Контроль за организацией питания 1.
реклама
4. 5. 6. 7. 1. 2. 3. 4. 5. 1. 2. 3. 1. 2. 3. 4. Оформление стенда «Приятного март аппетита» Консультация «Поговорим о апрель правильном питании» Групповое родительское собрание май «Питание – основа здоровья детей» Заседание родительского комитета июнь по организации питания в ДОУ. Выполнение натуральных норм. Работа с кадрами Проверка знаний по СанПиНу январь поваров. Консультация для помощника февраль воспитателя на тему: «Организация процесса питания». Производственное совещание: март 1. «Роль помощника воспитателя в организации питания детей» 2. «Отчет комиссии по контролю за организацией питания детей в группах» Плановая проверка «Состояние апрель работы по организации питания детей» Рабочие совещания по итогам 1 раз в месяц проверки групп Работа с детьми Экскурсия детей на пищеблок. январь Праздник «Путешествие в страну март полезных продуктов» Изготовление атрибутов из соленого апрель теста для сюжетно-ролевой игры «Магазин продуктов» Контроль за организацией питания Осуществление осмотра при ежедневно поступлении каждой партии продукции Соблюдение правил хранения и ежедневно товарного соседства Контроль за санитарным состоянием ежедневно рабочего места Соблюдение санитарных требований ежедневно к отпуску готовой продукции воспитатели групп воспитатели групп воспитатели групп Э.М.Юсупова Т.Н. Коломина Т.Н. Коломина С.Ш. Кушалиева Т.Н. Коломина С.Ш. Кушалиева Т.Н. Коломина воспитатели групп воспитатели групп воспитатели групп Т.Н.Коломина Р.К.Даирова Т.Н.Коломина Р.К.Даирова Т.Г.Кожеурова Т.Н.Коломина Р.К.Даирова Р.К.Даирова 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 1. 2. Соблюдение и выполнение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания Соблюдение технологических инструкций Снятие суточной пробы и отбор для хранения Обеспечение С-витаминизации и йодирования рациона питания. Осуществление контроля качества продукции, наличия товаросопроводительных документов, ведение учётно-отчётной документации Контроль за закладкой продуктов на пищеблоке Осуществление входного контроля за условиями транспортировки продуктов питания от поставщиков ежедневно Р.К.Даирова ежедневно Р.К.Даирова ежедневно Т.Н. Коломина Р.К.Даирова Т.Н. Коломина ежедневно постоянно Т.Н. Коломина Т.Г.Кожеурова ежедневно Т.Н. Коломина по мере Т.Г.Кожеурова привоза продуктов Контроль за организацией процесса систематически комиссия кормления в группах питанию родители Контрольные взвешивания порций по мере комиссия необходимости питанию родители Соблюдение инструкций выполнения постоянно Т.Н. Коломина технологических процессов на пищеблоке по Соблюдение графика выдачи ежедневн готовой продукции на группе о Контроль за состоянием уборочного и 1 раз в месяц разделочного инвентаря на пищеблоке. Контроль за температурным режимом ежедневно в холодильных установках. Снятие остатков продуктов питания 1 раз в месяц на складе Анализ выполнения натуральных 1 раз в месяц норм питания Работа с поставщиками Заключение договора на поставку ежеквартально продуктов. Подача заявок на продукты. 1 раз в неделю по комиссия питанию Т.Н. Коломина Т.Н.Коломина Т.Г.Кожеурова Т.Г.Кожеурова Т.Н. Коломина С.Ш.Кушалиева Т.Г.Кожеурова по 3. Постоянный контроль за качеством По мере Комиссия поставляемых продуктов. поступления питанию по
