МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Майкопский государственный технологический университет» Факультет Кафедра технологический технологии, машин и оборудования пищевых производств СОГЛАСОВАНО Начальник отдела практики и трудоустройства студентов УМУ ________________ С. Х. Кудаева «_____»__________20__г. УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебной работе _____________ Л. И. Задорожная «_____»_____________20__г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА _______производственной практики___________________________________________ по направлению подготовки 151000.62 «Технологические машины и оборудование»_ профиль подготовки «Машины и аппараты пищевых производств» _______________ МАЙКОП Рабочая программа по прохождению производственной практики разработана на основании ФГОС ВПО и направления подготовки 151000 «Технологические машины и оборудование» по профилю подготовки 260601 «Машины и аппараты пищевых производств» и учебного плана ФГБОУ ВПО «МГТУ». Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии, машин и оборудования пищевых производств Протокол № _____ от «___» ______ 20__ г. Заведующий кафедрой «_____»_______20__г Х. Р. Сиюхов Содержание 1. Цель практики ……………………………………………………………4 2. Задачи практики …………………………………………………………4 3. Место производственной практики в структуре ООП ВПО …………..4 4. Формы проведения практики ……………………………………………4 5. Место и время проведения практики ……………………………………5 6. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения практики …………………………………………………………………..5 7. Структура и содержание производственной практики ………………...5 8. Образовательные, научно-исследовательские и научнопроизводственные технологии, используемые на практике ……………6 9. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на практике ………………………………………………………………………. 6 10.Формы промежуточной аттестации (по итогам практики) ……………..7 11.Учебно-методическое и информационное обеспечение практики….. ...8 12.Материально-техническое обеспечение практики ………………….. …9 Приложение. Титульный лист отчета …………………………………..10 1. Цель практики: закрепление теоретических знаний, полученных в процессе аудиторного обучения и приобретение навыков практической деятельности в области конструирования, эксплуатации и ремонта оборудования; подбор материалов для отчета; освоение в практических условиях принципов организации и управления производством, анализа экономических показателей производства, повышения конкурентоспособности выпускаемой продукции. 2. Задачи практики: ознакомление с предприятием как самостоятельной производственно-хозяйственной единицей; изучение генерального плана предприятия, взаимосвязь его основных и вспомогательных подразделений, основных инженерных сетей; ознакомление со структурой управления предприятием, правами и обязанностями должностных лиц; ознакомление с постановкой работы по охране окружающей среды и по обеспечению безопасности жизнедеятельности на предприятии; выполнение необходимых технологических и экономических расчетов; составление и оформление отчета о прохождении практики. 3. МЕСТО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ В СТРУКТУРЕ ООП ВПО Производственная практика проводится в летний период после завершения четвертого и шестого семестров и базируется на освоении студентами теоретических знаний по математическим и естественнонаучным циклам (Б.1, Б.2) (математика, физика, химия, экология, информационные технологии, теоретическая механика, физико-механические свойства сырья и готовых продуктов, теплотехника, химия пищи). 4. ФОРМЫ ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИКИ Заводская. 5. МЕСТО И ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИКИ 1. ОАО «Майкопский машиностроительный завод»; 2. ЗАО «Молкомбинат Адыгейский»; 3. ООО «Майкопское пиво»; 4. ООО «Юг-Вино»; 5. ООО «Родник 21». Время прохождения практики – 4, 6 семестры (22.06 – 05.07.). 6. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ В результате прохождения данной практики обучающийся должен: 1. знать перечень мероприятий по созданию и обеспечению безопасных условий труда; 2.знать перечень мероприятий по противопожарной технике, производственной санитарии и охране труда; 3.изучить права и обязанности должностных лиц; 4.ознакомится с технологией производства; 5. овладеть навыками участия в конкретном технологическом процессе; 6.приобрести практические навыки в будущей профессиональной деятельности. 7. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ Общая трудоемкость производственной практики составляет 3 зачетные единицы, 108 часов. № Разделы п/ (этапы) Виды производственной работы на практике включая текущего п практики самостоятельную работу студентов и трудоемкость (в часах) контроля 1 Формы Подготови- инструктаж ознакомительная правила ведение собеседо- 2 тельный по технике этап лекция, 2 ч внутреннего дневника, безопасно- распорядка, 2ч сти, 2 ч 2ч вание Основной Ознакомле- приобретение закрепление ведение собеседо- этап ние с техно- навыков, участие теоретиче- дневника, вание логией в конкретном ских и 8ч производ- технологическом практиче- ства, 6 ч процессе, 40 ч ских знаний, 22 ч 3 Завершаю- сбор обработка системати- подготовка собеседо- щий этап материала, материала, 6 ч зация отчета по вание материала, практике, 4ч 10 ч 4ч 8. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ, НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЕ И НАУЧНОПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ НА ПРАКТИКЕ Ознакомительные лекции. 9. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ САМОСТОЯТЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ НА ПРАКТИКЕ По окончании производственной практики студент должен составить в соответствии с программой письменный отчет и сдать его руководителю практики от университета. Отчет является одним из важных документов, характеризующих результаты прохождения практики. Отчет по практике, подписанный непосредственно руководителем практики от предприятия, учреждения, организации должен включать сведения: о конкретно выполненной студентом работе в период практики; о выполнении всех заданий в соответствии с программой практики. При составлении отчета рекомендуется придерживаться хронологической последовательности в изложении вопросов, требующих освещения в данном документе. При этом основным материалом для составления отчета является содержание дневника студента. Содержание отчета по практике 1. Краткая история и перспективы развития предприятия. 2. Описание предприятия в целом. Генплан, перечень цехов, участков, отделов и их взаимосвязь; ассортимент выпускаемой продукции и зона ее реализации. 3. Схема управления предприятием. Основные права и обязанности инженерно-технических работников (главного инженера, заведующего лабораторией, начальника цеха и т.д.). 4. Описание основных цехов (расположение, характеристика зданий и помещений, основное назначение, оборудование и его компоновка). 5. Описание вспомогательных и подсобных цехов и служб. 6. Технологические схемы и их описание. 7. Технохимический и микробиологический контроль производства (помещение лаборатории, штат, основное оборудование, перечень анализов, документация). 8. Сырье для производства. Ассортимент выпускаемой продукции и зона ее реализации. 10. ФОРМЫ ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ (ПО ИТОГАМ ПРАКТИКИ) Составление и защита отчета. 11. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ а) основная литература: 1. Солнцев Ю.П., производств. Жавнер ВЛ. и др. Оборудование пищевых Материаловедение. Учебник для ВУЗов. - СПб: Изд-во «Профессия». 2003.-526с. 2. Курочкин А.А., Шабурова Т.Б. и др. Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств.-М.:-Колос С, 2007-591с. б) дополнительная литература: 1. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля): Учебное пособие. М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2001.-452 с. 2. Шабурова Т.В., Зимняков В.М. и др. Практикум по оборудованию и автоматизации перерабатывающих производств. -М.: КолосС. 2007.-183с. в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы: - системные программные средства: Мiсrosоft Windows ХР., Мiсrosоft Vista; - прикладные программные средства: Мiсrosоft Office 2007 Рго, FireFox, Origin Pro; - специализированное программное обеспечение: СДО Мoodlе, SunRAV ВооkОffiсе Рго. SunRAV TestOfficePro. Рекомендуемое программное обеспечение: Мiсrоsоft OfficeVisio 2007. 12. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ Лаборатории, кабинеты, транспортные средства, бытовые помещения соответствующие действующим санитарным и противопожарным нормам, а также требованиям техники безопасности, находящиеся на территории предприятия. Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению и профилю подготовки. Приложение А обязательное Минобрнауки РФ ФГБОУ ВПО «МГТУ» Кафедра технологии, машин и оборудования пищевых производств Направление подготовки бакалавров 151000.62 Технологические машины и оборудование Отчет по ____________________________________________________ практике (вид практики) студента группы ________________________________________________ (фамилия, имя, отчество) с __________________________ по _________________________________ (сроки прохождения практики) Проверил: ________________________ (фамилия и инициалы руководителя) __________________________ (подпись, дата) Оценка _______________________ (по защите отчета) _______________________ (фамилии и инициалы преподавателя) Майкоп ______________________ (подпись, дата)