Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования КОЛЛЕДЖ ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА СОГЛАСОВАНО Зав. отделением № __ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по учебной работе _________________________ «_____» ___________ 20 __ г _____________________________ «_____» ___________ 20 __ г КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.01.«Управление ассортиментом товаров» Раздел 3. Техническое оснащение торговых организаций (указать наименование профессионального модуля) 2011- 2012 учебный год на _________ семестр (ы) Максимальная учебная нагрузка обучающихся по учебному плану по модулю 612час. в т.ч. : Раздел 1. 240 час; Раздел 2. 90 час; Раздел 3. 180 час; Производственная практика 102 час. Индекс Раздел №3 Раздел 3. Техническое оснащение торговых организаций Тема 3.1. Мебель торговых предприятий и торговый инвентарь Тема 3.2. Измерительное оборудование Максим альная учебная нагрузка 180 Обязательная аудиторная нагрузка Самостоятельная работа 1. Подготовка к устному опросу по темам «Типизация, унификация, и стандартизация торговой мебели» Лекции Лабораторные и практические занятия 1. Классификация торговой мебели. 33. Подбор и расчет Типизация, унификация, и необходимого количества стандартизация торговой мебели. торговой мебели (по заданным условиям). 2. Инвентарь для приемки и 34. Работа с торговым подготовки товара к продаже инвентарем. продовольственных и непродовольственных товаров. 3. Рекламно – выставочный, вспомогательный и кассовый инвентарь. 2. Поиск материалов по теме 1. Общее устройство и принцип 35. Отработка навыков «Весоизмерительное действия на ВЭ разных типов работы на электронных оборудование в современной весах разных типов: 2. Общее устройство и принцип торговли». подготовка весов к работе, действия на электронных товарных технология взвешивания и весах. 3. Поиск материалов составление окончание работы. конспектов. Тема 3.3. Фасовочно – упаковочное и измельчительно – режущее оборудование 4. Подготовка презентации по теме «Классификация фасовочно-упаковочного оборудования». 1. Классификация, виды и типы фасовочно – упаковочного оборудования 2. Классификация, виды и типы измельчительно - режущего оборудования. 36. Подготовка и работа на режущем оборудовании. Тема 3.4. Холодильное оборудование 5.Подготовка устного доклада по теме «Виды и типы холодильного оборудования». 6. Составление конспекта лекций в соответствии с планом по темам: «Виды и устройство торгового холодильного оборудования. 1. Машинное охлаждение. Характеристика холодильных агентов, их виды и свойства 2. Устройство и принцип действия компрессионной холодильной машины. 3. Правила эксплуатации холодильного оборудования 37. Подготовка и работа холодильного оборудования Тема 3.5. Торговые автоматы и подъемно – транспортное оборудование Тема 3.6. Контрольно – кассовые машины 7. Подготовка к письменному опросу по теме «Виды подъемно – транспортного оборудования». 1. Технические характеристики различных видов подъемно – транспортного оборудования. 2. Технические характеристики различных видов торговых автоматов. 8. Доработка материалов урока 1. Принципы устройства составлением таблицы по теме: контрольно – кассовых машин. «Контрольно-кассовые машины». 9. Составление задач по теме: «Выбор контрольно-кассовых машин и расчёт потребности в 2. Эксплуатация и техническое 38.Подготовка и работа торговых автоматов и подъёмно-транспортного оборудования 39. Отработка навыков работы на ККМ « SAMSUNG-4615 RF»: работа в режимах « Начало смены», «Касса» и окончание работы. 40. Отработка навыков них». обслуживание контрольно – кассовых машин 10. Подготовка презентации по теме: «Классификация ККМ». 11. Поиск материалов по теме «Новейшие технологии в контрольно-кассовом оборудовании». Тема 3.7. Лабораторное оборудование для проведения 12. Оформление выполненных практических заданий и подготовка отчётов по ним. 13. Подготовка к устным и 1. Классификация, ассортимент, характеристика, принцип действия приборов для определения количества нитритов. работы на ККМ « SAMSUNG-250 К»: работа в режимах « Начало смены», «Касса» и окончание работы. 41. Отработка навыков работы на ККМ «Ладога» Ф: работа в режимах « Начало смены», «Касса» и окончание работы. 42. Отработка навыков работы на ККМ «АМС 100» Ф: работа в режимах « Начало смены», «Касса» и окончание работы. 43. Отработка навыков работы на ККМ «Касби 02» К: работа в режимах « Начало смены», «Касса» и окончание работы. 44. Отработка навыков работы на «POSS – системе»: работа в режимах « Начало смены», «Касса», «Справочник» и окончание работы. 45. Решение задач: «Подбор и расчёт необходимого количества оборудования (по экспертизы и оценки качества потребительских товаров письменным опросам по темам «Ассортимент и принцип действия анализаторов молока», «Краткая характеристика аналитических весов» заданным условиям)». 2. Классификация, ассортимент, устройства и принцип действия анализаторов качества молока. 46. Отработка навыков работы на оборудовании по оценке качества продуктов питания: приборы для определения количества 14. составление конспекта нитритов, анализаторы лекций по темам «РН-метр, качества молока. белизномер: классификация, 3. Маслопробные и аналитические 47. Отработка навыков виды, типы и принцип действия весы: общее устройства и принцип работы на оборудовании по оборудования», «Дозирующее действияразных типов. оценке качества продуктов устройство, печь сушильная: питания: маслопробные и классификация, ассортимент, аналитические весы. устройства и принцип действия». 4. Классификация, ассортимент, 48. Отработка навыков характеристика, принцип действия работы на оборудовании по термостатов, рефрактометров, оценке качества продуктов влагомеров (измерителя питания: РН-метр, печь влажности). сушильная, белизномеры. 5. РН-метр, белизномер: 49. Отработка навыков классификация, виды, типы и работы на оборудовании по принцип действия оборудования. оценке качества продуктов питания: дозирующее устройство, рефрактометр, термостаты. 6. Дозирующее устройство, печь 50. Отработка навыков сушильная: классификация, работы на оборудовании по ассортимент, устройства и принцип оценке качества продуктов действия. питания: термостаты, влагомеры. Тема 3.8. Охрана труда и безопасная эксплуатация лабораторного оборудования Итого часов 15. Подготовка презентации по темам «Обеспечения надлежащей охраны труда на предприятии», «Основные принципы обеспечения охраны и безопасности труда». 16. Поиск материалов для доклада по темам «Государственные нормативные требования по охране труда», «Обязанности и ответственность работников по соблюдению требований охраны труда и трудового распорядка». 60 1.Основы предупреждения производственного травматизма. Коллективные средства защиты: вентиляция, освещение, защита от шума и вибрации 2.Организация безопасного производства работ с повышенной опасностью. Обеспечение электробезопастности. 3.Обеспечение пожарной безопасности. Обеспечение безопасности работников в аварийных ситуациях. 60 60 курсовая работа (проект) Раздел 1. 10 час. учебная практика 72 час. производственная практика 30 час. Календарно-тематический план составлен в соответствии с РУП по специальности (профессии); согласованный с Комитетом по образованию и утвержденный директором колледжа и рабочей программой профессионального модуля рассмотренной на заседании Методического совета ГОУ СПО КТГС СПБ протоколом №5 от 15 июня 2011 г. Председатель предметно-цикловой комиссии Иваненкова Т.Е. ____________________