Тесты 1. Сколько раз в день нужно принимать пищу в оптимальном варианте? a) 5 - 6 раз b) 3 - 4 раза c) 4 - 2 раза d) более 6 раз 2. Энергетическую функцию выполняют в основном: a) белки b) углеводы c) витамины d) жиры 3. Полноценными белками являются: а) белки животного происхождения б) белки растительного происхождения в) белкигрибов 4. Лучше всего усваивается белок: a) гречневой крупы b) мяса c) хлеба d) грибов 5. Содержание сахара в суточном рационе не должно превышать: a) 20 г b) 100 г c) 200 г d) 2г 6. Пищевые волокна необходимы для: a) образования энергии b) стимуляции двигательной активности желудочно-кишечного тракта c) регуляции активности пищеварительных ферментов 7. Суточная норма витамина С составляет: a) 70 - 100 мг b) 5 - 10 мг c) 2-3г d) 10 - 15 г 8. Суточная норма потребления жиров: a) 1 г на 1 кг массы b) 2 г на 1 кг массы c) 0,1 г на 1 кг массы d) 10 г на 1 кг массы 9. Необходимо потреблять растительного масла в сутки: a) 20 - 25 г b) 10 - 15 г c) 50 - 70 г d) до 100 г 10. Источником кальция являются: a) хлеб b) молоко и молочные продукты c) фрукты d) жиры 11. Витамин Е: a) называется токоферол; b) отвечает за свёртываемость крови; c) может синтезироваться из каротиноидов; d) способствует усвоению кальция; 12. Витамин К: a) хорошо растворяется в воде; b) называется токоферол; c) отвечает за свёртываемость крови; d) способствует усвоению кальция; 13. Каротины: a) синтезируются из витамина А; b) состоят из двух молекул витамина А; c) являются провитамином витамина А; d) являются водорастворимыми; 14. Витамин B6: a) называется ретинол; b) является антиксерофтальмическим; c) отвечает свёртываемость крови; d) представлен пиридоксином; 15. Витамин С: a) называется ретинол; b) хорошо растворим в неполярных растворителях; c) обладает окислительными свойствами; d) является антиоксидантом; 16. Витамин Р: a) называется аскорутин; b) может синтезироваться из карнитина; c) является производным никотиновой кислоты; d) является витамином проницаемости капилляров. 17. Функция, которая в организме человека выполняется исключительно белками: a) энергетическая b) регуляторная c) ферментативная 18. Ферментами называются: a) белки-катализаторы b) белки-регуляторы c) субстраты d) денатураты 19. Белок, выполняющий преимущественно двигательную функцию: a) коллаген b) миоглобин c) фиброин d) миозин 20. Белок, выполняющий защитную функцию: a) овальбумин b) глюкагон c) антиген d) антитело 21. Белок, выполняющий структурную функцию: a) коллаген b) каталаза c) актин d) гамма-глабулин