ОТКУДА РОДОМ НАША ПИЩА? КАПУСТА Была известна еще жителям Египта. Отварную капусту египтяне подавали как сладкое блюдо в конце обеда. Капустой лечили желчные болезни, свежие раны, нарывы. Капуста богата витаминами. Витамина С в капусте не меньше чем в лимонах и апельсинах, а в цветной капусте вдвое больше. В капусте обнаружены каротин, витамины В1 и В2 ( в белых листьях). Очень богат и минеральный состав капусты. Особую ценность представляют фосфор, калий, сера. МОРКОВЬ 4000 лет употребляют морковь в пищу. Главное ее достоинство – витамины. В ней много каротина, витамина В1, В2 и сравнительно мало витамина С. Морковный сок назначают после перенесенного инфаркта миокарда. В середине 19 века морковь считалась лакомством гномов – маленьких лесных человечков. ЦИТРУСОВЫЕ Родина – субтропики и тропики Азии. Богаты витаминами: каротин, аскорбиновая кислота, цитрин, а также солями калия, эфирными маслами, органическими кислотами. В кожуре содержатся все виды сахаров ( глюкоза, фруктоза, сахароза), пектиновые вещества, клетчатка, лимонная кислота, азотистые вещества, минеральные вещества, эфирные масла, глюкозиды. Чем питались наши предки/сост. Г.Л.Мартынова. – Д.: Сталкер, 1998.