Специальность 080401.65 Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров) Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОПД.Ф.3 «Основы микробиологии» (очная форма обучения) Целью дисциплины « Основы микробиологии» является формирование у обучающихся общебиологического и медицинского мышления, усвоение знаний по общей бактериологии, вирусологии и иммунологии, которые послужат базой для изучения последующих дисциплин, прежде всего, микробиологии продовольственных и промышленных товаров, санитарии и гигиены. Преподавание дисциплины «Основы микробиологии» включает задачи: а) привить учащимся знания общих закономерностей строения, жизнедеятельности микроорганизмов в биосфере, а также знания о патогенности микробов; б) обучить студентов реализации полученных знаний в конкретных условиях возникновения порчи продовольственного и промышленного сырья; в) усвоение студентами принципов и методов лабораторной микробиологической диагностики; г) овладеть знаниями о способах предупреждения микробной порчи продовольственных продуктов и сырья для их получения. В результате освоения дисциплины «Основы микробиологии» обучающийся должен знать правила противоэпидемического режима и техники безопасности в бактериологической лаборатории; классификацию, морфологию, ультраструктуру и физиологию бактерий и их идентификацию; классификацию, строение и физиологические функции грибов и дрожжей; классификацию, строение и основные физиологические особенности вирусов; распространение в природе и влияние на здоровье человека бактерий, грибов и вирусов; влияние факторов окружающей среды на жизнедеятельность микроорганизмов; основные правила антимикробных мероприятий; особенности обмена веществ микроорганизмов, практическое использование и вред продуктов конструктивного и энергетического обмена микроорганизмов; методы культивирования бактерий, грибов и вирусов; способы приготовления и использования питательных сред для культивирования; методы исследования, применяемые для обнаружения и идентификации бактерий, грибов и вирусов. Студент должен уметь: а) осуществлять отбор проб для бактериологических, вирусологических, серологических исследований; б) приготовить и окрасить мазки из патологического материала и чистых культур микроорганизмов с применением простых и сложных методов окраски; в) работать с микроскопом, применяя технику световой иммерсионной, темнопольной микроскопии; г) давать критическую оценку полученных результатов; д) выделять чистые культуры аэробных и анаэробных микроорганизмов, идентифицировать их; е) последовательно осуществлять этапы бактериологического метода лабораторной диагностики; ж) заполнить бланки направлений для микробиологического анализа и правильно оценить результат; з) сформулировать результаты проведенных исследований; и) работать с экспериментальными животными и использовать получаемые при этом результаты в установлении порчи продуктов. Учебный план в часах: Семестр 3 Итого: 1. 2. 3. 4. Кол-во учебных недель 18 18 Кол-во Всего часов в часов неделю аудитор ных 3 5 54 54 В том числе Лекции Практические занятия 36 36 18 18 Самостоятельная Работа вкл. промежуточную аттестацию Всего: 46 46 100 100 Разделы дисциплины: Морфология микроорганизмов. Физиология и биохимия микробов. Важнейшие биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами, и их практическое значение. Санитарная микробиология. Составитель: профессор кафедры микробиологии с вирусологией и иммунологией д.м.н. А.И. Смирнова 2