Эстетическое оформление гостиниц и туристских комплексов

ФГБОУ ВПО «Московский государственный гуманитарный
университет им. М.А. Шолохова»
Экономико-технологический колледж
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
дисциплины «Эстетическое оформление гостиниц
и туристских комплексов»
для специальности
100105 «Гостиничный сервис»
Москва
2012
Содержание
Пояснительная записка
Содержание дисциплины
Темы докладов и сообщений
Перечень практических заданий
Формы контроля самостоятельной внеаудиторной работы
Список литературы
Пояснительная записка
Рабочая программа учебной дисциплины «Эстетическое оформление гостиниц и туристских
комплексов» предназначена для реализации требований к минимуму содержания и уровню подготовки
выпускников по специальности технического профиля.
Учебная дисциплина «Эстетическое оформление гостиниц и туристских комплексов» является
обще-профессиональной, устанавливающей базовые знания для получения профессиональных знаний и
умений.
При изучении дисциплины постоянно обращается внимание студентов на ее прикладной характер,
показывается, где и когда изучаемые теоретические положение и практические навыки могут быть
использованы в будущей практической деятельности. Изучение материала ведется в форме, доступной
для понимания студентов.
В процессе проведения занятия используются лекционно-семинарские занятия, разбор
производственных ситуаций, проводятся дискуссии по актуальным проблемам экономики, студенты
работают с методическими и справочными материалами, применяют технические средства обучения и
вычислительную технику.
Для развития творческой активности студентов выполнение ими самостоятельных творческих
работ.
Изучая дисциплину, студенты получают представление об основных достижениях архитектуры
древних цивилизаций и нового времени, что впоследствии помогает им освоить другие разделы
программы.
На первый взгляд, предмет имеет чисто прикладное, узкопрофессиональное значение; на самом же
деле, посредством приобретения практических навыков по утвержденной программе, учащиеся
осознают, что туризм в начале третьего тысячелетия превратился в мощное планетарное социальноэкономическое и политическое явление, влияющее на градостроительную стратегию и экономику
государства.
Тематический план
специальность 100105
Тематический план
Наименование разделов и тем
1
Раздел 1.
Тема 1.1
Тема 1.2
Тема 1.3
Тема 1.4
Раздел 2.
Тема 2.1.
Тема 2.2.
Тема 2.3.
Тема 2.4
Тема 2.5
Раздел 3.
Тема 3.1.
Тема 3.2.
Тема 3.3.
Раздел 4.
Тема 4.1.
Тема 4.2.
Тема 4.3
Раздел 5.
Тема 5.1.
Тема 5.2.
Тема 5.3.
Тема 5.4.
Тема 5.5.
Тема 5.6.
Раздел 6.
Тема 6.1.
Тема 6.2.
Тема 6.3.
Тема 6.4
Раздел 7.
Тема 7.1.
Тема 7.2.
Тема 7.3.
2
Введение. Эстетика как наука
Проектирование гостиниц
Принципы проектирования гостиниц
Нормативная база проектирования и строительства
Планировочные решения гостиниц
Проектирование гостиничного комплекса и
прилегающей территории
Архитектурные стили
Архитектура Древнего Мира
Архитектура Др.и Средневековой Руси
Современные архитектурные стили. Эволюция
стилей
Использование архитектурных стилей при
проектировании гостиниц
Определение архитектурных стилей
Оформление гостиниц
Экстерьер здания гостиницы
Необычные гостиницы мира
Оформление участка гостиничного предприятия
Оформление жилых и общественных
помещений
Общественная часть гостиницы +И.К.Р.
Жилая часть гостиницы
Оформление помещений гостиничного комплекса
Гостиничный интерьер
Понятие интерьера. Основные тенденции.
Цветовое решение интерьера
Значение колористики при оформлении интерьера.
Роль света
Виды освещения и осветительных приборов
Воздействие цвета на человека
Оснащение мебелью и инвентарем гостиничных
комплексов
Мебель в жилых и общественных помещениях
Мягкий и жесткий инвентарь туристских
комплексов
Текстильные материалы в интерьере гостиниц
Оформление интерьера заданной гостиницы
Декоративное оформление
Произведения искусства в интерьере
Озеленение и декоративные растения в интерьере
Итоговое занятие. Защита проекта гостиницы
Всего по дисциплине
Количество часов при очной форме
обучения
В том числе
Всего Теоретические Практические
Занятия
Занятия
3
4
5
2
2
0
8
0
2
0
2
0
0
2
0
0
0
2
10
0
0
2
2
0
0
0
2
0
0
0
2
0
6
0
0
0
2
2
0
0
2
0
0
2
2
2
0
1
0
2
2
2
2
2
2
0
0
0
0
0
0
2
0
2
0
0
2
0
0
0
8
0
0
0
60
2
0
0
2
2
2
0
40
1
1
2
20
6
2
0
0
12
0
0
0
0
0
0
8
Содержание учебной дисциплины
Введение. Эстетика как наука
Студент должен:
иметь представление:
 о роли и месте знаний по дисциплине в процессе освоения основной профессиональной,
образовательной программы по специальности.
Содержание дисциплины и ее задачи. Связь с другими дисциплинами, с теорией и практикой
рыночной экономики. Этика. Эстетика. Идеал
Раздел 1. Проектирование гостиниц
Тема 1.1. Проектирование гостиниц
Студент должен:
знать:
 Принципы проектирования гостиниц;
 Современные проекты и материалы, используемые в проектировании
уметь:
 Выделить плюсы и минусы проектировочного решения в зависимости от местности,
климата и т.д.
 Учесть факторы, влияющие на выбор участка
Тема 1.2. Нормативная база проектирования и строительства
Студент должен:
знать:
 ГОСТы и СНИПы;
уметь:
 Находить требуемые НПА при проектировании и строительстве туристских комплексов
Тема 1.3. Планировочные решения гостиниц
Студент должен:
знать:
 Функциональную структуру гостиниц;
 Основные типы планировочных решений
уметь:
 Выбрать оптимальный тип планировочного решения, учитывая особенности климата и
местности
Тема 1.4. Проектирование гостиничного комплекса и прилегающей территории.
Практическое занятие
Раздел 2. Архитектурные стили
Тема 2.1. Архитектура Древнего Мира
Студент должен:
знать:
 Основные памятники архитектуры Древнего Мира
уметь:
 Определить период построения сооружения
 Выделить черты конкретного периода постройки
Тема 2.2. Архитектура Др.и Средневековой Руси
Студент должен:
знать:
 Архитектурные особенности Новгородской, Псковской и т.д. школ;
 Основные Архитектурные памятники городов Золотого Кольца
уметь:
 Отличать постройки разных школ
Тема 2.3. Современные архитектурные стили. Эволюция стилей.
Студент должен:
знать:
 Основные архитектурные стили: модерн, готика, рококо, барокко, хай-тек и т.д.;
уметь:
 Определять к какому стилю относится конкретное здание
Тема 2.4. Использование архитектурных стилей при проектировании гостиниц.
Практическое занятие
Тема 2.5. Определение архитектурных стилей. Практическое занятие
Раздел 3. Оформление гостиниц
Тема 3.1. Экстерьер здания гостиницы
Студент должен:
знать:
 Особенности экстерьера;
 Приемы, используемые при оформлении экстерьера здания
уметь:
 Оформить экстерьер в соответствии с назначением здания и его месторасположением
Тема 3.2. Необычные гостиницы мира. Практическое занятие
Тема 3.3. Оформление участка гостиничного предприятия. Практическое занятие
Раздел 4.Оформление жилых и общественных помещений
Тема 4.1. Общественная часть гостиницы +И.К.Р.
Студент должен:
знать:
 Назначение общественной части;
 Основные виды общественных помещений
уметь:
 Размещать на плане подсобные, хозяйственные и бытовые помещения в соответствии с
требованиями ГОСТа
Тема 4.2. Жилая часть гостиницы
Студент должен:
знать:
 Классификацию номеров;
 Формы планов жилых этажей
уметь:
 Выбрать подходящее планировочное решение
Тема 4.3. Оформление помещений гостиничного комплекса. Практическое занятие
Раздел 5. Гостиничный интерьер
Тема 5.1. Понятие интерьера. Основные тенденции.
Студент должен:
знать:
 Основные тенденции в развитии интерьера;
уметь:
 Оформить интерьер в заданном стиле
Тема 5.2. Цветовое решение интерьера
Студент должен:
знать:
 Приемы использования цвета для композиционной связи разных зон номера;
 Влияние цвета на человека
уметь:
 Выбирать цветовые акценты
Тема 5.3. Значение колористики при оформлении интерьера.
Студент должен:
знать:
 Критериями оценки цветового решения интерьера;
уметь:
 «расширить» или «сузить» пространство с помощью цветового решения
Тема 5.4. Роль света
Студент должен:
знать:
 Взаимодействие света с другими элементами интерьера;
 Основные виды подсветки
 Уровни расположения осветительных приборов
уметь:
 Использовать приемы освещения помещений
 Затенять или подсвечивать отдельные элементы интерьера и экстерьера
Тема 5.5. Виды освещения и осветительных приборов
Студент должен:
знать:
 Виды осветительных приборов (светильники, торшеры);
 Системы освещения помещений
уметь:
 Правильно расположить осветительные приборы в гостиничном номере
 Классифицировать искусственное освещение
Тема 5.6. Воздействие цвета на человека. Практическое занятие
Раздел 6. Оснащение мебелью и инвентарем гостиничных комплексов
Тема 6.1. Мебель в жилых и общественных помещениях
Студент должен:
знать:
 Декоративные и мебельные ткани;
 Планировочную организация гостиничных номеров
уметь:
 Расположить мебель в номере в соответствии с требованиями ГОСТа
Тема 6.2. Мягкий и жесткий инвентарь туристских комплексов
Студент должен:
знать:
 дифференциацию мебели по назначению;
уметь:
 размещать мебель по функциональным зонам
Тема 6.3. Текстильные материалы в интерьере гостиниц
Шторы, покрывала, постельное белье, халаты, полотенца и т.д. Их значение, процедура выбор.
Характеристика текстильных изделий. Назначение текстильных материалов.
Студент должен:
знать:
 Цветовые решения текстильных материалов;
 Использование текстиля при декорировании помещения
уметь:
 Различать различные материалы;
 Применять различные виды текстиля для декорирования интерьера
Тема 6.4. Оформление интерьера заданной гостиницы. Практическое занятие
Раздел 7. Декоративное оформление
Тема 7.1. Произведения искусства в интерьере. Практическое занятие
Студент должен:
знать:
 Виды произведений искусства: мозаика, панно и т.д;
 Назначение произведений искусства
уметь:
 Определять ценность произведений
 Определять совместимость произведений искусства
Тема 7.2.Озеленение и декоративные растения в интерьере. Практическое занятие
Студент должен:
знать:
 Назначение растений;
 Виды растений, используемых в интерьере гостиниц
уметь:
 Подбирать и располагать живые и искусственные цветы и растения в интерьере
Тема 7.3. Итоговое занятие. Защита проекта гостиницы. Практическое занятие
ТЕМЫ ДОКЛАДОВ И СООБЩЕНИЙ
для специальности 100105
Тема 2.3.
Тема 5.6.
Доклад о любом современном архитектурном стиле. Рококо, барокко,
готика и т.д.
Доклад о любом из цветов спектра и их влиянии на человека.
ПЕРЕЧЕНЬ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ
для специальности 100105
1
Тема 1.4.
Тема 2.4
Тема 2.5
Тема 3.2.
Тема 3.3
Тема 4.3
Тема 5.6
Тема 6.4
Тема 7.1
Тема 7.2
Тема 7.3
ПО ТЕОРЕТИЧЕСКОМУ КУРСУ
2
Оформление плана территории и проектирование гостиницы по заданным
условиям
Создание проекта гостиницы в заданном стиле
Определение архитектурных стилей по карточкам-заданиям
Просмотр фотографий необычных отелей мира и оценка проектировочных
решений
Оформление участка гостиничного предприятия
Оформление жилой части гостиницы
Цвет и человек. Подготовка и заслушивание докладов
Оформление интерьера гостиницы заданного стиля и звездности
Произведения искусства: карточки-задания
Использование растений в интерьере. Икебана
Защита проекта собственной гостиницы
ФОРМЫ КОНТРОЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ ВНЕАУДИТОРНОЙ РАБОТЫ ПО
ДИСЦИПЛИНЕ
1. Устный контроль
2. Тестовый контроль
3. Письменный контроль
Список литературы
Основная:
1. Н.Ю.Ляпина «Организация и технология гостиничного обслуживания». – Москва: «Академия»,
2004
2. Ю.Ф.Волков «Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов». – Ростов-на-Дону: «Фееникс»,
2004
3. И.Ю. Ляпина, Т.Л.Иггнатьева, С.В.Безрукова «Материально-техническая база и оформление
гостиниц». Москва: «Академия», 2004
Дополнительная:
1. С.И. Байлик «Гостиничное хозяйство».- Москва: «Проспект», 2007
2. Ю.Ф. Волков «Технология гостиничного обслуживания».: учебное пособие. - Ростов на Дону:
«ФЕНИКС», 2005
3. А.Б. Косолапов «Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства»:
учебное пособие. - Москва: «КНОРУС», 2007