РАБОЧАЯ ПРОГРАММА БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ ВС

Федеральное агентство по рыболовству
Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего профессионального образования
«Астраханский государственный технический университет»
Разработка и предоставление образовательных услуг в области среднего, высшего и дополнительного
профессионального образования,
послевузовского образования; воспитательная и научно-исследовательская работа сертифицированы DQS и
ГОСТ Р по ISO 9001:2008
УТВЕРЖДАЮ:
Директор Института нефти и газа,
к.х.н., доц.
__________________ Н.Н. Летичевская
Рассмотрено на учебно-методическим совете,
протокол № _____ от «___»
2013 г.
Рабочая программа дисциплины
"БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ"
Направление подготовки
111900.62 «ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА»
Квалификация (степень) выпускника
Бакалавр
Форма обучения
Очная
«СОГЛАСОВАНО»
Заведующий выпускающей кафедрой
«Прикладная биология и микробиология»
__________ д.б.н., проф. Сопрунова О.Б.
«_____» __________________2013__г.
Автор: к.б.н, доц. кафедры «Органическая,
биологическая и физколлоидная химия»
________________ Коляда М.Н.
Программа рекомендована кафедрой
«Органическая, биологическая и
физколлоидная химия»
Протокол №_7_ от « 28 » августа 2013 г.
Зав. кафедрой «Органическая,
биологическая и физколлоидная химия»
д.х.н., профессор _________Берберова Н.Т.
Астрахань - 2013
1. Цели освоения дисциплины
Цель дисциплины – приобретение студентами знаний о закономерностях
химического состава, структуры и свойств компонентов животного организма, обмене
веществ и энергии, взаимосвязи обменов различных веществ;
Изучение дисциплины "Биологическая химия" направлено на формирование готовности
выпускника бакалавра по направлению подготовки 111900.62 «Ветеринарно-санитарная
экспертиза»
решать следующие профессиональные задачи в соответствии с видами
профессиональной деятельности:
в научно-исследовательской деятельности:
 Участие в выполнении научных экспериментов. Обработка и анализ
экспериментальных исследований;
В результате освоения дисциплины выпускник должен:
 владеть основными методами и приемами проведения экспериментальных
исследований в своей профессиональной области; способен проводить
определение биохимических показателей объектов профессиональной
деятельности;
 владеть планированием эксперимента, обработкой и представлением
полученных результатов.
2.Место дисциплины "Биологическая химия" в структуре ООП
1
2
3
4
Цикл (раздел) ООП, к которому
относится данная дисциплина
(модуль).
Логическая и содержательнометодическая взаимосвязь с
другими частями ООП
(дисциплинами, модулями,
практиками).
Требования к «входным» знаниям,
умениям и готовностям
обучающегося, необходимым при
освоении данной дисциплины и
приобретенным в результате
освоения предшествующих
дисциплин (модулей).
Теоретические дисциплины и
практики, для которых освоение
данной дисциплины (модуля)
необходимо как предшествующее.
Математический и естественнонаучный
цикл, базовая часть цикла Б.2.Б.3
«Органическая химия», «Биологическая
физика» «Основы физиологии»
ОК–1 – владеет культурой мышления,
способен к обобщению, анализу,
восприятию информации, постановке цели и
выбору путей ее достижения;
ОК-2 – умеет логически верно,
аргументировано и ясно строить устную и
письменную речь;
ОК - 3 - готов к кооперации с коллегами,
работе в коллективе
«Токсикология», «Ветеринарно-санитарная
экспертиза»
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
ОК-10– способность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в
профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и
моделирования, теоретического и экспериментального исследования
В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
2
знать:

общие положения и подходы, современные проблемы биохимии и перспективы
развития;

- биохимические характеристики основных субклеточных компонентов;

способы
создания
и
совершенствования
методов
биохимии,
возможности
использования с позиций современной науки;
уметь:

применять научные знания в области биологической технологии в учебной и
профессиональной деятельности;

осуществлять поиск и анализ научной информации по актуальным вопросам
современного естествознания;

составлять схемы основных биохимических процессов.
владеть:
 навыками лабораторной работы, основами современных методов исследования в
биологической химии;
 применять полученные знания для постановки и проведения ветеринарно-санитарной
экспертизы.
3
4. Структура и содержание дисциплины "Биологическая химия"
Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы, 144 часа.
Из них лекций – 18 часов, практических занятий – 0 часов, лабораторных занятий — 34
часа, СРС – 36 часов, экзамен – 56 часов.
Раздел
дисциплины
№
п/п
1
2
3
4
Введение.
Содержание
и
задачи курса.
Роль
и
место
биологической
химии в системе
биологических наук.
Роль
российских
ученых в развитии
биологической
химии
Краткая
история
развития,
актуальные
проблемы,
задачи
биологической
химии.
Характерные
признаки
живой
материи.
Элементный состав
живых организмов.
Структура
и
свойства
белков.
Протеиногенные
аминокислоты.
Строение,свойства
4
белков. Денатурация
белков. Простые и
сложные
белки.
Нуклеиновые кислоты.
Биосинтез
белка.
Важные нуклеотиды
– АТФ, системы
НАД, ФАД, КоАSH.
ферментов
Каталитическая
4
функция
белков.
С
е
м
е
с
т
р
Н
е
д
е
л
я
с
е
м
е
с
т
р
а
2526
Виды учебной
работы, включая
самостоятельную
работу студентов и
трудоемкость (в
часах)
всег лек лабо Сам.
о
ции рато раб.
рны
е
Образовательн
ые технологии
18
2
4
Информационна
я лекция,
лабораторная
работа
репродуктивного
типа
Кейс стадии
(ситуацияупражнение)
27,
28
16
2
4
4
Проблемная
лекция
Лабораторная
работа
репродуктивного
типа
Кейс стадии
(ситуацияупражнение)
Контрольная
работа
29,
30
16
2
4
4
Лекция-
Собеседовани
е
4
визуализация,
Формы
текущего
контроля
успеваемост
и (по
неделям
семестра)
Форма
промежуточ
ной
аттестации
(по
семестрам)
4
4
5
6
Ферменты.
Механизм действия
ферментов,
их
классификация
и
свойства. Витамины,
их классификация и
биохимическая
функция.
4
Обмен веществ и
обмен энергии.
Макроэргические
соединения. АТФ.
Пути образования
АТФ. Структура и
свойства углеводов.
Классификация,
биологическая роль
углеводов. Обмен
углеводов.
Переваривание
углеводов в
пищеварительном
тракте. Пути распада
глюкозы. Гликолиз.
Гликогенолиз. Цикл
Кребса. Дыхательная
цепь.
Пентозофосфатный
цикл. Брожение.
Биохимические
показатели
углеводного обмена
Липиды.
Обмен 4
липидов. Структура,
классификация,
свойства
и
биологическая роль
липидов. Структура и
функции биомембран.
Обмен
липидов.
Биохимические
показатели обмена
липидов.
Обмен белков.
4
Катаболизм
аминокислот. Обмен
азота. Пути
обезвреживания
аммиака в организме.
Биосинтез мочевины.
Роль обмена
отдельных
аминокислот в
образовании ряда
важнейших
биологически
лабораторная
работа
репродуктивного
типа
Кейс стадии
(ситуацияупражнение)
31,
32
16
2
4
4
Информационна
я лекция,
лабораторная
работа
репродуктивного
типа,
Кейс стадии
(ситуацияупражнение)
Рейтингконтроль
33,
34
16
2
4
4
Проблемная
лекция,
лабораторная
работа
репродуктивного
типа.
Кейс стадии
(ситуацияупражнение)
Собеседовани
е
35,
36
16
2
4
4
Лекциявизуализация,
лабораторная
работа
репродуктивного
типа
собеседовани
е
5
7
8
9
активных веществ
Обмен веществ как
единая система.
Принципы регуляции
метаболизма
Гормоны. Механизм
действия гормонов.
Нарушения
регуляции обмена
4
37,
38
16
2
4
4
4
Биохимия
мышечной ткани.
Состав и строение
мышечной
ткани.
Экстрактивные
вещества.
Посмертные
изменения
мышечной
ткани.
Мышечное
окоченение и его
разрешение. Автолиз.
Гнилостные
процессы. Участие
экстрактивных
веществ в автолизе.
Химизм мышечного
сокращения.
Источники энергии
для
мышечной
работы.
Биохимия крови.
4
Функции
крови.
Состав
плазмы
крови.
Основные
белковые фракции и
небелковые
азотистые
компоненты.
Гематологические
показатели
при
различных
патологических
состояниях.
Интерпретация
гематологических
исследований.
Биохимия
мочи.
Биохимический
состав
мочи. Клиническое
значение
определения в моче
общего
белка,
глюкозы,
креатинина. амилазы,
39,
40
16
2
4
4
41
14
2
2
4
Проблемная
лекция,
лабораторная
работа
репродуктивного
типа
Кейс стадии
(ситуацияупражнение)
Информационна
я лекция,
Лабораторная
работа
репродуктивного
типа
Собеседовани
е, рейтингконтроль
Информационна
я лекция,
лабораторная
работа
репродуктивного
типа
6
10
билирубина, мочевой
кислоты.
Экзамен
56
144
18
34
92
Удельный вес
занятий,
проводимых в
интерактивной
форме - 28 %
Экзамен
5. Образовательные технологии: проблемная лекция, лекция-визуализация, кейс-стадии.
Проблемная лекция: во время проблемной лекции преподаватель предлагает студентам
проанализировать ситуацию и осуществить поиск путей нахождения проблемы.
Проблемная лекция опирается на логику последовательно моделируемых проблемных
ситуаций путём постановки проблемных вопросов или предъявления проблемных задач,
требующих активной познавательной деятельности для их правильной оценки и
разрешения, и обычно начинается с вопросов и постановки проблемы, которую в ходе
изложения материала необходимо решить. Проблемные вопросы отличаются от не
проблемных тем, что скрытая в них проблема требует не однотипного решения, так как
готовой схемы для их решения в прошлом опыте студентов нет, следовательно, для ответа
на них требуется ряд рассуждений, когда для не проблемного вопроса уже существует
правило, которое необходимо знать. В отличие от содержания традиционной лекции, в
которой информация преподносится преподавателем в виде известного материала, на
проблемной лекции новое знание вводится как неизвестное для студентов.
Соответственно, полученная информация усваивается как личностное открытие ещё
неизвестного для себя знания, что позволяет создать у студентов иллюзию «открытия» уже
известного в науке. В процессе лекции осознание темы студентами происходит с помощью
создания преподавателем проблемной ситуации в зависимости от того, как они получат
всю необходимую информацию, составляющую для них новое знание. (В традиционном
обучении сначала даются знания, способы или алгоритмы решения тех или иных задач, а
затем примеры, на которых можно поупражняться). В связи с этим учебные проблемы
должны не только быть доступными по своей трудности, но и учитывать познавательные
возможности студентов и исходить из изучаемой дисциплины, быть значимыми для
усвоения нового материала и общего и профессионального развития личности студентов.
Лекция-визуализация: форма контекстного обучения, сущность которой состоит в
связном, развернутом комментировании преподавателем визуальных материалов,
полностью раскрывающих тему данной лекции. Подготовка лекции состоит в
преобразовании содержания лекции в визуальную форму для предъявления студентам
через технические средства обучения или вручную (схемы, рисунки, чертежи и т. п.).
Визуализации способствует развитию профессионального мышления будущих
специалистов, навыков визуализации информации за счет систематизации, концентрации и
выделения наиболее значимых, существенных элементов содержания обучения. Лекциювизуализацию целесообразно использовать на этапе введения слушателей в новый раздел,
тему или дисциплину.
6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной
аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое обеспечение
самостоятельной работы студентов
Критерии профессиональной
Методы сбора и обработка информации,
компетентности
диагностический инструментарий
7
Профессиональные знания
Субъективны
е (внутренние)
критерии
Профессиональные
умения
Профессиональные
мотивы
Наблюдение за выполнением лабораторной
работы, логичность изложения результатов
эксперимента
Профессионально важные
качества
(профессиональное
мышление)
Наблюдение, анализ постановки и выполнения
эксперимента, анализ умения планировать
эксперимент,
анализировать
полученные
результаты, делать выводы на основании
полученных данных
Наблюдение, анализ постановки и выполнения
эксперимента
Профессиональные
ценности
Объективные
(внешние)
критерии
Опрос,
контрольные
работы,
анализ
результатов лабораторных работ, продуктов
деятельности (приложение )
Наблюдение, анализ продуктов деятельности,
критический анализ полученных данных
Компетентн
ое
поведение
Процесс
деятельност
и
Результат
деятельност
и
Наблюдение
Наблюдение, анализ продуктов деятельности
Контрольные вопросы, задания для проведения текущего контроля и промежуточной
аттестации по итогам освоения дисциплины, вопросы по текущему контролю
самостоятельной работы приведены в приложении. Текущий контроль самостоятельной
работы студентов осуществляется при проведении контрольных работ, при сдаче
собеседований по определенным темам.
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
а) основная литература:
1. Биологическая химия: Учеб.пособие для студ. высш. учеб. Заведений /Филиппович
Ю.Б., Ковалевская Н.И., Севастьянова и др.; Под ред. Н.И.Ковалевской, - М.:
Издательский центр»Академия, 2005. - 256 с. (Библиотека 9 экз.).
2. Шапиро Я.С. Биологическая химия:учеб. пособие/ Я.С. Шапиро. ─
СПб.:Изд-во
СПбГУ: Элби-СПб,2004. ─ 367с.:ил. ─ (Горизонты профильного обучения). (Библиотека –
10 экз).
3. Метревели Т.В. Биохимия животных: учеб.пособие для вузов. Под ред.Шевелева Н.С. Санкт-Петербург: Издательство: Лань, 2005-296 с. (Библиотека – 10 экз.).
б) дополнительная литература и периодические издания:
I) дополнительная литература:
4. Белясова Н.А. Биохимия и молекулярная биология: учеб. пособие/ Н.А. Белясова. ─
Минск: Книжный Дом, 2004. ─ 416с (Библиотека – 5 экз.).
8
5. Биохимические основы жизнедеятельности человека: учеб. пособие для вузов/ [Ю.Б.
Филиппович [и др.]. ─ М.: ВЛАДОС,2005. ─ 407с.: (Библиотека – 3 экз.).
II) периодические издания:
6. Биоорганическая химия (Журнал выпускается на русском языке («Наука/Interperiodica»)
на английском языке под названием «Russian Journal of Bioorganic Chemistry» (до 1993 г. –
Soviet Journal of Bioorganic Chemistry). Электронная версия журнала «Биоорганическая
химия» доступна по подписке с 2006 г. на сайте издателя www.maikonline.com и на сайте
электронной библиотеки www.elibrary.ru.)
7 Биохимия (издается и распространяется одновременно на русском (НПО «Наука») и
английском
(МАИК
«Наука/Интерпериодика»)
языках,
http://protein.bio.msu.ru/biokhimiya/ ).
8. Журнал биологической химии (англ. The Journal of Biological Chemistry, сокр. — JBC.
http://www.jbc.org/).
в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы:
http://znanium.com/
9. Биомембранология: учеб. пособие.
Болдырев А. А.Сибирский федеральный ун-т
2008.
http://book.ru
10. Биохимия: Учебное пособие Димитриев А.Д., Амбросьева Е.Д. Дашков и К
11. Биохимические основы химии биологически активных веществ: учебное пособие
Коваленко Л.В. БИНОМ .
12. Хроматин: упакованный геном. — 2-е изд. (эл.) Разин С.В., Быстрицкий А.А. БИНОМ
13 .www.chem.qmul.ac.uk/iubmb - биохимическая классификация и номенклатура.
Свободный доступ на сайте Международного союза биохимии и молекулярной биологии.
14. www.chemport.org - Научные издания в области биохимии, химии и смежных наук.
15. www.febs.org - Официальный сайт Федерации европейских биохимических обществ.
16. www.molbiol.ru - Учебники, научные монографии, обзоры, лабораторные практикумы
в свободном доступе на сайте практической молекулярной биологии.
17. www.ncbi.nlm.nih.gov/Genbank и www.swissprot.com - База данных по первичным
структурам белков в свободном доступе.
18. www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed - Лучшие обзорные статьи по биохимии в журнале
“Annual Review of Biochemistry”.
г) методические указания
19. Фоменко А. И. Биологическая химия. Часть 1.: Методические указания по
выполнению лабораторных работ. Часть 1. — Астрахань: АГТУ, 2009. — 36с.
20. Фоменко А. И., Васильева Е. А. Биологическая химия. Методические указания по
выполнению лабораторных работ. Часть 2. — Астрахань: АГТУ, 2010. — 22 с.
21. Фоменко А. И., Мухатова Е.М. Биологическая химия. Методические указания по
выполнению лабораторных работ. Часть 3. — Астрахань: АГТУ, 2012. — 31 с.
9
22. Фоменко А.И.., Коляда М.Н. Кинетика ферментативных реакций. Методические
указания к изучению раздела «Кинетика ферментативных реакций» - Астрахань:
АГТУ, 2002. – 19 c. (50 экз).
23. Коляда М.Н. Методические указания к выполнению лабораторного практикума по
биологической химии и молекулярной биологии. Биохимия белков. Астрахань: АГТУ,
2007. – 44 c. (50 экз)
8. Материально-техническое обеспечение дисциплины Лекционный зал, оборудованный
современной презентационной техникой (проектор, экран, ноутбук); химические
лаборатории для проведения лабораторных занятий, оснащенные оборудованием для
проведения экспериментов.
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО направления
подготовки 111900.62 «Ветеринарно-санитарная экспертиза»
10
ПРИЛОЖЕНИЕ
ПЛАН
лабораторных работ по дисциплине "БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ"
для студентов по направлению подготовки
111900.62 «ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА»
№
недели
25
26
27
28
Тема
Инструктаж по технике безопасности.
Цветные реакции на белки.
Осаждение белков
Текущий контроль по теме «Белки».
Контрольная работа по строению белков.
Сложные белки
31
Текущий контроль по теме «Белки» в форме
собеседования
Качественные реакции на отдельные
ферменты.
Свойства ферментов
32
Количественное определение витамина С.
33
Текущий контроль по теме «Ферменты и
витамины» в форме собеседования
Количественное определение
пировиноградной кислоты
Жировые константы
29
30
34
35
36
37
38
39
40
41
Текущий контроль по теме «Обмен веществ
и энергии. Обмен углеводов» в форме
собеседования
Мышечная ткань. Экстрактивные вещества
Текущий контроль по теме «Липиды. Обмен
липидов» в форме собеседования
Качественные реакции на гормоны
Определение содержания кетоновых тел в
крови.
Зачетное занятие
Всего
Вид занятия
Лабораторная
работа
Лабораторная
работа
Лабораторная
работа
Лабораторная
работа
Лабораторная
работа
Лабораторная
работа
Лабораторная
работа
Лабораторная
работа
Лабораторная
работа
Лабораторная
работа
Лабораторная
работа
Лабораторная
работа
Лабораторная
работа
Лабораторная
работа
Лабораторная
работа
Лабораторная
работа
Лабораторная
работа
Колво
часов
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
34
11
Контрольные вопросы и задания для проведения текущего контроля и
промежуточной аттестации (рейтинг-контроля)
Примеры вопросов к контрольной работе
«Строение белков»
1.Постройте пептиды, состоящие из аминокислот:
а) аланин, цистеин, лизин с «С» конца;
б) валин, метионин, глутаминовая кислота с «N» конца.
а) цистеин, тирозин, аланин с «С» конца;
б) цистеин, треонин, лейцин с «N» конца.
2. Определите виды связей, участвующие в образовании различных структур
белка, назовите их.
3. Какими цветными реакциями можно обнаружить данные трипептиды?
ВОПРОСЫ ПО ТЕКУЩЕМУ КОНТРОЛЮ В ФОРМЕ СОБЕСЕДОВАНИЯ
ПО ТЕМЕ «БЕЛКИ »
1.Дать понятие первичной структуры молекулы белка. Привести примеры
полипептидов.
2. В чем сущность метода формольного титрования? Дайте определение, какой азот
называется аминным?
3.Заменимые и незаменимые протеиногенные аминокислоты. Кислые и основные
белки.
4. Сущность обратимого осаждения, разделение белков методом осаждения.
5. Типы химических связей в белковой молекуле. Прочность химических связей.
Какая структура белка ответственна за биологическую активность?
6. Оптические свойства растворов белков.
7. Чем обуславливается растворимость белка в воде?
8. Охарактеризуйте белки альбумины и гликопротеиды.
9. Классификация протеиногенных аминокислот по физико-химической природе
радикала.
10. Изоэлектрическая точка белков? Как влияет рН среды на когуляцию белков?
11. Денатурация белков. Как изменяется при этом их строение и свойства?
Факторы, вызывающие денатурацию белков.
12. Охарактеризуйте гистоны и фосфопротеиды.
13. Цветные реакции белков. Почему белки дают цветные реакции? Приведите
примеры из практических занятий.
14. Охарактеризуйте кофакторпротеиды и протеиноиды.
15. Классификация простых белков.
16. Коллоидные свойства белков.
17. Белки как буферные растворы.
18. Охарактеризуйте гистоны и металлопротеиды.
19. Вторичная структура белковой молекулы.
20. Охарактеризуйте глобулины и нуклеопротеиды.
21. Виды осаждения белков. Факторы, вызывающие осаждение.
22. Охарактеризуйте альбумины и липопротеиды.
23. Химические свойства протеиногенных аминокислот.
24. Количественное определение протеиногенных аминокислот.
12
25. Охарактеризуйте хромопротеиды.
26. Количественное определение протеиногенных аминокислот.
27. Гемпротеиды. Строение и функции в организме.
28. Функции белков в организме.
29. Биосинтез белка.
ВОПРОСЫ ПО ТЕКУЩЕМУ КОНТРОЛЮ В ФОРМЕ СОБЕСЕДОВАНИЯ
ПО ТЕМЕ «ФЕРМЕНТЫ И ВИТАМИНЫ»
1. Ферменты: определение, сущность действия.
2. Сравнение ферментов и неорганических катализаторов. Особенности ферментативного
катализа.
3. Строение фермента. Коферменты, простетические группы.
4. Классификация ферментов.
5. Механизм действия простого фермента на примере ацетилхолинэстеразы.
6. Механизм действия сложного фермента на примере НАД-зависимой дегидрогеназы.
7. Различные виды катализа: кислотно-основный, электростатический, ковалентный,
внутримолекулярный катализ.
8. Свойства ферментов.
9. Ингибирование ферментов.
10. Охарактеризуйте класс «Оксидоредуктазы». Привести примеры.
11. Охарактеризуйте класс «Трансферазы». Привести примеры.
12. Охарактеризуйте класс «Гидролазы». Привести примеры.
13. Охарактеризуйте класс «Лиазы». Привести примеры.
14. Охарактеризуйте класс «Изомеразы». Привести примеры.
15. Охарактеризуйте класс «Лигазы». Привести примеры.
16. Определение витаминов. Провитамины, витамеры.
17. Классификация витаминов их биохимическая функция.
18. Водорастворимые витамины (В1, В2 В3, В5, В6 ,В12, Биотин. Фолиевая кислота.
Аскорбиновая кислота).
19. Жирорастворимые витамины.
20. Витаминоподобные вещества.
13
ВОПРОСЫ ПО ТЕКУЩЕМУ КОНТРОЛЮ В ФОРМЕ СОБЕСЕДОВАНИЯ ПО
ТЕМЕ «УГЛЕВОДЫ. ОБМЕН УГЛЕВОДОВ»
1.Написать две таутомерные формы и по одной реакции для каждой формы: глюкоза,
фруктоза, мальтоза, манноза, галактоза.
2.Гликолиз.
3.Цикл Кребса.
4.Гликогенолиз.
5.Глюконеогенез.
6.Окисление молочной кислоты.
7.Дыхательная цепь.
8.Окислительное фосфорилирование. Свободное окисление.
9.Пентозный цикл.
10. Различные виды брожения (молочнокислое, спиртовое).
11. Расщепление углеводов в пищеварительной цепи.
ВОПРОСЫ ПО ТЕКУЩЕМУ КОНТРОЛЮ В ФОРМЕ СОБЕСЕДОВАНИЯ ПО
ТЕМЕ «ЛИПИДЫ. ОБМЕН ЛИПИДОВ»
1. Определение липидов. Их классификация.
2. Липидные компоненты клеточных мембран.
3. Хранение жиров. Пути превращения жиров и холестерина в организме.
4. Переваривание и всасывание липидов в пищеварительном тракте. Роль желчных
кислот.
5. Окисление глицерина.
6. Окисление жирных кислот. Активация жирных кислот.
7. -окисление предельных жирных кислот с четным числом углеродных атомов.
8. Окисление предельных жирных кислот с нечетным числом углеродных атомов.
9. Кетоновые тела. Кетоз.
10. Синтез предельных жирных кислот. Синтаза жирных кислот у эукариот.
11. Внутриклеточная регуляция процессов окисления и синтеза жирных кислот.
12. Синтез глицерина.
13. Синтез триглицеридов.
14
ВОПРОСЫ ПО ТЕКУЩЕМУ КОНТРОЛЮ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ
Вопросы по текущему контролю самостоятельной работы
по теме «БЕЛКИ»
1.Функции белков в живых организмах.
2. Классификация белков по функциям.
3. Какие методы применяются в биохимии для разделения белков?
4. На каких принципах основаны такие методы разделения белков, как избирательное
осаждение, электрофорез, гель-фильтрация, аффинная хроматография, ионообменная
хроматография?
5. Как осуществляется биосинтез белка?
Текущий контроль самостоятельной работы студентов по теме «Белки» осуществляется в
форме опроса при написании контрольной работы «Строение белков», при проведении
собеседования по теме «Белки».
Вопросы по текущему контролю самостоятельной работы по теме
«Ферменты и витамины»
1.Что такое изоферменты? Приведите примеры.
2. Происхождение и физиологическое значение наличия изоферментов.
3. Какие ферменты сосредоточены преимущественно в лизосомах?
4. Где в клетке находится цитохромная система?
5. Применяются ли ферменты в бытовой химии?
6. Что такое иммобилизованные ферменты?
7. Что характеризуют кинетические параметры ферментативной реакции, максимальная
скорость и константа Михаэлиса?
8. Роль фосфорилирования в регуляции активности ферментов.
9. Какова биохимическая функция витаминов?
10. Для каких витаминов характерен гипервитаминоз?
11. Что такое витааминоподобные вещества? Привести примеры.
Текущий контроль самостоятельной работы студентов по теме ««Ферменты и витамины»
осуществляется в форме опроса» при проведении собеседования по теме «Ферменты и
витамины»».
Вопросы по текущему контролю самостоятельной работы по теме
«ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ. ОБМЕН УГЛЕВОДОВ»
1. Что такое катаболизм и анаболизм?
2. Как обмен веществ связан с обменом энергии?
3. В каком виде находится АТФ во внутриклеточной жидкости?
15
4. Что такое макроэргические соединения?
5. Типы макроэргических соединений.
6. По какому признаку углеводы делятся на простые и сложные?
7. Как определить какая именно таутомерная форма монозы вступает в реакцию с тем
или иным реагентом?
8. По какому признаку
невосстанавливающие?
дисахариды
делят
на
восстанавливающие
и
9. Что такое молочнокислое и спиртовое брожение?
10. Влияние различных условий на спиртовое брожение.
11. Роль пировиноградной кислоты в процессах дыхания и брожения
12. Какова структура митохондрий?
13. Почему митохондрии называют «силовыми станциями клетки»?
14. Как реакции цикла трикарбоновых кислот связаны с дыхательной цепью?
15. Что такое свободное окисление?
Текущий контроль самостоятельной работы студентов по теме «Обмен веществ и энергии.
Обмен углеводов» осуществляется при проведении собеседования по данной теме.
Вопросы по текущему контролю самостоятельной работы по теме
«ЛИПИДЫ. ОБМЕН ЛИПИДОВ»
1. Что такое пассивный и активный транспорт через биологические мембраны?
2. Что такое симпорт, антипорт, унипорт?
3. Как различаются липопротеины по плотности?
4. Что такое «хороший» и «плохой» холестерин?
5. Какие липиды выполняют структурную функцию?
Текущий контроль самостоятельной работы студентов по теме «Липиды. Обмен липидов»
осуществляется в форме опроса при проведении собеседования по данной теме.
16
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЕ ВОПРОСЫ
1.
Предмет биохимии и молекулярной биологии. Статическая, динамическая и
функциональная биохимия. Характерные признаки живого организма. Принципы
молекулярной логики живого.
2. Химический состав живых организмов. Элементный состав; основные группы веществ,
содержащихся в живых организмах; вода, ее свойства и биологические функции.
3. Протеинногенные аминокислоты, их классификация, физические и химические свойства.
4. Белки. Функции белков в организме. Строение белков. Уровни структурной организации
белковой молекулы: первичная, вторичная, третичная и четвертичная структуры. Связи,
поддерживающие различные структуры.
5.Физико-химические свойства белков: кислотно-основные; белки как буферы;
изоэлектрическая точка белков; растворимость белков.
6. Растворы белков. Реакции осаждения белков, виды осаждения, механизм осаждения.
7. Классификация белков по различным признакам. Простые белки.
8. Сложные белки. Их строение, биологическая роль, распределение в живом организме.
9. Нуклеиновые кислоты. Строение, свойства и биологическая роль ДНК.
10. Строение, свойства и биологическая роль РНК.
11. Основные этапы биосинтеза белков в клетке. Роль нуклеиновых кислот в этом процессе.
12. Ферменты. Строение, механизм действия ферментов.
13. Классификация ферментов. Охарактеризовать классы ферментов, привести примеры.
14. Свойства ферментов. Влияние ингибиторов на ферментативную активность.
15. Понятие о витаминах, их классификация. Жирорастворимые и водорастворимые
витамины, витаминоподобные вещества. Биохимическая функция витаминов в организме.
16. Обмен веществ. Этапы обмена веществ у животных организмов.
17. Макроэргические соединения. АТФ, АДФ: строение, биохимическая функция, пути
образования.
18. Углеводы, их классификация и номенклатура, их роль в живой природе. Глюкоза,
сахароза, крахмал: строение и свойства.
19. Фруктоза, лактоза, гликоген, целлюлоза. Строение, свойства и их роль в живой природе.
20. Обмен углеводов. Переваривание и всасывание углеводов в желудочно-кишечном тракте.
Гликолиз. Субстратное фосфорилирование.
21. Гликогенолиз. Энергетика этого процесса. На примере гликогенолиза показать
взаимосвязь углеводного и белкового обменов.
22. Пути обмена углеводов в организме. Пентозофосфатный цикл, его биологическое
значение.
23. Цикл Кребса, его биохимические функции. Роль цикла Кребса во взаимосвязи обменных
процессов.
24. Биологическое окисление. Аэробные и анаэробные процессы биологического окисления.
Дыхательная цепь. Окислительное фосфорилирование.
25. Энергетический баланс анаэробного и аэробного окисления глюкозы.
26. Различные виды брожения (молочнокислое, спиртовое).
27. Липиды, общая характеристика, функции в организме. Классификация липидов.
Нейтральные жиры.
28. Фосфолипиды. Строение, роль в организме.
29. Переваривание и всасывание липидов в пищеварительном тракте. Роль желчных кислот.
30. Катаболическая и анаболическая фазы обмена глицерина. Взаимосвязь обменных
процессов на этих примерах.
31. Окисление жирных кислот. На примере окисления жирных кислот показать взаимосвязь
липидного и углеводного обменов.
32. Синтез жирных кислот. На примере синтеза жирных кислот показать взаимосвязь
липидного и углеводного обменов.
17
33. Роль коэнзима А в обмене липидов. Взаимосвязь обменных процессов на примере обмена
жиров.
34. Синтез глицеридов. На данном примере показать взаимосвязь липидного и углеводного
обменов.
35. Переваривание белков, всасывание продуктов гидролиза белков в желудочно-кишечном
тракте. Синтез липидов из продуктов белкового обмена.
36. Пути распада аминокислот в организме. Биологическая роль процессов дезаминирования
и переаминирования аминокислот. Взаимосвязь обмена белков с другими обменами.
37. Пути вывода аммиака из организма. Синтез мочевины. Роль аминокислот в
обезвреживании аммиака.
38. Связь между ЦНС, гормонами, ферментами и витаминами. Привести примеры.
39. Состав и строение мышечной ткани. Экстрактивные вещества.
40. Посмертные процессы в мышечной ткани.
41. Функции крови. Основные белковые фракции плазмы крови.
42. Небелковые азотистые компоненты плазмы крови. значение их определения при
патологических состояниях.
43. Клиническое значение определения активности ферментов в плазме крови.
44. Биохимические показатели мочи.
18