Приложение № 3 к Ветеринарно-санитарной норме, устанавливающей правила торговли

Приложение № 3
к Ветеринарно-санитарной норме,
устанавливающей правила торговли
мясом птицы
MЕТOДЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ПТИЦЫ,
ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ УБОЯ
Предприятия, которые торгуют мясом птицы, должны указывать на
этикетке один из указанных ниже показателей:
1. «Вскормленный ( … % …)
Указать следующие специальные ингредиенты, входящие в рацион,
можно только для:
а) зерновых, если они составляют не менее 65% от массы корма, из
кормовой формулы, использованной на протяжении большей части
откормочного периода, который включает не более 15% зерновой продукции.
Если указывается конкретный зерновой компонент, то он должен составлять
не менее 35% от использованной кормовой формулы и не менее 50% для
кукурузы;
b) бобовых или зеленых овощей. Они должны составлять не менее 5%
от массы кормовой формулы, использованной в течение самой большей
части периода откорма;
c) молочных продуктов. Они должны составлять не менее 5% от массы
кормовой формулы, использованной в терминальной фазе.
Понятие «гусь, откормленный овсом» может быть использовано, если
гусей кормят в терминальной фазе в течение трех недель не менее 500
граммами овса в день.
2. «Выращенные в закрытых помещениях»
Этот термин может быть использован, только если:
a) плотность в батареях на кв. м площади земли (пола) не превышает:
для цыплят, молодых петухов, каплунов –15 птиц (не более 25 кг
живого веса);
для уток, цесарок и индеек – 25 кг живого веса;
для гусей – 15 кг живого веса;
b) птицу убивают в возрасте:
цыплята – 56 дней или более;
индюки – 70 дней или более;
гуси – 112 дней и более;
пекинские утки – 49 дней или более;
польские утки – 70 дней и более для самок, 84 дня или более – для
самцов;
утки Mulard самки – 65 дней или более;
цесарки – 82 дней или более;
молодые гуси (гусята) – 60 дней или более;
молодые петухи – 90 дней или более;
каплуны – 140 дней и более.
3. «Выращенные на открытом пространстве»
Этот термин может быть использован, если:
а) плотность в батареях и возраст для убоя соответствуют пределам,
установленным согласно подпунктам а) и b) пункта 2 настоящего
приложения, за исключением цыплят, для которых плотность может быть
увеличена до 13 особей на кв. м весом не более 27,5 кг живого веса на
кв.
м, за исключением каплунов, для которых максимальная плотность не
превышает 7,5 особей на кв. м, весом не более 27,5 кг живого веса на кв. м;
b) птица, которая в течение не менее половины своей жизни
находилась на открытом пространстве, в основном покрытом
растительностью, которое составляет не менее:
1 кв. м для куриц или цесарок;
2 кв. м для уток или каплунов;
4 кв. м для индеек или гусей.
Для цесарок условие о доступе к открытому пространству может быть
заменено условием о курятнике, который имеет площадь участка, по крайней
мере равной батарее и высоту не менее 2 м. Каждая птица имеет доступ к
пространству общей длиной не менее 10 см (батарея или курятник);
формула кормления, используемая во время откорма, должна
содержать не менее 70% зерновых;
батарея предусмотрена с трапами для выхода общей протяженностью
не менее 4м на 100 кв. м площади батареи.
4. «Традиционное выращивание – на открытом пространстве»
Этот термин можно использовать, если только:
1) плотность на кв. м пола батареи не превышает:
а) для цыплят – 12 особей, весом не более 25 кг живого веса. Однако, в
случае мобильных батарей до 150 кв. м пола, которые остаются открытыми
на ночь, плотность размещения может быть увеличена до 20 особей весом до
40 кг живого веса на кв. м;
b) для каплунов – 6,25 особей (в возрасте до 91 дней) весом не более 35
кг живого веса;
c) для пекинской и польской утки – 8 самцов весом до 35 кг живого
веса, 10 самок весом до 25 кг живого веса;
d) для уток Mulard – 8 особей весом не более 35 кг живого веса;
e) для цесарок – 13 особей весом до 25 кг живого веса;
f) для индеек – 6,25 особей (в возрасте до семи недель) весом не более
35 кг живого веса;
g) для гусей – 5 особей (в возрасте до шести недель) и 3 особи в
течение последних трех недель откорма, при выращивании взаперти, весом
до 30 кг живого веса;
2) общая используемая площадь птичьих батарей на производстве не
превышает 1600 кв. м;
3) в каждой батарее содержатся не более:
а) 4 800 цыплят;
b) 5 200 цесарок;
c) 4 000 самок польских или пекинских уток или 3 200 самцов польских
или пекинских уток, или 3 200 уток Mulard;
d) 2 500 каплунов, гусей и индеек;
4) батарея снабжена трапом для выхода общей протяженностью не
менее 4 м на 100 кв. м площади батареи;
5) птицы имеют постоянный доступ к открытым площадкам в течение
дня, по крайней мере, в возрасте от:
а) шести недель – для цыплят и каплунов;
b) восьми недель – для уток, гусей, цесарок, индеек;
6) открытые пространства включают площади, в основном покрытые
растительностью, составляющие не менее:
а) 2 кв. м на цыпленка, на утку польскую или пекинскую либо цесарку;
b) 3 кв. м на утку Mulard;
c) 4 кв. м на каплуна от 92-го дня (2 кв. м до 91 день);
d) 6 кв. м на индюка;
e) 10 кв. м на гуся.
В случае цесарок доступ к открытому пространству может быть
заменен курятником, который имеет площадь, по крайней мере равную
батарее высотой не менее 2 м.
Каждая птица имеет свое место (кусок дерева длинный и узкий,
который установлен поперек строения для укрепления) длиной не менее 10
см (батарея или курятник);
7) откормленная птица считается птицей, имеющей замедленный рост;
8) используемая пищевая формула во время откорма содержит не менее
70% зерновых;
9) минимальный возраст убоя составляет:
а) 81 день для кур;
b) 150 дней для каплунов;
c) 49 дней для утки пекинской;
d) 70 дней для самок уток польских;
e) 84 дня для самцов уток польских;
f) 92 дня для уток Mulard;
g) 94 дня для цесарок;
h) 140 дней для индеек и гусей, продаваемых целиком для жарки на
вертеле (гратаре);
i) 98 дней для индеек, предназначенных для разделки;
j) 126 дней для индюков, предназначенных для разделки;
k) 95 дней для гусей, предназначенных для производства фуа-гра (foiegras) и грудки;
l) 60 дней для молодых гусей и гусят;
10) период содержания в закрытых помещениях не должен превышать:
а) для цыплят в возрасте свыше 90 дней – 15 дней;
b) для каплунов – четырех недель;
c) для гусей и уток Mulard, предназначенных для производства фуа-гра
(foie-gras) и грудки, в возрасте старше 70 дней – 4 недель.
5. «Традиционный метод – выращивание на воле (выгульное)»
Использование этого термина требует соблюдения критериев,
установленных в пункте 4 настоящего приложения, за исключением условия
о том, что птицы имеют постоянный доступ к открытым площадкам на
неограниченном пространстве.
В случае ограничений, в том числе ветеринарно-санитарных
ограничений, применяемых для защиты здоровья населения и животных,
вследствие которых ограничивается доступ к перемещению птицы на
открытом пространстве, птицы, выращенные в соответствии с режимом,
описанным в пунктах 3, 4 и 5 настоящего приложения, за исключением
цесарок, выращенных в курятниках, могут продолжать поступать в продажу
с конкретной ссылкой о способе выращивания в период действия
ограничения, но в любом случае не более двенадцати недель.