Правила - Барменская Ассоциация России

Брянская Барменская
Ассоциация представляет
Всероссийский конкурс
барменов
FLAIR OPEN BRYANSK 2013
ДАТА, МЕСТО, ВРЕМЯ
Дата: 14 сентября 2013 г
Место: «LOVE BAR»
Адрес: г. Брянск
15:00 – Мастер класс от компании партнера «РКТ»
16:00 – Мастер класс от Tomasz Malek и Marek Posluszny
17:00 – 18:00 – подготовка участников, жеребьевка
18:00 – Соревнование в номинации «Flair»
0:00 – Финал
01:00 - Показательное шоу Tomasz Malek и Marek Posluszny
01:30 – Награждение победителей и участников.
2:00– 6:00 – Staff-paty для гостей и участников.
1
Техническое жюри конкурса
В техническое жюри конкурса входят ведущие специалисты
профессии бармен:
Алексей Мочнов - Судья международного класса WFA,
Представитель WFA в России, глава Барпрофи,
Призер Чемпионатов Мира, Чемпион Европы и России среди барменов
Tomasz Malek - Действующий Чемпион Мира, пятикратный
Чемпион мира.
Marek Posluszny - Чемпион мира, победитель и призер
европейских конкурсов.
Александр Ярлыков - представитель Барменской Ассоциации России
в г.Брянске,Президент Брянской Барменской Ассоциации.
Сергей Колбеев - Почетный Бармен России.
Дегустационное жюри
В дегустационное жюри конкурса входят:
представители компании «ООО Оптовик»
представитель компании «Diageo»
представители компании «РКТ»
представитель ГК «Мозель»
представители компании «Metro»
представитель бренда водка «Байкал»
представители СМИ;
представители администрации г. Брянска
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
•«Конкурс» пройдет в номинации «Flair»
•К участию в профессиональном конкурсе среди барменов допускаются
мужчины и женщины, не моложе 18 лет. Для участия конкурсант должен
обладать профессиональными знаниями и навыками, необходимыми для
приготовления
классических
и
авторских
коктейлей,
всеми
профессиональными навыками, предъявляемыми к профессии «бармен».
Оценивать мастерство участников будет профессиональные судьи
по правилам WFA
В номинации «Flair» примут участие не более 20 участников!!!
Каждый конкурсант должен до 13 сентября 2013г. выслать по
электронной почте на krafti77@mail.ru
заполненную анкету-заявку, с
рецептурой авторского коктейля и указанием выбранной номинации участия.
Свои анкеты-заявки конкурсанты предоставляют на официальном бланке
2
конкурса. Конкурсанты, не предоставившие анкеты-заявки, к участию в
конкурсе не допускаются.
Категория коктейля на выбор участника Long drink (250 мл.) или Short
drink (100 мл.) Объем используемого в коктейле алкоголя не должен превышать
70 мл.
•Время на приготовление авторского коктейля 6 минут.
•Максимальное количество алкогольных и безалкогольных ингредиентов
не должно превышать 5 (пяти), включая капли.
•Не допускается использование самодельных ингредиентов или
смешивание двух компонентов, засчитываемых как 1 (один).
•Время на предварительное изготовление украшения в подсобном
помещении, а также подготовка конкурсу не более 15 минут.
•Для украшения могут быть использованы только натуральные
ингредиенты.
•Конкурсанты могут использовать в качестве компонента для коктейля
любую безалкогольную продукцию, не предусмотренную списком
ингредиентов.
•Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением
трубочек, шпажек.
•Конкурсанты по своему желанию могут использовать собственный, не
брендированный барный инструмент, свои фрукты для украшения.
•Любой участник, подтверждая свое участие в конкурсе, соглашается с
выше перечисленными правилами и обязан точно следовать им, тем самым,
выказывая свое уважение к организаторам и соперникам по соревнованию.
Всем участникам необходимо сдать вступительный
чемпионата – индивидуальное выступление 1000 рублей.
взнос
участника
ПРИЗЫ И НАГРАДЫ
Подведение итогов чемпионата и определение победителей производит
жюри. Жюри состоит из технического жюри и дегустационного жюри.
Победители номинаций «Flair» и парные выступления «Тандем»
получат призовой фонд в размере 45000 рублей и приз зрительских симпатий
от Генерального партнера, который может быть вручен в любой из номинаций;
Победители номинаций «Flair»
1 место – 20000
2 место – 15000
3 место – 10000
3
Приз зрительских симпатий
от Генерального партнера ООО «Оптовик»
Подарочная карта «Эльдорадо» - 10000 руб.
Все участники награждаются памятными дипломами,
Ценными призами от компаний партнеров,
свежим номером журнала « BAR News»
ПРАВИЛА «КОНКУРСА»
Номинация «Flair»
- пройдут в два этапа; отборочный и финал.
Время выступления участника в отборочном туре 6 минут.
Время выступления участника в финале 6 минут.
В финал проходят 5 участников.
- Участникам номинации «Flair» необходимо продемонстрировать
хорошо отработанную технику жонглирования, как шоу, так и рабочего
флейринга, яркость шоу-программы, презентацию бренда партнеров
«конкурса», профессионализм приготовления авторского коктейля.
- В номинации « Flair» конкурсант может выбрать костюм в зависимости
от тематики своего шоу.
- Конкурсант обязан предоставить организаторам музыкальный трек, под
который будет выступать, записанный на CD. Диски, записанные в формате
MP3, флешки, DVD-диски и т.п. не принимаются. Только один трек должен
находиться на диске (рекомендуется иметь две копии записи).
Продолжительность трека не должна превышать 6 минут.
- На диске должны быть подписаны ФИО и № участника. Участники, не
предоставившие музыкального сопровождения по правилам конкурса,
выступают под музыкальное сопровождение, предоставленное организаторами.
- Конкурсант обязан принести с собой рабочие бутылки и необходимое
барное оборудование. Все алкогольные ингредиенты должны быть в
оригинальной упаковке.
- Жонглирование пустыми, не достаточно наполненными или закрытыми
бутылками не оценивается. Минимальное количество жидкости в бутылке - 20
мл. Для демонстрации техники рабочего флейринга – минимум 1/3 Перед
выступлением судья проверит наполненность бутылок.
В отборочном туре и финале необходимо приготовить свой авторский
коктейль в 2 (двух) экземплярах и один обязательный коктейль.
- Категория авторского коктейля – любая (Лонг-дринк, Аперитив,
Дижестив)
4
- Алкогольные напитки, используемые в рецептуре коктейля, должны
быть только из списка напитков предоставленных организаторами. (см.
«Список ингредиентов»)
Участник может использовать любой метод приготовления коктейля.
Все алкогольные ингредиенты и сиропы, используемые для
приготовления авторского коктейля должны быть в оригинальной упаковке.
Безалкогольные ингредиенты – в пластиковых лейках, за исключением
газированной воды, использовать которую можно в оригинальной упаковке.
- Объем используемого алкоголя в одном коктейле не должен превышать
70мл.
- Количество всех ингредиентов для приготовления коктейля – не более 6
(шести), включая капли.
- Не допускается использование самодельных ингредиентов или
смешивание двух компонентов, засчитываемых как один.
- Охлаждать бокалы во время выступления обязательно.
- Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты,
ягоды и т.д, предоставленные организаторами или самим участником.
- Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением
трубочек, шпажек.
- Сложные украшения могут быть собраны заранее, однако нельзя
украшать ими бокалы заранее.
- Рабочий флейринг оценивается по работе с бутылками, наполненными
не менее чем на 1/3, обязательно с металлическим гейзером. Оценивается
сложность.
- Для получения максимального балла за Технику, конкурсанту
необходимо продемонстрировать отработанные и стабильные трюки, при этом
показать максимальную сложность .
- Для получения максимального балла за Разнообразие, конкурсанту
необходимо продемонстрировать как можно больше не повторяющихся и
уникальных (личные «фишки») элементов.
- Для получения максимального балла за Шоу, конкурсанту необходимо
подготовить выступление, выстроив комбинации движений в такт музыке,
используя костюм и образ помогающий создать единую композицию. Особое
внимание обращается на эмоциональное состояние участника.
- Интерактив – вовлечение публики в шоу. Так же оценивается реакция
зрителей на происходящее
- Время, отведенное на подготовку конкурсанта, не должна превышать 20
минут, опоздавшие будут наказаны штрафными баллами, вплоть до
дисквалификации.
- Выступление участников оценивается техническим и дегустационным
жюри
Техническое жюри - Оценочный лист WFA
СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ,
ОРГАНИЗАТОРАМИ
ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫХ
5
Алкогольные напитки:
Виски Johnnie Walker Red Label
Ром Captain Morgan Spice Gold, Captain Morgan Black
Водка Байкал
Текила "Серебряная Фиеста Мексикана"
Джин "Спешиал Драй Джин Кастер'с"
Ликер Бейлис,
Ликер Амаретто «Вилла Виола»
Крем-Ликер "Кастер Крем" со вкусом и ароматом какао
Ликер «Кокосовый» Тропический Кастерс
Ликер "Кастерс Пина Колада"
Ликер "Мартенс Адвокат"
Ликер Трипл Сек Анри Мезон
Кашаса "Бразилия"
Граппа Галатти
Самбука «Вилла Виола»
Абсент "Фея Гипно"
Ля Маркезина Гран Десерт
Безалкогольные напитки:
Сиропы « RIOBA»:
Мята, гренадин, лайм, блю кюрасао, клубника ,зелёный банан, киви,
карамель, ваниль, вишня, миндаль, фиалка, малина, корица, маракуйя,
лесной орех, чёрная смородина, тросниковый сахар.
Соки: Апельсин, Ананас, Яблоко, Вишня, Грейпфрут, Персик
Кола, Спрайт, Бонаква
Фрукты:
Лайм, лимон, апельсин, банан, коктейльная вишня, мята.
Разрешается использование любых соков, фруктов, других видов
сиропов и безалкогольных напитков по согласованию с организаторами
конкурса.
Разрешенные ингредиенты для авторского коктейля, не указанные в
списке, конкурсант предоставляет самостоятельно.
Для выступления участникам рекомендуется привезти с собой
инвентарь,
пустые бутылки в необходимом кол-ве. Организатор не
гарантирует наличие пустых бутылок.
6
 Организаторы не несут ответственности за любые травмы
полученные участником во время выступления или тренировки.
 Организаторы не несут ответственности за утерю личных вещей
участником
 Для обеспечения безопасности, во время выступления, разрешено
использование ленту для закрепления гейзеров, и перемотки бутылок
(допускается не более чем 3 полоски).
 Использование пустых или закрытых бутылок запрещено. Если
конкурент будет использовать пустые или закрытые бутылки, то
это может привезти к дисквалификации. Все бутылки будут
исследованы перед началом работы.
 Для работы у всех конкурсантов должно быть свое собственное
барное оборудование. На инструментах участника не должно быть
ни каких логотипов других алкогольных брендов или компаний. Во
время работы участники должны использовать бутылки партнеров
конкурса или бутылки без торговых марок и лейблов. Использование
тренировочных, пластиковых бутылок или узнаваемых бутылок
водки других производителей запрещены.
 Для разминки участникам будет отведена специальная площадь. В
разминочной зоне участникам разрешено использование, только
пластиковых, тренировочных бутылок.
В заявке необходимо написать паспортные данные, для бронирования
номеров в гостинице.
Размещение участников оплачивают организаторы!!!
Для размещения - участники должны предоставить копии проездных
документов.
Организаторы мероприятия оставляют за собой право вносить изменения
в регламент и оценочные листы по своему усмотрению!!!
КООРДИНАТЫ ДЛЯ РЕГИСТРАЦИИ .
Контактное лицо: представитель БАР в Брянске –
Ярлыков Александр
krafti77@mail.ru
+7 (910) 7437701
+7(962)1397701
7