ФРУКТЫ Особое место в детском питании принадлежит

ФРУКТЫ
Особое место в детском питании принадлежит фруктам. Они
обладают прекрасными вкусовыми качествами, являются богатым
источником витаминов,
минеральных
веществ,
органических
кислот, ароматических и дубильных веществ. Ценной составной
частью фруктов является клетчатка. Она повышает моторную и
секретную функции кишечника и способствует нормальному
течению
процессов
пищеварения.
Поэтому
и
овощные,
и
фруктовые закуски, салаты рекомендуется давать детям перед
приемом пищи для возбуждения аппетита.
Ценным качеством овощей и фруктов является наличие в них
пектиновых
веществ,
которые
обладают
бактерицидными
свойствами. Пектином богаты яблоки. Дубильные вещества
содержатся в айве, гранатах, грушах, кизиле и обладают
противовоспалительным и дезинфицирующим действием.
Фрукты обладают также оритонцидными свойствами, которые
оказывают выраженное бактерицидное действие и повышают
иммунитет ребенка.
Фрукты являются основными носителями минеральных веществ,
необходимых для растущего организма ребенка.
Соли калия содержат абрикосы, персики. Железом богаты
яблоки, айва, груши. Бананы, апельсины содержат йод, магний.