Салат из проростков фасоли маш Раздел: Салаты с фасолью Для рецепта Вам потребуются: - фасоль маш - 1 стакан - зеленый перец чилли - 2 шт. - корень имбиря (натертый) - 2.5 см - кокосовый орех (свежая стружка) - 1 стакан - огурец - 1/2 шт. - сок - 1 лимона - соль, перец - по вкусу - манго - 1 шт. - растительное масло - 2 ст.л. - горчица (семена) - 1/2 ч.л. - листья кориандра - по вкусу - лимонная цедра - по желанию. Промойте фасоль и положите в миску, залейте холодной водой. Замочите на 30 минут. Откиньте фасоль, положите ее в корзинку или оберните влажной салфеткой и оставьте на 2 дня, тщательно промывая каждые 12 часов, пока фасоль не прорастет. Положите проростки в миску и добавьте чилли, имбирь, кокосовый орех, огурец и лимонный сок. Посолите и поперчите. Очистите манго, удалите косточку, затем нарежьте мякоть и добавьте в салат. Нагрейте масло в небольшой кастрюле и засыпьте горчичные семена, жарьте их одну минуту, пока они не начнут лопаться. Перелейте содержимое кастрюльки в салат и аккуратно перемешайте. Поставьте на холод на 30 минут. Подавайте, украсив листьями кориандра и лимонной цедрой. Попробуйте приготовить этот салат с проростками нута, пшеницы, бобов или семян люцерны. http://forum.gotovim.ru/forum1/topic2480.shtml http://ru.wikipedia.org/wiki/Маш Шурпа-маш Раздел: Узбекская кухня Для рецепта Вам потребуются: - баранина - 450-500г - топленое масло - 25-30г - фасоль маш - 80г - рис - 100г - морковь - 1-2 шт. - лук репчатый - 1 шт. - томат-пюре - 50-60г - специи - по вкусу. Из баранины сварить бульон. Положить рис, довести до кипения. Добавить в него маш, морковь и лук, нарезанные кубиками, пассерованный томат. Перед окончанием варки заправить солью и перцем. Подавать в порционных мисках кипящ