1. Колонтай Артем, Кожемякина Дарья, 11 ЕМ класс.

1. Колонтай Артем, Кожемякина Дарья, 11 ЕМ класс.
Что такое генетически модифицированные продукты,
и есть ли они в Троицке?
Научный руководитель Г.Н. Балденков, к.б.н., преп. биологии.
Каждый из признаков организмов определен генетически, то есть каждому
соответствует определенный ген. Все гены вместе составляют генофонд Земли. Каждому
из живых существ достался определенный набор взаимосоответствующих признаков,
заложенных или отобранных в процессе эволюции для существования и передачи их по
наследству. Таким образом, каждый организм имеет только ему присущий уникальный и
оптимальный генотип.
В процессе питания гетеротрофные организмы поглощают биомассу других
организмов, включая наследственный материал в виде нуклеиновых кислот. Хотя
нуклеиновые кислоты не являются энергетически выгодными молекулами с точки зрения
потребления, их мало в общей массе клетки, однако они все время находятся в
постоянном обмене веществ, поскольку их структурные элементы нужны и крайне важны
для формирования собственных молекул наследственности. Таким образом,
гетеротрофные организмы, к которым относится также человек, являются своеобразными
пожирателями генов.
Система пищеварения у большинства гетеротрофов сложилась симбиотически,
сохранив элементы клеточного пищеварения, присущие бактериям, которые могут
усваивать не только элементарные составляющие нуклеиновых кислот - нуклеотиды, но и
целые смысловые блоки, включая их в собственный геном. В течение многих миллионов
лет гетеротрофного питания пищеварительная система и генетический аппарат взаимно
адаптировались. Однако при потреблении новых генетических комбинаций в составе
биомассы трансгенных организмов пищеварительная система вместе с симбионтами
может не адекватно расщепить и утилизировать гибридные молекулы новых нуклеиновых
кислот, фрагменты из которых могут войти в состав симбиотической бактериальной
флоры, в результате чего могут возникнуть необычные организмы – трансгенные
мутанты.
Организм хозяин симбионта вступит в контакт с мутантной бактерией,
взаимоадаптации с которой у него не имеется. Ведь на адаптации уходят многие годы
взаимной эволюции. К тому же сама бактерия может не иметь генетического контроля
новых фрагментов нуклеиновых кислот. Такое сосуществование не проверено временем,
и их будущее не определено. В таких случаях, согласно житейской и научной мудрости,
лучше не торопиться с внедрением в пищевой рацион генетически модифицированных
продуктов, а более тщательно проверить их на безопасность, хотя в магазинах уже можно
свободно купить множество продуктов часто без указания наличия генетически
модифицированных компонентов.
Технологии генетической инженерии и клонирования являются одними из
примеров внедрения удивительных научных достижений молекулярной и клеточной
биологии и генетики. Генетические и клеточные манипуляции очень сложны,
многостадийны, требуют исключительной чистоты и аккуратности. Эти достижения
оценены многими Нобелевскими и другими премиями. Биотехнология – пример так
называемых «высоких технологий» (“Hi-Tech”). Желание ими пользоваться очень велико.
Однако достаточной проверки продуктов генетической инженерии на биологическую
опасность, по мнению многих ученых, еще не проведено.
Список некоторых ГМ – продуктов на российском рынке
Компания-производитель Kellog’s
1.Corn Flakes (хлопья)
2.Frosted (хлопья)
3.Com Pops (хлопья)
4.Smacks (хлопья)
5.Smart Stars (хлопья)
6.Chocolate Chip (шоколадные чипсы)
7.Crispix (печенье)
8.Apple Jacks (хлопья со вкусом яблока)
Компания-производитель Hershey’s
1.Toblerone (шоколад, все виды)
2.Kisses, Mini kisses (конфеты)
3.Kit-kat (шоколадный батончик)
4.Milk Chocolate chips (печенье)
5.Special Dark (тёмный шоколад)
6.Milk Chocolate (молочный шоколад)
7.Chocolate & Strawberry Syrup (шоколадный и
клубничный сироп)
Компания-производитель Mars
1.M&M’s
2.Snickers, Twix, Mars
3.Milky way
4.Nestle
5.Crunch (шоколадно-рисовые хлопья)
6.Nesquik (шоколадный напиток)
7.Fruit & Nut
Компании-производители PepsiCo/Coca-Cola/Cadbury-Schweppes
1.Pepsi/Coca-Cola
2.Mountain dew/Sprite/Schweppes
3.Cherry Pepsi/Cherry Cola
Компания-производитель Pringles
Чипсы со вкусом (Original, Low Fat, Pizza-Delicious, Sour Cream & Onion, Salt & Vinegar,
Cheezeums)
Компании-производители Heinz, Hellman
Ketchup (различные виды), соусы, майонезы
Литература:
1. «России грозит беда». «Московский комсомолец», 18 апреля 2003 г.
2. «Генетически модифицированные продукты: за и против». Биология (приложение
к газете «1 сентября»), № 39-49, 2003 г.
3. «Энциклопедия жизни». Специальный выпуск «Аргументы и факты», 2003 г.
4. Пищевые продукты, полученные из генетически модифицированных источников.
Приложение 4 к СанПиН 2.3.2. 1078-01.
Пищевые продукты, содержащие генетически модифицированные
компоненты, подлежащие этикетированию
Соя
Соевая мука
Соевый соус, майонез
Крабовое мясо
Мороженное
Заменитель молока
Соевое мясо
Кукуруза
Кукурузная мука
Кукуруза замороженная и
консервированная
Попкорн
Кукурузные чипсы
Картофель
Картофель для прямого потребления
Картофельные чипсы
Пюре сухое
Консервы из картофеля
Томаты
Томаты натуральные
Томатная паста
Томатное пюре
Томатные соки, напитки
Томатные соусы, кетчупы
Кабачки
Кабачки в натуральном виде
Продукты, произведенные из кабачков
Дыня
Дыня в натуральном виде
Продукты, произведенные из дыни
Папайя
Папайя в натуральном виде и продукты
из нее
Продукты, содержащие цикорий
Продукты, содержащие сахар
Хлебобулочные изделия
Пищевые добавки, произведенные из
ГМП
БАДы, содержащие компоненты ГМП
Цикорий
Сахар тростниковый импортный
Мука пшеничная импортная
Пищевые добавки
Биологически активные добавки
(БАД)
Приложение №4 к СанПиН 2.3.2.1078-01