукт брожения используется в фармацевтической
промышленности, в том числе при переливании крови:
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
$$$383
Продуцент лимонной кислоты:
A) Escherichia coli
B) Streptococcus lactis
C) Aspergillus niger
D) Bacterium acidopropionici
E) Saccharomyces cerevisiae
$$$384
Возбудителями маслянокислого брожения являются представители рода:
A) Lactobacterium
B) Streptomyces
C) Bacterium
D) Streptococcus
E) Clostridium
УКСУСНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ
$$$385
Назовите род, представляющий уксуснокислые бактерии:
А) Achromobacter
В) Gluconobacter
С) Asotobacter
D) Lactobacterium
Е) Pseudomonas
$$$386
Возбудитель уксуснокислого брожения:
А) перитрих
В) атрих
С) монотрих
D) лофотрих
Е) амфитрих
$$$387
Род микробов, представляющий уксуснокислые бактерии:
А) Achromobacter
В) Gluconobacter
С) Asotobacter
D) Lactobacterium
Е) Pseudomonas
$$$388
Ацетобактер является возбудителем:
А) уксуснокислого брожения
В) молочнокислого брожения
С) спиртового брожения
D) пропионовокислого брожения
Е) маслянокислого брожения
$$$389
Возбудители брожения отличаются высокой степенью устойчивости к
кислотам и могут накапливать в субстрате до 11,5% кислоты:
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
$$$390
Это брожение является окислительным процессом:
А) уксуснокислое
B) маслянокислое
C) спиртовое
D) молочнокислое
Е) лимоннокислое
$$$391
С2Н5ОН+О2→СН3СООН + Н2О + 487 кДж
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
$$$392
С6Н12О6 → 2СН3СН2ОН + 2СО2 + 118кДж
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
$$$393
2С6Н12О6 + 3О2 → 2С6Н8О7 +4Н2О
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
$$$394
С6Н12О6 → 2СН3СНОНСООН + 94кДж
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
@@@ Микрофлора силоса
$$$395
Первая фаза в динамике силосования характеризуется:
A) Развитием смешанной микрофлоры
B) Отмиранием молочнокислых бактерий
C) Преобладанием молочнокислых бактерий
D) Усилением кислотности
E) Размножением молочнокислых бактерий
$$$396
Вторая фаза силосования проявляется:
A) Развитием смешанной микрофлоры
B) Отмиранием молочнокислых бактерий
C) Отмиранием молочнокислых кокков
D) Превосходством аммонификаторов
E) Размножением молочнокислых бактерий
$$$397
Значение рН в силосе очень хорошего качества:
A) 4,2 и ниже
B) 4,8 и ниже
C) 3,2 и выше
D) 4,2 и выше
E) 5,0 и ниже
$$$398
Цвет хорошего силоса:
A) Цвет – коричневый
B) Цвет - коричнево-зеленый
C) Цвет – бурый
D) Цвет – черный
E) Цвет – черно-зеленый
$$$399
Органолептические показатели хорошего силоса, вкус:
A) резко кислый
B) горький
C) слабокислый, горьковатый,
D) слабокислый, приятный
E) соленый
$$$400
Третья фаза силосования связана с:
A) Образованием масляной кислоты
B) Преобладанием летучих кислот
C) Развитием дрожжей и плесеней
D) Развитием смешанной микрофлоры
E) Постепенным отмиранием молочнокислых бактерий
$$$401
Главное консервирующее средство, обуславливающее качество силоса:
A) Молочная кислота
B) Лимонная кислота
C) Серная кислота
D) Уксусная кислота
E) Яблочная кислота
$$$402
Придают корму острый специфический запах:
A) Молочная и лимонная кислоты
B) Лимонная и яблочная кислоты
C) Серная и молочная кислоты
D) Уксусная и пропионовая кислоты
E) Молочная и жирные кислоты
$$$403
Роль буферных веществ выполняют:
A) Летучие кислоты
B) Протеины, аминокислоты, минеральные соли
C) Сахара и протеины
D) Летучие жирные кислоты
E) Белки и сахара
$$$404
Процент сахара в растениях, необходимый для накопления молочной
кислоты в количестве, обеспечивающем смещение рН силоса до 4,2 при
данной буферности исходного сырья:
A) Сахарный максимум
B) Сахарный минимум
C) Сахарный оптимум
D) Сахарный эквивалент
E) Сахарный процент
$$$405
Трудносилосующееся растение:
A) Кукуруза
B) Арбуз
C) Подсолнечник
D) Клевер
E) Овес зеленый
$$$406
В трудносилосующихся растениях содержится:
A) Мало сахара
B) Много сахара
C) Мало протеина
D) Много протеина
E) Мало аминокислот
$$$407
В процессе силосования молочнокислые бактерии доводят рН корма до:
A) 3,0-4,0
B) 4,5-5,0
C) 4,2-4,0
D) 7,5-8,0
E) 3,5-4,2
$$$408
Содержание уксусной кислоты в хорошем силосе:
A) Не менее 50%
B) Не более 60%
C) Не менее 45%
D) Не более 35%
E) Не более 15%
$$$409
Продолжительность первой фазы силосования:
A) 6-7 суток
B) 1-2 суток
C) 4-5 суток
D) 15-20 суток
E) 10-12 суток
$$$410
Количество молочной кислоты в доброкачественном силосе от массы корма
составляет:
A) 15-20%
B) 5-10%
C) 10-15%
D) 35-40%
E) 1,5-2%
$$$411
Правильно засилосованный корм из легкосилосующихся растений готов для
скармливания через:
A) 15-20 дней
B) 2-3 месяца
C) 1,5-2 месяца
D) 30-40 дней
E) 3-4 месяца
$$$412
Правильно засилосованный корм из трудносилосующихся растений готов
для скармливания через:
A) 15 — 20 дней
B) 2-3 месяца
C) 1,5-2 месяца
D) 30-40 дней
E) 3-4 месяца
$$$413
Доброкачественный силос имеет запах:
A) навоза
B) прогорклого масла
C) редьки, селедки
D) затхлый, навозный
E) хлебного кваса
$$$414
В легкосилосующихся растениях содержится:
A) Мало сахара
B) Много сахара
C) Мало протеина
D) Много протеина
E) Мало аминокислот
$$$415
Бактериальные закваски для улучшения качества корма готовят из культур:
A) Lactobacillus plantarum
В) Saccharomyces cerevisiae
С) Bifidobacterium bifidum
D) Lactobacillus brevis
E) Lactobacillus fermentum
$$$416
Бактериальные закваски для улучшения качества корма готовят из культур:
A) Гнилостных бактерий
В) Клубеньковых бактерий
С) Нитрифицирующих бактерий
D) Маслянокислых бактерий
E) Пропионовокислых бактерий
$$$417
Третья фаза силосования связана с:
A) рН выше 5,5
B) Преобладанием летучих кислот
C) Развитием дрожжей и плесеней
D) Накоплением молочной кислоты
E) Отмиранием смешанной микрофлоры
@@@ Вирусы
$$$418
Вирусы паразитирующие в нервных клетках:
А) пантропные
B) нейротропные
C) дерматотропные
D) пневмотропные
E) гематотропные
$$$419
Неспецифический противовирусный белок, синтезируемый пораженной
клеткой:
А) комплемент
B) пропердин
C) лизоцим
D) интерферон
E) иммуноглобулин
$$$420
Вирусы, размножающиеся в клетках кожи:
А) пантропные
B) нейротропные
C) дерматотропные
D) пневмотропные
E) гематотропные
$$$421
Свойство, объединяющее вирусы и бактерии:
А) размер
B) культивирование
C) форма
D) инфекционность
E) размножение
$$$422
Природа вирусов
А) физические вещества
B) химические вещества
C) живая
D) неживая
E) живая и неживая
$$$423
Какие нуклеиновые кислоты имеются у вирусов?
А) РНК
B) или РНК, или ДНК
C) ДНК
D) РНК и ДНК
$$$424
Назовите наиболее крупные вирусы:
А) афтовирусы
B) риновирусы
C) поксвирусы
D) пикорновирусы
E) парвовирусы
$$$425
Наружная оболочка у сложных вирусов:
А) нуклеоид
B) нуклеокапсид
C) капсомеры
D) капсид
E) суперкапсид
$$$426
Первооткрыватель вирусов:
А) Л.Пастер
B) Р.Кох
C) Д.Ивановский
D) И.Мечников
E) А.Левенгук
$$$427
Микроорганизмы, не имеющие клеточного строения:
А) риккетсии
B) вирусы
C) микоплазмы
D) бактерии
E) актиномицеты
$$$428
Вирусы, поражающие бактерии:
А) прионы
B) фаги
C) вироиды
D) споры
E) риккетсии
$$$429
Ученые, открывшие двунитчатую структуру ДНК:
А) Бейеринк
B) Пастер
C) Уотсон и Крик
D) Леффлер и фрош
E) Мечников
$$$430
Единица измерения вирусов:
А) микрометр
B) миллиметр
C) нанометр
D) сантиметр
E) дециметр
$$$431
Химический состав простых вирусов:
А) нуклеиновая кислота, белки, липиды
B) нуклеиновая кислота, белки, ферменты
C) липиды, белки, углеводы
D) белки
E) нуклеиновая кислота, белки
$$$432
Тип симметрии у вирусов зависит от:
А) размера
B) типа нуклеиновой кислоты
C) наличия суперкапсидной оболочки
D) расположения капсомеров
E) антигенных свойств
$$$433
Латинское обозначение царства вирусов:
А) virus
B) vira
C) virinae
D) viridae
E) family
$$$434
Что означает термин «репродукция»?
А) синтез белка
B) синтез нуклеиновой кислоты
C) проникновение вируса в клетку
D) размножение вирусов
E) ситез иРНК
$$$435
Бактериофаги это:
А) бактерии
В) вирусы
С) дрожжи
D) плесневые грибы
Е) актиномицеты
$$$436
Кто впервые выделил бактериофаг?
А) Д. Эрель
В) Л. Пастер
С) И. Гамалея
D) И.И. Мечников
Е) В.Н.Шапошников
$$$437
Что отличает бактериофагов от вирусов?
А) наличие капсида
В) наличие ДНК
С) наличие плазмиды
D) наличие хвостового отростка
Е) наличие рибосом
$$$438
Лизогенное состояние клетки обусловлено:
А) внеклеточным фагом
В) истинно вирулентным фагом
С) вегетативным фагом
D) умеренным фагом
Е) бактериофагом
$$$439
Профагом называют фаг:
А) соединенный с рибосомой
В) внедряющийся в микроорганизм
С) соединенный с ядром
D) соединенный с хромосомой
Е) адсорбированный на клетке
$$$440
Жизнеспособное потомство образуют:
А) зрелые фаги
В) дефектные фаги
С) умеренные фаги
D) профаги
Е) недефектные фаги
$$$441
Изменение свойств бактерий под влиянием фагов называется:
А) лизогенией
В) конверсией
С) диверсией
D) инверсией
Е) импрессией
$$$442
Место естественного обитания бактериофагов:
А) почва
В) вода
С) воздух
D) кишечный тракт
Е) дыхательная система
@@@ Взаимоотношения микроорганизмов и растений
$$$443
Микрофлорой ризопланы называют микроорганизмы, обитающие:
А) в слое почвы прилегающей к корню растения
В) на самом растении
С) в корне растения
D) на поверхности корня
Е) вокруг растения
$$$444
Под микрофлорой ризосферы понимают микроорганизмы, обитающие:
А) в слое почвы прилегающей к корню растения
В) на самом растении
С) в корне растения
D) на поверхности корня
Е) вокруг растения
$$$445
К микрофлоре филосферы относят микроорганизмы, обитающие:
А) в слое почвы прилегающей к корню растения
В) на самом растении
С) в корне растения
D) на поверхности корня
Е) вокруг растения
$$$446
Микроорганизмы, живущие на поверхности растений и питающиеся за счет
естественных выделений растений, называют:
A) ризосферными
B) эпифитными
C) патогенными
D) фитопатогенными
E) паразитами
$$$447
Микроорганизмы, поселяющиеся на самой поверхности корня:
А) Микрофлора ризопланы
В) Микрофлора ризосферы
С) Эпифитные микроорганизмы
D) Микроорганизмы филлосферы
Е) Микроорганизмы спермосферы
$$$448
Микроорганизмы, обитающие в слое почвы, прилегающей к корню:
А) Микрофлора ризопланы
В) Микрофлора ризосферы
С) Эпифитные микроорганизмы
D) Микроорганизмы филлосферы
Е) Микроорганизмы спермосферы
$$$449
Бактерии, живущие на поверхности растений и питающиеся соками,
выделяемыми из тканей растений:
А) Микрофлора ризопланы
В) Микрофлора ризосферы
С) Эпифитные микроорганизмы
D) Микроорганизмы филлосферы
Е) Микроорганизмы спермосферы
$$$450
Эпифитная микрофлора на поверхности семян:
А) Микрофлора ризопланы
В) Микрофлора ризосферы
С) Эпифитные микроорганизмы
D) Микроорганизмы филлосферы
Е) Микроорганизмы спермосферы
$$$451
Эпифитные микроорганизмы:
А) Микрофлора ризопланы
В) Микрофлора ризосферы
С) Эпифитные микроорганизмы
D) Микроорганизмы филлосферы
Е) Микроорганизмы спермосферы
$$$452
Ассоциация корней растений с грибами:
А) Фитопаразиты
В) Клубеньковые бактерии
С) Азотфиксаторы
D) Гибберелин, гетероауксин
Е) Микориза
$$$453
Возбудители болезней растений:
А) Фитопаразиты
В) Клубеньковые бактерии
С) Азотфиксаторы
D) Гибберелин, гетероауксин
Е) Микориза
$$$454
Ростовые вещества, стимулирующие рост растений:
А) Фитопаразиты
В) Клубеньковые бактерии
С) Азотфиксаторы
D) Гибберелин, гетероауксин
Е) Микориза
$$$455
Ростовые вещества, выделяемые микроорганизмами:
А) Фитопаразиты
В) Фитогормоны
С) Азотфиксаторы
D) Гибберелин, гетероауксин
Е) Микориза
Роль микробов в круговороте углерода в природе
$$$456
Bacillus mycoides - это:
A) Спорообразующий аэроб
B) Спорообразующий анаэроб
C) Неспорообразующий аэроб
D) Неспорообразующий анаэроб
E) Факультативный анаэроб
$$$457
Морфология Bacillus mycoides
A) Монотрих, Гр (+)
B) Перитрих, Гр (-)
C) Перитрих, Гр (+)
D) Монотрих, Гр (-)
E) Политрих, Гр (+)
$$$458
Особенности строения общие для аэробных аммонификаторов:
A) Монотрихи
B) Атрихи
C) Перитрихи
D) Амфитрихи
E) Политрихи
$$$459
Признаки общие для аэробных аммонификаторов:
A) Образуют споры
B) Спор не образуют
C) Образуют капсулу
D) Не имеют жгутиков
E) Ферментируют глюкозу
$$$460
Морфологические и физиологические свойства Clostridium putrificum:
A) Аэроб, образует эндоспору
B) Факультативный анаэроб, спор не образует
C) Облигатный анаэроб, образует эндоспору
D) Анаэроб, образует спору
E) Облигатный анаэроб, спор не образует
$$$461
По расположению жгутиков Clostridium putrificum:
A) Монотрихи
B) Атрихи
C) Перитрихи
D) Амфитрихи
E) Политрихи
$$$462
Bacillus mesentericus –это микроб:
A) Гр (-) перитрих
B) Гр (+) перитрих
C) Гр (-) атрих
D) Гр (+) атрих
E) Гр (-) амфитрих
$$$463
Гавные возбудители спиртового брожения:
A) Saccharomyces vini, Saccharomyces cerevisiae
B) Zymomonas mobilis, Erwinia amylovora
C) Fusarium, Bacillus megaterium
D) Sarcina ventriculi, Mucor
E) Bacillus mesentericus, Clostridium putrificum
$$$464
Спиртовое брожение происходит:
A) В аэробных условиях
B) В анаэробных условиях
C) При температуре 4-10 С
D) В присутствии сульфита натрия
E) По пути Энтнера-Дудорова
$$$465
рН при спиртовом брожении
А) 4,0-5,0
В) 2,0-3,0
С) 5,5-6,5
D) 7,5-8,5
Е) 9,0-10,0
$$$466
По расположению жгутиков Bacillus subtilis
А) Перитрих
В) Монотрихи
С) Атрихи
D) Амфитрихи
E) Политрихи
$$$467
Практическое применение спиртового брожения, в:
A) Виноделие и пивоварение
B) Хлебопечение и кондитерстве
C) Квашение и соление
D) Силосовании и сеннажирование
E) Маринование и сыроделие
$$$468
Спиртовое брожение применяют при изготовлении:
А) Витаминных добавок
В) Сыров
С) Квашенных овощей
D) Молочнокислых продуктов
Е) Пищевых красителей
$$$469
Гомоферментативное молочнокислое брожение осуществляют представители
родов:
A) Leuconostoc, Bifidobacterium
B) Saccharomices, Streptococcus.
C) Staphylococcus, Heliobacterium
D) Aerococcus, Sporohalobacter
E) Lactobacillus, Pediococus
$$$470
Особенности молочнокислых бактерий:
A) Подвижные, образующие споры, Гр (+)
B) Подвижные, не образующие спор, Гр (-)
C) Неподвижные, не образующие спор, Гр (+)
D) Извитые, образующие капсулу, Гр (-)
E) Вибрионы, образующие капсулу, Гр (+)
$$$471
Гетероферментативное молочнокислое брожение вызывают представители
родов:
A) Leuconostoc, Bifidobacterium
B) Saccharomices, Pediococus
C) Staphylococcus, Streptococcus
D) Aerococcus, Sporohalobacter
E) Firmicutes, Streptococcus
$$$472
Streptococcus lactis - это:
A) Молочнокислый стафилококк
B) Молочнокислый стрептококк
C) Сливочный стрептококк
D) Кефирные зерна
E) Молочная палочка
$$$473
Streptococcus lactis располагается в виде:
A) Одиночных скоплений палочек
B) Обильных скоплений палочек
C) Длинных цепочек палочек
D) Коротких цепочек кокков
E) Длинных цепочек кокков
$$$474
Streptococcus lactis культивируют при температуре:
А) 30-35 С
В) 20-25 С
С) 25-30 С
D) 35-40 С
Е) 40-45 С
$$$475
Proteus vulgaris – это палочка:
A) Монотрих
B) Перитрих
C) Атрих
D) Политрих
E) Амфитрих
$$$476
Streptococcus сremoris, его морфологические и физиологические признаки:
A) Молочнокислый стафилококк, температура культивирования 30-35 С
B) Молочнокислый стрептококк, температура культивирования 25-30 С
C) Сливочный стрептококк, температура культивирования 25-30 С
D) Сливочный стафилококк, температура культивирования 35-40 С
E) Сливочный стрептококк, температура культивирования 35-40 С
$$$477
35. Сочетание молочнокислых бактерий, применяемое в заквасках для
кисломолочных продуктов, кислосливочного масла, сыров:
A) Streptococcus egui, Streptococcus thermophilus
B) Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris
C) Streptococcus pneumonia, Streptococcus pyogenes
D) Streptococcus salivarius, Streptococcus viridans
E) Streptococcus agalactia, Streptococcus haemolyticus
$$$478
Кокковые
формы
молочнокислых
гомоферментативное брожение:
A) Diplococcus, Bifidobacterium
B) Staphylococcus, Escherichia
C) Lactobacillus, Proteus
D) Leuconostoc, Bifidobacterium
E) Streptococcus, Aerococcus
$$$479
Бактерии рода Bifidobacterium:
A) Прямые или разветвленные палочки
B) Сферические или чечевицеобразные клетки
C) Единичные кокки
D) Диплококки или короткие цепочки кокков
E) Длинные цепочки кокков
$$$480
Бактерии рода Bifidobacterium обитают в:
A) Верхних слоях почвы
B) Илистых водоемах
C) Кишечнике человека и животных
бактерий
осуществляющих
D) Квашенных овощах, силосе
E) Верхних дыхательных путях
$$$481
Ферментативные свойства бактерий рода Bifidobacterium
A) Глюкозу сбраживают до молочной кислоты
B) Глюкозу сбраживают до уксусной и молочной кислот
C) Не способны гидролизовать лактозу
D) Не способны сбраживать глюкозу
E) Глюкозу сбраживают до уксусной кислоты
$$$482
Продукты пропионовокислого брожения углеводов:
A) Масляная кислота и сивушные масла
B) Антибиотики и пробиотики
C) Лимонная, уксусная и яблочная кислоты
D) Ацетон, глицерин и спирт
E) Пропионовая, уксусная и молочная кислоты
$$$483
Физиологические свойства уксуснокислых бактерий:
A) Не устойчивы к кислотам, облигатные анаэробы
B) Не устойчивы к щелочам, факультативные анаэробы
C) Устойчивы в нейтральной среде, анаэробы
D) Устойчивы к кислотам, строгие аэробы
E) Устойчивы к щелочам, облигатные анаэробы
$$$484
Особенности уксуснокислых бактерий:
А) Образуют осадок на дне пробирки
В) Образуют пленку на поверхности среды
С) Образуют пристеночное кольцо
D) Вызывают помутнение среды
Е) Изменяют окраску среды
$$$485
Характерные особенности рода Clostridium:
A) Сбраживают углеводы с образованием масляной кислоты
B) Сбраживают углеводы с образованием уксусной кислоты
C) Сбраживают глюкозу до молочной кислоты
D) Сбраживают глюкозу до уксусной и молочной кислот
E) Сбраживают углеводы до уксусной кислоты
$$$486
По расположению жгутиков бактерии рода Clostridium:
A) Монотрихи
B) Перитрихи
C) Атрихи
D) Амфитрихи
E) Политрихи