ПРИКАЗ МИНИСТЕРСТВА ВНЕШНИХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ

ПРИКАЗ МИНИСТЕРСТВА ВНЕШНИХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ СВЯЗЕЙ И
ТОРГОВЛИ УКРАИНЫ
от 8 июля 1997 года № 344
(Извлечение)
Кодифицировано по состоянию на 09.07.2007 г.
ЗАРЕГИСТРИРОВАНО
в Министерстве юстиции Украины
28 августа 1997 г. под № 353/2157
Согласно постановлению Кабинета Министров Украины от 08.02.95 № 108* «О Порядке
занятия торговой деятельностью и правилах торгового обслуживания населения»
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Утвердить согласованные с Министерством экономики Украины, Министерством
здравоохранения Украины, Министерством сельского хозяйства и продовольствия
Украины, Государственным комитетом по делам защиты прав потребителей,
Центральным союзом потребительских обществ Украины прилагаемые Правила
розничной торговли картофелем и плодоовощной продукцией.
<...>
Министр С. Г. Осыка
ПРАВИЛА розничной торговли картофелем и плодоовощной продукцией
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1. Настоящие Правила регламентируют порядок приема, хранения, подготовки к продаже
и продажу картофеля, овощей, бахчевых культур, ягод, плодов, винограда, орехов, грибов,
плодов цитрусовых, субтропических и тропических культур, дикорастущих плодов и ягод
в свежем, сушеном, свежезамороженном, переработанном и консервированном виде
(далее — плодоовощная продукция), а также определяют требования к соблюдению прав
потребителей относительно надлежащего качества товаров и уровня торгового
обслуживания.
2. Правила распространяются на субъектов хозяйствования всех форм собственности,
прошедших регистрацию в установленном порядке.
3. Розничная торговля плодоовощной продукцией осуществляется через
специализированные магазины «Овощи-фрукты», в т. ч. фирменные, специализированные
отделы (секции) магазинов с универсальным ассортиментом продовольственных товаров,
отделы (секции) магазинов потребительской кооперации, стационарную мелкорозничную
сеть (палатки (лотки), киоски, павильоны), передвижную торговую сеть (автомагазины,
авторазвозки, лотки-автоприцепы, столики, лотки и т. п.).
Порядок продажи плодоовощной продукции в мелкорозничной торговой сети
регулируется Правилами работы мелкорозничной торговой сети, утвержденными
приказом МВЭСторга от 08.07.96 № 369 и зарегистрированными в Минюсте 23.07.96 под
№ 372/1397.
4. В специализированных магазинах по продаже плодоовощной продукции могут
продаваться продовольственные товары в фасованном виде, имеющие герметичную
упаковку и не требующие особых температурных условий хранения и реализации, —
масла растительного происхождения, соль, уксус, пряности, мед и др.
Субъект хозяйствования может организовать в специализированном отделе (секции)
продажу сопутствующих непродовольственных товаров хозяйственного назначения —
картофелечисток, соковарок, соковыжималок, консервооткрывачек, терок хозяйственных,
ножей, крышек, приспособлений для домашнего консервирования и т. п. Продажа их
ведется согласно Правилам продажи непродовольственных товаров, утвержденным
приказом МВЭСторга от 27.05.96 № 294** и зарегистрированным в Минюсте 13.06.96 под
№ 298/1323.
5. На фасаде торгового помещения должна быть вывеска с указанием названия субъекта
хозяйствования. Возле входа в это помещение на видном месте размещается информация
о режиме работы.
Режим работы торгового объекта устанавливается субъектом хозяйствования
самостоятельно, а в случаях, предусмотренных законодательством, по согласованию с
органами местного самоуправления.
В случае планового закрытия торгового помещения (для проведения санитарных
мероприятий, ремонта, технического переоборудования и т. п.) субъект хозяйствования
должен поместить рядом с информацией о режиме работы объявление о дате и периоде
закрытия.
6. В случае осуществления выездной (выносной) торговли на рабочем месте продавца
устанавливается табличка с указанием названия, местоположения и номера телефона
субъекта хозяйствования, организовавшего торговлю, а также фамилии, имени и отчества
продавца. На рабочем месте гражданина-предпринимателя устанавливается табличка с
указанием его адреса, номера свидетельства о государственной регистрации субъекта
хозяйствования и названия органа, осуществившего эту регистрацию.
7. Субъект хозяйствования обязан обеспечить состояние торговых помещений для
розничной продажи плодоовощной продукции на уровне, отвечающем санитарногигиеническим, технологическим и противопожарным нормам, установленным для
приема, хранения и реализации пищевых продуктов.
8. Торгово-технологическое оборудование, используемое при организации розничной
продажи плодоовощной продукции, должно обеспечивать сохранение ее качества и
товарного вида в течение всего срока реализации.
9. Применение средств измерения при продаже плодоовощной продукции осуществляется
согласно Правилам пользования средствами измерительной техники в сфере торговли,
утвержденным приказом Госстандарта от 20.09.96 № 393*** и зарегистрированным в
Минюсте 30.09.96 под № 561/1586.
10. Транспортные средства для перевозки плодоовощной продукции должны иметь
санитарный паспорт, быть чистыми, в исправном состоянии. Кузов автомашины должен
иметь специальное покрытие, которое легко поддается мытью.
11. Работники, осуществляющие транспортировку, хранение и продажу плодоовощной
продукции, подлежат обязательному медицинскому осмотру. Каждый работник должен
иметь личную медицинскую книжку.
Работники, своевременно не прошедшие медицинское обследование, к работе не
допускаются.
12. Работники субъекта хозяйствования должны быть обеспечены форменной одеждой
или другой одеждой, отвечающей санитарным требованиям.
13. Субъект хозяйствования должен иметь санитарные правила, зарегистрированный
санитарный журнал, медицинские книжки работников, ассортиментный перечень
реализуемой продукции, а также Книгу отзывов и предложений установленной формы.
14. Работники субъекта хозяйствования, непосредственно занятые обслуживанием
покупателей, должны иметь специальную профессиональную подготовку: знать
ассортимент и качественные характеристики товаров, признаки брака (недостатков
товаров); правила подготовки товаров к продаже, выкладки товаров и оформления витрин,
способы показа и упаковки товаров; правила хранения товаров и сроки их реализации;
порядок клеймения средств меры и веса; правила работы кассового аппарата и ухода за
ним и установленный порядок расчета с покупателями, виды торгового оборудования,
инвентаря и правила пользования ими; правила обращения с тарой; правила санитарии и
гигиены; правила техники безопасности и противопожарные средства и т. п.
15. К подаче товаров в продажу работники субъекта хозяйствования должны подготовить
их — проверить качество, целостность упаковки, распаковать, почистить и т. п.
16. Для демонстрации покупателям в торговом зале должна быть выставлена
плодоовощная продукция, другие товары или их образцы в полном ассортименте,
имеющемся у субъекта хозяйствования.
17. Субъект хозяйствования должен обеспечить обозначение цен согласно Инструкции о
порядке обозначения розничных цен на товары народного потребления в предприятиях
розничной торговли и общественного питания, утвержденной приказом МВЭСторга
Украины от 04.01.97 № 2, зарегистрированным в Минюсте 20.01.97 под № 4/1808 (с
изменениями и дополнениями, утвержденными приказом МВЭСторга от 17.05.97 № 252,
зарегистрированным в Минюсте 04.06.97 под № 204/2008).
18. Субъект хозяйствования обязан всячески содействовать покупателю в свободном
выборе товаров и по его требованию предоставить документы, подтверждающие цену и
качество плодоовощной продукции, других товаров.
Покупатель имеет право проверить точность веса отпущенного товара. Контрольноизмерительные приборы должны находиться на видном и доступном для покупателя
месте.
19. Расчеты с покупателями за приобретенные ими товары осуществляются в
соответствии с законодательством.
Оформление и учет движения товаров и денежной наличности на предприятиях
потребительской кооперации ведется в установленном порядке.
20. Оплаченная покупателем плодоовощная продукция отпускается в тару покупателя или
по его желанию в полиэтиленовые кульки, другой упаковочный материал.
21. В случае продажи плодоовощной продукции ненадлежащего качества продавец обязан
заменить ее на качественную или вернуть покупателю уплаченные деньги.
22. Субъект хозяйствования должен оборудовать на видном и доступном для покупателей
месте «Уголок покупателя», где размещается Книга отзывов и предложений, извлечения
из настоящих Правил, другая необходимая информация.
23. Субъект хозяйствования в своей деятельности должен руководствоваться и соблюдать
требования Законов Украины «О защите прав потребителей», «О потребительской
кооперации», «Об обеспечении санитарного и эпидемического благополучия населения»,
«О безопасности и качестве пищевых продуктов», «О применении регистраторов
расчетных операций в сфере торговли, общественного питания и услуг», Порядком
осуществления торговой деятельности и правилами торгового обслуживания населения,
утвержденными постановлением Кабинета Министров Украины от 15.06.2006 № 833,
настоящими Правилами и другими нормативно-правовыми актами, регулирующими
торговую деятельность
24. За нарушение требований настоящих Правил руководитель субъекта хозяйствования и
непосредственно в этом виновные работники несут ответственность в соответствии с
законодательством.
ПРИЕМ И ХРАНЕНИЕ
25. Субъект хозяйствования должен заранее подготовить для приема плодоовощной
продукции весы, тару, инструменты для открывания тары, места для размещения
продукции и пр.
26. Вся плодоовощная продукция, поступающая к субъекту хозяйствования, должна быть
с соответствующими сопроводительными документами:
товарно-транспортными накладными, приходно-расходными накладными, приемочными
актами и др.;
документами, удостоверяющими надлежащее качество товаров, или штампами на
сопроводительной документации о соответствии качества товаров требованиям
нормативных документов — для отечественных товаров;
документами, удостоверяющими надлежащее качество товаров, изложенными на языке
страны-экспортера и на украинском языке и заверенными печатью поставщика этих
товаров, — для импортных товаров;
документами, согласно которым поступили товары, подлежащие обязательной
сертификации, с обозначением регистрационных номеров сертификата соответствия или
свидетельства о признании соответствия и/или декларации о соответствии, если это
установлено техническим регламентом по подтверждению соответствия на
соответствующий товар;
копиями гигиеничных заключений государственной санитарно-гигиенической экспертизы
на импортные товары, заверенными печатью предприятия, получившего оригинал
заключения.
27. В документах, подтверждающих надлежащее качество свежей плодоовощной
продукции, должно быть указано об отсутствии в продукции нитратов, радионуклидов и
пестицидов свыше норм, установленных Министерством здравоохранения.
28. Прием импортной плодоовощной продукции (подкарантинных материалов)
разрешается только при наличии:
карантинного разрешения на импорт, который выдает Главная государственная инспекция
по карантину растений Минсельхозпрода Украины;
фитосанитарного сертификата, который выдается государственными органами по
карантину и защите растений страны-экспортера. Фитосанитарный сертификат должен
быть при транспортных документах, сопровождающих подкарантинный груз. Ввоз
подкарантинных материалов из стран, не имеющих государственные органы по карантину
и защите растений, разрешается без фитосанитарного сертификата с предварительным
оформлением карантинного разрешения на импорт Укрглавгоскарантина.
Выдача карантинного разрешения и фитосанитарного сертификата осуществляется
согласно Правилам фитосанитарного контроля на государственной границе Украины,
утвержденным приказом Главной государственной инспекции по карантину растений
Минсельхозпрода Украины от 25.09.96 № 72**** и зарегистрированным в Минюсте
27.12.96 под № 754/1779.
29. Запрещается прием товаров, поступивших без сопроводительных документов, с
просроченным сроком реализации (хранения).
Проверка товаров по количеству и качеству осуществляется в соответствии с данными,
указанными в сопроводительных документах.
30. Плодоовощная продукция, поступающая к субъекту хозяйствования, должна отвечать
по качеству требованиям нормативных документов.
31. Свежая плодоовощная продукция хранится в затаренном виде в специально
отведенных и оборудованных, хорошо вентилируемых помещениях без естественного
освещения.
Картофель, овощи, плоды, требующие разной температуры и влажности воздуха,
помещают отдельно.
Ящики, лотки, корзины, мешкотару с плодоовощной продукцией размещают в кладовых
на подтоварниках штабелями высотой до 1,5—2 мет-ров.
32. Зеленые овощные культуры, раннюю капусту салатных сортов и ягоды располагают на
краткосрочное хранение только в холодильных емкостях.
Открытые корзины и ящики со свежими ягодами прикрывают сверху легкой редкой
тканью.
33. Фумигованные яблоки и груши хранятся в магазине не более 24 часов.
34. Апельсины хранятся при температуре от +2 до +6 С° и относительной влажности
воздуха 85—90 %. Плоды зеленые и с прозеленью хранятся при температуре +6° С. Срок
хранения апельсинов от 2 до 6 месяцев.
Импортные фумигованные апельсины хранятся не более 24 часов. В исключительных
случаях срок хранения стандартных апельсинов может быть продлен до 5 суток, но при
отсутствии в партии плодов, пораженных зеленой и голубой плесенью.
35. Лимоны хранятся при температуре от +2 до +6 С° и относительной влажности воздуха
85—90 %.
Светло-зеленые и темно-зеленые лимоны для созревания хранятся при температуре +6° С.
Срок хранения в зависимости от сорта, сроков сбора и района выращивания от 2 до 6
месяцев.
36. Мандарины и грейпфруты хранятся при температуре от +2 до +6° С и относительной
влажности воздуха 85—90 %. Срок хранения в зависимости от сорта, степени зрелости от
2 до 4 месяцев.
37. Зрелые плоды инжира хранятся при температуре +18...+20° С не больше суток, при 0°
С — до 10 суток, а при –18...–20° С и после быстрого замораживания при –45...–50° С —
не более 100 суток.
38. Гранаты хранятся при температуре +1...+2° С и относительной влажности воздуха
85—90 % от 2 до 6 месяцев.
39. Хурма хранится при температуре 0...+1° С и относительной влажности воздуха 85—90
%. Срок хранения 2—3 месяца.
40. Плоды фейхоа хранятся при температуре +3° С до месяца.
41. Вяленные финики хранятся при температуре от –2° С до 0° С и относительной
влажности воздуха 70—75 % в течение 6—8 месяцев.
42. Плоды манго хранятся при температуре +23...+26° С в течение 5 суток, при +10° С —
21 день, при +5° С — 1 месяц.
43. Зрелые бананы хранятся упакованными в специальные картонные коробки с
отверстиями при температуре +12° С и относительной влажности воздуха 80—85 % в
течение 3—4 суток.
44. Зрелые ананасы хранятся при температуре +8...+9° С и относительной влажности
воздуха 80—85 % в течение 2—3 дней. При комнатной температуре ананасы хранятся не
более двух суток.
45. Квашеная капуста, соленые и маринованные огурцы и помидоры хранятся в бочках и
бидонах на полу; в стеклотаре на стеллажах или в ящиках, положенных на подтоварники;
в полиэтиленовых пакетах в ящиках при температуре: капуста — от 0 до –2° С, огурцы и
помидоры от –1 до +4° С, а при отсутствии охлажденных помещений — в кладовых при
температуре не выше +12° С не более 48 часов с применением принудительной
вентиляции в ночное время.
46. Сушенные плоды, овощи и грибы хранятся в сухом прохладном помещении при
температуре от 0 до +10° С и относительной влажности воздуха не более 75 % в ящиках,
полиэтиленовых и крафтмешках, положенных на подтоварники в штабеля.
47. Консервы стерилизованные в герметической металлической и стеклянной таре
хранятся в чистых, вентилируемых помещениях в деревянных ящиках на деревянных
стеллажах или поддонах при температуре от 0 до +20° С и относительной влажности
воздуха не более 75 %.
48. Свежезамороженные плоды и овощи хранятся в низкотемпературных камерах и
прилавках при температуре не выше –12° С в течение 3—5 дней.
49. Для обеспечения контроля за температурой и относительной влажностью воздуха в
кладовых, где хранится плодоовощная продукция, должны быть термометры и
психрометры.
ПОДГОТОВКА К ПРОДАЖЕ И ПРОДАЖА
50. Для перебирания и фасовки плодоовощной продукции субъект хозяйствования должен
выделить специальное помещение.
Перебирание свежих ягод, косточковых плодов (вишен, черешен) и винограда
осуществляется как до подачи в торговый зал, так и при отпуске покупателям.
51. Картофель, свекла, морковь, которые очень загрязнены, моют в специальных ваннах и
просушивают.
Корни и лисья зеленых овощных культур очищают от земли.
Ботву штучного пучкового товара по требованию покупателя срезают.
52. Если плоды апельсинов и бананов поступили из холодильных камер баз без
медленного прогревания в специальных камерах в течение 2—3 суток, то плоды, не
распаковывая, помещают в подсобное помещение магазина, имеющего температуру
близкую к температуре торгового зала. В таком помещении плоды выдерживаются 1—2
дня для медленного прогревания. К продаже допускаются только зрелые плоды свежих
бананов, зачищенные, рассортированные по товарным сортам.
53. Плодоовощная продукция, подготовка которой к продаже методом самообслуживания
осуществляется в магазинах, фасуется в хлопчатобумажные или полиэтиленовые сетки,
пленки и прочие упаковочные материалы, вяжется в пучки и маркируется.
54. В торговый зал плодоовощная продукция должна поступать только соответствующая
требованиям нормативных документов. Отбраковка нестандартной и некачественной
продукции должна осуществляться до предъявления ее потребителю.
55. Плодоовощная продукция из подсобного помещения магазина подается в торговый зал
в таре-оборудовании или выкладывается на полках, горках и прилавках, выставляется в
лотках, корзинах, кассетах, ящиках, коробках, тележках, другом оснащении и инвентаре.
Продажа товаров, срок реализации (хранения) которых истек, запрещается.
56. Субъект хозяйствования должен до начала торговли обеспечить в торговом зале
наличие плодоовощной продукции в полном ассортименте, имеющемся у субъекта
хозяйствования, и в достаточном количестве.
В процессе реализации запасы плодоовощной продукции должны систематически
пополняться.
57. Работники субъекта хозяйствования должны следить за качеством реализуемой
плодоовощной продукции и в случае его снижения извещать об этом администрацию для
решения вопроса о возможности дальнейшей реализации продукции или ее
соответствующей переоценки.
58. На всех образцах плодоовощной продукции или других товаров, выставленных в
торговом зале, должны быть ярлыки цен (ценники).
На плодоовощную продукцию ярлыки цен (ценники) оформляются с указанием:
для весовых товаров — названия товара, сорта, цены за один килограмм или сто граммов;
для расфасованных товаров — названия товара, сорта, цены за килограмм или сто
граммов, веса единицы расфасовки, цены за единицу расфасовки (пакет, сетка, пучок и т.
п.);
для штучных товаров и расфасованных в бутылки — названия товара, веса или емкости,
сорта, цены за штуку.
59. При продаже переработанной продукции (квашеной, соленой, моченой и
маринованной) работники субъекта хозяйствования обязаны применять соответствующий
специальный инвентарь (ложки, вилки, совки, дуршлаги, лопатки и т. п.), который должен
ежедневно обрабатываться в соответствии с требованиями санитарных правил и хранится
в специально отведенных для этого местах.
60. Капуста квашеная, баклажаны и перец фаршированные, грибы соленые и
маринованные отпускаются вместе с соком, рассолом или маринадом в процентных
отношениях, соответствующих требованиям нормативных документов, выписка из
которых должна быть в «Уголке покупателя».
При продаже другой соленой и маринованной продукции жидкость добавляется по
просьбе покупателя после взвешивания.
61. Запрещается продажа плодоовощных консервов в стеклянной и жестяной таре с
дефектами: бомбаж, вздутие, подтеки, ржавчина на корпусах металлических банок и на
поверхности крышек и кроненпробок на стеклянных банках и бутылках, с пробоинами и
сквозными трещинами, с исправленным закаточным швом, с деформацией корпуса, а
также в таре, не очищенной от смазочного масла и загрязнений.
62. Запрещается отпуск покупателям плодоовощной продукции в загрязненную бумагу,
стеклянную или другую посуду.
Запрещается перекладывать, переливать из тары покупателя соленые, маринованные
овощи и другую продукцию с содержанием влаги в емкость, из которой она отпущена.
63. При реализации арбузов не разрешается их продажа недозрелыми и перезревшими.
Для определения зрелости арбузов при реализации делается надрез на каждом плоде. По
требованию покупателя разрешается продажа арбузов без надреза.
64. Торговля ананасами и бананами в холодное время года на улице не разрешается через
возможное их охлаждение, что приводит к снижению вкуса и аромата плодов.
65. При отпуске картофеля, овощей и фруктов допускается взвешивание их в инвентарной
таре, на которой на видном для покупателей месте четко обозначен ее вес.
66. Работники, осуществляющие продажу плодоовощной продукции, обязаны отпускать
ее покупателям в полной мере и весе.
67. Запрещается заставлять покупателей приобретать какие-либо дополнительные товары
к основной покупке или получать вместо сдачи какие-либо товары.
68. Для создания удобств покупателям магазины могут принимать от покупателей
предварительные заказы на доставку плодоовощной продукции на дом. Для этого в
магазинах вывешивают соответствующие объявления, где указываются условия и тарифы
за доставку.
* Постановление утратило силу согласно постановлению КМУ от 15.06.2006 г. № 833
** Приказ утратил силу согласно приказу Министерства экономики и по вопросам европейской интеграции Украины от 11.03.2004 г. № 98.
*** Правила утратили силу согласно приказу Госстандарта Украины от 24.12.2001 г. № 633, который также утратил силу согласно приказу
Государственного комитета Украины по вопросам технического регулирования и потребительской политики от 11.10.2005 г. № 298.
**** Приказ утратил силу согласно приказу Министерства аграрной политики Украины от 23.08.2005 г. № 414.