Лабораторная работа «Определение физических свойств жиров, белков и углеводов» Цель: изучить химический состав клетки, опираясь на знание физических свойств органических веществ Оборудование: марля, мука, стаканы с водой, йод, пипетка, семена подсолнуха, салфетки 1. На кусочек марли, сложенный в несколько раз, насыпьте немного пшеничной муки, сделайте из марли мешочек и прополощите его в стакане с водой. Затем разверните марлю, на ней вы обнаружите клейкую массу или клейковину, это и есть белок. 2. На салфетку поместите очищенное от семенной кожуры семя подсолнечника и раздавите его. Что вы видите? О чем это свидетельствует? 3. Разрежьте клубень картофеля и на свежий срез капните с помощью пипетки каплю йода. При взаимодействии крахмала с йодом окраска становится фиолетовой. Что произошло у вас? О чем это говорит? 4. Оформите лабораторную работу, сделайте в ней рисунки и соответствующие выводы. Что делали Что получили Рисунок 5. Вывод: (какие вещества есть в клетке) Д/З: составить план по домашнему тексту. Найти дополнительную информацию про элементы, встречающиеся в составе клетки Выполните тест (да, нет). 1 вариант - нечетные вопросы, второй – четные. 1. Все органические вещества хорошо растворяются в воде. 2. Жиры являются источником энергии и воды. 3. Химические элементы в клетке совсем другие, чем в неживой природе. 4. Железо накапливается в яблоках, а йод в морской капусте. 5. Одни и те же элементы входят в состав живой и неживой природы, что свидетельствует об их единстве. 6. Самое распространенное неорганическое вещество - вода. 7. Чем активнее работает орган, тем в его клетках меньше воды. 8. Гемоглобин - это белок нашей крови, придающий ей красный цвет. 9. Чтобы быть здоровым, человек должен в сутки получать с едой 700 г белка. 10. Углеводы нужны только растениям. 11. Нуклеиновые кислоты осуществляют хранение и передачу наследственных признаков. 12. В состав клетки входят органические и неорганические вещества. 13. Хитин – это разновидность белка, выполняющая рол опоры. 14. Минеральные соли обеспечивают прочность костной ткани 15. Крахмал – это сложный углевод. 16. Углевод гликоген запасается в поджелудочной железе