ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА В результате исследования материала от коз разных возрастных групп выделено 6 видов кок цидий: Eimeria parva Kothan, Moosy et Vajda, 1929; Eimeria Christenseni Levin, Ivens et Tritz, 1962; Eimeria arloingi (Marotel.1909) Martin 1905; Eimeria ninakoheajkimovae Vakimaff et Rasteqaieff, 1930; Eimeria crandallis ftanes, 1942; Eimeria faurei (Moussiet Marotel. 1992) Martin 1909. Вывод исследований таков: фауна кокцидий овец и коз в Оренбуржье не ограничивается шестью видами. Их численный состав изменяет ся, что требует дальнейшего изучения эймерий. Литература 1. Крылов, М. В. Специфичность кокцидий домашних овец и коз / М. В. Крылов // Материалы 10го совещания по пара зитол. пробл. – М.–Л.: Изд. АН СССР, 1958. – Вып. 2. – С. 215–218. 2. Хейсин, Е. М. Жизненные циклы кокцидий домашних жи вотных / Е. М. Хейсин. – Л.: Изд. АН СССР, 1967. – 327 с. 3. Цыганков, А. А. Материалы к вопросу о специфичности кок цидий овец и сайгаков / А. А. Цыганков /// Материалы 10го совещания по паразитол. пробл. – М.–Л.: Изд. АН СССР, 1958. – Вып. 2. – С. 181–183. 4. Шевченко, М. Е. Динамика эймероиза овец в Чкаловской области / М. Е. Шевченко // Тр. Чкаловск. с.х. инст. – Вып. 6. – Чкалов, 1953. – С. 116–120. 5. Шиянов, А. Т. О специфичности кокцидий / А. Т. Шиянов // Тр. Пржевальского гос. пед. инст., 1954. – С. 18–21. Влияние пробиотических препаратов и витамина С на качество мяса цыплятбройлеров Н.Ф. ñîèñêàòåëü; Ю. И. Габзалилова, Габзалилова, Н.Ф. Белова, Белова, соискатель; Ю.И. ñ î è ñ ê à ò å ë ü ; Г.М. Топурия, ä . á è îë.í.,профессор, ïðîôåññîð, соискатель; Г.М. Топурия, д.биол.н., Îðåíáóðãñêèé ÃÀÓ Оренбургский ГАУ Основной проблемой при производстве про дукции птицеводства является повышение про дуктивности птицы, что возможно при создании соответствующих условий содержания и обеспе чения ее необходимым количеством энергии и питательных веществ. Известно, что на птице фабриках птицу кормят комбикормами, состоя щими из местного сырья – ячменя, овса, пшени цы, проса, отрубей. Потенциал питательности и продуктивного действия данных ингредиентов используется птицей неполностью изза высоко го содержания в них клетчатки и относительно большого количества в них вглюканов, араби ноксиланов, пектинов. Эти специфические угле воды представляют группу некрахмалистых поли сахаридов (НПС), которые концентрируются в клеточных стенках наружных оболочек и эндос перме зерна, способствуют снижению усвоения питательных веществ, перерасходу кормов, нару шению обменных процессов в организме, недо получению продукции, заболеваниям и гибели птицы. Повысить доступность питательных ве ществ и энергии зерна можно путем добавки в комбикорма биологически активных веществ, способных разрушать клеточные стенки [1]. Изыскание дополнительных природных кор мовых средств, разработка и организация произ водства премиксов, балансирующих добавок, обеспечивающих повышение использования питательных веществ рационов, является важ нейшей задачей при организации кормления животных и птицы [2, 3, 4, 5]. Проблема использования пробиотиков, пре биотиков, витаминов в рационах для нормализа ции обменных процессов, повышения естествен ной резистентности и продуктивности, сохранно сти птицы и усвояемости питательных веществ кормов является актуальной, современной и тре бует дальнейшего комплексного изучения. Целью работы являлось комплексное изуче ние сравнительного действия пробиотиков лак тоаминовитал, споронормин, пребиотика асид лак как в отдельном их включении в комбикорм, так и в комплексе с витамином С на повышение мясной продуктивности бройлеров, снижение токсичности мяса, затрат кормов на единицу продукции. Цыплята контрольной группы получали пол норационный комбикорм и обычную питьевую воду. Аналогом I опытной группы с водой давали пробиотик споронормин – 1,5 млрд тел/кг жи вой массы. Сверстники II опытной группы полу чали пробиотик лактоаминовитал 2 кг/т комби корма; III – пребиотик асид лак – 3 кг/т ; IV – асид лак с витамином С; V – лактоаминовитал с витамином С и VI – споронормин в виде выпой ки и витамин С с кормом, в указанных дозах. За период выращивания цыплята контрольной и I опытной групп потребили – 4045, во II и III – 4 075, IV, V, VI – 4110 г комбикорма. Опытные цыплята отличались лучшей конверсией корма на 1 кг прироста. Так, контрольные цыплята израс ходовали – 1,99 кг комбикорма, аналоги I опыт ной группы – на 0,08, II – 0,15, III – 0,13, IV – 0,16, V – 0,27, VI – 0,13 кг меньше. Включение в комбикорм пробиотических препаратов и витамина С оказало положительное влияние на убойные показатели цыплят. Опыт ные цыплята превышали контрольных аналогов по массе потрошеной тушки – на 5,9; 13,4; 13,5; 19,2; 25,7; 14,8% по убойному выходу на 1,6; 2,3; 3,0; 3,9; 3,6; 3,2% соответственно. По органолеп тическим показателям контрольные тушки цып лят уступали опытным по цвету, наличию пень 160 ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА ков и наминов на коже. 84–88 опытных тушек были отнесены к I категории упитанности и лишь 10–12 ко II, в контрольной же – 70 и 23. Опытные цыплята превышали контрольных по массе мякоти тушек (табл. 1). Данное повышение у цыплят I, II, III групп составило 9,5; 22,4; 21,9%; отношение массы съедобной части тушки к несъедобной – на 0,32; 0,78; 0,7. Комплексные добавки повысили изуча емые показатели в среднем на 28,5–41,5% и 0,76– 1,42% в сравнении с аналогами, которым вводи ли препараты в отдельном виде. Высокий выход мякоти на 1 кг живой массы отмечен в V опытной группе 534,7 г/кг против 449,6 г в контрольной; 476,1 – в I опытной; 502,9 – II; 505,4 – III; 515,0 – IV; 514,1 – в VI опытных группах. Более высоким значением индекса мяс ности характеризовались тушки цыплят опытных групп и особенно V (3,78). Цыплята контрольной, I, II, III, IV и VI опытных групп уступали анало гам пятой по этому показателю соответственно на 1,42; 1,14; 0,64; 0,72; 0,66; 0,52. По цвету, сочности, нежности, консистенции, упругости мясо всех подопытных цыплят было оценено в 20 баллов. Наибольшим содержанием сухого вещества в средней пробе мякоти характеризовались тушки опытных цыплят. Их преимущество над аналога ми контрольной группы составило в I опытной – 0,4%, во II – 1,3, III – 0,6, IV – 1,5, V – 3,3, VI – 1,1%. У опытных цыплят в мякоти больше содержалось жира в I группе – на 0,1%, во II – 0,4, III – идентично, IV – 0,4, V – 0,8, VI – 0,3%; белка – на 0,2, 0,7; 0,4; 0,8; 2,4; 1,3%. Соотноше ние влаги и сухого вещества в тушках всех подо пытных цыплят было благоприятным (2,05– 2,38). Качество мякоти характеризуется отноше нием белка к жиру, которое несколько превыша ло у цыплят опытных групп. Снижение показа теля отношения воды к жиру характеризует зре лость мяса. Данное снижение было характерно для цыплят опытных групп (8,2:1; 8,3:1; 8,27:1; 7,8:1; 7,2:1; 7,8:1) против 8,34 – в контрольной. Мякоть тушек опытных цыплят характеризова лась наибольшей энергетической ценностью, что обусловлено большим содержанием жира и бел ка в средней пробе мяса. Так, опытные цыплята I группы имели повышение по данному показа телю – на 1,1%; II – 4; III – 1,0; IV – 4,3; V – 10,2; VI – 5,0% над контролем. Характерно минимальным выходом белка мякоти всей тушки отличались цыплята конт рольной группы. Так, по массе белка в тушке цыплята контрольной группы уступали аналогам I опытной – на 10,5%, II – 26,6, III –23,4, IV – 33,6, V – 56,9, VI – 33,1%. Судя по выходу жира в целой тушке опытные цыплята превышали контрольных аналогов соответственно на 10,8; 28,3; 21,9; 34,7; 55,0; 29,6%. Следовательно, по выходу белка и жира отмечено проявление эф фекта включения в комбикорм цыплят биологи чески активных веществ. Лучшая переваримость протеина корма опыт ными цыплятами сказалась на повышении содер жания аминокислот в белке. Превышение по содержанию в мясе триптофана составило в I опытной группе – 1,3; во II – 3,4; III– 4,3; IV – 6,2; V – 9,4; VI – 8,8% над контрольными. Различное содержание триптофана и оксип ролина в мясе цыплят отразилось на белково качественном показателе. Полученные данные свидетельствуют, что биологическая ценность мяса была выше в опытных группах: в I опытной – на 19,3; во II – на 25,7; III – 21,4; IV – 17,8; V– 14,7; VI – 13,4%. Треонина в мясе цыплят было больше: в I опытной – на 0,5; II – 2,5; в III 1. Морфологический состав тушки Показатель Группа контрольная I опытная II опытная III опытная IV опытная V опытная VI опытная Масса мякоти, г 899,5±5,6 985,0±6,2 1101,8±7,4 1096,9±8,2 1156,5±8,3 1272,8±9,4 1125,3±9,2 % к живой массе 44,9 47,6 50,3 50,5 51,5 53,4 51,4 Масса костей, г 380, 9±2,7 372,0±3,1 350,4±3,3 357,3±3,4 370,3±4,2 336,7±5,2 345,6±4,3 % к живой массе 19,0 17,9 15,9 16,5 16,5 14,1 15,8 Масса съедобных частей, г 1239,5±7,6 1368,0±7,3 1495,6±7,9 1478,0±8,1 1530,0±8,9 1640,0±9,4 1504,0±9,0 Масса несъедобных частей, г 761,1±4,7 700,7±3,8 694,9±3,7 692,4±4,2 715,4±4,6 740±5,1 684,9±3,9 Отношение массы мякоти к костям 2,36 2,64 3,14 3,06 3,12 3,78 3,26 Масса съедобной части к несъедобной 1,63 1,95 2,15 2,13 2,14 2,22 2,19 Выход мякоти на 1 кг живой массы, г 449,6 476,1 502,9 505,4 515,0 534,7 514,1 161 ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА Таблица 2 – Содержание тяжелых металлов и вредных веществ в мышцах цыплят, мг/% Группа Показатель контрольная I опытная II опытная III опытная IV опытная V опытная VI опытная ПДК Медь, Cu 18,6 18,5 18,7 18,6 18,4 18,4 18,3 20 Цинк, Zn 58,0 57,7 58,0 56,6 54,0 53,0 54,5 70 Кобальт, Co 0,3 0,23 0,17 – – 0,10 0,10 0,7 Свинец, Pb 0,05 0,03 0,04 – – 0,01 0,01 0,11 Кадмий, Cd 0,03 0,01 0,01 – – следы следы 0,04 Ртуть, Ph не обнаружено 0,001 Мышьяк, Sn не обнаружено 0,001 Афлотоксин В1, мг/кг в комбикорме 0,2 в мясе, мг % 0,7 0,15 0,15 – – 0,025 0,025 – не обнаружено опытной группе ее было меньше на 1,5%, в IV – на 1,6; V – 2,8; VI – на 1,0% больше в сравнении с контрольной. Лизина было больше в опытных тушках соответственно на 0,8; 1,1; 2,9; 3,5; 5,8; 5,8%, по сравнению с контрольными. С целью оценки экологической чистоты были исследованы мясо и печень подопытных цыплят на содержание токсичных металлов и афлоток сина В1. Предельно допустимые концентрации содержания токсичных веществ в мясе служили контролем (табл. 2). Полученные в результате исследований дан ные свидетельствуют о том, что таких токсичных элементов и вредных веществ как ртути, мышь яка, афлотоксина В1 в мякоти тушек цыплят всех подопытных групп не было обнаружено. В то же время содержание тяжелых металлов было существенно ниже предельно допустимых концентраций. Так, содержание меди в мышеч ной ткани у всех подопытных цыплят оказалось практически идентичным и составило 18,6 мг% в контрольной и 18,2–18,7 мг% – в опытных груп пах. Отмечено снижение цинка в мышечной ткани опытных цыплят при добавлении им про биотиков, как в отдельности, так и в комплексе с витамином С. Данное снижение составило в I опытной группе 0,6%, во II идентично, в III – на 2,5, IV – 6,9, V – 8,6, VI – 6,1% ниже. Произошло снижение накопления кобальта, свинца и кадмия в 2,5–3 раза в мясе опытных цыплят. В опытных группах цыплят, получавших пребиотик асид лак в отдельности и с витамином С данных токсич ных элементов не обнаружено, в связи с их вы сокой адсорбционной способностью, что приве ло к снижению или к отсутствию вредных веществ в мясе цыплят. Включение изучаемых препаратов в рацион цыплят оказало существенное влияние на сниже ние накопления тяжелых металлов в печени: кобальта в I, II опытных группах – на 14,9%; V и VI – в 2 раза; меди – на 7,2–10,8%. В III и IV опытных группах в печени не было обнаружено данных элементов. За счет лучшей переваримости питательных веществ комбикорма в печени накопилось не сколько больше витамина В12 у опытных цып лят по сравнению с контрольными: в I – на 0,08 мкг/г, II – 0,12; III – 0,14; IV– 0,18, V– 0,22 и VI – 0,195 мкг/г. По содержанию в печени ви тамина А и каротина у цыплят подопытных групп не было обнаружено различий. По полученным результатам исследований можно констатировать, что выращивание птицы на мясо с использованием в кормлении проби отиков, пребиотика и витамина С по принятой на птицефабрике технологии позволяет полу чить экологически чистую мясную продукцию. Лучшими показателями мясности обладали опытные цыплята, которым в корм добавляли лактоаминовитал 2 кг/т в комплексе с витамином С – 100 мг/кг живой массы. Литература 1. Околелова, Т. СелПлекс – стимулятор развития ремонтно го молодняка кур / Т. Околелова, И. Шевченко // Птицевод ство. – 2005. – № 12. – С. 23–24. 2. Цой, В. Ферментные препараты в рационах гусят / В. Цой // Комбикорма. – 2002. – № 5. – С. 50. 3. Гадиев, Р. Р. Резервы промышленного птицеводства России / Р. Р. Гадиев. – Сергиев Посад. – Уфа: Издво БГАУ, 2002. – 325 с. 4. Ленкова, Т. Н. Научные и практические методы повышения эффективности использования кормов при производстве яиц и мяса птицы: автореф. дис. ... докт. с.х. наук / Т. Н. Ленкова. – Сергиев Посад, 2005. – 46 с. 5. Егоров, И. Пробиотик лактоаминоворин стимулирует рост цыплят / И. Егоров, П. Паньков, Б. Розанов // Птицевод ство. – 2004. – № 8. – С. 32–33. 162