Оценка качества шампуней.

УДК 664.72:543
Амбарцумян Л.И.,
к.т.н., доцент
кафедры товароведения и экспертизы товаров
Краснодарского филиала РГТЭУ
Солдаева Е.В.,
старший преподаватель
кафедры товароведения и экспертизы товаров
Краснодарского филиала РГТЭУ
Белова Т.Е.,
к.б.н., УФАС
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ШАМПУНЕЙ
EVALUATION AS A SHAMPOO
Аннотация: в статье рассмотрены результаты исследования качества шампуней
разных производителей. На основе потребительских, органолептических, физикохимических и микробиологических показателей качества дана объективная оценка
шампуней, реализуемых на рынке города Краснодара, позволяющая использовать
результаты исследований при планировании ассортимента шампуней торговым
предприятием.
Abstract: in article results of research of quality of shampoos of different producers
are considered. On the basis of consumer, organoleptic, physical and chemical and
microbiological indicators of quality the objective assessment of the shampoos realized in the
market of the city of Krasnodar, allowing to use results of researches is given when planning
the range of shampoos by trade enterprise.
Ключевые слова: рынок, качество, шампуни, безопасность.
Keywords: market, quality, shampoos, safety.
В настоящее время в России парфюмерно-косметический рынок
входит в
стадию среднего насыщения и представлен продукцией как отечественных фирмизготовителей, так и зарубежных, которые предлагают потребителям свой товар в
широком ассортименте [4].
Особым спросом среди парфюмерно-косметических изделий пользуются
шампуни, которые в последнее время выпускаются с улучшенной рецептурой,
обеспечивающей восстановление поврежденных волос и защищающей их от
негативных воздействий внешней среды.
Однако, несмотря на широкий ассортимент шампуней разного действия, их
качество
не всегда соответствует покупательскому спросу, поэтому вопросы
экспертизы качества являются актуальными на рынке косметической продукции [5].
Ввиду важности этого вопроса, целью работы являлось исследование качества
шампуней для сухих и поврежденных волос разных фирм-изготовителей, реализуемых
на рынке города Краснодара.
Оценка качества шампуней проводилась в аккредитованной лаборатории кафедры
Товароведения
и
экспертизы
товаров.
Использовались
органолептические,
аналитические, статистические, измерительные методы. Также было проведено
определение основных функциональных показателей качества путем практических
испытаний шампуней методом «опытной носки».
Для проведения оценки качества шампуней в магазине были выбраны шесть
образцов шампуней разных производителей, пользующихся большим спросом
и
предназначенных для мытья сухих и поврежденных волос. Исследуемые образцы
относятся к одной ценовой категории (80-100 рублей).
Выбранные образцы имели следующие характеристики.
Образец 1. Шампунь «Pantene Pro-V»
Обеспечивает густые и крепкие волосы. Для укрепления тонких и ослабленных
волос. Произведено P&G во Франции. Импортер: ООО «Проктер енд Гэмбл
Дистрибьюторская компания» Россия, г. Москва, Краснопресненская наб.,18. Срок
годности 2,5 года. Объем 250 мл.
Образец 2. Шампунь «Gliss Kur»
«Total-восстановление.
Невесомый
уход».
Предназначен
для
тонких
поврежденных волос. Содержит комплекс протеинов Cell Repair. Произведено: ЗАО
«Мезопласт», Россия, г. Москва, 2-й Южнопортовый пр-д, 35, под контролем
Schwarzkoff & Henkel. Срок годности 2,5 года. Объем 250 мл. ГОСТ Р 52345-2005.
Образец 3. Шампунь Dove «Сияние и блеск»
Для ослабленных и тусклых волос с восстанавливающей сывороткой. Подходит
для частого применения. Изготовитель: Филиал ООО «Юнилевер Русь» в г. СанктПетербурге, ул. Прогонная, 1, Россия. Срок годности 2,5 года. Объем 200 мл. ГОСТ Р
52345-2005.
Образец 4. Шампунь Fructis «Восстановление и блеск»
Предназначен для сухих, пересушенных, поврежденных волос. Содержит три
фруктовых масла: олива, авокадо, каритэ. Подходит для частого применения.
Производитель: Garnier во Франции. Адрес в России: ЗАО «Мэзопласт», Россия,
г. Москва, 2-й Южнопортовый пр-д, д.35. Срок годности 2,5 года. Объем 250 мл.
Образец 5. Шампунь Elseve «Питание и блеск»
Предназначен для полудлинных и длинных тусклых волос. Обеспечивает
мягкость, очищает, придает волосам зеркальный блеск и нежность кашемира.
Содержит протеин жемчуга.
Производитель L’Oreal Paris. Адрес в России: ЗАО Л’ОРЕАЛЬ, Россия, г.
Москва, 4-й Голутвинский переулок, 1/8, стр.1-2. Срок годности 2,5 года. Объем 250
мл.
Образец 6. Шампунь Nivea «Интенсивное восстановление»
Предназначен для сухих, ломких и поврежденных волос. Содержит протеины и
натуральные масла, BIOSOFT систему. Производено Beiersdorf в Германии. Импортер в
России: ООО «Байерсдорф», г. Москва, ул. Шаболовка, д.10,корп.2. Срок годности 2,5
года. Объем 250 мл.
Для оценки качества выбранных образцов
были исследованы маркировка и
упаковка, органолептические, физико-химические, функциональные и потребительские
показатели, а также соответствие шампуней требований СанПиН [1,с.3].
Изучение шампуней показало, что маркировка все образцов имеет высокую
информативность и соответствует требованиям стандарта.
Оценка качества упаковки проводилась по таким показателям, как дизайн и
удобство пользования. Как показали результаты, наиболее удобные и оригинальные
упаковки с четкими, яркими надписями имеют образцы Pantene Pro-V, Gliss Kur, Dove,
Elseve.
Из потребительских показателей качества были исследованы: моющая
способность, смываемость, гладкость, мягкость волос после мытья, улучшение блеска
и эластичности волос, переносимость кожи головы.
По анкетам семи пробантов был рассчитан средний балл по каждому
показателю у всех образцов. Результаты представлены в таблице 1.
Таблица 1.
Итоговая оценка потребительских показателей качества
Показатели
качества
1.Моющая
способность
2.Смываемость
пены
3.Гладкость
и
шелковис-тость
волос
после
мытья
4.Мягкость
и
эластичность
волос
5.Переносимость
кожи головы
1. Pantene
Pro-V
2.Gliss
Kur
3. Dove
4. Fructis
5. Elseve
6. Nivea
4,64
4,35
4,35
4,5
4,35
4,14
4,21
4,42
4,5
4,5
4,57
4,28
4,42
4,35
3,92
4
4,35
4,28
4,5
4,21
4
4,14
4,35
4,28
4,35
4,21
3,85
4
4,28
4,28
По результатам таблицы 1 выведен средний итоговый балл по всем шести
показателям и дана их потребительская оценка качества (Рисунок 1).
Рис. 1. Итоговая оценка потребительских показателей.
Как видно из таблицы 1 и рисунка 1, лучшими по потребительским показателям
оказались образцы Pantene Pro-V и Elseve. Но надо отметить, что все исследуемые
шампуни не получили высокую оценку по смываемости и переносимости кожи головы.
На их фоне лидирует Pantene Pro-V, который обладает хорошей моющей способностью,
придает волосам мягкость, однако
уступает остальным образцам по показателю
смываемости. Шампунь Elseve уступает незначительно лидеру по всем показателям,
кроме смываемости.
На третьем месте по потребительским показателям оказались Gliss Kur, на
четвертом - Nivea. Было отмечено, что Gliss Kur обладает невысокой моющей
способностью, недостаточно придает волосам гладкость и мягкость и у некоторых
пробантов вызывает непереносимость кожи головы. Аналогичная картина и у шампуня
Nivea.
Последние места по потребительским показателям занимают Dove и Fructis.
Шампуни Dove и Fructis имеют хорошую моющую способность и смываемость пены,
но низкие показатели гладкости, шелковистости волос после мытья и переносимости
кожи головы. После мытья шампунем Fructis волосы становились жесткими и сухими,
не шелковистыми. Данный шампунь также не обеспечивал блеск волос после мытья,
как это было заявлено производителем на маркировке.
Таким образом, по потребительским показателям качества лидируют Pantene
Pro-V и Elseve.
В изучаемых образцах шампуней была проведена оценка органолептических
показателей качества. Были исследованы такие показатели, как внешний вид, цвет,
запах, консистенция [2,с.123].
Лидерами среди исследуемых образцов шампуней по органолептическим
показателям оказались образцы Pantene Pro-V, Dove, Elseve, Nivea, которые обладали
легким, приятным ароматом, густой, однородной консистенцией и белым с
перламутровым оттенком цветом, что предпочтительно для косметических товаров.
Слегка уступает лидерам образцы Fructis и Gliss Kur.
Для оценки качества шампуней были исследованы также следующие физикохимические показатели: водородный показатель рН, пенообразующая способность,
массовая доля сухого вещества, содержание хлоридов.
Любое косметическое средство при применении должно поддерживать
оптимальный уровень рН кожи 5,5. Для шампуней допускаются широкий диапазон
водородного показателя – от 5,0 до 8,5, но сильное отклонение от оптимального уровня
рН для кожи может вызвать её высыхание, стягивание и раздражение [3,с.140].
Результаты по исследованию рН в изучаемых образцах шампуней представлены
на рисунке 2.
Рис. 2. Водородный показатель исследуемых образцов шампуней.
Как видно из рисунка 2, все образцы шампуней, кроме Dove, соответствуют
требованию стандарта по водородному показателю.
Образец Dove не соответствует стандарту. Его уровень рН 9,19 превышает
верхний допустимый предел, что и отразилось на потребительской оценке образца
(Рисунок 2).
У образцов Gliss Kur, Fructis, Elseve, Nivea уровень рН - 7,33, 7,55, 7,72, 7,60
удовлетворяет требованиям стандартов.
Образец 1, Pantene Pro-V, имеет слабокислую реакцию (уровень рН 6,83), что и
обеспечило высокие потребительские показатели (Таблица 1).
Для обеспечения высокой моющей способности качественные шампуни должны
давать мелкодисперсную пену кремообразной консистенции, легко смывающуюся,
обладающую структурной прочностью и не сползающую на лицо. Пенообразующая
способность характеризует основные функциональные особенности шампуней и влияет
на эффективность удаления грязи с волос.
В изучаемых образцах шампуней по стандартным методикам были определены
пенообразующая способность и устойчивость пены (Рисунок 3, 4).
300
250
200
первоначальная
высота столба
пены, мм
150
100
50
0
1
2
3
4
5
6
Рис. 3. Первоначальная высота столба пены.
Как видно из рисунка 3, все образцы соответствуют требованиям стандарта,
дают хорошую и обильную пену.
Максимальная высота столбца пены была выявлена у Dove – 284мм,
минимальная – у Gliss Kur 230мм.
0,95
0,94
0,93
0,92
0,91
0,9
0,89
0,88
0,87
0,86
устойчивость
пены
1
2
3
4
5
6
Рис. 4. Устойчивость пены исследуемых образцов шампуней.
Пенообразующую способность шампуней характеризует также и устойчивость
пены, которая определяет её структурную прочность. В ходе исследования (Рисунок 4)
было выявлено, что наилучшая устойчивость пены у образца Fructis (0,95). Слегка
уступают лидеру образцы Elseve – (0,94), Dove –(0,93), Nivea – (0,92) и Pantene Pro-V –
(0,91). Самая низкая устойчивость пены, но все же соответствующая нормам ГОСТ,
была обнаружена у образца Gliss Kur - 0,89.
Сравнивая данные по пенообразующей способности с оценкой потребительских
показателей шампуней, можно сказать, что наивысшую оценку по показателям моющей
способности
получили
образцы
с
высоким
уровнем
устойчивости
пены
и
пенообразующей способностью – Elseve, Pantene Pro-V и Fructis.
Массовая доля сухого вещества показывает степень концентрации моющих
компонентов шампуня и определяет во многом эффективность их моющего действия.
Результаты исследования данного показателя в образцах шампуней представлены в
таблице 2.
Таблица 2.
Оценка массовой доли сухого вещества
Наименование
шампуня
1.Pantene Pro-V
Консистенция
образцов
кремообразная
Нормы по ГОСТ,
%
10-27
Массовая доля сухого
вещества, %;
23,0
2.Gliss Kur
желеобразная
10-27
17,5
3.Dove
кремообразная
10-27
17,9
4.Fructis
желеобразная
10-27
25,4
5.Elseve
кремообразная
10-27
22,5
6.Nivea
кремообразная
10-27
18,3
Массовая доля сухого вещества в желеобразных и кремообразных шампунях
должна быть 10-27%, соответственно. Как видно из таблицы 2, наиболее низкий
данный показатель имеют образцы Dove (17,9%) и Gliss Kur (17,5%). Это сказалось
отрицательно на их моющей способности, что видно из результатов потребительской
оценки.
Аналогичная картина и у шампуня Nivea, который также имеет низкое
содержание сухого вещества - 18,3%.
Потребительская оценка шампуня Fructis с массовой долей сухих веществ 25,4%
казало высокую моющую способность, но при этом наблюдалось пересушивание и
раздражение кожи головы и волос, что отсутствовало в образцах Pantene Pro-V и
Elseve, имеющих оптимальную массовую долей сухих веществ 23,0% и 22,5%,
соответственно.
Содержание хлоридов нормируется ГОСТ 26878-86, так как его превышение
создает дополнительную нагрузку на волосы. Их добавляют в шампуни для
придания нужной консистенции - как правило, повышения вязкости. Часто для
шампуней на основе лаурилсульфата натрия в качестве
загустителя применяют
хлорид натрия - NaCl.
Данные по исследованию массовой доли хлоридов в образцах отражены в
таблице 3.
Таблица 3.
Оценка массовой доли хлоридов в шампунях
Наименование шампуня
Требования НД
1.Pantene Pro-V
6,0
Фактически массовая доля
хлоридов, %
1,66
2.Gliss Kur
6,0
2,81
3.Dove
6,0
2,43
4.Fructis
6,0
2,90
5.Elseve
6,0
1,72
6.Nivea
6,0
3,02
Результаты исследования (Таблицы 3) показали соответствие всех шампуней
требованиям НД. У образцов данный показатель варьируется в пределах от 1,66 до
3,02%. Наименьшее и, следовательно, оптимальное содержание хлоридов имеют
образцы Pantene Pro-V (1,66%) и Elseve (1,72%), которые имеют высокую
потребительскую оценку.
Безопасность шампуней устанавливается требованиями
определяется
микробиологическими
показателями
СанПиН1.2.681-97.и
обсемененности
бактериями,
дрожжами, спорами грибов и энтеробактериями.
Результаты микробиологических исследований представлены в таблице 4.
Таблица 4.
Оценка микробиологических показателей
Наименование
шампуня
1.Pantene Pro-V
Количество плесневых
грибов и дрожжей,
КОЕ/г
Не обнаружено
Не обнаружено
Не обнаружено
2.Gliss Kur
20
Не обнаружено
Не обнаружено
3.Dove
Не обнаружено
100
Не обнаружено
4.Fructis
30
200
Не обнаружено
5.Elseve
Не обнаружено
Не обнаружено
Не обнаружено
6.Nivea
Не обнаружено
Не обнаружено
Не обнаружено
Количество бактерий
(КМАФАнМ), КОЕ/г
Наличие кишечной
палочки в 0,1 мл
По данным микробиологических исследований можно утверждать, что все
образцы шампуней соответствуют требованиям СанПиН,а образцы Pantene Pro-V,
Elseve и Nivea являются лидирующими по санитарно-гигиеническим показателям, так
как в них полностью отсутствуют бактерии, дрожжи и споры грибов, а также
энтеробактерии.
По
результатам
исследований
органолептических,
физико-химических,
микробиологических и потребительских показателей шампуней для сухих и
поврежденных волос была проведена сравнительная оценка и установлена следующая
градация их качества.
Проведения сравнительной оценка качества и установлена следующая градация
качества.
Лидерами по качеству стали образцы Pantene Pro-V и Elseve. По результатам
анкетирования они получили максимальные баллы. Образец 1, «Pantene Pro-V»
производитель P&G, и образец 5, «Elseve», от производителя L’Oreal, имеют высокую
информативность и эргономичность маркировки, лаконичный дизайн упаковки. По
органолептическим показателям образцы соответствует ГОСТ Р 52345-2005 «Изделия
косметические гигиенические моющие. Общие технические условия» и имеют
высокую оценку. Уровень физико-химических показателей также оптимальный.
Отсутствие обсемененности микроорганизмами указывает на высокотехнологические
линии производства данных шампуней.
Второе место по градации качества получил образец 6, Nivea от производителя
Beiersdorf.
По
органолептическим
показателям
данный
образец
аналогичен
лидирующим, но уступает им по потребительским и физико-химическим показателям.
У образца Niveа невысокая моющая способность, недостаточно обеспечивает гладкость
и мягкость волос после мытья, а также у некоторых пробантов вызывал
непереносимость
кожи
головы.
Данный
образец
имеет
средние
показатели
пенообразующей способности (240мм) и устойчивости пены (0,92), а также
сравнительно высокий показатель по содержанию хлоридов (3,02%), что нежелательно
из-за
утяжеления
и
нагрузки
на
сухие
и
поврежденные
волосы.
По
микробиологическим показателям образец соответствует требованиям САНПиН
1.2.681-97.
Третье место в рейтинге качества получил образец 2, Gliss Kur, от Schwarzkoff.
Образец имеет низкие оценки по потребительским свойствам. По физико-химическим
показателям данный образец уступает лидерам, а именно, имеет минимальную
пенообразующую способность, низкую устойчивость пены, высокое содержание
хлоридов. Сильно выраженный аромат шампуня снижает его органолептическую
оценку. По микробиологическим показателям соответствует требованиям САНПиН
1.2.681-97.
Четвёртое место занял образец 4, Fructis Garni. У шампуня хорошие
органолептические
показатели,
высокая
устойчивость
пены,
но
повышенное
содержание сухого вещества отразилось на низкой потребительской оценке шампуня:
волосы после мытья становились жесткими и сухими, отсутствовал блеск. Низкую
оценку данный образец получил и по дизайну упаковки, все шампуни разного
назначения имеют одну цветовую гамму, что затрудняет выбор данного товара.
Последнее место занял образец 3, Dove, от Unilever. Органолептические
показатели шампуня соответствуют нормам стандарта, а по физико-химическим
показателям имеет отклонения по уровню рН, что и отразилось на потребительских
свойствах: после мытья волосы становись жесткими. Данный образец не соответствует
ГОСТ Р 52345-2005 «Изделия косметические гигиенические моющие. Общие
технические условия».
Т.о.,
проведенные
нами
исследования
позволили
выявить
наиболее
качественные шампуни Pantene Pro-V и Elseve известных производителей P&G и
L’Oreal, которые обеспечили заявленные характеристики своей продукции.
Литература:
1. ГОСТ Р 52345-2005 «Изделия косметические гигиенические моющие. Общие
технические условия».– 9 с.
2. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических
товаров. Учебник для вузов. / С.А. Вилкова – М.: Издательский Дом «Деловая
литература», 2000. – 286 с.
3. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические
основы: Учебник для вузов. / М.А. Николаева – М.: Издательство НОРМА, 2000. – 283
с.
4. Рынок косметических товаров // http://segment.ru
5. Косметические средства на российском рынке // economics.referat.ws