ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
УТВЕРЖДАЮ
Проректор ОмГТУ по УР
_______________Мышлявцев А.В.
«_____»___________ 2011 г.
ПРОГРАММА
ВСТУПИТЕЛЬНОГО МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОГО ЭКЗАМЕНА
для обучения в магистратуре
по направлению 240700.68 – «Биотехнология»
(очная форма обучения)
Омск - 2011
Разработана в соответствии с государственным образовательным стандартом
высшего профессионального образования по направлению 240700.68;
Обсуждена на заседании кафедры «Биотехнология»
протокол № 6 « 27 » декабря 2011 г.
Декан ДЭО и М
Д.В.Постников
«____» ____________ 201 __ г.
Заведующий кафедрой «Биотехнология»,
д.т.н., профессор
С.И.Артюхова
« 27 » декабря 2011 г.
Председатель ПЭК направления подготовки магистров
240700.68 «Биотехнология »
Программа подготовки магистров
240700.68 «Биотехнология »
Д.т.н., профессор
С.И.Артюхова
« 27 » декабря 2011 г.
2
1. Требования к уровню знаний студента, сдающего вступительный экзамен для
обучения в магистратуре по направлению подготовки магистров 240700.68 –
«Биотехнология»
Поступающий абитуриент должен:
1) знать:
 строение и химический состав клетки – микробной, растительной,
животной;
 структуру и пространственную организацию белков, нуклеиновых кислот,
углеводов, липидов, низкомолекулярных биорегуляторов и антибиотиков;
 понятия о ферментах, структурных белках, антителах;
 понятия метаболизм и изменчивость микроорганизмов;
 взаимоотношения между микроорганизмами и основы селекции
микроорганизмов;
 основы биотехнологии, основные биообъекты и методы работы с ними;
 методы
культивирования,
закономерности
кинетики
роста
микроорганизмов и образования продуктов метаболизма;
 важнейшие
производства
промышленной,
медицинской,
сельскохозяйственной и экологической биотехнологии;
 основные направления современной микробиологии и биотехнологии;
2) уметь:
 подбирать условия и проводить идентификацию, выделение и
культивирование, микроскопирование микроорганизмов – продуцентов биомассы,
органических кислот, этанола, аминокислот, антибиотиков и др. веществ;
 проводить
санитарно-микробиологические
и
биотехнологические
исследования;
3) владеть:
 правилами безопасной работы в химической и микробиологической
лаборатории;
 приемами работы с микроорганизмами, методами исследования физикохимических свойств биологически активных веществ;
 основными методами микробиологических исследований, методами
стерилизации питательных сред, методами планирования, проведения и
обработки биотехнологических экспериментов.
3. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ вступительных испытаний по междисциплинарному
экзамену.
В соответствии с расписанием вступительных испытаний для абитуриентов,
поступающих для обучения по программе магистратуры.
3
4.
ВОПРОСЫ
ВСТУПИТЕЛЬНОГО
МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОГО
ЭКЗАМЕНА по
направления подготовки магистров 240700.68 –
«Биотехнология», программа подготовки магистров 240700.68 «Биотехнология»
1. Микробиология как наука. Основные методы микробиологических
исследований.
2. Микробная, растительная и животная клетки – основной объект
биотехнологии. Строение и химический состав клетки.
3. Питание микроорганизмов.
4. Методы обнаружения и выделения микроорганизмов.
5. Рост и развитие микроорганизмов. Культивирование микроорганизмов.
6. Методы культивирования микроорганизмов.
7. Питательные среды и условия культивирования микроорганизмов.
8. Основы селекции микроорганизмов.
9. Виды
взаимоотношений
между
микроорганизмами
(симбиоз,
комменсализм, синергизм, метабиоз, антагонизм, паразитизм, фагия)
10. Влияние абиотических факторов (температуры среды, влажности среды,
химического
состава
среды,
реакции
среды,
окислительновосстановительных условий среды, концентрации растворенных веществ в
среде, лучистой энергии, ультразвука) на развитие микроорганизмов.
11. Методы микроскопирования микроорганизмов.
12. Методы санитарно-микробиологических исследований.
13. Сфера использования микроорганизмов.
14. Роль микроорганизмов в охране окружающей среды от загрязнения.
15. Санитарно-показательные микроорганизмы.
16. Микрофлора воды.
17. Микрофлора воздуха.
18. Микрофлора почвы.
19. Микробная порча пищевых продуктов.
20. Патогенные микроорганизмы – возбудители пищевых токсикозов.
21. Патогенные микроорганизмы, как возбудители пищевых и инфекционных
заболеваний.
22. Основы промышленной
гигиены и санитарии (понятия о гигиене,
санитарии,
дезинфекции,
дезинсекции,
дератизации,
асептике,
пастеризации, стерилизации, дезодорации).
23. Основные направления современной микробиологии.
24. Микробиологические процессы получения соединений различного
назначения.
25. Пищевые производства, основанные на микробном метаболизме.
26. Микробиологическая очистка сточных вод и переработка отходов.
27. Биотехнология – новый этап в развитии микробиологии.
28. Характеристика основных биообъектов.
29. Объекты биотехнологии и их биотехнологические функции.
30. Важнейшие продукты биотехнологии (аминокислоты, ферменты,
антибиотики, витамины, продукты брожения).
4
31. Выделение и культивирование микроорганизмов – продуцентов биомассы,
органических кислот, этанола, аминокислот, антибиотиков.
32. Основные типы биотехнологических процессов – производства биомассы
(на примере хлебопекарных дрожжей).
33. История развития генной инженерии.
34. Генетическая инженерия микроорганизмов.
35. Генетически модифицированные источники пищи. Гигиенический
контроль за пищевой продукцией из генетически модифицированных
источников.
36. Чужеродные вещества – ксенобиотики, их общая характеристика.
37. Опасности, связанные с загрязнениями пищевых продуктов чужеродными
веществами химического происхождения из внешней среды (загрязнение
токсичными металлами).
38. Опасности, связанные с загрязнениями пищевых продуктов чужеродными
веществами химического происхождения из внешней среды (загрязнение
радионуклидами).
39. Опасности, связанные с загрязнениями пищевых продуктов чужеродными
веществами химического происхождения из внешней среды (загрязнение
нитратами).
40. Опасности, связанные с загрязнениями пищевых продуктов чужеродными
веществами химического происхождения из внешней среды (загрязнение
пестицидами).
41. Опасности, связанные с загрязнениями пищевых продуктов чужеродными
веществами химического происхождения из внешней среды (загрязнение
микроорганизмами и их метаболитами).
42. Биологическое действие нитратов и нитритов на человеческий организм.
43. Понятие о ферментах, антителах, структурных белках.
44. Важнейшие производства промышленной биотехнологии.
45. Биологически активные добавки (пробиотики, пребиотики, синбиотики).
46. Важнейшие производства медицинской биотехнологии.
47. Важнейшие производства экологической биотехнологии.
48. Важнейшие производства сельскохозяйственной биотехнологии.
49. Биоэнергетика.
50. Биогеотехнология.
51.Биокоррозия промышленных и бытовых объектов и материалов.
52. Биотехнологическая очистка сточных вод.
53. Биотехнология в пищевой промышленности.
54. Перспективы развития промышленной биотехнологии.
5
ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ ПОДГОТОВКИ
К МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОМУ ЭКЗАМЕНУ
1.
Артюхова С.И. Основы пищевой биотехнологии и нанотехнологии: учеб.
пособие /С.И. Артюхова, Ю.А. Гаврилова. – Омск: Изд-во ОмГТУ. 2010. – 312с.
2. Донченко Л.В. Безопасность пищевой
В.Д.Надыкто. – М.: Пищепромиздат, 2001. – 528 с.
продукции
/Л.В.Донченко,
3. Нетрусов А.И. Микробиология: учебник для студ. высш. учеб. заведений/
А.И.Нетрусов, И.Б.Котова. – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия»,
2007. – 352 с.
4. Санитарная микробиология и вирусология: учебное пособие /Н.М.Колычев,
С.И.Артюхова, Р.Г.Госманов, А.И.Ибрагимова. – Омск, 2009. – 296с.
5. Рогов И.А. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов
учебник для студ. высш. учеб. заведений /И.А.Рогов, Н.И.Дунченко,
В.М.Позняковский и др. – Новосибирск: СУИ, 2007. – 567 с.
6