Российской Федерации

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Вологодская государственная молочнохозяйственная академия
имени Н.В. Верещагина» (ВГМХА им. Н.В. Верещагина)
Утверждаю
Проректор по научной работе
_________________ А.А. Кузин
« 01 » февраля 2013 г.
ПРОГРАММА КАНДИДАТСКОГО ЭКЗАМЕНА
Специальность - 06.02.10 «Частная зоотехния, технология производства
продуктов животноводства»
Вологда – Молочное
2013
В основу настоящей программы положены следующие дисциплины:
частная зоотехния, технология производства продуктов
животноводства.
Составители программы:
д.б.н., профессор
____________
Шумов А.В.
д.б.н., профессор
____________
Кудрин А.Г.
к.с.-х.н., доцент
____________
Хабарова Г.В.
Программа кандидатского минимума обсуждена и одобрена на
заседании кафедры частной зоотехнии, технологии производства
продуктов животноводства протокол № 5 от «23» января 2013 года.
Зав.
кафедрой
частной
зоотехнии,
технологии
производства
продуктов животноводства
д.б.н., профессор
____________
Шумов А.В.
Рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии
зооинженерного факультета протокол № 5 от «31» января 2013 года.
Председатель методической комиссии
зооинженерного факультета,
к.с.-х.н., доцент
_____________
Третьяков Е.А.
ПРОГРАММА-МИНИМУМ
кандидатского экзамена по специальности
06.02.10 « Частная зоотехния, технология производства
продуктов животноводства »
Экономические значения отрасли скотоводства в развитии сельского
хозяйства. Производство молока, мяса-говядины, шкур для кожевенной
промышленности и повышение плодородия почв при использовании навоза.
Происхождение и классификация домашнего скота. Краниологические
типы. Виды крупного рогатого скота. Молочный тип коровы.
Основные, наиболее распространенные породы скота России (чернопестрая, красная степная, ярославская, холмогорская, голштинская,
айрширская, бестужевская и др.).
Породы двойного направления продуктивности: симментальская,
швицкая, красно-пестрая и др.
Мясные породы скота: герефордская, лимузинская шароле и др.
Основные факторы, учитываемые при выборе породы скота.
Выбор молочной коровы по экстерьеру. Экономические показатели
высокой и низкой молочной продуктивности коров по оплате корма,
структуре рациона, затратам труда, окупаемости помещений и оборудования.
Отбор коров по продуктивности. Бонитировка скота. Учет
продуктивности по показателям качества молока и его технологическим
свойствам.
Выбор быка-производителя. Общее значение быка-производителя для
улучшения молочного стада.
Разведение молочного скота. Чистопородное разведение. Наследование
и изменчивость признаков. Разведение по линиям.
Родственное разведение. Скрещивание. Методы скрещивания. Подбор
в стаде. Формы и методы подбора.
Выращивание телят до 3мес. и 6 мес. Выращивание телят на
минимальном количестве молока.
Зерновые корма. Заменители цельного молока.
Выращивание молочных телок и нетелей. Выращивание ремонтного
молодняка. Возраст оплодотворения телок.
Искусственное осеменение стада. Отелы коров.
Способы мечения скота. Оценка быков-производителей по качеству
потомства. Способы оценки.
Наследуемость и генетический прогресс. Основные принципы
достижения генетического прогресса при разведении молочного скота.
Молочная продуктивность. Лактация. Факторы, влияющие на
количество и качество молока. Сезонность отелов. Лактационная кривая.
Доение, системы доения при различных способах содержания коров.
Типы доильных установок, их основные характеристики.
Состав и питательные вещества молока. Молоко – один из наиболее
полноценных продуктов питания. Молоко – как сырье для молочной
промышленности.
Системы содержания молочного скота: коров, нетелей, телок, бычков.
Способы кормления, поения, навозоудаления, привязи.
Оценка экологического и санитарно-гигиенического состояния
молочных ферм.
Пастбищное содержание скота. Содержание в летних лагерях. Зеленый
конвеер.
Организация кормления коров, ремонтного молодняка, откормочного
скота.
Структура рационов. Содержание грубых, сочных и зеленых кормов в
рационах коров и молодняка. Грубый корм – основа рациона молочных коров
в стойловый период.
Использование молочного скота для производства говядины.
Откорм выбракованных коров, доращивание и откорм сверхре
монтного молодняка, бычков.
Скрещивание молочных и мясных пород скота.
Кастрация и обезроживание.
Упитанность. Убойный выход и качество мяса. Экономическая
эффективность производства мяса-говядины в молочном и мясном
скотоводстве по затратам кормов и выходу сухих питательных веществ в
мясе и молоке в расчете на одну голову.
Мясное скотоводство как отрасль сельского хозяйства, ее роль и
значение в России. Экономические условия для развития мясного
скотоводства.
Затраты кормов на получение мяса-говядины в молочном и мясном
скотоводстве с учетом получения от коровы молока.
Отличительные черты мясного скотоводства (системы корова-теленок)
от молочного.
Зимнее содержание мясного скота.
Летнее содержание мясного скота.
Кормление и содержание молодняка.
Система скармливания грубых силосованных и зерновых кормов.
Воспроизводство и случка скота. Стельность , отел. Отъем, удаление
рогов, кастрация и мечение телят.
Оценка быков по качеству потомства и собственной продуктивности.
Постройки и оборудование для мясного скота.
Закономерности роста и развития свиней. Видовые особенности,
половой диморфизм, породные различия.
Биологические особенности и хозяйственные признаки свиней.
Откормочные и мясные качества свиней. Методы оценки.
Продуктивные и биологические особенности свиней пород: крупная
белая, ландрас, дюрок.
Породы свиней отечественной селекции, их характеристика, основные
отличия.
Основные методы разведения и системы спаривания свиней.
Стресс-устойчивость свиней и качество мяса. Методы изучения стрессустойчивости свиней.
Конституция и здоровье свиней, устойчивость их организма к
стрессовым явлениям.
Физиологические
возможности
повышения
интенсивности
использования свиноматок.
Факторы, формирующие микроклимат в свиноводческих комплексах.
Оптимальные значения параметров микроклимата для хряковпроизводителей. Промышленное свиноводство. Экология ферм и
комплексов.
Влияние температуры на рост, развитие и продуктивность свиней.
Способы поддержания благоприятной температуры внутри помещения,
использование отопителей.
Гигиена содержания супоросных свиноматок, лактирующих маток и
поросят-сосунов.
Гигиена
проведения
раннего
отъема,
способы
снижения
неблагоприятного влияния отъема на поросят.
Использование хряков и свиноматок. Интенсивное выращивание.
Питательные вещества рационов в кормлении свиней.
Способы
повышения
питательной
ценности
комбикормов.
Использование премиксов и белково-витаминно-минеральных добавок
(БМВД).
Типы кормления и структуры рационов, используемых в питании
свиней. Различия в типах кормления, применяемых в племенных и товарных
хозяйствах.
Значение незаменимых аминокислот в кормлении свиней.
Особенности строения желудочно-кишечного тракта свиней и
связанные с этим особенности пищеварения.
Значение водорастворимых витаминов группы В и С в кормлении
свиней.
Потребность супоросных свиноматок в основных питательных
веществах и корма, используемые в этот период.
Биологические особенности овец.
Конституция и экстерьер овец
Образование, рост шерсти и ее строение.
Руно и его элементы, основные типы шерстных волокон и группы
шерсти.
Физико-механические свойства шерсти.
Учет шерстной продуктивности овец и определение выхода чистой
шерсти.
Мясная продуктивность овец и ее учет.
Меховая и шубная продукция овец.
Смушковая продукция овец.
Классификация пород овец.
Ставропольская порода овец и зона ее распространения. Забайкальская
порода овец.
Длинношерстные мясо-шерстные породы овец в типе корридель.
Цигайская порода овец и зона ее распространения.
Романовская порода овец и зона ее распространения.
Мясо-шерстные молочные овцы.
Отбор овец по экстерьеру и продуктивности.
Отбор и оценка овец по качеству потомства.
Принципы и методы подбора в овцеводстве.
Бонитировка овец.
Половой цикл овец и способы его регулирования.
Плодовитость овец и способы ее повышения.
Сперматогенез и овогенез у овец.
Организация искусственного и естественного осеменения овец.
Получение и оценка качества спермы у баранов.
Эмбриогенез у овец. Стадии эмбрионального развития.
Современные биотехнологические методы воспроизводства в
овцеводстве.
Кормление баранов-производителей.
Особенности кормления овец в случной и суягный периоды.
Технология ягнения маток, их кормление в подсосный период и
выращивание ягнят до отбивки.
Характеристика кормов для овец.
Интенсивный нагул и откорм молодняка овец.
Стрижка овец и учет в период ее проведения.
1.
2.
3.
4.
ВОПРОСЫ ДЛЯ ЭКЗАМЕНА
Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого
скота и родственных ему домашних видов, их значение для
производства продуктов скотоводства. Принципы классификации
пород скота.
Технология производства молока в хозяйствах разного типа.
Оценка быков молочных пород по качеству потомства: значение,
сроки оценки, уровень продуктивности проверочных стад,
оптимальное количество дочерей, учитываемые признаки. Эталон
сравнения, присвоение племенных категорий.
Молочная продуктивность. Биологические основы повышения
молочной продуктивности. Достижения науки и передовых
хозяйств в повышении продуктивности скота.
5. Особенности племенной работы в связи с переводом производства
молока и говядины на промышленную основу.
6. Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров.
7. Черно-пестрая порода крупного рогатого скота.
8. Конституция, классификация типов конституции молочного скота.
9. Состояние, задачи и пути развития скотоводства в нашей стране и
за рубежом. Федеральный закон о племенном животноводстве.
10.Промышленное скрещивание в свиноводстве.
11.Оценка продуктивности маток хряков при бонитировке.
12.Оценка свиней по конституции и экстерьеру.
13.Технология откорма крупного рогатого скота молочного и
молочно-мясного направления продуктивности.
14.Система выращивания и отбора ремонтного молодняка.
15.Виды откорма свиней и их характеристика.
16.Типы специализированных свиноводческих хозяйств, задачи и
значение их в производстве свинины.
17.Биологические особенности поросят-сосунов, определяющие
технологические приемы выращивания.
18.Сущность закона корреляции между системами органов у
животных и его значение для зоотехнии.
19.Технология раздоя коров.
20.Продуктивность свиней и методы ее учета.
21.Особенности конституции и экстерьера скота молочного
направления продуктивности и их значение в селекции.
22.Методы оценки хряков по качеству потомства.
23.Возрастная структура свиноматок и хряков.
24.Методы селекции сельскохозяйственных животных.
25.Мясная продуктивность овец. Пути увеличения производства
баранины и ягнятины.
26.Основные технологические принципы производства диетических
яиц в специализированных птицеобъединениях и фермах.
27.Использование групп крови, полиморфизма белков и
информационных систем селекции с.х. животных.
28.Организация и проведение ягнения маток при традиционных и
интенсивных методах в овцеводстве.
29.Понятие яйценоскость, яйцекладка, ритм, пауза, интервал
яйцекладки.
30.Оценка и отбор с.х. животных по генотипу и фенотипу.
31.Производственная классификация овец.
32.Значение и методика проведения биологического контроля при
инкубации.
33.Тонкорунные и мясошерстные породы овец и их характеристика.
34.Основные технологические принципы производства бройлеров.
35.Классификация линий в животноводстве.
36.Перспективные яичные кроссы. Организация племенной работы с
ними.
37.Кошарно-базовый метод выращивания ягнят, его значение.
38.Линейное разведение птицы и его значение в современном
птицеводстве.
39.Принципы классировки шерсти разных видов.
40.Зоотехнический контроль при выращивании ремонтного
молодняка бройлеров.
41.Зимнее содержание и кормление овец в различных природноэкономических зонах страны.
42.Сезонная линька кур и ее особенности в условиях регулируемого
оптимального микроклимата и промышленного хозяйствах.
43.Полутонкорунные мясо-шерстные породы овец, их характеристика
и зоны распространения.
44.Основные породы уток, гусей. Их биологические особенности.
45.Технологические процессы в цехе инкубации яиц.
46.Система содержания яичных и мясных кур.
Основная литература
Зеленков П. И. Скотоводство : учебник для вузов по спец. 310700
"Зоотехния" / П. И. Зеленков, А. И. Бараников, А. П. Зеленков. - Ростов-наДону : Феникс, 2005. - 572, [1] с.
Костомахин, Николай Михайлович. Скотоводство : учебник для вузов по
спец. "Зоотехния" / Н. М. Костомахин. - СПб. [и др.] : Лань, 2007. - 431, [1] с.
Изилов, Юрий Семенович. Практикум по скотоводству : учеб. пос. для
вузов по спец. "Зоотехния" / Ю. С. Изилов. - М. : КолосС, 2009. - 183, [1] с.
Лященко, В В. Скотоводство : метод. указ. к вып. лабораторно-практич.
занятий для студ. спец. 110401 - Зоотехния / В. В. Лященко, Ю. А. Светова,
А. В. Губина ; МСХ РФ, ФГОУ ВПО Пензенская ГСХА, Каф. производства
продукции животноводства. - Пенза : РИО ПГСХА, 2010. - 173, [1] с.
Самусенко, Людмила Дмитриевна. Практические занятия по
скотоводству : учеб. пособ. для студент. вузов по спец. 110401 "Зоотехния" /
Л. Д. Самусенко, А. В. Мамаев. - СПб. [и др.] : Лань, 2010. - 238, [1] с.
Кудрин, Александр Григорьевич. Сроки продуктивного использования
молочных коров / А. Г. Кудрин, Ю. П. Загороднев ; МСХ РФ, ФГОУ ВПО
Мичуринский гос. аграрный ун-т. - Мичуринск : Изд. МичГАУ, 2010. - 130,
[1] с. - Библиогр.: с. 107-127
Сиротинин, Виталий Иванович. Выращивание молодняка в скотоводстве
: учеб. пос. для вузов по напр. "Зоотехния" и спец. "Зоотехния" / В. И.
Сиротинин, А. Д. Волков. - СПб. [и др.] : Лань, 2007. - 222, [1] с. - (Учебники
для вузов) (Специальная литература). - Библиогр.: с. 219-220
Костомахин, Николай Михайлович. Породы крупного рогатого скота :
учеб. пос. для вузов по спец. "Зоотехния" / Н. М. Костомахин. - М. : КолосС,
2011. - 118, [2] с. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб.
заведений). - Библиогр.: с. 117
Кабанов, Виктор Данилович. Интенсивное производство свинины : учеб.
пос. для вузов по спец. 110401 и напр. 560400 "Зоотехния" / В. Д. Кабанов. М. : [Б. и.], 2006. - 377, [1] с.
Бажов, Геннадий Михайлович. Справочник свиновода : учеб. пособие
для студ. вузов по напр. подгот. Зоотехния / Г. М. Бажов, Л. А. Бахирева, А.
Г. Бажов. - СПб. [и др.] : Лань, 2007. - 271 с.
Гегамян, Н. С. Эффективная система производства свинины (Опыт,
проблемы и решения) / Н. С. Гегамян, Н. В. Пономарев ; РАСХН [и др.]. - М.
: РАСХН, 2008. - 530, [1] с.
Производство и переработка свинины [Текст] : учеб. пособие для студ.,
обуч. по спец. 110305 "Технология производства и переработка
сельскохозяйственной продукции" / А. Н. Негреева [и др.]. - М. : Колос, 2008.
- 166, [1] с.
Гегамян, Николай Суренович. Эффективная система производства
свинины (опыт, проблемы и решения) [Текст] / Н. С. Гегамян, Н. В.
Пономарев, А. Л. Черногоров ; под. ред. В. И. Фисинина ; МСХ РФ. - 2-е изд.,
перераб. и доп.Ч. 1. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ФГНУ
"Росинформагротех", 2010. - 358, [1] c
Гегамян, Николай Суренович. Эффективная система производства
свинины (опыт, проблемы и решения) [Текст] / Н. С. Гегамян, Н. В.
Пономарев, А. Л. Черногоров ; под. ред. В. И. Фисинина ; МСХ РФ. - 2-е изд.,
перераб. и доп.Ч. 2. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ФГНУ
"Росинформагротех", 2010. - 427 c
Кочиш, Иван Иванович. Птицеводство : учебник для вузов по спец.
310700 "Зоотехния" / И. И. Кочиш, М. Г. Петраш, С. Б. Смирнов . - М. :
КолосС, 2004. - 407 с
Бессарабов, Борис Филиппович. Птицеводство и технология
производства яиц и мяса птиц : проспект учебника "Птицеводство" для студ.
вузов по спец. 310700 - "Зоотехния" / Б. Ф. Бессарабов, Э. И. Бондарев, Т. А.
Столляр. - Изд. 2-е, доп. - СПб. : Лань, 2005. - 346, [2] с.
Кочиш, Иван Иванович. Фермерское птицеводство : учеб. пособие для
вузов по спец. "Зоотехния" и "Ветеринария" / И. И. Кочиш, Б. В. Смирнов, С.
Б. Смирнов. - М. : КолосС, 2007. - 100, [3] с.
Мясное птицеводство [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по
спец. "Зоотехния" / [Ф. Ф. Алексеев и др.] ; под ред. В. И. Фисинина. - СПб.
[и др.] : Лань, 2007. - 415 с.
Смирнов, Борис Владимирович. Новый справочник птицевода / Б. В.
Смирнов, С. Б. Смирнов. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2007. - 222, [1] с.
Епимахова, Елена Эдуардовна. Практическое руководство по
производству и переработке яиц / Е. Э. Епимахова, С. В. Лутовинов, Н. Ю.
Сарбатова ; ФГОУ ВПО Ставропольский гос. аграрный ун-т. - М. : Колос,
2008. - 51 с. - (Приоритетные национальные проекты "Образование"). Библиогр.: с. 49
Штеле, Альберт Львович. Яичное птицеводство : учеб. пособие для студ.
высш. уч. заведений по напр. подготовки 110400 - "Зоотехния" / А. Л. Штеле,
А. К. Османян, Г. Д. Афанасьев. - СПб. [и др.] : Лань, 2011. - 270, [1] с.
Ерохин, Александр Иванович. Овцеводство : учебник для студ. вузов по
спец. 310700 - "Зоотехния" / А. И. Ерохин, С. А. Ерохин ; МСХ РФ,
Московская Сельскохозяйственная академия. - М. : МГУП, 2004. - 478, [2] с. Библиогр.: с. 473-476
Волков, Александр Дмитриевич. Практикум по технологии производства
продуктов овцеводства и козоводства : учеб. пос. для вузов по спец.
"Зоотехния" / А. Д. Волков. - СПб. [и др.] : Лань, 2008. - 203, [1] с.
Кемпбелл Р.К., Маршалл Р.Т. Производство молока (перевод с
английского). М.: Колос, 1980 г., 670 с.
Скотоводство (под ред. Е.А. Арзуманяна). 2-е изд. М., 1978 г., 319 с.
Скотоводство. М., 1982 г., 270 с.
Стрекозов Н.И., Чернушенко В.К.. Цысь В.И. Интенсификация
молочного скотоводства России. 1997 г., 240 с.
Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. М.:
ВО Агропромиздат, 1989 г., 223 с.
Калашников А.П., Клейменов Н.И., Щеглов В.В. и др. Нормы и рационы
кормления сельскохозяйственных животных. М.: Знание, 1994 г., 400 с.
Дунин И.М., Переверзев Д.Б., Козанков А.Г. Проведение научных
исследований в скотоводстве. М., 2000 г., 125 с.
Козанков А.Г., Переверзев Д.Б., Дунин И.М. Основы интенсификации
разведения и использования молочных пород скота в России. М., 2002 г., 228
с.
Допрохотов Г.Н. Свиноводство. М.: Колос, 1974 г., 472 с.
Кабанов В.Д. Свиноводство. М.: Колос, 2001 г., 431 с.
Козловский В.Г. Технология промышленного свиноводства. М.:
Россельхозиздат, 1984 г., 256 с.
Васильев Н.А., Целютин В.К. Овцеводство и технология производства
шерсти и баранины. М.: Колос, 1990 г., 137 с.
Николаев А.И., Ерохин А.И. Овцеводство. М.: Агропромиздат, 1987 г.,
354 с.
Акатов В.А. и др. Ветеринарное акушерство и гинекология. М.: Колос,
1977 г., 295 с.
Лопырин А.И. Биология размножения овец. М.: Колос, 1971 г., 320 с.
Интернет-ресурсы
1. Библиотека Либертариума - http://libertarium.ru/library;
2. Национальная электронная библиотека. Аналитические материалы http://www.nel.ru/analytdoc/svodka.html;
3. Электронная библиотека диссертаций Российской государственной
библиотеки http://diss.rsl.ru/;
4. Справочно-правовая система КонсультантПлюс;