Кальций и др

КАЛЬЦИЙ.
Знаете ли вы, что кальций нужен для восстановления клеток всего
организма, для нормального функционирования мышц, миокарда,
нервной системы и даже психики, а особенно для поддержания в порядке
костной ткани? А если его не хватает в организме? Тогда возможны
искривления позвоночника, малокровие, снижение иммунитета и, что
особенно опасно в нашем возрасте, - проявления остеопороза. Его еще
называют «разряжение костной ткани», в обиходе – ломкость костей. Вот
почему нам нужно избегать падений, прыжков с любой высоты,
неправильного поднятия тяжестей.
Главные причины, приводящие к дефициту кальция, - дисбактериоз,
применение гормональных препаратов и особенно – уменьшение доли
молочных и кисломолочных продуктов в питании.
Но не все так безнадежно. Есть много продуктов, содержащих
кальций. Самая идеальная в этом смысле – яичная скорлупа. 2-6 граммов
мелкоразмолотой скорлупы можно применять ежедневно всем,
независимо от возраста, лучше с кислыми продуктами. Много кальция в
капусте, сельдерее, петрушке, салате, свекле, в рыбе, в твердых сортах
сыра. Кроме того – в калине красной ( норма - 2-3 ягоды в день), чесноке,
овсе, в грецких орехах. Всего в сутки для нормального состояния
организма нужно 800-1000 мг кальция.
Прежде чем изучить таблицу, запомните:
1. Усвоению кальция способствует витамин Д.
2. Кальций не теряется при термической обработке
3. Все продукты с кальцием лучше есть с кислыми овощами.
4. Избыток кальция может стать причиной мочекаменной болезни, хрупкости кровеносных сосудов,
мышечных судорог. Так что не стоит сажать себя на
кисломолочную диету. Основой нормального кальциевого
обмена является сбалансированное питание.
ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ КАЛЬЦИЕМ
( содержание кальция рассчитано на 100 г продукта )
ФРУКТЫ
Апельсины
Яблоки суш.
Инжир
КАЛЬЦИЙ
35
45
57
МОЛОЧНЫЕ
Молоко 3%
Молоко 1%
Творог
КАЛЬЦИЙ
100
120
95
1
Финики
Курага
Изюм
45
170
56
ОРЕХИ
Орех-пекан
Миндаль
Арахис
Семена тыквы
73
254
70
60
Мяг.сыр 0,5%
Плавл. сыр
Тверд. сыр
Сметана
Йогурт
Фрукт. йогурт
Диет. йогурт
Пудинг
100
300
600
100
120
100
85
85
Очень полезен творог. В нем - витамины группы В, магний,
благоприятное соотношение кальция и фосфора, метионин –
аминокислота, противостоящая атеросклерозу. Лучше домашний творог,
чем заводской. Блюда из творога очень калорийны. Ежедневна доза
творога для нашего возраста – 100-150 г и не более.
ТВОРОГ ЙОГОВ
На 1 литр пастеризованного молока, доведенного до кипения, - сок
одного небольшого лимона. Быстро размешать и снять с огня. Готовый
творог отделить от сыворотки, охладить и можно есть. На сыворотке
можно приготовить окрошку. Очень полезно! Такой творог не вызывает
бродильных процессов в кишечнике. Он полностью сохраняет белок
молока.
ЗОЛОТОЕ ПРАВИЛО ПИТАНИЯ
Больше овощей, фруктов – они выводят из организма избыток
холестерина, жиры и канцерогены.
Если в рационе дня была 1 морковь, 1 яблоко, ломтик капусты, ½
луковицы, долька чеснока и стакан молока (лучше кислого, курунга,
например) – считайте, что все необходимое для организма на сутки
вы получили.
ЕШЬТЕ ФРУКТЫ И ПЛОДЫ,
ЧТОБЫ НЕ БЫЛО БЕДЫ!
2
3