Бережливое производство молока

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ
МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО
КОРМА
Бережливое производство молока
Андрей ИВАНОВ,
генеральный директор
Галина ИВАНОВА,
специалист по кормлению
ООО «ТехБиоКорм»
Высокая точность кормления
достигается благодаря
хорошему качеству кормов
и сбалансированности
рациона по комплексу
показателей. Для этого
необходимо уметь сочетать
теоретические знания
и практический опыт.
Немаловажен и контроль
соблюдения правил
кормления как в целом,
так и на отдельных стадиях.
современных рыночных усло
виях, когда производителям мо
лочного сырья остается мини
мум пространства для маневра, руко
водителям и зоотехникам важно уметь
быстро реагировать на изменения, пред
видеть ситуацию и адаптироваться к
ней. Но прежде всего нужно усвоить
принцип полного контроля всех этапов
производства молока. Это подразумева
ет анализ ситуации, применение новых
знаний и технологий в условиях своего
хозяйства, правильную постановку эко
номических целей и задач, четкий кон
троль и фиксацию полученных резуль
татов, формулирование выводов и при
нятие решений о дальнейшей стратегии
роста и развития.
Цель у предприятий всегда одна —
высокая эффективность производства.
Другими словами, высокая продуктив
ность, длительный срок эксплуатации
животных, положительная динамика
воспроизводства при минимальных за
тратах. Но для каждого отдельного хо
зяйства решение этих задач — свое.
Самое главное, с чего начинается
управление системой кормления стада, —
это знание физиологии и фактических
потребностей животных, точный расчет
В
рациона, оценка состава и питательно
сти кормов на основании результатов
анализа. При формулировании выво
дов и разработке дальнейшей стратегии
необходимо сопоставлять уже прове
ренные данные с новыми, ведь ничто
не стоит на месте. Не нужно бояться из
менений, следует идти вперед, приме
нять новые технологии и знания.
Руководитель и технолог должны по
стоянно контролировать технологиче
ский процесс и в случае его нарушения
вносить необходимые корректировки.
В таблице 1 представлена система корм
ления современного стада, в котором
коровы разделены на группы, получаю
щие полнорационные кормосмеси раз
ного состава. Если хозяйство не может
сформировать такие группы, необходи
мо индивидуальное кормление живот
ных концентратами.
В таблице 2 приведена схема контро
ля кормления. Поговорим отдельно о
каждом этапе на примере группы но
вотельных коров.
Этап первый. С 20го дня стельности и
до отела, а также в течение 20 дней после
него, когда наступает новая лактация,
необходимо специальное наблюдение и
особый уход за животными. Их нужно
выделить в отдельную группу, ежеднев
но осматривать и измерять температуру
(выборочно). Эти мероприятия позволят
наиболее быстро определить нарушения
и проблемы и своевременно выработать
их решение. Таким образом можно вы
явить коров с отсутствием аппетита (сиг
нал патологии) и при необходимости
улучшить уход за ними и провести лечеб
ные мероприятия.
В родильном отделении животных
содержат первые шесть дней, до тех пор
пока их молоко не будет отвечать тре
бованиям переработчика, а затем пере
водят в другую группу.
Этап второй. С 7–10го дня после
отела корова с нормальной функцией
вымени и инволюцией матки вступает
в самую продуктивную фазу — период
раздоя (первые 90–100 дней лактации).
При правильной организации кормле
ния и ухода на него приходится 40–45%
удоя. На этом этапе наблюдается дефи
цит энергии и питательных веществ и
коровы вынуждены использовать ре
зервы своего тела, что ведет к снижению
живой массы.
На четвертом месяце лактации при
максимальном уровне потребления кор
мов израсходованные на синтез молока
запасы питательных веществ начинают
восстанавливаться. Необходимо следить
за тем, чтобы потеря живой массы в пе
риод раздоя не превышала 1 кг в сутки,
включать в рацион богатые энергией и
качественные объемистые корма.
Таблица 1
Концепция кормления высокопродуктивного стада
Группа
(фаза лактации)
Начало лактации
Пик продуктивно7
сти
Конец лактации
(при необходимо7
сти)
Сухостойный
период
Подготовительный
период (20–0–20)
Состав рациона
Критерий
Структура (травяной или люцерновый силос, резка) День лактации, статус об7
h Крахмал (кукурузный силос, зерновые)
мена веществ, устойчи7
h Энергия (глюкопластические соединения, например вость, период до первого
ГенетикПлюс, «энергоносители», ЭнПро10)
осеменения
Энергия, крахмал (кукурузный силос, зерновые)
h Объемистые корма в структуре рациона,
РумиМакс230М + АльфаМикс
Высокая продуктивность,
оптимальная или умерен7
ная упитанность
h Энергия, крахмал (кукурузный силос, зерновые)
h Молокогонные корма
Качественный премикс № 1 АльфаМикс
Снижающаяся продуктив7
ность, хорошая упитан7
ность
h Энергия, травяной силос
h Протеин, травяной сенаж, концентраты, премикс
БетаМикс
Энергия, крахмал, корма для начала лактации
Защита печени — ГенетикПлюс
Срок стельности, упитан7
ность
Срок стельности, упитан7
ность
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ МАЙ 2011
55
КОРМА
МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО
Кормление можно изменить, когда
животное преодолеет порог отрицатель
ного энергетического баланса. У коров
с очень высокой продуктивностью это
чаще всего происходит на 6–8й неде
ле лактации. Для улучшения прогнозов
на новую стельность рекомендуется кор
ректировать рацион после первого осе
менения. Но и здесь необходим инди
видуальный подход.
Методы контроля на этом этапе —
обход коровника (визуальный осмотр)
и контрольные дойки. Отмечают со
стояние шерстного покрова, поведение
и упитанность (по специальной шка
ле) животных. Результаты контрольных
доек позволяют определить содержа
ние жира и белка в молоке и их соотно
шение (1,4 : 1), то есть обеспеченность
коров клетчаткой, выявить повышение
или снижение удоя.
Там, где коров немного, рекомендует
ся индивидуальное скармливание кон
центратов, чтобы установить необходи
мую дозу эффективных, но дорогих кор
мов и кормовых добавок. Только контроль
и учет дают возможность анализировать
и прогнозировать ситуацию.
Этап третий. Важен контроль про
цесса пищеварения. Зачастую перекорм
концентратами и снижение потребле
ния грубого корма (сена, соломы) при
водят к отсутствию вторичной жеватель
ной активности, что, конечно, губитель
но для коров. Слюна — естественный
буфер, предотвращающий закисление
рубца, гибель микрофлоры (ацидоз). Ос
новные признаки таких нарушений —
диарея и резкое снижение потребления
корма. Своевременно выявив их, зоо
техник примет меры и изменит рацион.
Однако существует еще одна опас
ность — субклинический ацидоз, кото
рый сложнее распознать. Зачастую про
дуктивность продолжает расти, но со
держание жира уменьшается (синдром
снижения жирномолочности — пред
шественник ацидоза), что свидетель
ствует о нарушении кормления.
Чтобы своевременно получать ин
формацию, зоотехнику необходимо
всего лишь наблюдать за поведением
животных. Если, проводя ежедневный
обход, вы заметите, что более чем у по
ловины коров отсутствует жвачка, нуж
но пересмотреть структуру рациона.
Следует обратить внимание и на со
стояние каловых масс. Анализы кон
трольных доек в целом за всю лакта
цию и по группе кормления дают наи
56
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ МАЙ 2011
Таблица 2
Пример контроля кормления дойного стада
Объект
Период контроля
Параметр
Мероприятие
Стадо
Ежедневно
Отгружаемое молоко
Корректировка состава
рациона, количества корма
Группы
Ежедневно
Потребление корма (наличие,
остатки), поведение
Создание групп, составле7
ние рационов
Ежемесячно
(в среднем по группе
или выборочно)
«Жвачное» поведение, консис7
тенция кала. Данные кон7
Составление рациона
трольных доек, индекс упитан7
ности
Ежедневно до 67го дня
лактации (по необходимо7
Отдельные сти — дольше)
животные
Кормовые
средства
Рацион
Температура тела
Составление рациона
На 6–87й неделе лактации
Состояние общее (шерстного
покрова, двигательная актив7
ность) и потребление корма
Перевод в другую группу
или закрепление за
прежней
Период сухостоя
(раз в 14 дней)
Состояние общее (шерстного
покрова, двигательная актив7
ность) и потребление корма,
упитанность
Лечение животного
Ежедневно
Содержание сухого вещества
(грубые корма)
Выборочно
Анализ корма
Ежедневно
Органолептическая оценка
качества
Составление рациона
(БВМД, БВМК, премиксы)
Оценка кормовой ценности
Изменение состава рацио7
на, повышение точности
смешивания
Длина частиц, оценка на сите
Изменение длины резки
Выборочно
более точное представление о здоровье
животных.
Этап четвертый. Для быстрого выяв
ления ацидоза в систему контроля мож
но включить анализ величины анионно
катионного баланса (ВАКБ). Пробная
выборка 5–8 коров из каждой группы
или периода лактации уже даст важную
информацию о положении дел в стаде.
Уровень рН мочи должен составлять
7,8–8,3.
Когда в рационе замечены и выявле
ны какиелибо недостатки, не нужно
спешить с полным его перерасчетом.
Произведите несколько простых изме
нений и дополнений. Возможно, этого
будет достаточно.
Если возникла необходимость полно
стью изменить рацион, уделите внимание
величине частиц корма (1,5–7 см) и про
центу объемистых кормов. Но и это не га
рантирует бесперебойной работы рубца,
поэтому для нормализации пищеваре
ния следует применять новые разработ
ки и специальные кормовые средства.
Как изменить рацион? Вот несколь
ко эффективных способов:
• добавить измельченную солому
(от 0,3 до 2 кг на гол./сут.);
• повысить долю структурной клет
чатки;
• снизить содержание крахмала,
легкопереваримых углеводов (умень
шить количество молотого зерна на
0,5–1,5 кг/гол./сут.);
• применять активаторы рубцового
пищеварения.
Средством решения многих проблем
может стать новый рацион, отвечаю
щий потребностям жвачных животных.
Состав и размер частиц должны отвечать
установленным нормам.
Итак, управление кормлением — это
комплекс задач, процессов и мероприя
тий по контролю технологии и ее адап
тации. Особое значение он имеет в пе
риод новотельности коров.
Сами по себе отдельные элементы и
детали рассмотренной концепции не мо
гут привести к успеху. Необходим целост
ный подход. Новое видение, несомнен
но, повысит сохранность животных и
обеспечит их пожизненную продуктив
ность на уровне 40–70 тыс. кг молока. ЖР
ООО «ТехБиоКорм»
Тел.: (499) 5007115
(495) 6471428
Email: techbiokorm@yandex.ru