мониторинг цен на основные виды кондитерской продукции

МОНИТОРИНГ ЦЕН
НА ОСНОВНЫЕ ВИДЫ
КОНДИТЕРСКОЙ ПРОДУКЦИИ.
ОКТЯБРЬ 2015 Г.
СОДЕРЖАНИЕ:
1. Краткий анализ ситуации с потребительскими ............................................................................................2
ценами и ценами производителей на рынке.
Основные тренды покупательского поведения,
влияние макроэкономических показателей на
кондитерский рынок.
2. Информационные материалы:
............................................................................................4
2.1 Потребительские цены на варенье и джемы,
зефир и пастила, кексы и рулеты, печенье и
пряники, торты и пирожные, карамель, шоколад
и шоколадные конфеты за месяц, в сравнении с
аналогичным месяцем предыдущего года
............................................................................................8
2.2 Динамика потребительских цен на варенье
и джемы, зефир и пастила, кексы и рулеты,
печенье и пряники, торты и пирожные, карамель,
шоколад и шоколадные конфеты с начала года по
федеральным округам
..........................................................................................12
2.3 Цены производителей на варенье и джемы,
зефир и пастила, кексы и рулеты, печенье и
пряники, торты и пирожные, карамель, шоколад
и шоколадные конфеты за месяц, в сравнении с
аналогичным месяцем предыдущего года
..........................................................................................16
2.4 Динамика цен производителей на варенье
и джемы, зефир и пастила, кексы и рулеты,
печенье и пряники, торты и пирожные, карамель,
шоколад и шоколадные конфеты с начала года по
федеральным округам
...........................................................................................1
В октябре 2015 года в России цены средние
потребительские цены на кондитерские изделия
выросли на 25% по сравнению с ценами в октябре
2014 года. Динамика роста цен за последний
месяц практически не изменилась, в сентябре
2015 года рост цен на кондитерские изделия в
среднем по стране был на уровне 25%. Однако
рост потребительских цен на кондитерские
изделия остается очень высоким, так как из-за
продолжающейся девальвации рубля существенно
растет себестоимость производства и издержки
производителей. В частности, из-за смещения
спроса потребителей в сторону более дешевой
продукции многим производителям шоколадной
продукции приходится сокращать выпуск более
маржинальных изделий премиального сегмента
в пользу массовой и более дешевой продукции.
Производителям тортов также приходится
удерживать цены из-за высокой конкуренции в
сегменте и резко сократившегося покупательского
спроса на данный вид продукции.
Категории мучных кондитерских изделий с
короткими и длительными сроками хранения
одни из наименее подорожавших в октябре
2015 года. Больше всего выросли цены на
шоколад, шоколадные конфеты и карамель. В
первую очередь из-за выросших рублевых цен
на основное какао-сырье, которое в Россию
импортируется. Цены на мучные кондитерские
изделия в меньшей степени зависят от импортного
сырья и девальвационных процессов.
При сохранении курса рубля на текущих уровнях
постепенно темпы роста цен на кондитерские
изделия будут снижаться, хотя пока весь потенциал
их в ближайшие два-три месяца не исчерпан,
поскольку цены на основное сырье выросли в
диапазоне от 30% до 60% в зависимости от вида
(молоко, сахар, какао-продукты) и впереди еще
«высокий» предновогодний сезон, на который
приходится пик продаж кондитерских изделий и
в особенности шоколада.
1. Средние потребительские цены в РФ на такие
виды продукции как: варенье и джемы, зефир и
пастила, кексы и рулеты, печенье и пряники, торты
и пирожные, карамель, шоколад и шоколадные
конфеты в октябре 2015 года к октябрю 2014 года.
Печенье, кг
Пряники, кг
Зефир, пастила, кг
Карамель, кг
Конфеты мягкие, глазированные шоколадом, кг
Конфеты шоколадные натуральные и с добавками, кг
Шоколад, кг
Кексы, рулеты, кг
Торты, кг
Варенье, джем, повидло, кг
2014
111,45
95,69
187,51
144,6
207,12
438,84
529,72
186,99
342,41
189,41
2015
135,61
114,73
233,47
192,96
274,48
559,46
729,96
221,54
394,02
244,28
%
22
20
25
33
33
27
38
18
15
29
Таблица 1.1 Средние потребительские цены в РФ на основные виды кондитерской
продукции в октябре 2015 г.
2. Динамика средних потребительских цен на
отдельные виды продукции в регионах (можно по
85 субъектам федерации и федеральным округам)
с января 2015 года. Торты и пирожные (Неполный
пример. Таким же образом делается для каждой
из остальных категорий: варенье и джемы, зефир
и пастила, кексы и рулеты, печенье и пряники,
карамель, шоколад и шоколадные конфеты).