спецификация пшеничный крахмал нативный allstarch 1550

INTERSTARCH GmbH 06/12/R.1.
1
СПЕЦИФИКАЦИЯ
ПШЕНИЧНЫЙ КРАХМАЛ НАТИВНЫЙ
ALLSTARCH 1550
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Область применения Пищевая промышленность
Внешний вид
Белый тонкодисперсный
Порошок
Запах
Свойственный нейтральный
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
min.
max.
Влага, %
13,0
Белок (N×5,7) на СВ, %
0,3
Крахмал на СВ, %
97,0
Значение рН
6,0
7,0
Зола на СВ, %
0,2
Ситовой анализ:
частицы > 200 мкм, %
2,0
Насыпная плотность, кг/м3
500
600
Вязкость, BU
см. амилограмму
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
МАФАМ, КОЕ/г, max.
1 × 104
Плесень, КОЕ/г, max.
200
Дрожжи, КОЕ/г, max.
200
БГКП в 1 гр.
Не допускается
Сальмонелла в 25 гр.
Не допускается
- Спрэды, консервы, сухие смеси специй в качестве
связующего агента.
- Молочная индустрия - сливочный крем, пудинги.
Использование при техническом применении
- Бумажная отрасль - Используется для
производства бумаги и картона, в качестве
связующего агента.
- Строительная - Используется для производства
клея.
- Текстильная - Используется для производства
шлихты основ технических тканей, для
аппретирования (крахмальный аппрет повышает
износоустойчивость, улучшает внешний вид) и для
приготовления сгущающих составов.
- Химическая – Приготовление красок.
- Фармакопейная - Обладает муколитическим для
эффектом и помогает бороться с кашлем;
применяется в лечебном и диетическом питании;
производства мазей, присыпок, а также входит в
состав бинтов для неподвижных повязок.
ХРАНЕНИЕ
Необходимо хранить в прохладном, сухом и хорошо
вентилируемом помещении/складе при максимальной
относительной влажности не более 70%.
СООТВЕТСТВИЕ НОРМАМ ПИЩЕВОГО
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА
Пшеничный крахмал ALLSTARCH 1550 соответствует СРОК ХРАНЕНИЯ
директиве ЕС 178/2002/ЕС, а также другим
18 месяцев с даты производства в нераспакованном
требованиям пищевого законодательства, имеющим виде.
законодательную силу.
УПАКОВКА
ПРИМЕНЕНИЕ
Крахмал упаковывается в 25 кг многослойные
Применение нативного пшеничного крахмала
бумажные мешки, биг-беги весом 1 000 кг, а также
известно в таких областях пищевой
возможна бестарная отгрузка в
промышленности как:
специализированный транспорт.
- Хлебопекарная и кондитерская индустрия - для
производства пирожных, печенья, пирогов, смесей СЕРТИФИКАЦИЯ
для кондитерских изделий, желейных изделий типа ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, GMP, кошерный
лукума, бисквитов, пудингов, злаковых хлопьев
сертификат, халяльный сертификат.
для завтрака – повышает мягкость изделий,
пористость, объем, улучшает качество муки,
консистенцию мучных изделий, замедляет
черствение.
- Макаронная индустрия в качестве связующего
средства или сгустителя.
- Мясная индустрия колбасные изделия - вареные
колбасы, сардельки, сосиски, мясные консервы и
другие мясные изделия – как связующий агент
воды и жира.
- Рыбные изделия - крабовые палочки.
INTERSTARCH GmbH 06/12/R.1.
БРАБЕНДЕР АМИЛОГРАММА
2