Технология возделывания щавеля

Общество с ограниченной ответственностью «Агрополив»
193029, Санкт-Петербург, ул. Бабушкина, д. 2, оф. 333
тел: (812) 365-43-64, 567-71-64, факс: (812) 567-48-78
E-mail: agropoliv_spb@mail.ru сайт: www.agropoliv.ru
Курышкина Ольга Владимировна
Региональный представитель в г. Пенза
Моб. тел.: 8 960 319 5197
Е-mail: agropoliv_penza@mail.ru
Технология
возделывания
щавеля.
Пенза, 2007 год
Содержание
1.
1.1
1.2
1.3
1.4
2.
2. 1
2. 2
2. 3
2. 4
2. 5
2. 6
Ботанико-биологические особенности.
Происхождение.
Питательная ценность.
Биологические особенности.
Сорта.
Технология возделывания щавеля.
Место в севообороте.
Обработка почвы.
Посев.
Уход за растениями.
Орошение.
Уборка.
1
1. Ботанико-биологические особенности.
Щавель – Rumex acetosa относится к
семейству Гречишные – Polygonaceae. В России разводится повсеместно как приусадебная культура, в
близи крупных городов – в промышленных масштабах. Общая площадь
посевов в России 18 тыс. га. Средняя
урожайность – 10...20т/га.
1.1 Происхождение.
Щавель – хорошо известная и повсеместно распространенная в нашей стране овощная
культура, может расти в северных районах, до границ вечной мерзлоты.
В диком виде широко распространен в Европе и Азии. Первые упоминания о культуре щавеля во Франции относятся к XII в. н.э. В России разводится повсеместно как приусадебная культура, в близи крупных городов – в промышленных масштабах. Общая
площадь посевов в России 18 тыс. га. Средняя урожайность – 10...20т/га.
1.2 Питательная ценность.
Щавель ценен тем, что дает продукцию рано весной. По калорийности (245 кал в 1 кг листьев) щавель превышает редис, морковь, томаты. Листья содержат витамин С (до 150
мг%), каротин (до 8 мг%), рутин (до 70 мг%), витамины группы В, белки (2 – 3,3%), органические кис- лоты (в молодых листьях преобладают яблочная и лимонная, в старых
значительно накапливается щавелевая), а также железо, калий, кальций и магний. Энергетическая ценность 100 г листьев 28 ккал, или 117 кДж.
В пищу употребляют молодые прикорневые листья, собранные с середины мая по
конец июня, в свежем и вареном виде для приготовления салатов, щей, пюре, начинок
для пирогов. Часто листья заготавливают впрок – солят.
1.3 Биологические особенности.
Многолетник высотой 30...70 см; стебель в верхней части разветвленный. Листья копьевидные или стреловидные; прикорневые – длинночерешковые, нижние стеблевые – на
более коротких черешках, верхние – сидячие. Корень стержневой, ветвистый. Растения
раздельнополые, двудомные, перекрестноопыляющиеся ветром. Цветки красноватые
или зеленоватые, мелкие, собраны в метельчатые соцветия. Плод – трехгранный блестящий темно-коричневый орешек.
В производстве его выращивают обычно в двух - трехлетней культуре. Щавель ценен как одна из наиболее ранних овощных культур. В пищу используют прикорневые
листья, образующие розетку, а также свежие листья. Листья, корни и плоды применяют в
народной медицине.
1.4 Сорта.
В Российской Федерации зарегистрировано 5 сортов щавеля: Бельвильский, Крупнолистный, Широколистный, Никольский, Малахит.
Агротехника Размещение.
2
2. Технология возделывания щавеля.
2. 1 Место в севообороте.
Хорошо растет на плодородной, слабокислой почве, рано освобождающейся от снега и
весенних вод. Чем плодороднее почва, тем выше урожаи щавеля и крупнее его листья.
2. 2 Обработка почвы.
Осенью почву перекапывают на 25 – 30 см, вносят органические и минеральные удобрения (на 1 м2 3 – 5 кг перепревшего навоза или компоста, 30 г суперфосфата и 20 – 30 г
хлористого калия).
2. 3 Посев.
Семена высевают рано весной, летом или под зиму – в октябре. Заделывают их во влажную почву на глубину 2 – 3 см весной и 3 – 4 см летом. Расстояние между рядами 25 см.
На 1 м2 высевают около 1 г семян. После посева почву мульчируют торфом или перегноем.
2. 4 Уход за растениями.
Семена начинают прорастать при температуре 2...3ºС, но хорошо развиваются растения
при прогревании почвы до 16...18ºС. При весеннем посеве всходы появляются через 10 –
12 суток, при летнем – через 12 – 15.
После появления всходов растения прореживают, оставляя между ними расстояние
4 – 5 см. За лето почву три – четыре раза рыхлят на глубину 4 – 5 см. Чтобы не ослаблять растений и получать высокие урожаи, цветочные стебли надо удалять. Осенью
рядки растений окучивают или мульчируют торфом (перегноем) из расчета 2 – 3 кг/м2.
Чтобы получать высокие урожаи, часть посева ежегодно обновляют. Листья на зиму не
срезают. Весной удаляют отмершие листья, рыхлят почву и подкармливают растения настоем коровяка (1:8) или раствором минеральных удобрений.
2.5 Орошение.
При орошении определяющими факторами являются почва, погодные условия и вегетация
растений. Поскольку успех орошения зависит от имеющей место водообеспеченности
почвы, необходимо знать, каково содержание воды в почве на настоящий день. Содержание воды в почве может быть рассчитано различными способами, например:
– гравиметрическим
– через расчет климатического водного баланса
Орошение в зависимости от климатических факторов.
Климатический водный баланс представляет собой разницу между осадками (О) и
испарением (И) (О-И). Необходимо знать степень обеспеченности в начальный период закрытия посадки и обращать внимание на то, чтобы при дожде вода не застаивалась на поверхности посадки, а стекала к растениям. Иначе может произойти изменение содержание воды в почве из разницы О-И.
Осадки определяются на месте дождеизмерительным прибором. Ежедневные значения испарения определяются прибором для измерения испарения. Испарение приравнивается потребности в воде закрытой посадки.
На основании измеренного в районе орошения значения уровня осадков (мм) и
установленной величины испарения (мм) составляется баланс. Отрицательный баланс означает уменьшение запаса воды, положительный баланс – соответственно, увеличение.
Климатический водный баланс является, таким образом, вспомогательным средством,
которое позволяет без прямого измерения влажности почвы рассчитывать процесс изменения влажности почвы в любой промежуток времени. Таким образом, орошение может
целенаправленно применяться как дополнение баланса почвенной воды.
Рекомендации по орошению
Полив не проводят, если среднесуточная температура воздуха ниже 15ºС. Температура воды должна быть не ниже 15 – 18ºС. Лучшее время для полива – утренние и ве-
3
черние часы. Существует два основных способа полива щавеля: дождевание, капельное
орошение.
Дождевание позволяет более равномерно распределять влагу по поверхности,
регулировать поливные нормы. Но на растениях больше распространяются болезни, из-за
испарения влаги с поверхности почвы. Дождевание, при увеличении оросительных норм,
могут вызвать вторичное засоление почвы, что делает её непригодной для
сельскохозяйственного производства.
Капельное орошение является в настоящее время наиболее прогрессивным способом полива. При этом поливе достигается наиболее равномерное распределение влаги
для культурных растений. Вода доставляется непосредственно к корневой системе. Вместе с поливом имеется возможность проводить подкормку растений минеральными удобрениями с точным регулированием доз потребления, что позволяет регулировать рост и
состояние растений, экономит средства на приобретение таких удобрений. Имеется возможность проводить борьбу с почвенными вредителями. Недостатком этого способа полива является дороговизна оборудования. Поэтому технология выращивания должна быть
отработана и выполнена в полном объёме, для того чтобы получить максимальный урожай и окупить затраты.
2.6 Уборка.
При весеннем посеве щавель собирают в тот же год, при летнем – на следующий год,
весной. Щавель готов к уборке, когда листья достигнут 8 – 10 см. За вегетационный период листья срезают 5 – 6 раз, до появления цветочных стеблей. После каждого сбора
листьев растения подкармливают. С 1 м 2 можно получать более 2 кг листьев.
Свежий щавель не подлежит длительному хранению. Лучше всего он сохраняется в
полиэтиленовых мешочках при температуре 0...1ºС
4