01. Картофель. Биологические особенности картошки

01. Картофель. Биологические особенности картошки. Размножение и выращивание картофеля.
Куст картофеля состоит из отдельных стеблей. Их количество различно в
зависимости от сорта, уровня плодородия почвы, влажности, освещенности,
величины посадочных клубней. Из пазушных почек в подземной части стебля
образуются подземные побеги — столоны, на концах которых развиваются клубни.
Корневая система мочковатая. Основная масса корней расположена в верхнем слое
почвы, на глубине до 70 см, причем преимущественно в разрыхленном и плодородном
пахотном слое. Клубень картофеля представляет собой видоизмененный утолщенный
подземный стебель, превращенный в орган запаса. В самом раннем возрасте на клубне
имеются мелкие чешуйчатые листочки, которые не развиваются. В пазухах чешуйчатых
листочков — глазках — закладываются покоящиеся почки — по 3 и более в каждом
глазке. Зачастую прорастает только одна из них. Если появившиеся ростки обломать,
прорастают остальные почки. Обычно у целого клубня прорастают почки не всех
глазков, а только верхних. Если же удалить верхнюю часть клубня, прорастают почки и
нижних глазков. Глазки могут быть мелкие (поверхностные), средние и глубокие. В
хозяйственном отношении наиболее ценны мелкоглазковые клубни, которые удобнее
чистить и мыть.
Клубни разных сортов различаются по форме. По цвету они бывают белые, розовые,
красные, красно-фиолетовые, сине-фиолетовые, пестрые; по окраске мякоти — белые,
кремовые, желтые.
При прорастании на свету на клубнях образуются короткие плотные темно-зеленые
ростки. В темноте вырастают ростки длинные, этиолированные (бесцветные), ломкие.
Размножают картофель обычно клубнями. Можно размножать его также частями
клубня с одним-двумя глазками, ростками (в том числе этиолированными), отводками и
черенками, а также семенами.
Картофель — светолюбивое растение. В затененных местах при ослаблении освещения
происходят вытягивание стеблей, пожелтение ботвы и задержка образования клубней.
При сильном затенении растений отмечается резкое снижение роста клубней. В таких
условиях образуется лишь ботва с хрупкими и вытянутыми стеблями, а в почве —
длинные белые столоны с небольшим утолщением на конце.
1/5
01. Картофель. Биологические особенности картошки. Размножение и выращивание картофеля.
Поглощение- солнечной энергии листьями зависит от ориентации рядов. При
направлении рядов с севера на юг растения равномернее освещаются в течение дня по
сравнению с западно-восточным направлением, что приводит к увеличению
урожайности и содержания крахмала в клубнях (на 1—2%).
Столоны и клубни могут образовываться и на поверхности почвы при укрытии ее
светонепроницаемой пленкой. Это свойство в будущем может быть широко
использовано в картофелеводстве для получения ранней продукции и облегчения
уборки урожая. В этом случае нет необходимости заделывать в почву семенные клубни,
их можно раскладывать на поверхности и укрывать светонепроницаемой пленкой.
Клубни картофеля, хранящиеся после выкопки на свету, через несколько дней
зеленеют, в них образуется хлорофилл. Одновременно увеличивается и содержание
алкалоида соланина. Для семенного картофеля такое озеленение полезно, так как
клубни слабее поражаются болезнями и не повреждаются грызунами во время
хранения. Продовольственный картофель подвергать озеленению нельзя.
Картофель — растение прохладного лета. Вместе с тем он пластичен и может
возделываться в довольно контрастных условиях. Клубни прорастают при температуре
7...8 °С, но пробуждение почек начинается при 5 °С. Наиболее быстро прорастание
идет при температуре около 20 °С. Однако во избежание широкого распространения
болезней клубни проращивают при 12... 15 °С. Посадка клубней в недостаточно
прогретую почву вызывает задержку появления всходов и частично потерю всхожести
вследствие поражения ризоктониозом.
Лучшая температура для роста надземной части и цветения картофеля около 21 °С.
Ботва ранних сортов не переносит заморозков и гибнет уже при температуре —1... —2
°С. Оптимальная температура для цветения 16...22 °С. При более высокой температуре
(28...35 °С) бутоны и цветки опадают. Для клубнеобразования наиболее благоприятна
дневная температура около 18 °С и ночная 12....14 °С.
Растения картофеля расходуют большое количество воды. Один куст в зависимости от
сорта, влажности почвы, температуры воздуха, величины урожая и других причин
испаряет за лето 60—71 кг воды. Для образования 1 кг клубней растение в средней
полосе СССР расходует не менее 80— 100 кг воды.
2/5
01. Картофель. Биологические особенности картошки. Размножение и выращивание картофеля.
Особенно важно своевременное снабжение водой во время интенсивного образования и
роста клубней, которое обычно происходит с момента полной бутонизации и до
прекращения роста ботвы. В этот период влажность почвы должна составлять 70—85 %
полной полевой влагоемкости. При более высокой влажности наблюдается прекращение
клубнеобразования. Продолжительный период переувлажнения почвы нередко
приводит к загниванию клубней от недостатка кислорода. Первый сигнал
переувлажнения почвы и кислородного голодания — разрастание на поверхности
клубней рыхлых белых чечевичек.
В конце развития, когда увядает ботва и снижается прирост клубней, потребность
картофеля во влаге снижается. Дождливая погода затягивает созревание, на клубнях
образуется очень нежная кожура, они легко повреждаются при уборке и плохо
хранятся.
Растения картофеля больше потребляют калия, несколько меньше азота, еще меньше
фосфора. Эта биологическая особенность явилась причиной того, что картофель стали
считать калиелюбивой культурой и старались внести под него в первую очередь
калийные удобрения. Однако исследования показали, что на большинстве почв
наибольшие прибавки урожая он дает при внесении азотных и фосфорных удобрений.
Это объясняется более высоким содержанием в большинстве почв усвояемого для
растений калия, чем азота и фосфора.
Кроме основных элементов питания, растениям необходимы кальций, магний, сера,
железо, бор и др. Недостаточная обеспеченность отдельными элементами питания
вызывает изменения различных органов, особенно листьев, и может быть
определена по их внешнему виду:
Недостаток азота
Ботва бледно-зеленая, нижние листья более светлые, начинают преждевременно
желтеть и отмирать. Общее развитие и рост задержаны. Стебли тонкие, прямостоячие,
доли листа мелкие
Избыток азота
3/5
01. Картофель. Биологические особенности картошки. Размножение и выращивание картофеля.
Ботва темно-зеленая, стебли длинные, полегающие, листья с крупными долями.
Бутонизация и цветение запаздывают
Недостаток калия
Рост задерживается. Листья принимают темно-бурую окраску, затем вся поверхность
листа становится морщинистой, приобретает бронзовый цвет. Буреют и отмирают ткани
по краям листьев (краевой ожог), а затем и между жилками
Недостаток фосфора
На пластинках нижних листьев появляются сначала желто-бурые, потом темно-бурые
пятна, идущие с краев к центру. Листья мельче нормальных, цветение ослабленное,
запаздывает, бутоны осыпаются
Избыток хлора
Общее посветление ботвы и скручивание листьев на верхушках стеблей
Недостаток магния
Нижние и средние листья покрываются желто-зелеными пятнами. Пятна располагаются
по краям листа и между жилками, которые остаются зелеными.
Недостаток кальция
Листья на верхушке с трудом распускаются. Иногда верхняя точка роста отмирает. На
краях листьев появляется светлая полоска. Они закручиваются кверху. В клубне
начиная от столонного следа появляются участки отмершей ткани
Недостаток серы
Старые листья сохраняют зеленую окраску, а молодые делаются желто-зелеными.
Стебли короткие, тонкие, склонные к одревеснению
Недостаток железа
Задерживается рост. На листьях наблюдается хлороз между жилками. Они
4/5
01. Картофель. Биологические особенности картошки. Размножение и выращивание картофеля.
приобретают светло-зеленую, почти белую окраску, без отмирания ткани
Недостаток бора
Точки роста и молодые листочки делаются светло-зелеными. При остром недостатке
бора точка роста отмирает, листья верхнего яруса гофрированные, уродливые.
Цветение отсутствует
Недостаток молибдена
На старых листьях хлоротичные светлые пятна. При сильном недостатке хлорозные
ткани отмирают, листья искривляются
Недостаток меди
На молодых частях растений хлороз, побеление кончиков листьев, потеря тургора.
Слабеет рост
Недостаток цинка
Укороченные междоузлия. Пожелтение или пятнистость старых листьев. Появление в окраске листьев бронзовых оттенков
У различных сортов раннего картофеля требования к кислотности почвы
неодинаковы. Чаще наиболее благоприятна слабая кислотность: рН 5—6.
К раннеспелым относятся сорта, формирующие урожай товарных клубней через 55—65
дней после посадки и имеющие период вегетации 80—90 дней. В нечерноземной зоне
такие сорта обеспечивают хорошие урожаи товарных клубней (массой более 30—60 г) к
концу июня — началу июля.
5/5