Питание дошкольников. Исключим антибиотики из меню!

реклама
Питание дошкольников. Исключим антибиотики из меню!
15 марта 2016 года объявлен Всемирным днем защиты прав потребителей.
Международной организацией по защите потребителей Consumers International (CI) в этом году
определен девиз Всемирного дня защиты прав потребителей "Исключить антибиотики из меню".
Антибиотики изобрели более 70 лет назад, чтобы спасать человеческие жизни и бороться
со смертельно опасными заболеваниями, однако сегодня они стали объектом множества споров и
дискуссий. Мнения разделились: кто-то считает, что антибактериальные препараты – современные
средства, помогающие успешно противостоять инфекционным заболеваниям, другие уверены, что
антибиотики сами по себе вызывают серьезные нарушения в человеческом организме, поэтому их
прием представляет значительную опасность. Давайте разберемся, антибиотики несут вред или же
пользу.
Синтетичесткие антибиотики стало очень сложно избежать и даже если вы не используете
их во время вспышек вирусных заболеваний - вряд ли вам удастся это сделать в гастрономии. В
нынешнее время их используют для термообработки, стерилизации, фильтрации во многих
продуктах питания. Это - и молоко и мясо, яйца, курица, сыр, креветки, и даже мёд.
В мясной промышленности также сегодня широко используются антибиотики - чтобы
животные не заболевали. Так называемые «гормоны роста» - чтобы увеличить скорость
выращивания скота или птицы. Поэтому также будет не лишним интересоваться – какую мясную
продукцию вы потребляете. Желательно приобретать мясо в фермерских хозяйствах, не
использующих синтетических гормональных препаратов при выращивании животных.
Использование лечебных антибиотиков при выращивания сельскохозяйственных
животных в России запрещено. Но на деле, на этот запрет не соблюдается. К тому же, методы
выявления антибиотиков в мясе, рыбе и молоке сложны и дороги.
Часто можно услышать о том, что антибиотики, содержащиеся в мясе, молоке и яйцах,
разрушаются при тепловой обработке и, таким образом, не могут оказывать никакого влияния на
здоровье тех, кто эти продукты употребляет. И правда, никто ведь не ест мясо в сыром виде,
молоко подвергается пастеризации, ну и яйца есть сырыми не рекомендуется. Получается, нет
причин волноваться по поводу антибиотиков в этих продуктах?
Например, есть данные, как вываривается антибиотик тетрациклин из куриной тушки.
После тридцатиминутной варки он сохраняется в мышцах бройлера в виде следов, а еще через 30
минут полностью переходит в бульон.
А как насчет молока и яиц? Никто не кипятит молоко в течении 30 минут и не варит яйца
так долго. Не говоря уже о том, что про другие антибиотики подобных данных не найдено. И как
насчет жареного мяса, шашлыков и так далее?
Таким образом, антибиотики частично разрушаются при тепловой обработке. Но часть
антибиотиков сохраняется и попадает в человеческий организм.
Как антибиотики в мясе, рыбе, молоке и яйцах влияют на здоровье?
Постоянно получая антибиотики с пищей, организм становится невосприимчив ко многим
антибиотикам, ко многим лекарствам на их основе.
Всем известно, что прием антибиотиков понижает сопротивляемость и на какой-то период
после организм становится более восприимчивым к различным заболеваниям, вызываемым
болезнетворными микроорганизмами. Но постепенно иммунитет восстанавливается. А, когда
антибиотики постоянно поступают с едой (мясом, рыбой, молоком, яйцами), организм не имеет
возможности восстановить естественный иммунитет.
В этой связи в целях предотвращения
глобальной угрозы для здоровья населения
Международная
организация
по
защите
потребителей
(CI)
призывает
убедить
продовольственные
компании
изменить
политику
в
отношении
использования
антибиотиков, а нам, потребителям, более
тщательно подходить к отбору продукции на
прилавках магазинов.
Скачать