Программа «Школьное молоко»

Как сделать завтрак для школьника: 5 советов для мам и пап.
Бутерброды по-новому.
Для
каждого
западного
школьника
неотъемлемый элемент завтрака — это
сэндвич. У нас такая форма перекуса пока
не особо прижилась — и зря, ведь разница
между их бутербродом и нашим только в
том, что сэндвич прикрывают вторым
кусочком хлеба сверху. Ну и внутрь кладут
побольше продуктов, чем мы. А так, между прочим, получается и вкуснее, и
удобнее. Главное — использовать правильный хлеб. Идеально подойдёт
цельнозерновой (в нём максимум полезных веществ), причём нарезанный
специальными кубиками для бутербродов (продаётся в супермаркетах). Если
такого под рукой не имеется, используйте чёрный хлеб, вместо белого.
Внутрь можно положить листья салата, огурец, тонко нарезанный сладкий
перец и куриное филе. Только никого сыра, колбасы и помидоров — всё это
может быстро испортиться или просто-напросто перепачкать одежду вашего
ребёнка.
Салат — тоже завтрак.
Согласно новым санитарным правилам, утверждённым Роспотребнадзором,
школьник должен получать не менее 350 граммов овощей в сутки. Но в
школьной столовой свежая зелень — редкий гость, так что смело пакуйте
своему чаду салат (для этого можно использовать набольший пластиковый
контейнер, продаётся в любом супермаркете). Только убедитесь, что ребёнок
съест свой ленч, а не принесёт его обратно домой. Спросите, чем его лучше
заправить, добавьте немного сыра, орехов и даже фруктов — вреда это не
прибавит, зато сделает завтрак вкуснее и привлекательнее.
Никакого сока.
Не думайте, что сок — хороший заменитель газировки. В пакетированных
соках полно сахара, добавленного производителем, и фруктозы, попавшей
туда естественным путём. Домашний компот — и тот будет полезнее, потому
что вы хотя бы знаете, что именно туда кладёте. Идеальный вариант —
минеральная слабогазированная вода, правда детей довольно сложно
уговорить её пить. На крайний случай попробуйте разбавлять сок водой в
пропорции 1/1.
Самодельная пицца.
Мини-пицца продаётся во многих школьных столовых как обычный
пирожок. Правда, с новым СанПином выпечка, скорее всего, вообще
пропадёт из образовательных учреждений, но произойдёт это не сразу. И
потом, что поделать — детям очень полюбилась эта еда. Что ж, сделайте её
сами. Булочку из цельнозерновых культур можно купить в магазине. Сверху
кладём тонко нарезанные кусочки помидора, немного куриного филе и
нежирный сыр — и в микроволновку. Только опять же: никакой колбасы,
сосисок или ветчины, кетчупа или соли.
Сладкий обман.
Главный бич детского питания — сахар. Его пихают буквально всюду, лишь
бы дети с удовольствием поглощали полуфабрикаты и снеки. Поэтому,
вместо того, чтобы дать ребёнку конфет, положите ему ягод (если уж
ребёнок «упрётся», можно немного посыпать их сахарной пудрой) или банан.
Если есть время готовить дома — займитесь выпечкой и сделайте нежирные
печенья с добавлением овсянки, сметаны и фруктов. Но никакого маргарина
и сахара! Ещё один источник не самой вредной сладости — йогурт, но не
больше одного стаканчика в день.
Пять главных продуктов для ваших детей
Питание детей должно быть сбалансированным,
полезным и питательным, что гарантирует здоровое
умственное и физическое развитие, - об этом знает
любая мама. Но, увы, в современном мире с его
фаст-фудами и соблазнительными сладкими и
газированными вкусностями не так-то просто
бывает уследить за «целомудрием» питания наших
детей. Важно, чтобы они сами понимали важность
правильного рациона, разницу между полезными и
вредными продуктами, придерживались культуры
питания. Это не так сложно донести до детей, как
может показаться на первый взгляд. Просто
подтверждайте свои слова собственным примером: отдавайте предпочтение
домашней, а не "макдональдсной" еде, ешьте свежие фрукты и овощи,
избегайте чипсов и газировок, и, конечно же, ужинайте в кругу семьи, за
общим столом.
Чтобы быть уверенной в том, что ребенок получает необходимые ему
вещества и витамины, нужно ежедневно обеспечивать его организм пятью
главными продуктами: фруктами, овощами, злаками, белком и водой. Это
необходимый минимум, и на нем ни в коем случае нельзя экономить!
Поговорим о славной пятерке подробно.
ФРУКТЫ. Ежедневно ребенок должен получать
как минимум две порции свежих фруктов и плодов,
в том числе ягод. Все они содержат разное
количество разных витаминов и микроэлементов,
поэтому все важны для растущего организма.
Чтобы не сомневаться в правильности выбора,
чередуйте фрукты, таким образом детский организм
получит пользу от каждого из них. Вспомните
радугу и чередуйте фрукты по цветам, это будет
еще и весело, внесет элемент познавательной игры
и интриги. Например, в понедельник – арбуз,
гранат, вишня, красная смородина, брусника,
клубника (красный), во вторник – апельсин, мандарин, персик, абрикос
(оранжевый), в среду – ананас, груша, грейпфрут, дыня (желтый), в четверг –
крыжовник, зеленое яблоко, киви, зеленый виноград (зеленый), в пятницу
можно предложить банан или новый экзотический фрукт, так как сложно
найти фрукт голубого цвета, в субботу – черника, голубика (синий), в
воскресенье – сливы, черный виноград, черная смородина (фиолетовый).
Несколько слов о фруктовых соках. Помните, что сок не является
эквивалентом тех же фруктов, из которых он приготовлен. Сок всегда беднее
волокнами, а восстановленный сок к тому же перенасыщен сахаром.
Свежеотжатый, приготовленный вами лично сок всегда будет вкуснее и
полезнее, чем купленный в магазине.
ОВОЩИ. Далеко не каждый ребенок с превеликим
удовольствием кушает овощи. А кушать их надо по
крайней мере пять порций в день. Что же делать?
Не сдаваться, дорогие родители! Примените
принцип радуги и в овощном меню, причем
интереснее и полезнее будет умещать несколько
цветов на одном блюде. Свежие овощи, конечно,
предпочтительнее, но не всегда доступны, поэтому
в данном случае могут выручать замороженные
овощи и овощные смеси.
ЗЛАКИ. Все мы, и взрослые, и дети, нуждаемся в
сложных углеводах. Следите, чтобы питание
ребенка не было обеднено углеводами, столь необходимыми для энергичной
деятельности. Простые углеводы типа белого риса, белого хлеба, пасты,
картофеля, конечно, хороши, но недостаточны! В ежедневном рационе
ребенка должны быть цельные злаки типа овса, ржи и цельной пшеницы или
отруби. Добавляйте их в мюсли, салаты, даже десерты… Вам придется
попотеть, уважаемые родители, чтобы придумать, как без стресса скормить
ребенку 8-10 порций злаков - именно столько нужно ему их в день.
БЕЛОК. Белок должен поступать в организм
практически с каждым приемом пищи. Но это не
значит, что в каждый прием пищи мы должны
питаться мясом! Тем более, наши дети. Белком
богаты
не
только
продукты
животного
происхождения, но и такие овощи, как брокколи и
шпинат, бобовые, а также, молочные продукты.
ВОДА. Не удивляйтесь, но вода заслуживает нескольких отдельных слов.
Наши дети пьют не так много воды, как хотелось бы. Да, жидкости они
потребляют много, но это не столько вода, сколько соки, молоко, чай, другие
напитки. Соки, к сожалению, не так полезны, как о них многие думают. В
восстановленных соках – тех, что продаются в тетрапаках, - слишком много
сахара и мало пищевой ценности. Вода – обычная очищенная - необходима
организму, она служит растворителем для белков, углеводов, минеральных
веществ и обеспечивает их доставку к клеткам органов и тканей, а также
удаление из них продуктов обмена. Но избыточное поступление воды в
организм ребенка вызывает дополнительную нагрузку на почки и сердечнососудистую систему, способствует увеличению потери минеральных веществ
и витаминов. Частично ребенок получает необходимую жидкость из другой
пищи, но дополнительно стакан качественной воды в день ему не повредит
Топ-5 самых вредных
продуктов питания.
для
детей
По мнению врачей-диетологов, одним
из самых вредных на рынке продуктов
питания является Кока-кола. Этот напиток
содержит ортофосфорную кислоту в таких
концентрациях, что за несколько часов
способен удалить ржавчину с гвоздя! Не верите? Измерьте pH этого
напитка, и он окажется равным 3, даже чуть меньше.
Зачем вашему малышу столько кислоты? Ну а, кроме того, в 1л
Кока-колы содержится 25 ложек сахара! Такая нагрузка может
оказаться не под силу поджелудочной железе ребенка, отвечающей
за понижение сахара в крови. Врачи-диетологи предупреждают, что
здоровое питание детей должно подразумевать полное исключение
Кока-колы из их меню, иначе имеется риск возникновения таких
заболеваний как сахарный диабет и ожирение. Диетическая Кокакола (без сахара) – ничем не лучше. В ней содержатся потенциально
опасные для здоровья человека сахарозаменители цикламат и
аспартам.
На втором месте по степени вредности – сладкая газировка,
содержащая бензоат натрия (Е211). По данным последних
биологических исследований, большие количества бензоата натрия
повреждают митохондриальную ДНК, что может привести к циррозу
печени, болезни Паркинсона, и ряду нейродегенеративных болезней.
Почетное третье место занимают картофельные чипсы. Их
делают вовсе не из картофеля, а из восстановленного концентрата
порошковой сублимированной картошки. В сочетании с огромным
количеством жира, ароматизаторами и вкусовыми добавками чипсы
становятся настоящей угрозой для желудка малыша. А, кроме того,
они «убивают» чувство вкуса нормальной, здоровой пищи.
На четвертом месте по степени вредности – сосиски и дешевая
колбаса. В их составе практически нет мяса, зато много жиров (до
40% веса), соевого белка и нитрита натрия, вещества, придающего
сосискам и колбасам приятный розоватый цвет. Нитрит натрия в
организме превращается в нитрозамины – потенциальный
канцероген. Американскими исследователями было выявлена связь
между употреблением содержащих его продуктов и раком
кишечника, поэтому, чем меньше сосисок вы даете ребенку, тем для
его здоровья полезнее. Если же сосиски входят в рацион питания
ваших детей, то журнал «Химия и жизнь» дает такой совет: давайте
детям сосиски вместе с овощами. Это предотвращает образование
нитрозаминов из нитрита натрия.
На пятом месте – маргарин. Если собственное здоровье и
здоровье ребенка вам небезразлично, ограничьте его употребление.
Маргарин – это смесь гидрогенизированных, то есть насыщенных
атомами водорода, животных и растительных жиров. За счет такой
химической модификации маргарин, даже из холодильника, легко
намазывается на хлеб, а потому входит в состав практически всех
«спредов» и «бутербродных смесей». Но, честно говоря, лучше есть
обычное масло, чем такие «спреды». Дело в том, что в процессе
гидрирования около 40% молекул жирных кислот меняют свою
геометрическую структуру и превращаются в так называемые трансизомеры. Эти транс-изомеры повышают уровень холестерина в
крови, нарушают нормальную работу клеточных мембран,
способствуют развитию сосудистых заболеваний. Помимо маргарина
транс-изомеры содержатся в магазинной выпечке на основе
маргарина. Нормы питания детей полностью исключают
использование маргарина вместо масла в меню малышей.