Специальность 080401 Товароведение и экспертиза товаров (в сфере обращения и производства сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров) ЕН.Ф.5 «Экология» Целью дисциплины «Экология» является формирование экологического мировоззрения знаний и навыков, позволяющих квалифицированно оценивать экологические ситуации, складывающиеся в реальной обстановке в природной среде, а также при производстве продовольственного сырья и продуктов питания, их хранении и переработке. Преподавание дисциплины «Экология» включает следующие задачи: - реализация требований Государственного образовательного стандарта высшего образования по специальности 080401 в области товароведения; - изучение природных и антропогенных компонентов сырья и пищевых продуктов, влияющих на санитарно-гигиенические свойства и экологическую безопасность; - ознакомление с методами экологии, позволяющими оценивать элементы природной среды, влияющие на качество продуктов питания; - понятие о возможных источниках поступления загрязняющих веществ в продукты, методах обезвреживания опасных элементов; - формирование у студентов научных представлений о связи окружающей среды и получении товаров растительного и животного происхождений; - развитие любознательности, творческой активности, интереса к научноисследовательской работе. В результате изучения дисциплины студент должен знать: - значение экологического подхода для оценки качества составных компонентов среды обитания человека; - природно-ресурсный потенциал планеты Земля и перспективы его использования в плане получения экологически-безопасных продуктов питания; - основные источники загрязнения природной среды и пищевых продуктов; - состав, механизм действия, нормы содержания физических, химических, биологических загрязняющих веществ в продуктах питания; Студент должен уметь: - использовать полученные в процессе изучения предмета знания для решения соответствующих теоретических, практических и профессиональных задач; - применять знания из области экологии при изучении соответствующих разделов других дисциплин; - квалифицированно владеть методами оценки качества окружающей среды для выработки направления получения и переработки пищевых продуктов; - оценивать экологическую безопасность продуктов по содержанию загрязняющих веществ в соответствии с санитарно-гигиеническими нормативами; - принимать квалифицированные решения в рамках экологического права. Учебный план в часах: Семестр 8 Итого: Кол-во учебных недель 18 18 Кол-во Всего часов в часов неделю аудиторных 4 4 72 72 В том числе Лекции Практические занятия с лабораторным практикумом 36 36 36 36 Самостоятельная работа Всего: 78 78 150 150 Разделы дисциплины: 1. Экология как наука. Цель, задачи, классификация 2. Взаимодействие организма и среды 3. Экологические факторы и ресурсы среды 4. Популяционная экология 5. Экология биотических сообществ 6. Экологические системы 7. Биосфера как глобальная экосистема Земли 8. Природные экосистемы Земли как хронологические единицы биосферы 9. Эволюция биосферы и факторы ее устойчивости 10.Здоровье человека и окружающая среда 11.Основные виды антропогенных воздействий на природу 12.Глобальные экологические проблемы 13.Охрана окружающей среды и экологическая защита 14.Административно-правовые основы охраны окружающей среды 15.Экология и товароведение Составитель: преподаватель кафедры товарной экспертизы Т.В. Машковцева 2