Тест по теме "Углеводы"

Тест по теме: «Углеводы»
1. Общая формула большинства углеводов:
А) СnH2n
б) СnH2n+2 в) Сn(H2О)m г) СnH2n+2О
2. К углеводам не относится:
А) фруктоза б) сахароза в) целлюлоза
г) каучук
3. Продуктом питания является:
А) вата б) сахароза в) целлюлоза древесины
г) хлопковый пух
4. Целлюлоза не используется как основа для получения:
А) бумаги б) пластмассы в) волокон г) резины
5. Глюкоза содержится в больших количествах в:
А) картофеле б) винограде в) чае г) кофе
6. Молекулярная формула глюкозы:
А) (С6Н10О5)n б) С6Н12О6 в) С5Н10О5
7. Структурный изомер глюкозы:
А) глюконовая кислота б) фруктоза
г) С2Н5ОН
в) сахароза
г) сорбит
8 В результате спиртового брожения глюкозы получаются:
А) С2Н5ОН и CO2 б) С2Н5ОН, CO2 и Н2О в) СН3ОН и CO2
г) С6Н12О7
9. Значительная часть (около 70%) глюкозы в организме:
А) идет на синтез гликогена;
б) окисляется до углекислого газа и воды с освобождением энергии;
в) используется для синтеза жиров;
г) используется для синтеза аминокислот.
10. Энергетическим «топливом» для организма является:
А) глюкоза б) крахмал в) жир г) белок
11. Лактоза относится к группе:
а) моносахаридов б) дисахаридов
в) полисахаридов.
12. Дисахаридом не является:
А) сахароза б) мальтоза в) фруктоза г) лактоза
13. Формула дисахарида:
А) С12Н22О11 б) (С6Н10О5)n
в) С6Н12О6
14. В молоке содержится молочный сахар:
А) целлобиоза б) сахароза в) глюкоза
г) С6Н13ОН
г) лактоза
15. Крахмал – это:
А) природное низкомолекулярное соединение
Б) природное высокомолекулярное соединение
В) искусственное волокно
Г) синтетическое волокно
16. Общая формула крахмала:
А) С6Н5ОН б) (С6Н10О5)n
в) С6Н12О6
г) С12Н22О11
17. В горячей воде крахмальные зерна:
А) не растворимы
б) набухают и образуют клейстер
В) растворимы, но раствор неустойчив г) растворимы полностью
18. Качественной реакцией на крахмал является:
А) реакция «серебряного зеркала»
б) реакция «медного зеркала»
В) горение г) действие раствора йода, появление синего окрашивания
19. Фотосинтез выражается суммарным уравнением:
А) С6Н12О6 + 6О2 6СО2 + 6Н2О
Б) С6Н12О6 2СН3 – СНОН – СООН
В) С6(Н10О5)n + (n-1)H2O nС6Н12О6
Г) 6СО2 + 6Н2О С6Н12О6 + 6О2
20. Крахмал не используют для получения:
А) пищевого спирта
б) присыпок, паст, таблеток
в) искусственных волокон г) кондитерских изделий
21. Сладкий вкус мороженного картофеля объясняется:
А) содержанием в нем продуктов гидролиза крахмала
Б) содержанием в нем сахарозы
В) термическим разложением крахмала
Г) превращением крахмала в клейстер
22. Пищу, содержащую крахмал, варят, так как:
А) амилопектин набухает в горячей воде
Б) крахмал нерастворим в холодной воде
В) в горячей воде растворяется амилоза
Г) продукт его гидролиза – декстрины легче усваиваются организмом