Салат с чеддером и листьями цикория Салат с сыром в
реклама
Салат с сыром в клюквенной заправке • 100 г козьего сыра (круглого, с коркой) • 1 спелая груша • масло для смазывания • горсть крупно порубленных орехов пекан • 80 г смеси листьев водяного кресса и шпината Для заправки: • 1 ст. ложка клюквенного соуса • 1 ст. ложка оливкового масла • 1 ст. ложка лимонного сока Время приготовления: 20–30 мин Количество порций: 2 Калорийность одной порции 327 ккал, белки 13 г, углеводы 12 г, жиры 26 г, в т. ч. насыщенные жиры 10 г, клетчатка 3 г, сахар 2 г, соль 0,99 г Этот легкий салат — отличная альтернатива тяжелым праздничным блюдам. 1. Хорошо разогрейте гриль и выстелите решетку фольгой. Разрежьте головку сыра вдоль, чтобы получилось два диска. Разрежьте пополам грушу и выньте сердцевину, каждую половинку нарежьте тонкими ломтиками. Выложите кусочки груши на фольгу двумя горками, слегка сбрызните маслом. Поместите на верх каждой горки сырный диск (коркой вниз) и готовьте несколько минут, пока груши не приобретут легкий золотистый оттенок, а сыр не расплавится. Затем посыпьте его орехами и оставьте на гриле еще на минуту. Цикорий очень полезен, особенно в сочетании с другими овощами и фруктами. 2. Чтобы приготовить заправку, взбейте клюквенный соус с маслом и лимонным соком. Поперчите. 3. Распределите листья кресса и шпината по тарелкам. Выложите на них груши и сыр. Полейте заправкой, украсьте орехами и сразу же подавайте с хлебом, пока не застыл сыр. Салат с чеддером и листьями цикория • 225 г листьев цикория • 1 красное яблоко • 85 г очищенных грецких орехов • 100 г сыра чеддер • молотый черный перец Для заправки: • 5 ст. ложек оливкового масла • 2 ч. ложки меда • 1 ст. ложка зернистой горчицы • 2 ст. ложки лимонного сока 1. Приготовьте заправку: смешайте все ингредиенты и слегка взбейте венчиком. 2. Листья цикория распределите по четырем тарелкам. Яблоко разделите на четвертинки, удалите семена и нарежьте тонкими дольками. Уложите яблоко на листья цикория и посыпьте орехами. 3. С помощью овощечистки нарежьте сыр тонкой стружкой и посыпьте ею салат. Полейте заправкой, посыпьте черным перцем. Время приготовления: 20 мин Количество порций: 4 Калорийность одной порции 441 ккал, белки 10 г, углеводы 9 г, жиры 38 г, в т. ч. насыщенные жиры 9 г, клетчатка 2 г, сахар 2 г, соль 0,59 г 10 Здоровое питание. Салаты 11 Котлеты с лимоном и тмином Свинину можно поместить в маринад непосредственно перед приготовлением или заранее, замариновав с вечера. • 1 кг нежирного бараньего фарша • цедра и сок 2 лимонов • небольшой пучок листьев мяты, мелко нарезанный (пригодится и для салата) • 4 ч. ложки молотого тмина • 1 толченый зубчик чеснока Для салата: • 1/2 вилка краснокочанной капусты • 1 красная луковица • 1 ч. ложка сахара Для сервировки: • пита или лепешки, греческий соус на основе йогурта 1. Разогрейте сковороду. В большой миске руками хорошо перемешайте фарш, лимонную цедру и 1/2 часть лимонного сока, мяту (почти всю), тмин, чеснок, соль и перец. Полученную массу разделите на 16 равных частей, половину заморозьте. 2. Жарьте котлеты 15–20 мин, переворачивая. 3. Приготовьте салат: нашинкуйте капусту, мелко нарежьте лук. Затем перемешайте с оставшимся лимонным соком, сахаром, мятой, добавьте соль и перец по вкусу. 4. Подавайте по порциям: 2 котлеты на пите или лепешке с салатом и небольшим количеством соуса. Время приготовления: 30 мин Количество: 16 котлет Свинина в маринаде • 500 г свиного филе Для маринада: • 4 ст. ложки соевого соуса • 4 ст. ложки жидкого меда • мелко тертая цедра и сок 1 апельсина • большой корень имбиря, измельченный Для гарнира: • рис и приготовленные на пару овощи Время приготовления: 35 мин Количество порций: 4 1. Все ингредиенты для маринада поместите в неглубокую тарелку и перемешайте. Выложите филе в маринад и, если есть время, оставьте на час или на ночь. 2. Разогрейте духовку до 200 °C. На разогретую сковороду выложите свинину. Обжарьте с двух сторон, чтобы мясо приобрело коричневый оттенок, затем залейте филе маринадом. Запекайте в духовке 20 мин, до готовности, каждые 5 мин поливая свинину соусом со сковороды. Перед подачей на стол нарежьте мясо, добавьте рис и любимые овощи, приготовленные на пару. Калорийность одной порции 217 ккал, белки 27 г, углеводы 4 г, жиры 11 г, в т. ч. насыщенные жиры 5 г, клетчатка 1 г, сахар 3 г, соль 0,5 г Половина котлет пригодится для обеда или ужина на другой день. Калорийность одной порции 165 ккал, белки 28 г, углеводы 3 г, жиры 5 г, в т. ч. насыщенные жиры 2 г, клетчатка нет, сахар 3 г, соль 1,5 г 20 Здоровое питание. Блюда из мяса и птицы 21
