СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ДИСЦИПЛИНЫ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ стр. 4 2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 5 3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 9 4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 10 ОСВОЕНИЯ 3 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИЦИПЛИНЫ Ветеринарная санитария 1.1. Области применения программы Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности (специальностям) СПО 36.02.01 Ветеринария. Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована в профессиональной подготовке старшего ветеринарного фельдшера. 1.2. Место дисциплины в структуре основной образовательной программы: дисциплина входит в общепрофессиональный цикл. профессиональной 1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины: В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь: - соблюдать правила личной гигиены и промышленной санитарии, применять необходимые методы и средства защиты; - готовить растворы дезинфицирующих и моющих средств; - дезинфицировать оборудование, инвентарь, помещения, транспорт. В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: - значение микроорганизмов в природе, жизни человека и животных; - методы стерилизации и дезинфекции; - санитарно-технологические требования к помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде, транспорту и др. - классификацию дезинфицирующих средств, правила их применения, условия и сроки хранения; - правила проведения дезинфекции инвентаря, транспорта; дезинфекции, дезинсекции, дератизации помещений. 1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося – 48 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося - 32 часов; самостоятельной работы обучающегося - 16 часов 4 2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИЦИПЛИНЫ 2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы Вид учебной нагрузки Максимальная учебная нагрузка (всего) Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) в том числе: лабораторные занятия практические занятия контрольные работы Самостоятельная работа обучающегося (всего) Итоговая аттестация в форме итоговой оценки Объем часов 48 32 10 16 5 2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины «Ветеринарная санитария» Наименование Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, Объем Уровень разделов и тем самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) часов освоения 1 2 3 4 Тема 1. Содержание учебного материала 2 Ветеринарная Введение в ветеринарную санитарию. Ветеринарная санитария как система 2 3 санитария, еѐ роль 1 комплексной защиты объектов ветнадзора. История развития, персоналии. и место в системе Вредители, паразиты, патогенные микроорганизмы, токсические и вредные ветеринарных вещества во внешней среде и объектах ветнадзора. наук Самостоятельная работа обучающихся 2 Подготовить доклад на тему «Ветеринарная экология» Тема 2. Содержание учебного материала 4 Дезинфицирующи 1 Химические средства. Щелочи. Кислоты. Хлорсодержащие препараты и 2 е средства, окислители. Фенолы и их производные. Группа формальдегида. Группа 3 применяемые в диальдегидов. Хранение дезинфицирующих средств. Техника безопасности при ветеринарной работе с дезинфицирующими средствами. санитарии 2 Физические средства. Ветеринарно-санитарная техника. 2 3 Практическое занятие 2 1 Расчет, подготовка дезинфекционных средств и контроль качества дезинфекции. Самостоятельная работа обучающихся 2 Составить таблицу: «Дезинфекционные средства» Тема 3. Содержание учебного материала 4 Дезинфекция 1 Основы дезинфекции. Профилактическая дезинфекция. Текущая дезинфекция. 2 3 Заключительная дезинфекция. 2 Технология дезинфекции. Контроль качества дезинфекции. 2 3 Практическое занятие 2 1 Проведение дезинфекции Тема 4. Содержание учебного материала 2 6 Дезинвазия Тема 5. Дератизация Тема 6. Ветеринарносанитарные мероприятия на скотоубойных и санитарноубойных пунктах Тема 7. Ветеринарносанитарные меры при переработке отходов животного происхождения Тема 8. Ветеринарная санитария на транспорте 1 Дезинвазия. Санация воздуха животноводческих помещений Самостоятельная работа обучающихся Подготовить реферат: «Зоогигиенические и технические требования современным животноводческим фермам и комплексам» Содержание учебного материала 1 Дератизация. Химические средства. Бактерии для дератизации. Дератизация животноводческих объектов. Массовое уничтожение грызунов. Практическое занятие 1 Проведение дератизации животноводческих объектов 2 6 к 2 2 2 2 Самостоятельная работа обучающихся Подготовить информационный бюллетень: «Борьба с грызунами» Содержание учебного материала 1 Ветеринарная санитария при производстве мяса, мясных продуктов и обработке технического сырья. Дезинфекция скотоубойных и убойно-санитарных пунктов. Практическое занятие 1 Составление плана ветеринарно-санитарных мероприятий на животноводческих объектах 2 Содержание учебного материала 1 Ветеринарно-санитарные утилизационные заводы по производству мясокостной муки. Организация сбора сырья животного происхождения Сжигание трупов животных. Биотермическая яма. Самостоятельная работа обучающихся Подготовить презентацию: «Меры личной гигиены и техника безопасности при работе с трупами и боенским конфискатом» Содержание учебного материала 1 Ветеринарно-санитарные мероприятия при перевозке животных, мяса, мясопродуктов и сырья животного происхождения. Ветеринарно-санитарная обработка вагонов, автомобилей, водного транспорта. 2 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 7 Тема 9 Ветеринарная санитария почвы, воды. Самостоятельная работа обучающихся Подготовить доклад: «Ветеринарно-санитарные мероприятия при перевозке авиационным транспортом» Содержание учебного материала 1 Ветеринарная санитария почвы. Ветеринарно-санитарные меры при удалении, переработке, обеззараживании и использовании навоза. Санитарные аспекты очистки, обеззараживания и утилизации сточных вод. Санитария источников водоснабжения. Практическое занятие 1 Проведение обеззараживания и утилизации сточных вод Самостоятельная работа обучающихся Подготовить бюллетень: «Охрана животных от отравлений». Подготовить доклад «Ветеринарная санитария при экспортно-импортных операциях». 1 Всего 48 2 2 2 1 Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения: 1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств); 2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством) 3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач) 8 3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИЦИПЛИНЫ 3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению. Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета Ветеринарная санитария Оборудование учебного кабинета: учебники, словари, плакаты, слайды. Технические средства обучения: видео-, аудио- техника, компьютер, СD и DVD диски 3.2. Информационное обеспечение обучения Перечень рекомендуемых изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы Основные источники: 1. Сидорчук, А.А. Ветеринарная санитария /А.А. Сидорчук, В.Л. Крупальник, Н.И. Попов, А.А. Глушков, С.В. Васенко. – Москва: Лань, 2011. – 366 с. Дополнительные источники: 1. Руководство по ветеринарной санитарии под редакцией академика ВАСХНИЛ А.А. Полякова - М.: Агропромиздат, 1986. 9 4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ДИЦИПЛИНЫ Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирования, а так же выполнения обучающимся индивидуальных заданий, проектов, исследований. Результаты обучения (освоенные умения, Формы и методы контроля освоенные знания) и оценки результатов обучения тестирование, защита умения - соблюдать правила личной гигиены и практической работы промышленной санитарии, применять необходимые методы и средства защиты; - готовить растворы дезинфицирующих и моющих тестирование, защита средств; практической работы - дезинфицировать оборудование, инвентарь, тестирование, защита помещения, транспорт. практической работы тестирование знания - значение микроорганизмов в природе, жизни человека и животных; - методы стерилизации и дезинфекции; тестирование, защита практической работы контрольная работа, зачет. - санитарно-технологические требования к тестирование, защита помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде, практической работы транспорту и др. - классификацию дезинфицирующих средств, тестирование, защита правила их применения, условия и сроки хранения; практической работы - правила проведения дезинфекции инвентаря, тестирование, защита транспорта; дезинфекции, дезинсекции, дератизации практической работы помещений. 10