Тема № 3 Влияние физических факторов на микроорганизмы Тема № 3 предоставляется в электронном варианте на 6 неделе. 1. 2. 3. 4. План Влажность Осмотическое давление Лучистая энергия Ультразвук Литература 1. Бияшев Б.К. Ветеринарная микробиология и иммунология. Алматы, 2007. – 417 с. 2. Мудрецова-Висс К.А., Дедюхина В.П. Микробиология санитария и гигиена: учебник – 4-е изд. – М.: ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2014. – 400с. 3. Тлепов А.А. Микробиология. – Алматы, 2011. – 314 с. 4. Блейм Т.Н. Сборник тестов по микробиологии. Учебное пособие. – Семипалатинск: СГУ имени Шакарима,2005. – 112 с. 5. Ветеринарная микробиология и иммунология /Под ред.проф. Н.А.Радчука.-М.,1991.381с. Рекомендации к выполнению работы. Работа выполняется строго по плану. При этом следует изучить вопросы плана по рекомендуемой литературе. В конце работы привести перечень использованных источников с указанием страниц. Объем работы - не более 2-х листов. По каждому вопросу составляется понятийный аппарат (тезаурус) с объяснением значения. Таким образом, с помощью понятийного аппарата следует раскрыть сущность вопроса. Например, по второму вопросу: ОСМОТИЧЕСКОЕ ДАВЛЕНИЕ среды – обусловлено концентрацией растворенных в ней веществ. По третьему вопросу: ЛУЧИСТАЯ ЭНЕРГИЯ – энергия, распространяющаяся в пространстве в виде электромагнитных волн, называется лучистой энергией т.д. 1. 2. 3. 4. Вопросы для самоконтроля Практическое применение высушивания микробных культур. Значение влажности в развитии микроорганизмов. Понятие анабиоза. Влияние осмотического давления на рост микроорганизмов. Тестовые задания для самоконтроля 1. Состояние, при котором у бактерий замедляются все процессы метаболизма: A) Анабиоз B) Симбиоз C) Метабиоз D) Саттелизм E) Антогонизм 2. При высушивании микробы переходят в состояние: A) Анабиоза B) Симбиоза C) Метабиоза D) Саттелизма E) Антогонизма 3. В высушенном состоянии сохраняют жизнеспособность продолжительное время: A) Споры B) Капсулы C) Жгутики 4. Для сохранения производственных и музейных культур микробов, вакцин широко применяется: A) Пастеризация B) Стерилизация C) Ультрапастеризация D) Дезинфекция E) Лиофилизация 5. Микроорганизмы, устойчивые к высокому осмотическому давлению: A) галофилы B) сапрофиты C) барофилы D) мезофилы E) термофилы 6. При попадании бактерий в среду с высоким осмотическим давлением происходит: А) гемолиз В) плазмолиз С) плазмоптис D) анабиоз Е) протеолиз 7. При попадании бактерий в среду с низким осмотическим давлением происходит: А) гемолиз В) плазмолиз С) плазмоптиз D) анабиоз Е) протеолиз 8. Повышение осмотического давления субстрата выше внутриклеточного вызывает обезвоживание -: A) плазмолиз B) плазмоптис 9. При попадании микроорганизма в субстрат с ничтожно малым содержанием веществ (дистиллированную воду) наступает-: A) плазмолиз B) плазмоптис 10. При плазмоптисе происходит: A) быстрое переполнение цитоплазмы водой B) обезвоживание клетки 11. При плазмолизе происходит: A) быстрое переполнение цитоплазмы водой B) обезвоживание клетки 12. Микроорганизмы, способные приспосабливаться к изменению осмотического давления: А) Осмофильные В) Осмотолерантные 13. Микроорганизмы, которые нормально развиваются только в субстратах с высоким осмотическим давлением: А) Осмофильные В) Осмотолерантные 14. Микроорганизмы, нормально развивающиеся при высоких концентрациях поваренной соли (20% и выше), принято называть: А) Осмофилами В) Барофилами C) Галофилами D) Психрофилами E) Мезофилами 15. Порчу соленых товаров (рыбы, солонины) вызывают: A) Escherichia coli B) Halobacterium salinarium C) Proteus vulgaris D) Staphylococcus aureus E) Bacillus subtilis 16. Микроорганизмы устойчивые к высокому гидростатическому давлению: A) Галофилы B) Барофилы C) Мезофилы D) Осмофилы E) Психрофилы ЛУЧИСТАЯ ЭНЕРГИЯ 17. Чем _______(короче, больше) длина волны, тем в ней _______(меньше, больше) заключено энергии, тем_______(слабее, сильнее) воздействие на организм. 18. При воздействии ионизирующей радиации в микробной клетке происходит: А) повреждение генома В) денатурация белка С) нарушение синтеза белка D) изменения в рибосомах Е) повреждение цитоплазмы 19. Большинство бактерий лучше развиваются в ______(в полной темноте, на свету). 20. Бактерии__________(пурпурные, зеленые), ИСПОЛЬЗУЮТ световую энергию для _______(фотосинтеза), ПОТОМУ что они содержат _____________(хлорофилл). 21. Основная причина, обуславливающая гибель клеток при ультрафиолетовом облучении: A) Инактивация ферментов B) Денатурация белков C) Разрыв клетки D) Димеризация тимина E) 22. Наиболее активными являются ультафиолетовые лучи с длиной волны (нм): A) 400…..300 B)330…..295 C) 295…..200 D) 300……1000 E) 0,006…...10 23. К действию ультрафиолетовых лучей значительно устойчивее: A) Споры B) Вегетативные клетки 24. Более устойчивы к действию УФ-лучей: A) Вегетативные клетки бактерий B) Мицелиальные грибы C) Споры грибов 1 Бактерицидное действие излучений применяют для стерилизации: A) Предметных стекол B) Биопрепаратов C) Поверхности пищевых продуктов D) Растворов E) Операционных F) Питательных сред G) Пробирок H) Боксов 2 По отношению к оптимальным для роста значениям рН микроорганизмы делятся на: A) Ацидофильные B) Барочувствительные C) Галофильные D) Алкалофильные E) Баротолерантные F) Барофильные G) Нейтрофильные H) Психрофильные. 3 Оптимальные параметры (давление, температура, концентрация водородных ионов) для жизнедеятельности большинства микробов: A) 1 атм B) 400 атм C) 20-40 С D) 40-80 С E) рН 6,5-7,5 F) рН 8,5-11,5 G) рН 0-5,5 H) 200 атм 4 Лиофилизация – это метод: A) Полного уничтожения микробов B) Сохранения микробных культур C) Стерилизации D) Высушивания микробных культур E) Сублимации F) Основанный на применении низкой температуры G) Применяемый в производстве вакцин H) Уничтожающий вегетативные формы 5 Увеличение осмотического давления приводит к: A) Потере воды клеткой B) Поступлению воды в клетку C) Сжатию протопласта D) Разрыву оболочки E) Поступлению питательных веществ в клетку F) Выходу продуктов обмена G) Плазмолизу H) Плазмоптиc