МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Майкопский государственный технологический университет»
Факультет
Кафедра
финансово-экономический
экономической теории и мировой экономики
УТВЕРЖДАЮ
Проректор по учебной работе
___________Л.И. Задорожная
«_____»____________20___г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по дисциплине
ОПД.Ф.12.01 Экономика и организация производства
по специальности 260601 Машины и аппараты пищевых производств
факультет
технологический
форма обучения
очная, заочная
МАЙКОП
Рабочая программа составлена на основании ГОС ВПО и учебного плана МГТУ
специальности 260601 «Машины и аппараты пищевых производств»
Составители рабочей программы
доцент, кандидат экономических наук
__________
(подпись)
Хачемизова Э.А.
Рабочая программа утверждена на заседании
кафедры экономической теории и мировой экономики
Заведующий кафедрой
«____»________20___г.
___________
(подпись)
Одобрено научно-методической комиссией
технологического факультета
Председатель
научно-методической комиссии
технологического факультета
Тхакушинов Э.К.
«_____»________20___г.
__________
(подпись)
Сиюхов Х.Р.
Декан технологического факультета
«_____»________20__г.
__________
(подпись)
Схаляхов А.А.
СОГЛАСОВАНО:
Начальник УМУ
__________
(подпись)
Гук Г.А.
«____»_______20___г
Зав. выпускающей кафедрой
по специальности
__________
(подпись)
Сиюхов Х.Р.
1. Цели и задачи учебной дисциплины, ее место в учебном процессе
1.1. Цели и задачи изучения дисциплины
Целью дисциплины является изучение:
- основных принципов хозяйственного механизма в условиях рыночных отношений;
- экономических категорий и процессов, закономерностей и принципов их функционирования в пищевой промышленности;
- изложение теории и практики, принципов и методов организации деятельности предприятий пищевой промышленности.
Основные задачи заключаются в овладении системой теоретических знаний и практических навыков в сфере экономики пищевого производства, в изучении методов рациональной организации основного и вспомогательного производства на пищевых предприятиях,
способов организации и нормирования труда работников, а также организации его оплаты,
выявлении резервов производства, изучении принципов и методов оперативного планирования и управления производством.
Студент должен
знать реальный механизм функционирования экономики производства в условиях
рынка;
уметь принимать экономически грамотные решения при выборе мероприятий по
научно-техническому прогрессу, при оценке экономической эффективности проекта, при
размещении предприятий пищевой промышленности; организационно-правовые основы деятельности предприятий;
выбирать наиболее прогрессивный способ организации процесса производства;
уметь анализировать и оценивать уровень организации поточного производства, а
также организации его обслуживания;
выполнять расчёты производственной мощности и уровня её использования;
знать основные направления совершенствования организации труда, его нормирования и оплаты;
владетьметодами и приёмами оперативного планирования и управления производством.
1.2. Краткая характеристика дисциплины, ее место в учебном процессе
Данный курс теоретический, дающий фундаментальные знания по конкретной экономике и организации производства. Вместе с тем курс обеспечивает необходимые практические навыки по решению основных, узловых проблем отраслевой экономики – умение
вскрыть резервы развития пищевой промышленности в целом, использовать в этих целях
отраслевые и межотраслевые факторы, провести расчеты экономической эффективности в
различных аспектах.
Курс опирается на технические дисциплины и тесно связан со всеми общеэкономическими и конкретно-экономическими предметами.
1.3.Связь с предшествующими дисциплинами
Основываясь на ранее изученных студентами предметах курс «Экономика и организация производства» является практическим продолжением дисциплин «Экономика», «Математическое моделирование процессов и аппаратов пищевых производств», и служит логическим их продолжением.
1.4. Связь с последующими дисциплинами
Дисциплина «Экономика и организация производства» обеспечивает необходимую
преемственность в преподавании дисциплин, способствующих дальнейшему изучению последующих дисциплин специализации в рамках специальности «Машины и аппараты пищевых производств
2. Распределение часов учебных занятий по семестрам
Распределение часов по семестрам
Практические
(семин.)
Число курсовых
проектов (работ)
Форма итоговой
аттестации
(зачет, экзамен)
51
34
17
-
49
1
экзамен
100
20
8
12
-
80
1
экзамен
СРС
Лабораторные
Лекции
9
Лабораторные
Всего
100
Общий объем
Номер семестра
Аудиторные
Практические
Количество
часов в неделю
Лекции
Учебные занятия
2
1
-
(ОФО)
10
(ЗФО)
-
3. Содержание дисциплины
3.1. Наименование тем, содержание, объем в часах лекционных занятий
Лекционный курс
№
лекции
1
2
3
Раздел, тема учебного курса,
содержание лекции
ДЕВЯТЫЙ СЕМЕСТР
Раздел 1. Пищевая промышленность в системе народного хозяйства
Тема 1.1. Введение. Экономика отрасли.
Предмет, задачи дисциплины, ее структура и взаимосвязь с
другими дисциплинами.
Роль экономики и организации производства в формировании специалиста инженера-механика.
Экономика отрасли: характеристика экономической системы в условиях рыночных отношений.
Экономические системы, их сущностные характеристики.
Концепция рыночной системы хозяйствования.
Закономерности и особенности развития рыночной системы хозяйствования.
Основы функционирования рыночной экономики. Государственное регулирование в АПК.
Тема 1.2. Роль и место пищевой промышленности в
условиях рыночной экономики.
Сырьевая база отрасли и обеспечение ее материальными
ресурсами.
Роль государственного экономического регулирования в
пищевой промышленности.
Цели, принципы и основные направления государственного регулирования рыночной экономики.
Раздел 2. Ресурсы пищевой промышленности
Тема 2.1. Производственные ресурсы, их формирование и эффективность использования в пищевой промышленности
2.1.1. Основные фонды и эффективность их использования.
Основной капитал, их состав, структура и воспроизводственная характеристика, и эффективность его использования.
Виды оценок основных фондов.
Виды износа и амортизация основных фондов.
Экономическое значение улучшения использования основных фондов (капитала).
Показатели использования основных фондов (капитала).
2.1.2. Оборотные фонды и оборотные средства, и эффективность их использования
Оборотный капитал и эффективность его использова-
Кол-во
часов
(ОФО)
Кол-во
часов
(ЗФО)
2
2
2
2
4
5
6
7
8
ния.Оборотные средства (капитал): понятие, состав и классификация.
Нормирование как основная часть процесса планирования
оборотных средств.
Основные принципы нормирования оборотных средств.
Экономическое значение улучшения использования оборотных средств (капитала).
Показатели использования оборотных средств (капитала).
Тема 2.2. Трудовые ресурсы пищевой промышленности
и эффективность их использования
Трудовые ресурсы - понятие, состав и структура.
Факторы, обуславливающие уровень производительности
труда и классификация. Трудовые ресурсы и оплата труда.
Резервы и пути повышения производительности труда в
пищевой промышленности.
Государственное регулирование оплаты труда и уровня
занятости в регулировании рынка труда.
Раздел 3. Результаты использования ресурсов
Тема 3.1. Себестоимость продукции отрасли и пути ее
снижения
Себестоимость продукции - понятие, структура, состав и
классификация затрат.
Особенности классификации издержек производства в зарубежной экономике.
Себестоимость продукции и издержки обращения. Ценообразование. Налогообложение.Снижение затрат - основной
фактор увеличения прибыли.
Раздел 4. Эффективность функционирования пищевой
промышленности
Тема 4.1. Прибыль и рентабельность производства
Прибыль, ее экономическое содержание, источники формирования и распределения.
Рентабельность и факторы, влияющие на повышение ее
уровня.
Налоговая система, виды и функции налогов.
Цена и рынок. Особенности формирования цен в условиях
различных моделей рынка.
Раздел 5. Факторы повышения экономической эффективности промышленного производства
Тема 5.1. Инновационно-инвестиционная деятельность
пищевой промышленности
Понятие инновации, инвестиции, капитальные вложения,
капитальное строительство, их назначение, состав, структура
и источники финансирования. Капитальное строительство и
капитальные вложения.
Принципы разработки плана технического развития производства, его структура и показатели.
Методы
оценки
эффективности
инновационноинвестиционных проектов.
2
2
2
2
2
2
9
10
11
Тема 5.2. Экономические проблемы научнотехнического потенциала пищевой промышленности
Научно-технический потенциал, понятие и его составляющие.
Показатели уровня развития научно-технического потенциала отрасли.
Экономические проблемы научно-технического потенциала
отрасли. Инновации и инвестиции.
Тема 5.3. Концентрация производства
Форма организации общественного производства как фактор эффективного функционирования промышленности.
Экономическая сущность, показатели формы концентрации
производства. Особенности концентрации производства в
промышленности.
Экономические преимущества крупных предприятий. Оптимальные размеры промышленных предприятий.
Тема 5.4. Специализация и кооперированиепроизводства
Специализация производства и ее экономическая эффективность.
Кооперирование производства и его экономическая эффективность.
Тема 5.5. Комбинирование производства и егоэкономическая эффективность
Сущность, признаки, формы и показатели комбинирования производства.
Предпосылки комбинирования производства в отраслях
промышленности.
Экономическая эффективность комбинирования производства.
Тема 5.4. Размещение производства.
Размещение предприятий отрасли.
Основные закономерности и принципы размещение производства.
Факторы размещения пищевой промышленности.
Особенности размещения отраслей пищевой промышленности.
Раздел 6. Организация производства
Тема 6.1. Виды предприятий, их место и назначение в
системе АПК.
Предприятие в системе рыночных отношений. Организационно-правовые виды предприятий пищевой промышленности.
Внутренняя среда предприятия, его цели и задачи.
Виды предприятий.
Общая и производственная структура предприятий.
Совершенствование производственной структуры.
Тема 6.2. Производственный процесс и его организация.
2
2
2
2
12
13
14
15
Производственный процесс и его структура.
Структура и методы изучения производственного процесса. Анализ структуры производственных процессов.
Определение уровня механизации производства.
Производственный цикл и факторы, его определяющие.
Тема 6.3. Организация основного производства.
Поточный и непоточный методы организации основного
производства.
Поточная линия и ее элементы. Расчеты основных параметров работы поточных линий. Организация основного
производства. Анализ и оценка уровня организации поточного производства с точки зрения пропорциональности и непрерывности.
Принципы рациональной организации поточного производства.
Резервы поточного производства.
Тема 6.4. Инфраструктура пищевого предприятия.
Понятие инфраструктуры предприятия. Организация материально-технического обслуживания производства.
Виды вспомогательных и обслуживающих производств.
Организация и планирование ремонта. Расчеты и составление графиков планово-предупредительного ремонта оборудования.
Ремонтный цикл и его структура. Виды ремонтного обслуживания.
Энергетическое хозяйство и его организация.
Транспортное хозяйство. Определение необходимого количества средств внутризаводского транспорта. Складское
хозяйство.
Тема 6.5. Производственная мощность предприятия и
показатели её использования.
Производственная мощность и факторы, определяющие её
величину. Расчеты производственной мощности предприятия, коэффициентов ее использования и резервов улучшения
ее использования.
Методика расчёта производственной мощности.
Резервы улучшения использования производственной
мощности.
Раздел 7. Организация труда
Тема 7.1. Организация труда работников предприятия.
Индивидуальная и бригадная формы организации труда.
Основные направления совершенствования организации
труда.
Рабочее место и его организация, разделение и кооперация
труда.
Улучшение условий труда, приемов и методов работы.
Тема 7.2. Техническое нормирование труда.
Задачи и содержание технического нормирования труда.
Методы установления норм труда.
2
2
2
2
2
16
17
Классификация и способы изучения затрат труда.
Виды норм труда и их назначение.
Тема 7.3. Организация оплаты труда работников.
Организация заработной платы рабочих при сдельной и
повременной формах оплаты труда. Тарифная система и её
элементы. Системы сдельной и повременной оплаты труда.
Бестарифные системы оплаты труда. Организация оплаты
труда руководителей и специалистов.
Раздел 8. Планирование и управление производством
Тема 8.1. Организация оперативного планирования и
управления производством
Виды
и
методы
планирования.
Оперативнопроизводственное планирование.
Оперативное управление основным производством. Характеристика задач оперативного планирования на предприятиях с серийным типом производства. Диспетчирование
производства.
Планирование производства и реализации продукции.
2
2
34
Итого
8
3.2. Практические (семинарские) занятия, их наименование,
содержание и объем в часах
Практические занятия
Номер
занятия
Наименование темы
практического занятия
Раздел, тема дисциплины
Кол-во
часов
(ОФО)
Кол-во
часов
(ЗФО)
1
1
2
3
Раздел 2. Ресурсы пищевой промышленности
Тема 2.1.1 Основные фонды и эффективность их
использования.
Раздел 2. Ресурсы пищевой промышленности
Тема 2.1.2. Оборотные
фонды и оборотные средства, и эффективность их
использования
Раздел 3. Результаты использования ресурсов
Тема 3.1. Себестоимость
продукции отрасли и пути
ее снижения
Раздел 5. Факторы повышения
экономической
4
2
5
2
2
2
2
2
2
Определение оснащенности основными фондами и
эффективности их использования в отраслях пищевой промышленности.
Оборотные фонды и оборотные средства в отраслях
пищевой промышленности
и эффективность их использования.
3
Расчет себестоимости основных видов продукции
пищевой промышленности
4
Капитальное строительство
в пищевой промышленно-
2
сти
5
Совершенствование техники и экономическая эффективность ее использования
в отраслях пищевой промышленности
6
Организация
основного
процесса производства на
пищевом предприятии
7
Организация ремонта оборудования на пищевых
предприятиях
8
Основы технического нормирования на пищевых
предприятиях
9
Организация планирования
производственнохозяйственной деятельности на пищевых предприятиях
эффективности промышленного производства
Тема 5.1. Инновационноинвес-тиционная деятельность пищевой промышленности
Раздел 5 Факторы повышения
экономической
эффективности промышленного производства
Тема 5.2. Экономические
проблемы
научнотехнического потенциала
пищевой промышленности
Раздел 6. Организация
производства
Тема 6.3. Организация основного производства.
Раздел 6. Организация
производства
Тема 6.4. Инфраструктура
пищевого предприятия.
Раздел 7. Организация
труда
Тема 7.2. Техническое
нормирование труда.
Раздел 8. Планирование и
управление
производством
Тема 8.1. Организация
оперативного планирования и у правления производством
Итого
2
2
2
2
1
2
2
17
3.3. Лабораторные занятия, их наименование и объем в часах
Учебным планом лабораторные занятия не предусмотрены.
2
12
3.4. Самостоятельная работа студентов.
Разделы, темы, перечень примерных контрольных вопросов и заданий для самостоятельной работы. Сроки выполнения, объем в часах.
Содержание и объем самостоятельной работы студентов
Разделы и темы рабочей программы самостоятельного изучения
1
Перечень домашних заданий
идругих вопросов для самостоятельного изучения
2
Раздел 1. Пищевая про- Написание рефератов
мышленность в системе 1.Закономерности и особенности развития рыночной системы
народного хозяйства.
Тема 1.2. Роль и место хозяйствования
Конспектирование научной липищевой промышленнотературы
сти в условиях рыноч2.Основы функционирования
ной экономики.
рыночной экономики
Составление плана-конспекта
3.Рациональное поведение потребителя в условиях конкретного производства.
4.Концепция рыночной системы хозяйствования
5.Роль государственного экономического регулирования в
пищевой промышленности
6.Эффективность улучшения
использования
материальносырьевых
и
топливноэнергетических ресурсов.
7.Пути совершенствования материально-технического
снабжения и сбыта в условиях рыночной экономики.
Раздел 2. Ресурсы пиКонспектирование учебной лищевой промышленно- тературы
сти.
8.Пути повышения эффективТема 2.1. Производ- ности использования основного
ственные ресурсы, их капитала на пищевых предприяформирование и эффек- тиях
тивность использования
9.Пути повышения эффективв пищевой промышлен- ности использования оборотного
ности.
капитала на пищевых предприятиях
10.Экономическое
значение
улучшения использования ос-
Сроки
выполнения
3
сентябрь
Кол-во
часов
(ОФО)
4
7
Кол-во
часов
(ЗФО)
сентябрь
сентябрь
2
сентябрь
2
сентябрь
2
сентябрь
2
сентябрь
2
сентябрь
3
2
сентябрь
2
сентябрь
2
Раздел 2. Ресурсы пищевой промышленности.
Тема 2.2. Трудовые ресурсы пищевой промышленности и эффективность их использования.
Раздел 3. Результаты
использования ресурсов.
Тема 3.1. Себестоимость продукции отрасли
и пути ее снижения.
Раздел 4. Эффективность функционирования
пищевой промышленности.
Тема 4.1. Прибыль и
рентабельность производства.
Раздел 5. Факторы повышения
экономической
эффективности
промышленного производства.
новных фондов и оборотных
средств
Написание рефератов
11.Пути повышения производительности труда на пищевых
предприятиях
12.Производительность труда и
резервы ее роста.
13.Труд как фактор производства: спрос и предложение.
Подбор и анализ статистических данных
14.Особенности формирования
цен в условиях различных моделей рынка
15.Экономический анализ качества продукции.
16.Функционирование
предприятия в социально-рыночной
экономике
17.Пути снижения себестоимости продукции на пищевых
предприятиях
18.Издержки производства: пути снижения.
19.Оценка конкурентоспособности продукции предприятия.
20.Контроллинг на пищевом
предприятии.
21.Ценообразование на современном предприятии.
Проведение мониторинга
22.Предприятие:
бюджетное
ограничение и прибыль.
23.Пути повышения финансовой производительности пищевого предприятия
24.Образование прибыли и пути повышения эффективности ее
использования на
пищевых
предприятиях, различных организационно-правовых форм.
Написание рефератов
25.Совершенствование планирования капитальных вложений
в перспективное развитие пищевого предприятия.
сентябрь
3
2
сентябрь
2
сентябрь
2
октябрь
8
2
октябрь
2
октябрь
2
октябрь
2
октябрь
2
октябрь
2
октябрь
2
октябрь
2
октябрь
3
2
октябрь
2
октябрь
2
октябрь
2
2
Тема 5.1. Инновационно-инвестиционная деятельность пищевой промышленности.
Раздел 5. Факторы повышения
экономической
эффективности
промышленного производства.
Тема 5.2. Экономические проблемы научнотехнического потенциала пищевой промышленности.
Раздел 6. Организация
производства.
Тема 6.1. Виды предприятий, их место и
назначение в системе
АПК.
Раздел 6. Организация
производства.
Тема 6.2. Производственный процесс и его
организация.
26.Инвестиции и
ственные мощности.
производ-
октябрь
Составление плана-конспекта
27.Реконструкция и техническое перевооружение предприятия в условиях рыночной экономики.
28.Анализ влияния научнотехнического прогресса на эффективность
промышленного
производства.
29.Экономическая эффективность реконструкции и технического перевооружения действующего пищевого предприятия.
30.Выявление
технического
уровня производства на его экономические показатели
31.Научно-технический
прогресс и экономия материальных
ресурсов в промышленном производстве пути совершенствования ценообразования.
Конспектирование научной литературы
32.Акционирование: порядок
проведения, эффективность
33.Производственная структура предприятия, факторы, ее
определяющие
34.Оптимизация
производственной структуры предприятия
35.Производственная структура цехов и участков, их специализация
36.Производственная структура предприятия, факторы, ее
определяющие
Написание рефератов
37.Методы изучения структуры
производственных процессов и
их характеристика
38.Организационные
типы
производства и их характеристика
октябрь
2
2
ноябрь
ноябрь
2
2
3
2
ноябрь
2
ноябрь
2
ноябрь
5
2
ноябрь
2
ноябрь
2
ноябрь
2
декабрь
2
ноябрь
ноябрь
2
2
2
Раздел 6. Организация
производства.
Тема 6.3. Организация
основного производства.
Раздел 6. Организация
производства.
Тема 6.4. Инфраструктура пищевого предприятия.
Раздел 6. Организация
производства.
Тема 6.5. Производственная мощность предприятия и показатели её
использования.
Раздел 7. Организация
труда.
Тема 7.1. Организация
труда работников предприятия.
Раздел 7. Организация
труда.
Тема 7.2. Техническое
нормирование труда.
Раздел 7. Организация
труда.
Тема 7.3. Организация
оплаты труда работников.
Раздел 8. Планирование
и управление производством.
Тема 8.1. Организация
оперативного планирования и у правления производством.
Конспектирование учебной литературы
39.Экономическое
значение
перевода производства на поток
и резервы поточного производства
40.Система
плановопредупредительного ремонта на
пищевых предприятиях
ноябрь
1
ноябрь
1
Подбор и анализ статистических данных
41.Технико-экономическое
обоснование предпринимательских проектов
42.Обоснование
производительности программы пищевого
предприятия.
43.Пути улучшения использования производственной мощности пищевого предприятия
Проведение мониторинга
44.Государственное регулирование оплаты труда и уровня занятости в регулировании рынка
труда
45.Основные направления совершенствования организации
труда
46.Особенности нормирования
труда на поточных линиях
ноябрь
3
Написание рефератов
47.Действующие формы и система оплаты труда на пищевых
предприятиях
48.Действующие формы и система оплаты труда на пищевых
предприятиях
Составление плана-конспекта
49.Оперативнопроизводственное планирование
как завершающая фаза внутрипроизводственной плановой деятельности
2
2
ноябрь
ноябрь
декабрь
2
2
декабрь
2
декабрь
1
декабрь
2
декабрь
декабрь
1
Итого
49
80
3.5. Курсовой проект (работа), его характеристика и трудоемкость,
примерная тематика.
Учебным планом специальности 260601 – «Машины и аппараты пищевых производств» по дисциплине «Экономика и организация производства» предусматривается написание студентами курсовой работы. Курсовая работа является важным звеном в выработке у
студентов навыков самостоятельного изучения теоретических аспектов, в глубоком усвоении
положений, выводов, приобретении опыта самостоятельного получения и накопления знаний,
навыков экономического анализа, выявления проблем и разработке решений,
что необходимо будущему дипломированному специалисту в его трудовой деятельности.
Целью написания курсовой работы является:
во-первых, приобщение студентов к самостоятельной творческой работе с экономической литературой, приучает находить в ней основные положения, относящиеся к избранной
проблеме, подбирать, обрабатывать и анализировать конкретный материал, составлять таблицы и диаграммы и на их основе делать правильные выводы;
во-вторых, студент привыкает четко, последовательно и экономически грамотно излагать свои мысли при анализе теоретических проблем и учится творчески применять экономическую теорию, связывать с практикой;
в-третьих, работа укрепляет и углубляет знания студентов по специальным дисциплинам.
Работа должна быть представлена в напечатанном виде. Отступы не менее 3 см от левого края листа, с правого края 1,5 см, сверху и снизу по 2 см, интервал между строк 1,5 см.,
шрифт 12 TimesNewRoman. Не следует писать работу на бумаге разного качества и формата.
Печатных 30-35 страниц. Неряшливость, помарки и другие изъяны не допускаются при окончательном оформлении работы. Все страницы должны быть пронумерованы, а обязательные
заголовки выделены и не оторваны от текста и таблиц.
В экономических работах важно правильно обозначить специальные термины, знаки,
цифры, единицы измерений, стандартные обозначения.
Необходимо писать в тексте сокращенно: «табл.4» или «см. табл. 4», а над таблицей
справа, выше её названия «таблица 4».
В конце заголовков текста и таблиц точки ставить не следует, за исключением условных сокращений и обозначений, если они доступны. Падежные окончания и единицы измерения могут быть допущены только при порядковых числительных, например «на 4-м отделении». К римским цифрам падежные окончания не добавляют, например, XX век. Сложные
слова необходимо писать «25-сильный или двадцатипятисильный», но не «25-ти сильный».
При оформлении курсовой работы важно правильно делать ссылки на использованные
источники. Существует целый ряд технических способов для оформления ссылки, сноски,
примечания, отсылки к списку литературы.
Необходимо правильно оформить сноски. Знак сноски делается в тексте сразу после
цитаты.
Каждый раздел работы принято начинать с новой страницы. Окончательно оформленная курсовая работа должна включать: титульный лист, где указывается название учебного
заведения, кафедра, тема курсовой работы, фамилия инициалы студента и фамилия и инициалы научного руководителя. Следующая страница чистая для рецензии. На третьей странице
приводится план работы с указанием страниц соответствующих разделов.
Далее: введение, где обосновывается актуальность темы, указываются цели и задачи,
поставленные автором. Затем излагается основное содержание работы. В заключении делаются выводы. Завершается работа составлением списка использованной литературы.
Написанная студентом курсовая работа сдается на кафедру в срок для рецензирования. Это необходимое условие для того, чтобы в соответствии с рецензией организовать пе-
реработку темы и подготовиться к защите курсовой работы. Студент защищает курсовую работу до экзамена перед преподавателем-рецензентом. Без защиты курсовой работы студент
до экзаменов не допускается.
В ходе защиты курсовой работы задача студента - показать углубленное понимание
вопросов конкретной темы, хорошее владение материалом по теме.
Оценку «отлично» получают те работы, в которых содержится элементы научного
творчества, делается самостоятельные выводы, дается аргументированная критика и самостоятельный анализ фактического материала на основе глубоких знаний экономической литературы по данной теме.
Оценка «хорошо» ставится тогда, когда в работе полно и всесторонне освещаются
вопросы темы, но нет должной степени творчества.
Оценка «не удовлетворительно» студент получает в случае, когда не может ответить
на замечания рецензента, не владеет материалом работы, не в состоянии дать объяснения выводов и теоретических положений данной проблемы - в этом случае студенту предстоит повторная защита.
Защита и оценка курсовой работы - это подведение итогов самостоятельной работы
студента и получение права допуска к экзамену по экономической теории.
Лучшие курсовые работы могут быть рекомендованы на конкурс студенческих
научных работ, использованы для выступления на студенческих конференциях, а так же в качестве рефератов на семинарских занятиях.
Тематика курсовых работ.
1. Состояние и перспективы развития пищевой промышленности.
2. Организация и повышение эффективности производства мороженого на городском
молочном заводе.
3. Предпринимательская деятельность в пищевой промышленности.
4. Эффективность использования основных фондов пищевой промышленности.
5. Амортизация и методы ее определения в пищевой промышленности
6. Оборотные средства и эффективность их использования в пищевой промышленности.
7. Персонал предприятия и методы определения его численности.
8. Производительность труда и пути ее повышения в пищевой промышленности.
9. Оплата труда в пищевой промышленности.
10. Определение безубыточного объема производства пищевого предприятия.
11. Себестоимость и пути ее снижения на предприятиях пищевой промышленности.
12. Ценообразование в пищевой промышленности.
13. Источники образования и распределение прибыли в пищевой промышленности.
14. Рентабельность пищевого производства.
15. Налоговое законодательство в пищевой промышленности.
16. Инновационная деятельность в пищевой промышленности.
17. Инвестиционная политика предприятий пищевой промышленности.
18. Организация и повышение эффективности производства творога (сметаны, кефира, молока пастеризованного и т.п.) на городском молочном заводе.
19. Организация убоя и первичной обработки крупного рогатого скота (свиней, овец и
коз, лошадей и т.п.) на мясокомбинате.
20. Организация и повышение эффективности переработки зерна на комбинате хлебопродуктов (элеваторе).
21. Организация и повышение эффективности производства колбас на городском мясокомбинате.
22. Организация и повышение эффективности производства хлеба (батона, печенья,
пряников и т.д.) на городском хлебозаводе.
23. Организация и повышение эффективности производства напитков (соков и т.д.) в
перерабатывающих предприятиях.
24. Организация производства на мини-заводе по переработке молока.
25. Организация и функционирование мясоперерабатывающего цеха.
26. Организация производства круп (муки) на мукомольном комбинате.
27. Организация производства пива на мини-заводе.
28. Производственная структура предприятия и пути ее совершенствования.
29. Пути сокращения длительности производственного процесса.
30. Производственный процесс изготовления продукции и способы повышения его
рациональной организации (на примере конкретного вида продукции).
31. Производственный цикл изготовления продукции и пути его сокращения (на примере конкретного вида продукции).
32. Производственная мощность и обеспечение сопряженности производства (на примере цеха).
33. Оптимизация производственной мощности предприятия.
34. Анализ и пути улучшения использования производственной мощности и основных
производственных фондов.
35. Организация ритмичной работы предприятия (цеха).
36. Проектно-конструкторская подготовка производства нового вида продукции.
37. Технологическая подготовка производства нового вида продукции.
38. Организация ремонта и технического обслуживания оборудования.
39. Организация энергетического хозяйства предприятия.
40. Планирование потребления и эффективность использования энергоресурсов.
41. Организация транспортного хозяйства предприятия.
42. Организация складского хозяйства предприятия.
43. Организация материально-технического обеспечения.
44. Организация сбыта продукции.
45. Организационно-технические резервы, их выявление и использование.
46. Пути повышения организационно-технического уровня производства.
47. Организация производственного процесса во времени.
48. Организация производственного процесса в пространстве.
3.6. Учебная практика по дисциплине, краткая характеристика.
Учебным планом не предусмотрена.
4. Учебно-методические материалы по дисциплине
4.1. Основная и дополнительная литература
Основная литература
1. ЭБС «Znanium. сom.» Экономика и организация производства: учебник /
Ю.И.Трещевский и др.; под ред. Ю.И. Трещевского и др. - М.: ИНФРА-М, 2014. - 381с. – Режим доступа: http://znanium.com/
2. ЭБС «Znanium. сom.» Иванов, И. Н. Организация производства на промышленных
предприятиях: учебник / И.Н. Иванов. - М.: Инфра-М, 2013. - 352 с. – Режим доступа:
http://znanium.com/
Дополнительная литература
3. ЭБС «Znanium. сom.» Фатхутдинов, Р. А. Организация производства: учебник / Р.А.
Фатхутдинов. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 544 с. – Режим доступа: http://znanium.com/
4. ЭБС «Айбукс»Агарков А. П. Теория организации. Организация производства на
предприятиях: учебник/ А.П. Агарков. - М.: Дашков и К, 2010. - 260 с. - Режим доступа:
http://ibooks.ru/
4.2. Перечень методических указаний к проведению учебных занятий и
самостоятельной работы студентов
1. Методические указания по разработке производственного плана пищевого предприятия по предмету: «Экономика и организация производства» для студентов специальности №
170600 «Машины и аппараты пищевых производств». Майкоп: изд-во МГТУ, 2005. – 16с.
2. Методические указания по выполнению экономической части дипломного проекта для
студентов всех форм обучения специальности 26.06.01 – «Машины и аппараты пищевых
производств». Майкоп: изд-во МГТУ, 2008. -28с.
3.Экономика и организация производства: методические указания по выполнению курсовой работы для студентов специальности № 260601 «Машины и аппараты пищевых производств»: / сост. Э.К. Тхакушинов, Э.А. Хачемизова. – Майкоп: Качество, 2013. – 23 с.
4.3. Перечень методических указаний к лабораторным занятиям
Не имеется.
4.4. Перечень обучающих, контролирующих компьютерных программ, диафильмов,
кино- и телефильмов, мультимедиа и т.п.
Не имеется
4.5. Раздаточный материал.
Схемы к темам 2.1.1, 2.1.2, 4.1, 6.1, 6.3, 6.4, 7.2, 7.3
Инструкционные карты по выполнению экономических расчетов.
4.6. Примерный перечень вопросов к зачету (экзамену) по всему курсу
Вопросы к экзамену
Предмет и методы изучения курса: «Экономика и организация и производства».
Основные фонды (понятие, состав, структура и классификация).
Виды оценок основных фондов, методика их определения.
Виды износа основных фондов, методика определения.
Амортизация основных фондов и методика расчета амортизационных отчислений.
Показатели, характеризующие эффективное использование основных фондов, методика
их определения.
7. Показатели, позволяющие судить о степени использования основных фондов на предприятии.
8. Показатели, позволяющие судить о составе и структуре основных фондов, методика их
определения.
9. Пути повышения эффективности использования основных фондов в промышленности.
10. Оборотные фонды (понятие, состав, структура, классификация).
11. Оборотные средства, источники их формирования.
12. Кругооборот и нормирование оборотных средств.
13. Показатели, характеризующие эффективное использование оборотных средств, методика
их определения.
14. Пути повышения эффективности использования оборотных фондов и оборотных средств.
15. Сущность и значение капитальных вложений.
16. Экономическая эффективность капитальных вложений, методика ее расчета.
17. Пути повышения эффективности использования капитальных вложений.
18. Понятие и формы научно-технического прогресса.
19. Основные направления научно-технического прогресса.
20. Эффективность научно-технического прогресса. Соотношение эффекта и затрат.
21. Кадры предприятия и их структура.
22. Показатели, характеризующие состояние кадров на предприятии.
23. Понятие производительности труда, и методика определения.
24. Трудоемкость продукции и методика ее расчета.
25. Резервы и пути повышения производительности труда.
26. Экономическая оценка повышения производительности труда по факторам.
27. Сущность издержек, их виды и методика определения.
28. Сущность себестоимости продукции и народнохозяйственное значение ее снижения.
29. Виды себестоимости, в зависимости от времени и порядка составления отчетности.
30. Состав и структура себестоимости продукции.
31. Виды себестоимости, по степени включения затрат на продукцию.
32. Классификация затрат при исчислении себестоимости продукции.
33. Источники и пути снижения себестоимости продукции в промышленности.
34. Понятие цены продукции. Функции цен.
35. Виды цен в условиях рыночной экономики.
36. Ценообразование, как фактор эффективного функционирования промышленности.
37. Ценовая политика предприятия на современном этапе.
38. Рентабельность, как показатель экономической эффективности производства на предприятии, методика расчета.
39. Понятие прибыли, виды и методика расчета, пути ее роста.
40. Распределение прибыли на предприятии.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
41. Специализация производства и ее экономическая эффективность.
42. Производственная структура предприятия, факторы ее определяющие.
43. Производственная структура цехов и участков, их специализация.
44. Организационно-правовые формы предприятий.
45. Порядок создания предприятий и объединений и прекращение их деятельности.
46. Понятие и состав производственного процесса.
47. Единичное производство и его технико-экономическая характеристика.
48. Серийное производство и его технико-экономическая характеристика.
49. Массовое производство и его технико-экономическая характеристика.
50. Производственный цикл и факторы, его определяющие.
51. Поточная линия и ее элементы.
52. Основные формы и совершенствование разделения и кооперации труда.
53. Рабочие места, совершенствование их организации
54. Сущность и задачи технического нормирования труда..
55. Экспериментально-аналитический метод нормирования труда.
56. Расчетно-аналитический метод нормирования труда.
57. Опытно-статистический метод нормирования труда.
58. Виды норм труда и их назначение.
59. Классификация затрат рабочего времени.
60. Способы затрат изучения затрат рабочего времени.
61. Сдельная форма оплаты труда, методика ее расчета.
62. Повременная форма оплаты труда, методика ее расчета.
63. Тарифная система, характеристика ее составных элементов.
64. Бестарифная система оплаты
65. Система планово-предупредительного ремонта оборудования.
66. Сущность и принципы организации заработной платы.
67. Виды планирования на предприятиях пищевой промышленности.
68. Задачи плана технического развития и повышения эффективности производства.
69. План производства и реализации продукции.
70. Виды ремонтного обслуживания оборудования.
71. Организация ремонтного хозяйства.
72. Ремонтный цикл и его структура. Методика расчета элементов ремонтного цикла.
73. Приемы и методы труда, способы их изучения.
74. Задачи и методы организации основного производства, их характеристика
75. Рациональное использование сырья, побочных продуктов и отходов.
76. Пути повышения эффективности использования сырья.
77. Организация энергетического хозяйства.
78. Организация транспортного хозяйства.
79. Организация складского хозяйства.
80. Закономерности и принципы размещения пищевой промышленности.
Примерный вариант задания для промежуточной аттестации
Вариант 1
1.
Основные производственные фонды переносят свою стоимость на:
а) реализованную продукцию;
б) валовую продукцию;
в) чистую продукцию;
г) условно чистую продукцию?
2. Оборотные средства включают:
а) оборотные фонды и фонды обращения;
б) оборотные фонды и готовую продукцию;
в) фонды обращения и производственные запасы;
г) рабочие машины и оборудование?
3. Какая статья себестоимости не относится к косвенным расходам:
а) расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;
б) цеховые расходы;
в) расходы на освоение и подготовку производства
г) общезаводские расходы?
4. Какой из факторов влияет на производительность труда:
а) интенсивность труда;
б) затраты труда на производство единицы продукции;
в) рациональное использование трудовых ресурсов;
г) фонд времени рабочего?
5. Какая операция хозяйственной деятельности предприятия не связана с оптовой ценой:
а) соизмерение затрат и результатов;
б) экономическое обоснование выбора варианта капитальных вложений;
в) формирование станкоемкости единицы продукции;
г) стимулирование производителя и потребителя?
6. Какой из налогов не взимается с предприятия:
а) налог на прибыль;
б) налог на добавленную стоимость;
в) экологический налог;
г) налог на имущество?
7. Какой из показателей хозяйственной деятельности промышленного предприятия не участвует в оценке эффективности производства:
а) цена реализованной продукции;
б) себестоимость единицы продукции;
в) постоянные издержки производства;
г) объем производства?
8. Какое условие не учитывается в расчете эффективности капитальных вложений:
а) изменение спроса и объемы производства;
б) отклонение цен на ресурсы;
в) коэффициент ценовой эластичности;
г) изменение условно-постоянных расходов при увеличении объема производства?
9. Повышение доли кооперирования поставок влияет на:
а) увеличение себестоимости единицы продукции;
б) снижение себестоимости единицы продукции;
в) расширение специализации;
г) увеличение затрат на производство продукции;
10. Процесс, охватывающий все процессы, непосредственно связанные с превращением исходного сырья в готовый продукт:
а) основное производство;
б) вспомогательное производство;
в) материальное обслуживание;
г) техническое обслуживание.
Вариант 2
1. Какая стоимость используется при начислении амортизации?
а) первоначальная;
б) восстановительная;
в) остаточная;
г) ликвидационная?
2. Оборотные средства – это часть средств производства, которые:
а) участвуют в производственном цикле один раз и полностью переносят свою стоимость на готовый продукт;
б) многократно участвуют в процессе производства и сразу переносят свою стоимость
на готовый продукт;
в) многократно участвуют в процессе производства и переносят свою стоимость на готовый продукт по частям.
г) участвуют в производственном цикле один раз и частично переносят свою стоимость на готовый продукт;
3. К себестоимости продукции относятся:
а) текущие затраты на производство продукции;
б) капитальные затраты;
в) выраженные в денежной форме затраты предприятия на производство и реализацию
продукции;
г) затраты на сырье, материалы и заработную плату работающих.
4. Какой из показателей является трудовым показателем производительности
труда:
а) трудоемкость;
б) материалоемкость;
в) фондоемкость;
г) энергоемкость?
5. На какой экономический процесс цена продукции не оказывает влияния:
а) производство;
б) распределение;
в) обмен;
г) оценка конкурентоспособности производства?
6. Какая из функций не относится к налоговой:
а) регулирующая;
б) стимулирующая;
в) распределительная;
г) фискальная?
7. Какие затраты не относятся к текущим:
а) заработная плата;
б) затраты на энергию;
в) затраты на материалы
г) затраты на оплату текущего запаса?
8. Какой показатель не используется при расчете экономической эффективности:
а) экономия;
б) себестоимость;
в) прибыль;
г) заработная плата вспомогательных рабочих?
9. Уровень концентрации промышленного производства характеризуется:
а) численностью промышленно-производственного персонала;
б) долей активной части основных средств;
в) уровнем использования производственной мощности;
г) численностью инженерно-технических работников.
10. Какой технико-экономический фактор не относится к факторам повышения
технического уровня производства:
а) совершенствование средств труда;
б) совершенствование организации производства;
в) улучшение использования технически параметров оборудования;
г) внедрение прогрессивной технологии?
Примерный тест для контроля остаточных знаний
Вариант 1
1.
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов отражает
их стоимость:
а) на начало года, включая стоимость введенных в течение года фондов;
б) на начало года, включая среднегодовую стоимость введенных и ликвидированных
основных производственных фондов в течение года;
в) на начало года и стоимость ликвидированных фондов;
г) на начало года?
2. Какие стадии проходят оборотные средства:
а) денежную и товарную;
б) товарную, производственную, денежную;
в) денежную, реализационную, товарную;
г) реализационную, денежную?
3. Какие затраты не относятся к прямым:
а) заработная плата основных производственных рабочих;
б) расходы по эксплуатации и содержанию оборудования;
в) сырье и материалы;
г) возвратные отходы?
4. В каком из перечисленных случаев повышается производительность общественного труда:
а) увеличение фонда времени работы парка основного технологического оборудования;
б) опережение темпов роста национального дохода по сравнению с темпами роста
численности работающих;
в) изменение структуры рабочего времени;
г) рост средней производительности единицы оборудования?
5. Какой показатель не участвует в формировании оптовой цены предприятия:
а) себестоимость единицы продукции;
б) уровень рентабельности, рассчитанный по себестоимости;
в) уровень рентабельности, рассчитанный производственным фондам;
г) затраты на производство и реализацию единицы продукции?
6. Какой косвенный налог предприятия не относится к личным:
а) подоходный налог;
б) налог на прибыль предприятия;
в) налог на имущество;
г) налог на добавленную стоимость?
7. Какой показатель характеризует прибыль:
а) выручка от реализации продукции;
б) часть стоимости (цена) прибавочного продукта, созданного трудом работников материального производства;
в) стоимость товарной продукции, уменьшенная на величину плановых отчислений в
бюджет;
г) стоимость товарной продукции, уменьшенная на стоимость остатков на конец года?
8. Какой показатель не используется при осуществлении капитальных вложений,
направленных на снижение себестоимости:
а) себестоимость базового варианта;
б) себестоимость нового варианта;
в) базовый годовой объем производства;
г) новый годовой объем производства?
9. Основа кооперации:
а) количество товара по наименованиям;
б) длительность связей с поставщиком;
в) высвобождение численности основных рабочих;
г) совершенствование организации производства.
10. Какой показатель не участвует в расчете экономии по заработной плате:
а) трудоемкость продукции плановая;
б) среднечасовая тарифная ставка;
в) трудоемкость продукции фактическая;
г) объем производства?
Вариант 2
1.
Какие виды износа основных производственных фондов официально учитываются в экономических процессах:
а) физический, моральный, социальный;
б) физический и моральный;
в) моральный и социальный;
г) моральный?
2. Какой элемент производственных фондов не включается в состав нормируемых оборотных средств:
а) производственные запасы;
б) незавершенное производство;
в) измерительные приборы;
г) готовая продукция?
3. Какие элементы затрат не включаются в цеховые расходы:
а) заработная плата вспомогательных рабочих, ИТР, служащих, МОП;
б) стоимость всех видов энергии;
в) стоимость основных материалов;
г) амортизация?
4. Какой из показателей является стоимостным показателем производительности
труда:
а) количество произведенной продукции, приходящееся на одного вспомогательного
рабочего;
б) затраты времени на производство единицы продукции;
в) стоимость произведенной продукции, приходящаяся на единицу оборудования;
г) стоимость произведенной продукции, приходящаяся на одного среднесписочного
работника промышленно- производственного персонала?
5. Какой показатель не участвует в формировании оптовой цены промышленности:
а) рентабельность, рассчитанная по себестоимости;
б) налог на добавленную стоимость;
в) прибыль и затраты сбытовых организаций;
г) текущие издержки и прибыль торговых организаций?
6. Какая функция не свойственна подоходному налогу:
а) стимулирование спроса;
б) сдерживание роста цен;
в) способствование увеличению бюджета;
г) формирование налоговых льгот?
7. Какой экономический показатель не участвует в оценке прибыли товарной
продукции:
а) цена единицы товарной продукции;
б) себестоимость единицы товарной продукции;
в) прибыль от реализации продукции подсобных хозяйств;
г) объем производства?
8. Какой показатель не используется при оценке абсолютной эффективности капитальных вложений:
а) единовременные затраты;
б) себестоимость;
в) прибыль;
г) фондоемкость?
9. Планирование кооперированных поставок направлено на:
а) снижение себестоимости;
б) выбор наиболее рационального размещения предприятия;
в) пересмотр использования действующих производственных мощностей;
г) увеличения производственных мощностей?
10. Какое производство относится к трудоемкому, если в структуре себестоимости
наибольший удельный вес приходится на:
а) амортизацию;
б) основные материалы;
в) заработную плату;
г) энергию всех видов?
5. Дополнения и изменения в рабочей программе
Дополнения и изменения в рабочей программе
за
2013/2014
учебный год
В рабочую программу
ОПД.Ф.12.01 Экономика и организация производства
(наименование дисциплины)
Для специальности(тей) 260601 Машины и аппараты пищевых производств
(номер специальности)
вносятся следующие дополнения и изменения:
Дополнения и изменения внес доцент, Хачемизова Э.А.
(должность, Ф.И.О., подпись)
Рабочая программа пересмотрена и одобрена на заседании кафедры
экономической теории и мировой экономики
(наименование кафедры)
«_____»_______________20__г.
Заведующий кафедрой
____________
(подпись)
Тхакушинов Э.К.
(Ф.И.О.)