Качество продуктов_тезисы Алексей Данилов

«Практические мультидисциплинарные проекты по улучшению качества
питания населения»
Алексей Данилов, профессор, руководитель проекта «Экология мозга»,
координатор «Ассоциации междисциплинарной медицины».
Тезисы для выступления на Круглом столе «Качество продукта как основа
здорового питания» в рамках II Международного конгресса «Профилактика и
лечение
метаболических
нарушений
и
сосудистых
заболеваний.
Междисциплинарный подход»
Ассоциация Междисциплинарной Медицины в партнерстве с Европейской
Федерацией Неврологических Ассоциаций (EFNA) уже третий год реализует в России
масштабный проект «Экология мозга», который охватывает более 20 городов РФ,
объединяет врачей и ученых различных специальностей в борьбе с болезнями головного
мозга. Актуальность проблемы велика - сегодня 1/3 вcех проблем со здоровьем людей
связаны с болезнями мозга и эти цифр стремительно растут. Отмечается огромный разрыв
между достижениями в науке и методами, используемыми на практике, наблюдается
разобщенность во взаимодействии специалистов разных дисциплин (симптоматическое
лечение только «своих» синдромов), избыточная медикализация пациентов, др. Сегодня
здоровье выходит за рамки исключительно сферы здравоохранения. Работать нужно на
той стадии, когда заболевание еще не возникло, на стадии профилактики. Факторы
окружающей среды, питание и образ жизни представляют собой основные рычаги
предупреждения и контроля многих заболеваний мозга.
Неправильное питание сказывается на деятельности мозга. По данным исследования
Каролинского института в Стокгольме, у людей среднего возраста, страдающих
избыточным весом на 71% выше риск развития слабоумия. Основные методы
профилактики слабоумия заключаются в контроле над весом и качественное полноценное
питание.
Проблему качества питания необходимо решать на уровне государства и
коллегиальными усилиями врачей, ученых, сельхозпроизводителей, торговых сетей,
представителей власти. Например, ввести моду на культуру питания. И поставить пример
социальной приемлемости. Наша задача не запрещать и не заставлять людей отказываться
от любимых продуктов, а предлагать им достойную замену.
На протяжении двух лет ведущие врачи и ученые на международном конгрессе
«Экология мозга: искусство взаимодействия с окружающей средой» обсуждали вопросы
качественного и сбалансированного питания. В результате коллегиальной работы было
решено провести практический эксперимент и предложить населению несколько готовых
пакетных решений по улучшению качества питания. Из продуктов, которые прошли
соответствующую сертификацию и имеют серьезное научное обоснование пользы для
человека эксперты составили «Корзины здоровья». Такой проект имеет важное
прикладное значение. Человек получает одобренный специалистами пакет с напитками,
мюслями, пророщенными злаками, оливковым маслом, мармеладом, зеленым чаем и т.д.
«Корзины здоровья» могут моделироваться под различные целевые аудитории, они
сбалансированы, к ним даются рекомендации по употреблению. Проект вызвал большой
резонанс, к распространению «Корзин здоровья» подключились фитнес-центры, магазины
здорового питания, мы ведем переговоры с аптеками. Таким образом, мы от слов
переходим к делу пропаганды здорового и качественного питания и приглашаем всех к
сотрудничеству и взаимодействию.
Концепцию здорового и качественного питания необходимо и дальше переводить в
новые практические проекты. Торговые сети совместно с врачами и учеными могут
вырабатывать готовые пакетные предложения для покупателей по специальному питанию
для улучшения работы мозга, наборы продуктов перед занятиями спортом, наборы
здорового питания для хорошего сна и т.д. Ученые и сельхозпроизводители могут
взаимодействовать в выработке концепции производства функциональных продуктов.
Практика показывает, что такие стратегии оправдывают себя. Так, в Японии благодаря
внедрению концепции функционального питания на государственном уровне удалось
увеличить среднюю продолжительность жизни с 38 лет в 1947 году до 86 лет в настоящее
время, и она ежегодно увеличивается на полгода, не смотря на техногенную нагрузку и
постоянные землетрясения.