Вопросы к экзамену по курсу «Введение в биотехнологию. Промышленная микробиология» 1. Промышленная микробиология. Основные направления. Экологические аспекты микробиологической промышленности 2. Бактериальные брожения: основные виды брожений, микроорганизмы, их осуществляющие, образуемые продукты. Бродильные производства. 3. Производство кисломолочных продуктов: общая схема промышленного получения, производство кисломолочных напитков, творога, сыра. Основные продуценты. 4. Пробиотики и продукты функционального питания: определение понятий, технология приготовления, используемые микроорганизмы. 5. Биологическое консервирование. Преимущества. Примеры биологических видов консервирования и микроорганизмы, используемые в процессах. 6. Производство хлебопродуктов, использование микроорганизмов в мясной и рыбной промышленности, получении напитков. 7. Производство кормового и пищевого белка: преимущества микробного биосинтеза, технологическая схема, используемое сырье. Требования, предъявляемые к пищевому белку. 8. Промышленное получение азотфиксирующих бактериальных препаратов: актуальность, используемые препараты и их состав, принципиальная схема технологии получения, способы применения in situ. 9. Микробные препараты, используемые для защиты растений от насекомых и грызунов: состав, механизм действия, общие принципы применения. 10.Тонкий микробный синтез. Получение аминокислот, витаминов, гормонов, ферментов с использованием микроорганизмов. Основные продуценты. Область применения. 11.Производство антибиотиков. Продуценты. Основные стадии промышленного получения. Особенности производства. 12.Промышленное получение веществ путем микробной трансформации органических соединений: преимущества и недостатки, типы процессов, методы микробной трансформации и их характеристика, используемые микроорганизмы. 13.Общие принципы использования микроорганизмов в процессах биодеградации ксенобиотиков: природа разрушаемых ксенобиотиков, типы реакций, пути преобразования, участвующие микроорганизмы. 14.Биоремедиация. Основные подходы, их эффективность. Экологические аспекты интродукции природных и генетически модифицированных штаммов. 15.Принципы и методы интенсификации биологического разрушения углеводородов в окружающей среде. 16. Фиторемедиация. Виды фиторемедиации. Использование микроорганизмов в фиторемедиационных технологиях. 17.Основные принципы микробиологической обработки органических отходов. 18.Методы обработки ТБО. Микробиологические процессы. 19.Биосенсоры: определение понятия, принцип действия, характеристика процесса «распознавания». 20.Биологические объекты, используемые в качестве биорецепторов. Микробные биосенсоры, преимущества и недостатки. Перспективы. 21.Биогеотехнология. Основные направления. Биогеотехнология металлов: микробиологические процессы, лежащие в основе, и их характеристика. Микроорганизмы, используемые в процессах выщелачивания металлов. 22.Виды выщелачивания металлов с помощью микроорганизмов, их особенности. Преимущества биогеотехнологических методов извлечения металлов из руд. 23.Выщелачивание меди с помощью микроорганизмов. Применяемое сырье. Используемые микроорганизмы и процессы, лежащие в основе микробиологического выщелачивания. Преимущества. 24.Выщелачивание золота. Постановка проблемы. Сырье. Существующие технологии микробиологического выщелачивания золота, используемые микроорганизмы. 25.Проблема остаточной нефти в месторождениях и ее причины. Обоснование возможности использования микроорганизмов для повышения нефтеотдачи пластов. Используемые микроорганизмы. Особенности технологий. 26.Биоповреждения: определение понятия, признаки повреждения материалов микроорганизмами, доказательство повреждающей активности микроорганизмов. Возбудители повреждений некоторых материалов (примеры). 27.Причины повреждения материалов микроорганизмами, повреждающие агенты. 28.Физико-химические факторы среды и повреждение материалов микроорганизмами. Борьба с биоповреждениями. Основная литература 1. Егорова Т.А. Основы биотехнологии: Учеб. пособие / Т.А. Егорова, С.М. Клунова, Е.А. Живухина. – М.: Изд. центр «Академия», 2003. – 208 с. 2. Нетрусов А.И. Микробиология: учебн. для студ. высш.учеб.заведений/ А.И. Нетрусов, И.Б. Котова. – М.: Изд. центр «Академия», 2006. – С.298 – 317. 3. Нетрусов А.И. Общая микробиология: учебн. для студ. высш.учеб.заведений/ А.И. Нетрусов, И.Б. Котова. – М.: Изд. центр «Академия», 2007. – С.222 – 261. 4. Самуилов В.Д. Технологическая биоэнегетика / В.Д. Самуилов, А.В. Олескин. – М.: Изд-во МГУ, 1994. – 104 с. 5. Промышленная микробиология / Под ред. Н.С. Егорова. – М.: Высшая школа, 1989. – 466 с. 6. Экология микроорганизмов: Учеб./ А.И. Нетрусов, Е.А. Бонч-Осмоловская, В.М. Горленко и др.; Под ред. А.И. Нетрусова. – М.: Изд. Центр «Академия», 2004. – С. 165 - 220.