Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Ловецкая средняя общеобразовательная школа Тема Подготовила и провела учитель начальных классов: Балашова Н.А. 2012-2013 уч.год Цели: -привитие навыков здорового образа жизни, -знакомство младших школьников с основными правилами питания, - формирование убеждения, что правильное питание – залог здоровья, -дать представление о том, какие продукты наиболее полезны и необходимы человеку, -научить детей выбирать самые полезные продукты, -обеспечить усвоение понятий «белки», «жиры», «углеводы», «минеральные соли», «витамины», -формировать знания о пользе этих питательных веществ и их роли в жизнедеятельности организма, -развивать мыслительные операции: анализ, синтез, сопоставление, -развивать познавательный интерес, творческого воображение, эмоции, -воспитывать потребность в необходимости сохранения здоровья через правильное питание. Ход урока 1.Актуализация знаний. Постановка целей. - Есть такая пословица: «Деньги потерял – ничего не потерял, время потерял – много потерял, здоровье потерял – все потерял!». Почему так говорят? (Нездоровый человек не может жить полноценной жизнью, учиться, работать, радоваться жизни. Ему мешает боль и болезни.) - Давайте вспомним, что такое Здоровье. Что делать, чтобы быть здоровым? Перед вами «дерево здоровья» - красивое, мощное. Вспоминая компоненты (части) здоровья, мы будем украшать ими наше дерево. (Дети называют компоненты здоровья: закаливание, режим дня, движение, отсутствие вредных привычек, соблюдение правил личной гигиены, положительные эмоции) Рано утром просыпайся, Себе, людям улыбайся, Ты зарядкой занимайся, Обливайся, вытирайся, Всегда правильно питайся, В школу смело отправляйся! - Послушайте внимательно стихотворение и скажите, что еще нужно нам для крепкого здоровья? - Как вы думаете, для чего человек употребляет пищевые продукты? - Какие органы помогают человеку, чтобы он мог питаться? Пища попадает в рот, во рту смачивается слюной, мы жуём её зубами. Дальше по пищеводу она попадает в желудок. Здесь начинается её переработка. Из желудка пища попадает в тонкий кишечник, там окончательно переваривается с помощью желчи и пищеварительных соков. Переваренная пища через стенки кишечника попадает в кровь и поступает ко всем органам. - Чем питаются животные? Одни из них едят растительную пищу и называются они травоядными. Даже огромный слон питается травой и ветками деревьев. Другие животные питаются мясом. Это хищники. И только некоторые животные едят и мясо, и растительную пищу. Как видите, животные едят только то, что им полезно. - Чем питается человек? Не все продукты, которыми питается человек, полезны для здоровья. Правильное питание – условие здоровья, неправильное – приводит к болезням. И вот сегодня на уроке мы узнаем, что такое правильное питание 2. Основная часть Человеку нужно есть, Чтобы встать и чтобы сесть, Чтобы прыгать, кувыркаться, Песни петь, дружить, смеяться. Чтоб расти и развиваться И при этом не болеть, Нужно правильно питаться С самых юных лет уметь. - Эти стихи не шутка, а правда. Нужно правильно питаться уметь с юных лет. Чтобы правильно питаться, нужно выполнять два условия. -А какие вы узнаете сами. а) Работа с учебником Откройте учебник на стр.54 и найдите эти условия. - Что означает «умеренность»? - Древние люди говорили: «Мы едим для того, чтобы жить, а не живем для того, чтобы есть». Переедать очень вредно, желудок и кишечник не успевают все переваривать. - Что значит «разнообразие»? Философ Сократ сказал: «Человек похож на ту пищу, которую он ест». Это значит: для того, чтобы быть здоровым, выносливым, нужно есть пищу, содержащую полезные вещества. б) Предлагаю вам игру «Один дома». У меня расположены картинки с продуктами. Давайте выберем продукты для правильного питания. В корзину 1 сложим продукты, которые бывают часто на нашем столе. В корзину 2 – продукты, которые мы редко употребляем в пищу (дети «берут» и перемещают картинки-продукты в нужную корзину: хлеб, картофель, торт, жевательная резинка, геркулес, гречка, мясо, яйцо, рыба, растительное масло, сливочное масло, яблоко, чай с шиповником, апельсин, конфеты). - Какие продукты пользуются большей популярностью? - А теперь давайте разберем наши корзины. Выберем продукты в каждой корзине вкусные и полезные. - О некоторых продуктах вы разошлись во мнении – одни считают их вкусными, а другим эти же продукты совсем не нравятся. Как говорится, вкус вещь индивидуальная - о вкусах не спорят. Но как, же понять, полезен продукт или нет? (Мнения детей.) - Пользу продуктов определяют питательные вещества, которые содержатся в них. в) Ознакомление нового «Питательные вещества» - Что такое белки? Для чего они нужны? Белки – вещества, которые служат основным «строительным материалом» для тела человека. Особенно нужен такой материал детям – для роста и развития. Белки содержатся во многих продуктах. Ими богаты творог, яйца, мясо, рыба, горох, фасоль. Белковая пища жизненно необходима человеку. Недостаток белка в организме приводит к общему ухудшению нашего состояния: падает иммунитет, снижается работоспособность. Ухудшается состояние кожных покровов, волос, ногтей; начинает пропадать мышечная масса тела, происходят сбои в работе печени, почек, сердца. Суточная норма школьника. (75-90 г). Больше всего белка в яйцах. Но нужно знать меру. - Откройте учебник на стр.55 и прочитаем статью про яйца. -Что такое жиры? Жиры обеспечивают организм энергией, а также служат «строительным материалом» тела. Жиры содержатся в продуктах животного происхождения: в мясе, твердых сырах, сливочном и растительном масле, сметане, животном жире, яйцах. Высокое потребление насыщенных жиров является фактором риска развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, повышенным уровнем холестерина. При недостатке в рационе жирной пищи начинаются сбои в работе центральной нервной системы, ослабевает иммунная защита организма, ухудшается зрение. Суточная норма школьника. (80-90 г) Клетки нашего мозга на 60% состоят из жира. Люди практически не знают этого и постоянно стремятся устранить как можно больше жиров из своего меню, хотя иметь достаточное количество жиров в своем рационе жизненно важно для развития мозга и поддержания его в хорошей форме. -Что такое углеводы? Углеводы – главный поставщик энергии для нашего тела. К ним относятся известные тебе сахар и крахмал. Углеводами богаты хлеб, крупы, картофель, макароны, кондитерские изделия, фрукты. Простые углеводы – глюкоза и фруктоза. Они в большом количестве содержатся во фруктах, овощах и конечно, полное изобилие этих углеводов в сладостях и мучной выпечке. Сложные углеводы– это целлюлоза, крахмал и гликоген. Их много в клубнях картофеля, в бобовых и зерновых, в мясе и орехах. Углеводы быстро поступают в кровь, и сразу же используются организмом в качестве источника энергии. С переизбытком в питании углеводов– лишний вес, ожирение, потеря активного интереса к жизни, нарушение обмена веществ, артериальное давление, сахарный диабет. Дефицит углеводов в организме провоцирует нарушение обмена веществ. Организм начинает возмещать недостаток энергии за счёт белков и жиров. Такая подмена приводит к повышенной нагрузке на почки, нарушению солевого обмена. Если подобная картина сохраняется продолжительное время, и это приводит к отравлению мозговых клеток. Суточная норма школьника. (300-400 г) - Кто знает, как узнать, какие питательные вещества и в каком количестве содержатся в продукте? Сейчас вам предстоит провести практическую работу по группам, для того чтобы узнать в каких продуктах самое высокое содержание белков, жиров, углеводов.У вас на столах есть упаковки различных продуктов. На них указано, какие питательные вещества и в каком количестве содержаться в этих продуктах. Изучите этикетки. (По результатам исследовательской работы заполняют таблицу, затем на доске оформляется коллективно) 1. Внимательно изучи данные содержания питательных веществ на упаковках различных продуктах. 2. Сравни данные о содержании питательных веществ в разных продуктах. 3. Результаты исследования запиши в таблицу Название продуктов Рис Гречка Состав (в 100 г.) Белки Жиры Углеводы 7 1,0 71,0 11,5 2,2 69,2 Рожки 10 2 70 Молоко 2,8 3,2 4,7 Кефир 2,5 % 2,9 2,5 3,9 Сырок творожный 15 8 11,8 Хлеб с овсяными отрубями 8,4 4,7 50,0 Масло подсолнечное 99,9 Масло сливочное 1,7 50 18,6 Сыр плавленный 23,0 22,5 Вафли «Сливочные» 6,6 28,2 60,1 Шоколад Воздушный 4,2 30,4 62,2 Сахар 99,8 Нэсквик - какао 5,2 3,0 81,1 - Сделайте вывод, какие продукты богаты белками, какие жирами, а какие углеводами. – Ребята, а для чего мы провели исследование? (чтобы знать, как правильно питаться) - Молодцы, все хорошо справились с заданием. Я очень рада тому, что вы поняли, какие продукты для вас полезны, а какие нужно есть как можно реже. Продукты распространены очень широко, без них не мыслит ни один человек. И всё же, если вы сторонник здорового, правильного питания, то от некоторых продуктов следует постепенно отказываться. Консервы – это мёртвые продукты. Мясные и рыбные консервы перенасыщены солью и консервантами. Овощные консервы, фруктовые и овощные пюре для детского питания вполне съедобны. Но годятся они лишь на самый крайний случай, когда невозможно найти ничего свежего. Майонез – продукт «средней» категории вредности, высококалорийный. В нём содержится большое количество натрия и холестерина. Переизбыток натрия уменьшает поступление питательных веществ в клетку, замедляет выход продуктов обмена веществ, снижает активность клеток. Мясопродукты К ним относятся все колбасы, копчёная рыба, ветчина, сосиски. В копчёностях много раздражающих веществ и соли. Специи Уксус, перец, томатные соусы, горчица и другие острые и кислые приправы. Эти продукты прекрасно « улучшают» вкус блюд, но при этом сильно раздражают пищеварительные органы, мешают их нормальной работе и способствуют многим болезням.. - Ребята, в некоторых продуктах есть ещё и замаскированные вредные вещества – красители, усилители вкуса и запаха. Почему они замаскированные? Потому что на упаковке чипсов написаны безобидные буквы: Е 320, Е 211. А на самом деле – это опасные вещества, которые при частом употреблении могут вызвать болезни желудка и других органов. Если вы покупаете лимонад или жевачку , или «чупа-чупс» яркого цвета, то знайте – вы отравляете свою печень и каждый раз разрушаете её. г) Работа в тетради. Откройте тетради на стр.6 №12 .Выполните задание. -В каких же продуктах содержится белок? ФИЗМИНУТКА Ах, как долго все выбирали, Глазки у ребят устали (поморгали глазами) Посмотрите все в окно (вправо - влево) Ах, как солнце высоко! Мы сейчас глаза закроем, В классе радугу построим, Вверх по радуге пойдем (глазами по дуге) Вправо – влево повернем, Жмурься сильно, но держись! (зажмурились) д) Витамины - Мы с вами узнали не про все питательные вещества. Забыли про главные. Какие, отгадайте загадки. В чай кладу его порой, Чай становится такой Вкусный, ароматный, Витамином С богатый. (Лимон) Твоему мячу подобен, Только вкусен и съедобен. Хоть зеленые бока, Мякоть красная сладка. (Арбуз) Маленький, голенький, Луку брат. (Чеснок). Красная и белая. Вкусная, спелая. И черна она бывает. Кто ее здесь угадает? (Смородина) На припёке у пеньков, Много тонких стебельков. Каждый тонкий стебелек, Держит алый огонек. Разгибаем стебельки Собираем огоньки. (Земляника) Щёки розовые Нос белый, В темноте сижу день белый. А рубашка зелена, Вся на солнышке она. ( Редиска). Вверху зелено. Внизу красно, В землю вросло.(Свёкла) Как на нашей грядке Выросли загадки Сочные да крупные, Вот такие круглые. Летом зеленеют, К осени краснеют. (Помидоры). - Кто догадался, для чего эти продукты нам нужны? - Овощи, ягоды и фрукты – самые витаминные продукты. Слово «витамин» придумал американский учёный-биохимик Казимир Функ. Он выяснил, что вещество «амин», содержащееся в оболочке рисового зерна, жизненно необходимо людям. Соединив латинское слово vita «жизнь» со словом «амин», получилось слово «витамин». Витамины – источники жизни. Если их не хватает, то люди часто болеют. Большинство витаминов не образуются в организме человека и не накапливаются, а поступают только вместе с пищей. Вот почему ягоды, овощи и фрукты должны быть в рационе ребёнка регулярно. Основные виды витаминов: водорастворимые (С, В1, В2, В3) и жирорастворимые (А, Д, Е). - Сейчас ребята расскажут, в каких овощах и фруктах содержатся витамины. Витамин А находится в зеленых частях растений, а также в овощах красного, желтого и оранжевого цвета. Например, морковь, абрикосы, перец красный, помидоры, зеленый лук. Этот витамин обеспечивает нормальную деятельность органа зрения, а также повышает устойчивость к заболеваниям кожных покровов и простудных заболеваний, что крайне важно для детей. Витамин В содержится в стручковых, дыне, луке, хрене и чесноке. Он обеспечивает организм человека минеральными солями. В них содержится кальций, калий и фосфор. Минеральные вещества необходимы человеку для формирования скелета, мышечных сокращений. Богатые железом также сухой шиповник, айва, яблоки, сливы, абрикосы. Витамин С играет огромную роль в процессах обмена, определяет невосприимчивость организма к простудным и инфекционным заболеваниям. Также благоприятно влияет на состояние сосудов особенно в сочетании с витамином Р, который отличается сосудоукрепляющим действием. Витамин С содержится в плодах шиповника, черной смородине, петрушке, капусте разных видов, томатах, зеленом луке, цитрусовых: мандарин, апельсин, лимон, грейфрукт. В зимнее время можно получать этот витамин за счет картофеля и квашеной капусты. Витамин Д сохранит нам зубы, укрепит кости. Без него зубы человека становятся мягкими и хрупкими. Его можно найти в молоке, рыбе, твороге. Загорая на солнце мы тоже получаем витамин Д. - Для чего нужно есть разнообразную пищу? Почему нельзя есть одну и ту же пищу? - Мы узнали об основных веществах, которые нужны для роста и развития нашего организма, они являются строительным материалом. Давайте представим себе дом из кирпича. Кирпичи – это белки. Но дом не будет построен без пола, потолка и крыши. Для этого нужны доски. Доски – это жиры. Но их нужно гораздо меньше, чем кирпичей. В доме должны быть двери и окна. Двери – углеводы, окна – витамины. Если мы построим дом с большим количеством дверей, то дом будет не красивым, но и без них дом не построишь. А вот если в доме будет только одно окно, этот дом будет не уютным. Окон должно быть больше, чем дверей. Из этого нужно сделать вывод: Ни один продукт не даёт всех питательных веществ, которые необходимы для поддержания хорошего здоровья. Одни продукты дают организму энергию, чтобы двигаться, хорошо думать (мёд, гречка, овсянка, изюм). Другие помогают строить организм и сделать его более сильным (творог, рыба, мясо, яйца, орехи). А третьи – содержат много витаминов и минеральных веществ, которые помогают организму расти (ягоды, фрукты, овощи). Для того, чтобы построить крепкий организм, ему нужны разные питательные вещества. Значит пища, которую мы употребляем, должна быть разнообразной. - Какую пищу должен употреблять человек? (Нужно употреблять разнообразную пищу, животного и растительного происхождения.) -Что относится к животной пище? (Мясо, рыба, молоко, яйца и т.д.) -Почему эту пищу называют животной? (Потому что её дают животные.) -Какую пищу называют растительной? (Пища, которая получена из растений. Это – хлеб, овощи, фрукты, масло, грибы, сахар и т.д.) Если мы употребляем разнообразную пищу, то организм получает необходимые питательные вещества е). Физкультминутка - игра "Вершки-корешки" - Если мы едим подземные части растений - надо присесть, если мы едим надземные части встать во весь рост и вытянуть руки вверх. В старинной книге написано, что здоровое питание человека основано на «трех китах»: умеренности, разнообразии и режиме. ж) Режим питания - Человеку нужна пища - как бензин машине. Питательные вещества необходимы для поддержания жизни и работы организма. - Может ли человек обходиться без пищи? Сколько времени? - Приходилось ли вам голодать? Сколько времени? Расскажите о ваших ощущениях. - Когда человек долго не ест, он испытывает чувство голода, усталость, слабость. При длительном голодании человек слабеет, через 2 – 3 дня начнутся «голодные» обмороки, а через 10 – 15 он умрёт. - Сколько раз в день должен есть человек? (4 раза: завтрак, обед, полдник, ужин). Нужно есть понемногу 4-5 раз в день. Если режим питания соблюдается изо дня в день, то желудок начинает заранее готовиться к приёму пищи: он выделяет желудочный сок. Но человек не поел во время, пропустил обед! Что же есть желудку? И желудок начинает переваривать свои стенки. Так может случиться и раз, и два, и три. И так появляется гастрит. Но теперь немного подробнее поговорим о каждом приеме пищи. - Когда мы едим первый раз? Утром. -Завтрак – наиболее важный прием пищи в течение дня, особенно для детей, и его никогда не следует пропускать или экономить на нём. Поднимите руки те, кто завтракает. Молодцы! Исследования показывают, что люди, которые завтракают, быстрее работают и думают, дети хорошо учатся в школе, у них высокие спортивные результаты – по сравнению с теми, кто пропускает завтрак. - А что можно есть на завтрак? (Кашу, стакан сока или чая, булочку, можно яйца 2-3 раза в неделю.) -Вот какие бывают каши мы сейчас узнаем (доклад) -Второй завтрак (в 10-11часов). Это завтрак в школьной столовой. -Обед ( 14 часов). Должен обязательно включать в себя первое блюдо: бульон, суп, борщ, щи. Второе блюдо должно содержать достаточно белков (рыба, птица, нежирное мясо, горох, фасоль). В качестве гарнира можно использовать сыры или тушеные овощи - Почему так говорят? Нет хлеба - нет обеда. Покуда есть хлеб да вода - всё не беда. ( доклад про хлеб) - А как быть, если хлеб стал несвежим, и его не хочется есть? (сухарики, омлет, покормить птиц, меньше покупать - Полдник ( 17 часов). Сырые овощи, свежие фрукты, йогурт, запеканки из различных круп, фруктовые соки. -Ужин ( 19 часов). Должны есть за 2 часа перед сном. А почему ? (чтобы желудок ночью «отдохнул» Врачи рекомендуют есть кисломолочные продукты: кефир, творог , также овощные салаты -Итак,завтрак - самый важный прием пищи. Вы должны получить достаточное количество УГЛЕВОДОВ, чтобы зарядиться энергией. В обед организму требуется дополнительный заряд энергией. Именно УГЛЕВОДЫ и ЖИРЫ являются их идеальными источниками. Ужин не должен быть слишком обильным. Но должен включать в себя достаточное количество БЕЛКОВ и УГЛЕВОДОВ. з) Правила питания -Мало знать о питательных веществах, еще нужно знать и соблюдать правила правильного питания. Работа в парах. Стр. 55 учебника. Составить по рисункам «Правила рационального питания» Воздерживайтесь от жирной пищи. Остерегайтесь очень острого и солёного. Сладостей тысячи, а здоровье одно. Совет мамам, бабушкам: когда готовите пищу, бросьте в неё немножко любви, чутьчуть добра, капельку радости, кусочек нежности. Эти витамины придадут необыкновенный вкус любой пище и принесут здоровье. Овощи и фрукты – полезные продукты. Главное – не переедайте. Ешьте в одно и то же время простую, свежеприготовленную пищу, которая легко усваивается и соответствует потребностям организма. Тщательно пережёвывайте пищу, не спешите глотать. Перед приёмом пищи сделайте 5-6 дыхательных упражнений животом, мысленно поблагодарив всех, кто принял участие в создании продуктов, из которых приготовлена пища. 3.Закрепление. Решим задачи. 1. Петя и Маша начали есть кашу одновременно. У обоих было по 300 гр. Каши. Через 15 мин Петя съел всю кашу, а Маша съела 2/3 порции. Сколько граммов каши осталось съесть Маше? Какое значение имеют каши для растущего организма? 2. Для нормальной жизнедеятельности в организм человека постоянно должны поступать белки, жиры и углеводы. Зная массу своего тела, определи, сколько белков и жиров содержится в твоем организме. Известно, что на долю жиров приходится 11% веса тела, а белков - в 5 раз больше. Какое значение имеют белки, жиры и углеводы для человека? 3. Микроэлементы играют важную роль в нормальной жизнедеятельности организма. Например, недостаток железа в организме приводит к снижению иммунитета, заболеванию крови –анемии. В ста граммах коровьего молока содержится 2 мг железа, а в моркови его в 4 раза больше, чем в молоке. Определите, сколько железа содержится в черешне, если известно, что в ней его столько, сколько в молоке и моркови вместе. 4 Рисовая каша переваривается в желудке 2 часа. Вареная говядина переваривается на 2 часа дольше рисовой каши,а жареная свинина – на 6 часов дольше говядины. Сколько часов должен работать желудок, чтобы переварить жареную свинину? Какая пища вызывает наименьшую нагрузку на желудок? Полезные советы для вас мои ученики: 1. Завтрак ты не пропускай, Завтракать полезно, Это даже малышам в садике известно! 2. Если правильно питаться, также спортом заниматься, Будешь ты сильней и крепче, и учиться будет легче. 3. Мясо, рыбу, чёрный хлеб выбираю на обед, Чтоб здоровой я росла и отличницей была. 4. Молоко, кефир, творог дарят кальций мне и йод, Чтобы крепкой я росла и красавицей была. 5. Очень важно спозаранку Есть за завтраком овсянку. Чёрный хлеб полезен нам И не только по утрам. 6. Фрукты, овощи на завтрак Очень детям нравятся. От здорового питания Щёчки аж румянятся. 7. Надо кушать много каши, Пить кефир и простоквашу, И не забывай про супчик, Будешь ты здоров, голубчик! V. Подведение итогов. - Что вы узнали сегодня? Что хорошего взяли себе? Какой вывод сделали? (Для хорошего здоровья надо правильно и во время питаться). Ученик. Подведём теперь итог. Чтоб расти, нужен белок, Для защиты и тепла Жир природа создала. Как будильник без завода Не пойдёт ни так, ни так, Так и мы без углеводов Не обходимся никак. Витамины – просто чудо! Сколько радости несу: Все болезни и простуды Перед ними отвернут Вот поэтому всегда Для нашего здоровья Полноценная еда – Важнейшее условие. - Ребята, мера нужна и в еде, Чтоб не случиться нежданной беде, Нужно питаться в назначенный час В день понемногу, но несколько раз. Этот закон соблюдайте всегда, И станет полезною ваша еда! Надо ещё про калории знать, Чтобы за день их не перебрать! В питании тоже важен режим, Тогда от болезней мы убежим! Плюшки, конфетки, печенье, торты – В малых количествах детям нужны. Запомните, дети, простой наш совет: Здоровье одно, а второго нет!