на ул.Савушкина, 126 - 1-2-3

«1-2-3 кафе»
Ресторан
в Санкт-Петербурге
Общая площадь
202 м2
Авторы проекта
архитектурное бюро
«КузнецовЪ и СынЪ»
при участии
Неонилы Шапиной
Фотограф
Пётр Лебедев
Съёмка
октябрь 2008 года
32
33
«1-2-3 кафе» — сеть ресторанов русской кухни, где
предлагаются любимые с детства блюда: борщ,
шашлык, пельмени, шницель и бефстроганов. Название сети обыгрывает традиционное деление
русского застолья на «первое», «второе» и «третье».
При разработке интерьерного решения авторы проекта учитывали стандарты ресторанов сети. Основная
художественная концепция строится на использовании классических русских элементов в современной
интерпретации. В интерьер ресторанов органично
вписаны яркие элементы традиционной русской
культуры, при этом отсутствуют «лубочность» и эстетика советских времён. Архитекторам пришлось
адаптировать существующие стандарты к особенностям торгового комплекса, где расположилось кафе.
Первым шагом стало общее зонирование помещения. Кухонная зона открыта взглядам посетителей
и отделена от зала стеклянной стеной. Зонирование просторного зала для посетителей осуществлено с помощью невысоких стеклянных пере-
34
35
городок, баннеров с матрёшками и перегородок с
напечатанными названиями блюд русской кухни.
Проблему отсутствия дневного освещения решили за
счёт размещения на одной из стен ряда фальшокон с
панорамными видами Москвы и Санкт-Петербурга.
В отделке интерьера использовались такие материалы, как металл, стекло, текстиль, напольная
керамическая плитка. Стены отделаны декоративным покрытием под венецианскую штукатурку, несущие колонны облицованы стеклянными панелями с крупными цифрами.
В интерьере активно использована роспись. На потолке размещён орнамент в виде тесьмы. На стене,
рядом с баром, расположена стилизованная чёрнобелая роспись «ромашки». Колористика основана
на приглушённых тонах серого и бежевого, которые дополнены классическим цветовым сочетанием чёрного, белого и красного.
При входе в зал расположены три больших, круглых дивана «на компанию». Эта зона подчеркнута
36
рисунком пола и круглым элементом на потолке.
Вдоль стен и в центре зала установлены столы,
окружённые двумя видами стульев и кресел, а также двухместные кожаные чёрно-белые диванчики.
Концепция освещения ресторана строится на сочетании декоративного и технического света.
Подвесные светильники с тканевыми плафонами с
трогательным узором в виде ромашек придают помещению домашний уют. Технический свет в виде
галогеновых лампочек в интерьере даётся в качестве поддержки. За счёт этой комбинации создаётся ровное освещение зала, при необходимости оно
может регулироваться по зонам.
По словам авторов проекта, единственной сложностью при проектировании данного интерьера
была необходимость вместить все архитектурные и
декоративные идеи в отведённое под гостевой зал
помещение. Но сами специалисты, участвовавшие
в реализации проекта, считают его одним из самых
красивых ресторанов этой концепции. 
37
В интерьере активно
использована
символика
русской культуры
в современной
интерпретации:
матрёшки, тесьма
и ромашки