МБУ «Управления образования администрации города Канска»

реклама
Полное название
темы работы
Название секции
форума
Тип работы
Возрастная
номинация
Фамилия имя
отчество
(полностью)
автора, дата
рождения
(ДД.ММ.ГГГГ)
Домашний адрес
автора
Место учебы:
Класс:
Место выполнения
работы
Руководитель
e-mail (обязательно)
Контактный
телефон
Дистанционный тур краевого форума «Молодежь и наука»
Coca-cola – вред или польза?
«Медицина и здоровье» (подсекция "Основы здорового
питания")
Исследовательская работа
6-8 класс
Никифорова Ольга Олеговна, 23.02.1998
Г. Канск, ул. Ушакова, д. 7, кв. 58., 663606
МБОУ Гимназия №1
8
МБОУ Гимназия № 1
Гальченко Алла Петровна, МБОУ Гимназия № 1, учитель
химии.
Автор: Nikif.olya@mail.ru
89131842640
Руководитель: u510@mail.ru
83916133966
Никифорова Ольга Олеговна
г. Канск, МБОУ Гимназия №1, 8 класс
«Coca-cola – вред или польза?»
руководитель: Гальченко Алла Петровна, учитель химии.
Цель научной работы: исследовать Кока-колу и выяснить, вред или пользу приносит нам
употребление данного напитка. Методы проведенных исследований: поисковые,
инструментально – аналитические. Основные результаты научного исследования
(научные, практические): Было проведено 5 экспериментов и выяснилось, что кока- кола,
при регулярном употреблении приносит огромнейший вред нашему организму, может
привести к серьезным заболеваниям.
2
1.Введение
Актуальность темы очевидна. Большое количество людей в мире, в том числе и в России,
пьют Кока-колу, она ведь считается самым популярным в мире газированным напитком с
более чем 120-летней историей. Но многие из них, видимо не знают состава этого
напитка. Врачи и диетологи бьют тревогу, ведь многочисленные лабораторные
исследования состава Кока-колы выявили наличие вредных для здоровья человека
ингредиентов, особенно для растущего детского организма.
Проблема: Бытует мнение, что Кока-кола является вредным напитком для людей.
2.Основное содержание:
Цель: Исследовать Кока-колу и выяснить, вред или пользу приносит нам употребление
данного напитка.
Задачи:
1. Познакомиться с информацией о Кока-коле
2. Провести опрос среди учеников нашей школы об употреблении данного напитка.
3. Проделать опыты с данным продуктом.
4. Сделать вывод о вреде или пользе этого продукта по результатам проведенных
опытов.
Методы исследования: поисковые и инструментально-аналитические.
Теоретическая часть.
Coca-Cola является самым популярным напитком, а так же самым ценным брендом
в мире.
Освежающие напитки данной компании ежедневно продаются более чем в 200
странах мира, и употребляются в размере 1,5 млрд. порций в день. Первоначально
напиток был задуман как «патент медицины», который был изобретен в конце 19 века
фармацевтом Джоном Пембертом (John Pemperton).
Первый логотип Coca-Cola был создан Джоном Пембертон и бухгалтером Фрэнком
Робинсоном Мейсоном, в 1885 году. Будучи бухгалтером, Фрэнк Робинсон имел
отличный почерк. Именно он первым создал надпись «Coca Cola», которая используется
и сегодня. Шрифт, который используется сегодня , известный как шрифт Спенсера.
Логотип «Кока-колы»
Впервые безалкогольный напиток был представлен обществу в Атланте на 8 мая 1886.
Рекламируемая его в одном журнале 29 мая 1886, он дает характеристику такими
словами : «вкусный» «освежающий» и «бодрящий». Около 9-ти порций напитка
продавалось ежедневно, и за год прибыль составляла около $ 50. В 1887 году фармацевт
и бизнесмен Аса Кандлер купил формулу у Джона Пембертона. К концу 1890-х гг. Coca
Cola была одним из самых популярных напитков Америки. С момента, когда владельцем
стал Аса Кандлер, Coca Cola Company увеличила продаж напитка более 4000%.
До 1905, безалкогольные напитки, которые продавались как тоник, содержали
выдержки из кокаина, а также кофеин, которым так богата Кола. На 23 апреля 1985,
коммерческая тайна « New Coke» была освобождена. Сегодня продукция Coca Cola
Company потребляется в размере более 1 млрд. напитков в день. Coca Cola успешно
сохранила свой статус как самый популярный напиток в мире.
Практическая часть.
Эксперимент №1. Удаление ржавчины с гвоздя.
Я поместила ржавый гвоздь в стакан, наполненный напитком так, чтобы часть его не
была погружена в Колу, чтобы сравнить. Спустя сутки я обнаружила, что ржавчина
сошла. Вероятно, ее разрушила ортофосфорная кислота, H3PO4, присутствующая в
3
составе напитка. Ортофосфорная кислота применяется, как стабилизатор, вкусовая
добавка вместе с ароматизаторами - ванилином, маслами гвоздики или лимона. Она- то и
представляет особую опасность в напитке. Это достаточно сильная неорганическая
кислота и концентрация ёё в Кока-коле не так высока, чтобы от разового применения
нанести вред слизистым оболочкам желудка и кишечника, но если пить много и часто, то
вред организму будет нанесён серьёзнейший. К тому же эта кислота химически
чрезвычайно активна, она связывает катионы кальция, магния, цинка и выводит их в виде
солей с мочой.
H3PO4 + Ca2+ → Ca3(PO4)2↓ + 3H+
Эксперимент №2. Изменение структуры сырого мяса.
Опустив кусок куриного мяса в напиток на сутки, я не нашла прежнего куска. В стакане
лишь плавала безобразная желеобразная масса грязно-серого цвета. Ортофосфорная
кислота, содержащаяся в напитке, разрушила структуру мяса, т.е. белки, из которого мясо
состоит. Таким же образом разрушаются белки и в нашем организме, а белок – важная
составная часть молекул ДНК и РНК.
Эксперимент №3. Навредит ли Кока-кола нашим зубам?
Я взяла скорлупу куриного яйца. Она содержит много кальция, вещества, которое
участвует в строении зубов и костей человека. Опустив скорлупу в напиток на сутки, я
обнаружила сильные шероховатости, и даже небольшие отверстия. Следовательно,
компоненты напитка способны разрушить и наши зубы.
Эксперимент №4 Определение рН напитка
Определение рН осуществляла на рН-метре. Для этого опустила в стакан с напитком
датчик рН-метра. рН оказался равным 6,4 - 6,5.
Эксперимент №5 Качественная реакция на фосфат – ион РО3-.
В пробирку налила 1,5 мл раствора кока-колы, добавила такое же количество хлорида
лития, выпал желтый осадок.
Н3РО4 + 3LiCl = Li3PO4 ↓ + 3LiCl
Следовательно, в Кока-коле действительно присутствует ортофосфорная кислота.
В результате опытов я обнаружила, что кока-кола состоит из следующих
компонентов (состав Кока-колы представлен на этикетке.):
 вода
 сахар
 сахарозаменитель «Аспартам»
 краситель: сахарный колер (Е150), кармазин (азорубин) (E122)
 ортофосфорная кислота (E338)
 кофеин
 натуральные ароматизаторы
Е150 (Сахарный колер) - вещества, угнетающие рост микроорганизмов в продукте.
E122 (Азорубин) - краситель красного цвета. Может вызывать сыпь и аллергии. Запрещен
в Австрии, Норвегии, Швеции. Потребительские организации Австралии включили его в
группу пищевых аллергенов, опасных для астматиков.
Е951 (аспартам) - это сахарозаменитель для больных диабетом. Аспартам – метиловый
эфир фенилаланина.
При его распаде образуется формальдегид - сильнейший
канцероген, вызывающий онкологические заболевания.
R –OCH3 + H2O (кислая среда) → НСОН + ROH
аспартам
формальдегид
Аспартам провоцирует эпилепсию (припадки), Базедову болезнь, диабет, умственную
отсталость. Все эти консерванты являются очень опасными для здоровья людей.
Я выяснила, что думают о вреде или пользе этого напитка учащиеся гимназии, для
чего я провела анкетирование.
Анкетирование.
Я предложила учащимся гимназии №1 анкету, состоящую из 2-ух вопросов:
4
 Употребляете ли Вы Кока-колу:
 Ваше мнение об этом напитке: полезен он или вреден?
В опросе участвовало 74 человека.
Ответы «Да»
Ответы «Нет»
Употребляете ли вы Кока44чел. (60%)
30чел.(40%)
колу?
Вы считаете ее вредным
73чел. (98%)
1чел. (2%)
напитком?
Бесспорно, практически все участники опроса считают данный напиток очень
вредным, но было и такое мнение: «Кока-кола помогает очистить наш организм от
вредных веществ». Я решила сама проверить это экспериментально. Результаты
эксперимента представлены в практической части.
60
40
50
40
30
30
Вреден
Полезен
20
20
10
0
Употребляют
Не употребляют
10
0
3.Заключение:
Вот и получилась целостная и далеко не законченная картина того, какой вред
нашему здоровью может нанести Кока – кола. Самый же большой вред причиняют
сахарозаменители и ортофосфорная кислота. Из всех компонентов Кока – колы самым
безопасным оказалась вода. Кока- кола, при регулярном употреблении приносит
огромнейший вред нашему организму, может привести к серьезным заболеваниям. Но
употреблять ее или нет, каждый решает сам.
Список литературы:
1. www.cocacolarussia.ru — официальный сайт компании Coca-Cola в России
2. www.thecoca-colacompany.com — официальный сайт компании The Coca-Cola
Company
3. ru.wikipedia.org
4. halfme.ru
5
Скачать